10 ТРАДИЦІЇ ТА ЗВИЧАЇ АГУАСКАЛЬЄНТЕ (МЕКСИКА) - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Однією з найвидатніших традицій та звичаїв Агуаскальєнтес є ярмарок Сан-Маркос. Цей ярмарок проходить з середини квітня по травень у садах Сан-Маркоса.

Інші традиції Агуаскальєнте - це боротьба з биками, які, незважаючи на те, що останнім часом є морально сумнівними, ЮНЕСКО визнали нематеріальною культурною спадщиною.

Що стосується ремесел, то в Агуаскальєнте виконуються такі ручні роботи, як шапка, ковбойський костюм, різьба по дереву, прикраси з оніксу, шматки кераміки та глини.

Що стосується релігійних традицій, то найбільш актуальними є Ярмарок Успіння (на честь покликання Діви Марії) та ярмарок Богоматері з Гвадалупи.

Гастрономія регіону дуже витончена і показує вплив іспанської та аборигенської кухні. Найвидатніші страви - цеглини, пузоль, тако, тамали та курка Сан Маркос.

Традиції та звичаї Агуаскальєнте

1- Гастрономія

На гастрономію Агуаскальєнте сильно впливають іспанська кухня та корінні традиції.

Блюда Агуаскальєнте є частиною культурної ідентичності Мексики, такою як тако, енхіладас, ансаділла, гуакамоле, гордітас. Одне з найвідоміших страв - чилі від Агуаскальєнтес.

У цьому регіоні практикується тваринництво. З цієї причини багато страв Агуаскальєнте включають яловичину, баранину та свинину.

Пузоль, коровай, шашлик, медудо, лехон (молодий свиня, запечений і приправлений ананасом, яблуком та оливками), смажене ягня (ніжка ягняти, фарширована рисом та спеціями), курітос тостадас свинина в оцті (смажена і хрустка свиняча шкірка) і смажена коза.

Солодощі Aguascalientes характеризуються кристалізацією фруктів і овочів з коричневою або білою цукровою патокою.

Десерти включають цукати та горіхи, кокосові цукерки, чуроси (солодке смажене пшеничне тісто), амарантові та гарбузові цукерки, оладки та пудинги. Інші десерти в районі:

• Цеглини - це солодкі млинці, виготовлені з пшеничного борошна, масла та цукру.
• Кондочі, які є кукурудзяними хлібами.

Серед найвидатніших напоїв - вода з насіння чіа, вода квітки гибискуса, хорчата та кафе де олла.

Аналогічно Aguascalientes відомий виробництвом алкогольних напоїв, особливо столових вин, коньяків, коньяків та зброджених фруктових напоїв. Пулк, медом і каланш - приклади традиційних напоїв цієї держави.

2- Національна ярмарка Сан Маркос

Ярмарок у Сан Маркосі проводиться щороку з середини квітня до травня і триває 23 дні. Цей ярмарок проходить у садах Сан-Маркоса.

За ці 23 дні проводяться сотні урочистостей. Серед них виділяється весняний парад, який є процесією, в якій беруть участь понад 90 000 людей у ​​різнокольорових костюмах.

Крім цього, проводяться концерти, в яких беруть участь національні та міжнародні артисти. Інші види діяльності, які можна розвинути під час ярмарку в Сан-Маркосі, - це родео, бійки півня, бики, ставки, серед інших.

Крім того, встановлені парки розваг та гастрономічні ярмарки з типовими стравами з Агуаскальєнте та Мексики.

Деякі страви, які можна знайти на цьому ярмарку, - такі, тамали, енхілада, мольти, кроти, гордіти, бунюелос, чурос, серед інших.

3- Ярмарок мертвих

Ярмарок мертвих відбувається між 31 жовтня та 2 листопада. Однак у деяких районах це триває цілий тиждень. У цей період поширені скелети і черепи, зроблені з цукру, цукерки з гарбуза, пан де мюерто та яєчний салат.

Загальна атмосфера - це радість і святкування, як спосіб протидії болю, спричиненому смертю та скорботою.

В Агуаскальєнте роблять глиняні черепи і на них пишуть імена померлих родичів та друзів.

В останній день ярмарку мертвих святкування переносять на місцеві кладовища, а їжу приносять для поділу з померлими.

4- Ярмарок Успіння

Ярмарок в Асунсьоні проводиться в серпні. Центром святкування є виставка виробів з регіону: персики, виноград, гуави, вина та солодощі, виготовлені із кристалізованих фруктів.

5- Ярмарок лорда Енчіно

Цей ярмарок відбувається між 4 і 14 листопада. Її мета - поклонітися чорному Христу, який зберігається в храмі Володаря Енчіно.

6- Регіональний кукурудзяний ярмарок

Ярмарок кукурудзи проводиться між 5 та 8 січня. У ці дні відзначається аграрна реформа 6 січня 1915 р. У рамках святкування входять гонки ослів та виставки сільськогосподарської продукції.

7- ярмарок Сантьяго Апостол

Ярмарок Сантьяго Апостол проводиться 25 липня кожного року. Протягом цього дня пам’ятається бійка між маврами та християнами, тоді як перемога останніх святкується.

Окрім драматизацій, є бички та півні. Традиційним танцем цього ярмарку є танець чикахуалів.

8- Ярмарок Богоматері з Гвадалупи

Цей ярмарок проходить у період з 4 по 12 грудня. Урочистості включають феєрверки, танці корінних народів та ярмарки продовольства.

9- Регіональний ярмарок сільського господарства

Регіональний ярмарок сільського господарства проходить у третю неділю січня. Під час цього ярмарку виставляють худобу, сільськогосподарську продукцію та ремесла. На додаток до цього відбуваються півні, бійки та традиційні танці.

10- Ярмарок Володаря Тепозана

Ярмарок Señor de Tepozán проводиться протягом останнього тижня травня. Цей фестиваль проводиться на честь святого, який назвав місто Агуаскальєнтес: Тепезала.

Список літератури

1. Традиції. Отримано 30 серпня 2017 року з aguascalientes.gob.mx
2. Агускалієнтес. Отримано 30 серпня 2017 року з history.com
3. Держава Агуаскальєнтес. Отримано 30 серпня 2017 року з visitmexico.com
4. Ярмарок Сан-Маркос в Агуаскальєнте. Отримано 30 серпня 2017 року з mexiconewsnetwork.com
5. Квітень в Агуаскальєнте. Отримано 30 серпня 2017 року з mexconnect.com
6. Сьогодні Aguascalientes. Отримано 30 серпня 2017 року з vivaaguascalientes.com
7. Святкування латиноамериканського фольклору: Енциклопедія культурних традицій. Отримано 30 серпня 2017 року з books.google.com