- Загальна характеристика
- Життєвий цикл
- Хабітат
- Захворювання
- епідеміологія
- Патогенність
- Симптоми та розвиток хвороби
- Профілактика
- Список літератури
Salmonella Typhimurium - це джгутикова, грамнегативна бактерія типу бацил, повна назва якої є Salmonella enterica підвиду enterica serovar sephvar Typhimurium. Це факультативний анаеробний джгутиковий одноклітинний організм, який викликає хворобу, відому як сальмонельоз, хвороба, яка вражає як людей, так і інших видів тварин. Епітет Тифімурій означає тиф миші. Ця бактерія викликає тифоподібне захворювання у мишей.
Він включений до домену бактерій, протеобактерій, класу гаммапротеобактерій, порядку ентеробактерій, родини Enterobacteriaceae, роду Salmonella та інших, як і інших Enterobacteriaceae, він виробляє ентеротоксин, який спричинює пошкодження слизової оболонки кишечника.
Кольорова SEM фотографія, що показує сальмонельоз тифімуріум (червоний), що проникає в клітини людини. Автор: Rocky Mountain Laboratories, NIAID, NIH Уряд США (Файл: SalmonellaNIAID.jpg), через Wikimedia Commons
Загальна характеристика
Життєвий цикл
Сальмонела тифімурій розмножується шляхом поділу або бінарного поділу. Тобто єдина клітина, що складається з цього організму, ділиться надвоє за допомогою перетяжки. Таким чином зароджуються дві генетично однакові особини (клони). Розмноження бактерій відбувається в тонкому кишечнику тварини-господаря.
Після розмноження бактерії вивільняються у зовнішнє середовище, змішане з калом. Дія ентеротоксину бактерії сприяє діареї при ній, забезпечуючи розсіювання засобу для себе.
Зовні кал забруднює різні поверхні. Інші тварини того ж виду чи інші люди поглинають бактерії, вживаючи заражену їжу або контактуючи із забрудненою речовиною, яка потрапляє до рота. Таким чином бактерії знову досягають тонкої кишки і продовжують свій життєвий цикл.
Хабітат
Тифімурій сальмонели поширюється по всьому світу. Тут мешкають різні господарі тварин: птахи, велика рогата худоба та свині, гризуни, собаки, коти, ігуани, черепахи та людина.
Він виживає в районах, забруднених калом цих тварин. До них належать вода, ґрунт, кераміка, нержавіюча сталь, фруктові та овочеві поверхні, такі як помідори, перець чилі, баштанні тощо.
Оптимальна температура - від 35 до 43 ° C. Однак він здатний пережити низькі температури до 5,2 ºC і померти при температурі вище 46,2 ºC. З іншого боку, для свого виживання їм потрібна волога на поверхні, де вони живуть.
Захворювання
Сальмонела тифімуріум спричиняє захворювання, відоме як сальмонельоз або гастроентерит. Хвороба нападає на людей та інших видів тварин.
Він виникає завдяки дії бактерій, які живуть у тонкому кишечнику. Там він вторгується в епітелій кишечника і виділяє ентеротоксин, який проникає в клітини кишечника. Цей ентеротоксин на 98% схожий на ентеротоксин вірусу холер (Vibrio cholerae (CT)).
епідеміологія
За підрахунками, щороку у світі трапляється понад 1,3 мільярда випадків гастроентериту. У середньому в 3 мільйони випадків захворювання є летальним. Так само важливі втрати в птахівництві.
Патогенність
Послідовність подій, що визначають патогенез сальмонели тифімуріума, включає приєднання до поверхні епітеліальних клітин. Пізніше вторгнення бактерії в клітину господаря.
Потрапивши всередину, він викликає метаболічні дисбаланси, що викликають активацію ферменту аденілатциклази, руйнування ворсинок, секрецію протизапальних цитозинів, зниження здатності до всмоктування кишечника, серед інших наслідків.
Дія ферменту аденілатциклази породжує вироблення внутрішньоклітинного циклічного аденозинофосфату, запускаючи перекачування великої кількості води та електролітів через клітинні мембрани епітеліальних клітин. Також пошкоджується епітеліальна слизова кишечника і виникає запалення. Все це призводить до діареї.
