ТЕХАЛАНА АГАВИ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ, КУЛЬТИВУВАННЯ - НАУКА - 2025

Агави Текіла багаторічна соковите рослина з рідної сім'ї Agavaceae до ксерофільних районам Мексики. Для нього характерні довгі, майже плоскі ланцетоподібні листя синьо-зеленого кольору з кінцевим хребтом 2 см темно-червоного кольору.

Дійсно, вид Agave tequilana, відомий як блакитна агава, має багаторазове використання як їжу, корм, будівництво та медицину. Однак його основне використання - це виготовлення текіли з ексклюзивним позначенням походження для штатів Яліско, Гуанахуато, Міхоакан, Наяріт і Тамауліпас в Мексиці.

Господарські культури синьої агави поширені на північній широті між 5º та 25º. Насправді врожай пристосований до субтропічних напівсухих та напіввологих регіонів з теплими, напівтеплими та помірними тепловими режимами.

Ця рослина має високий вміст розчинних твердих речовин -33% -, що складається з фруктанів -70% -, целюлози -25% - і лігніну -5% -. Крім того, у нього 67% вологості, і велика кількість незамінних амінокислот, вітамінів і мінералів.

У Мексиці офіційно регламентовано виробництво, індустріалізація та комерціалізація продуктів, отриманих з тегалани Agave. У зв’язку з цим, щоб напій отримав назву текіли, його потрібно отримувати з 100% цукрів із сорту Agave tequilana Weber blue.

Загальна характеристика

Морфологія

Тегава агава - соковита рослина, коренева система якої складається з товстої центральної осі та численних вторинних коренів. Ці товсті, поширені вторинні корені можуть досягати радіусу в 1,2-1,8 м в довжину.

Він має товстий і короткий стебло, який ледь досягає 30-50 см у висоту при дозріванні. Центральний стебло під назвою ананас, серце або головка - це корисна частина рослини, де цукор накопичується під час дозрівання.

Деталь з листя Agave tequilana. Джерело: Стен Шебс

Ланцетні листя світло-зеленого або сірувато-зеленого кольору, тверді і жорсткі, довжиною 90-120 см. Будучи широким біля основи і вузьким до кінця, з хвилястими краями і з невеликими, регулярно розташованими 3-6 мм колючками.

Верхівка листя має гнучкі червоні до темно-коричневі колючки довжиною 1-2 см. Рослина синьої агави в кінці вегетаційного періоду -8-12 років - утворює суцвіття заввишки 5-6 м.

Густо розгалужена мітелка в кінцевій частині представлена ​​20-25 подовженими і розсіяними парасольками жовтувато-зелених квітів і рожевих тичинок. Багато разів велика кількість квітів відшаровується, не запилюючись і замінюючись дрібними цибулинами або квітковими бутонами.

Плоди є овальними капсулами, однак нечисленні плодоносні структури, які вдається утворити, містять численні білі насіння. Як насіння, так і квіткові цибулини мають низьку життєздатність, тому їх зазвичай не використовують як засіб розмноження.

Таксономія

• Королівство: Планта
• Відділ: Magnoliophyta
• Клас: Liliopsida
• Порядок: Аспарагалес
• Сімейство: Asparagaceae
• Підсімейство: Agavoideae
• Рід: Агава
• Порода: Agave tequilana FAC Weber

Етимологія

• Агава - це загальне ім’я, описане Карлосом Лінео (1753), похідне від грецького слова Агавос, що означає захоплююче чи благородне.
• текілана: прикметник, що відноситься до продукту, отриманого від виду: текіла.

Проживання та розповсюдження

Техалана агави вимагає клімату з м'якою зимою та обмеженим періодом дощу. Насправді кількість опадів повинна забезпечувати між 1000-1200 мм на рік із середньорічною температурою 20ºC.

У зв'язку з цим температурний інтервал, коли рослина ефективно виражає свої продуктивні характеристики, становить між 15-25 ° C протягом доби. Так само як і 10-15ºС вночі, негативно впливають на екстремальні температури нижче 5ºС та вище 35ºС.

Вирощування блакитної агави в Яліско. Джерело: Thomassin Mickaël

Грунти повинні бути легкими, глинистими суглинками, добре дренованими, проникними, з високим вмістом оксидів, калію, заліза, силікатів магнію та кремнезему. Маючи слабощелочний рН, це є пристосованим фактором, оскільки рН може змінюватись від 6,0 до 8,5.

Найкраща місцевість вулканічного походження, переважно вище 1500 метрів над рівнем моря. Важливо проводити насадження в умовах повного впливу сонця, в регіонах, де похмурі умови зберігаються протягом 65-10 днів на рік.

Вид агави текілана є вихідцем з Мексики, її культивують виключно в штатах Яліско, Гуанахуато, Міхоакан, Наяріт і Тамауліпас. Плантації агави для виготовлення текіли повинні знаходитися в районі з номіналом походження текіли (DOT).

Територія походження була встановлена ​​такою, яка складається з усіх муніципалітетів, де вирощується агава в штаті Яліско. А також сім муніципалітетів у штаті Гуанахуато, тридцять від Міхоакан, вісім з Наяріт і одинадцять з Тамауліпаса.