Бактерії поширюються двома способами. Це відбувається, коли активізуються клітинні механізми самознищення (апоптоз), тим самим звільняючи бактерії. Він також може переміщатися всередині макрофагів, які були захоплені.
Макрофаги - це клітини імунної системи, які рухаються по кровоносної системі. Вони є важливою частиною імунної системи з функцією ковтання злоякісних бактерій. Однак сальмонела тифімуріум та інші хвороботворні бактерії мають механізми, які дозволяють ковтати їх, але не знищувати.
Сальмонела тифімуріум може досягати печінки та селезінки почерговим шляхом, що не потребує кишкової колонізації або інвазії клітин епітелію кишечника. Це можливо завдяки його здатності колонізувати макрофаги.
Симптоми та розвиток хвороби
Через 6 - 72 години після впливу бактерій з’являються симптоми. З'являються нудота, блювота, головний біль, лихоманка, біль у животі та діарея.
Ці симптоми тривають від 4 до 7 днів. Розвиток захворювання залежить від умов господаря чи хворого, дози, що приймається, та специфічного штаму бактерій.
Дітям, людям похилого віку та людям, що страждають імунітетом, слід бути особливо обережними, оскільки може статися зневоднення, яке може спричинити смерть.
У деяких випадках можуть виникнути ускладнення. Інфекція може стати генералізованою, коли бактерії вторгуються в кров (септицемія) або може розвинутися аутоімунна реакція і викликати реактивний артрит через 3 - 4 тижні після появи гострих симптомів.
Профілактика
Необхідно підтримувати заходи нагляду та контролю на фермах, щоб уникнути комерціалізації хворих тварин. У виробничих структурах необхідно дотримуватися належних правил гігієни.
Необхідно уникати вживання сирих або недоготованих продуктів. Що стосується фруктів і овочів, мийте їх належним чином кип’яченою або відфільтрованою водою. Споживайте пастеризоване молоко та його похідні.
Головне запобігти зараженню - особиста гігієна та зони виробництва чи споживання їжі. Добре вимийте руки до і після поводження з їжею або перед її вживанням. Так само підтримуйте чисті інструменти для роботи на кухні в чистоті.
Бактерія чутлива до тепла та до дезінфікуючих засобів, які зазвичай використовуються в харчовій промисловості. Якщо хлор наноситься протягом 5 хвилин, його досить усунути.
Список літератури
- Ахмер БМ, М. Тран і Ф. Хеффрон (1999). Плазміда вірулентності сальмонельозного тифімуріуму є самоперенесеною. Журнал бактеріології. 181 (4): 1364–1368.
- Figueroa IM та A Verdugo (2005) Молекулярні механізми патогенності Salmonella sp. Латиноамериканський журнал мікробіології. 47 (1-2): 25-42.
- McClelland M, KE Sanderson, J Spieth, S Clifton, P Latreille, L Courtney, S Porwollik J Ali, M Dante, F Du, S Hou, D Layman, S Leonard, C Nguyen, K Rotter, A Holmes, N Grewal, E Mulvaney, E Ryan і R Wilson (2001) Повна послідовність геному Salmonella enterica serovar Typhimurium LT2. Природа. 413: 852-856.
- Poffff MY та LE LeMinor (2015) Сальмонела. У: Вітман ВБ (редактор) Посібник Бергей з систематики Археї та бактерій. John Wiley & Sons, Inc., спільно з Посібником довіри Бергей.
- Національна мережа захисту харчових продуктів та Національна адміністрація лікарських засобів, харчових продуктів та медичних технологій. Міністерство охорони здоров'я Аргентини. Хвороби, що переносяться їжею. Технічний лист N9: Сальмонельоз. Отримано 2018-11-10. Взято з anmat.gov.ar.
- Розеншин I, S Рушковський, V Фубістер та Б. Б. Фінлай (1994) Salmonella typhimurium Salvanella typhimurium Invasion of epithelial клітин: роль індукованої клітини тирозину білка тирозину фосфорилювання. Інфекція та імунітет. 62 (11): 4969-4974.