Програми

Текілана Агава - вид, що має велике значення на агропромисловому рівні. Найвищий відсоток сільськогосподарського виробництва призначається для виробництва алкогольного напою номіналом походження, який називається текіла.

Блакитна агава містить велику кількість ферментованих цукрів, включаючи фруктозу, глюкозу та інулін; Вони використовуються, крім алкогольних напоїв, для виробництва харчових добавок, таких як сиропи.

Ананас або заготовлене серце блакитної агави. Джерело: pixabay.com

Волокна з обрізаного листя використовуються для отримання ниток, що використовуються при виготовленні тканин, ковдр, рюкзаків або мішків. Крім того, завдяки високому вмісту волокна, листи використовуються для стель або дахів, дренажних каналів, балок або умивальників.

Кустарним способом листя використовують як кисті або віники, для виготовлення кошиків, контейнерів і шипів як цвяхи. На терапевтичному рівні наукові дослідження встановили, що агава допомагає боротися з ожирінням, діабетом, остеопорозом, гастритом та виразкою.

Так само цукри, наявні в соку листя, діють як пребіотики, регулюючи секрецію інсуліну, інкретину або GLP ₁ . Він також сприяє росту хороших бактерій, зменшуючи ріст збудників хвороб, що викликають токсичні сполуки в кишечнику.

Культура

Розмноження агави здійснюється насінням, цибулинами або присосками, останні є найбільш поширеною комерційною формою для відтворення виду. Рекомендується зрізати присоски здорових рослин, коли вони досягають висоти 50 див.

Рослина агави готова до розмноження через 3-5 років, даючи один-два пагони на рік. Посів присоски проводиться до сезону дощів, нову рослину потрібно закопати, засипати землею і утрамбувати.

Молоді агави сині. Джерело: pixabay.com

Щоб рослина досягла свого продуктивного зрілості, має пройти 8-10 років, час, протягом якого необхідно здійснювати постійне обслуговування. Вона включає прибирання землі, боротьбу з бур’янами, удобрення, зрошення, боротьбу зі шкідниками та хворобами.

Щоб гарантувати однорідність насадження, слід проводити ретельний відбір материнських рослин та присосок. Так само під час росту виконуються завдання, які сприяють виробленню та збереженню цукру в серці агави.

Станом на шостий рік практика барбео де ескобети листя проводиться з метою сприяння їх зрілості. Ця діяльність полягає в тому, щоб зробити горизонтальні зрізи листя, залишаючи поверхню рівною, а також допомагаючи у запобіганні шкідників та хвороб.

По досягненні зрілості проводиться суворе колюче, залишаючи ананас без плодоніжок. У посушливі місяці ананас починає зменшувати свої розміри і зароджується суцвіття під назвою квот.

Ця швидкозростаюча структура може споживати накопичені роками цукру, що робить його доцільним нарізати або різати. Згодом проводиться збір врожаю або джиджі, який складається зі збору центральної частини - ананаса, серця - там, де зосереджена найбільша кількість цукрів.

Чуми та хвороби

Серед основних шкідників, асоційованих з агавою текіланою, є личинки сліпого жука-курника (Phyllophaga crinita) та жука-носорога (Strategus aloeus). А також агава або ананасовий довгоносик (Scyphophorus acupunctatus), вид багатофазного жука сімейства Curculionidae.

На рівні позакореневої ділянки поширені цермбіциди (Acanthoderes funerarius), луска (Acutaspis agavis), борошнисті клопи (Planococcus citri), а також бутонні живці та бурі. У зв'язку з цим хімічний контроль з органофосфатними системними інсектицидами, циперметринами або контактними піретроїдами життєво необхідний для запобігання шкідникам.

Жук-носоріг (Strategus aloeus). Джерело: Шон Ханрахан

Що стосується захворювань, то в районі походження Agave tequilana зазвичай зустрічаються інфекції, спричинені грибами або бактеріями. Дійсно, виникають кореневі та стеблові гнилі (Fusarium oxysporum) та бактеріальна в'янення (Erwiniana sp.).

Симптоми фузаріозної гнилі проявляються як м’яка гниль бутона, яка просувається до проміжних листків. Щодо бактеріальної в'янення спостерігається зморщування тканин через зневоднення або загибель коренів.

Для боротьби з грибком рекомендується застосування системних фунгіцидів із групи триазолів або контактних фунгіцидів. Для бактеріальної інфекції сприятливим є застосування бактерицидів широкого спектру дії на основі 2% гентаміцину сульфату + 6% окситетрацикліну гідрохлориду.

Список літератури

1. Agave tequilana (2019) Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Дата консультації: Відновлено на сайті: es.wikipedia.org.
2. Bautista Justo, M., García Oropeza, L., Barboza-Corona, JE, & Parra Negrete, LA (2001). Текілана агави Вебер і виробництво текіли. Закон про університет, 11 (2).
3. El Agave (2018) Academia Mexicana del Tequila, CA Легіон охоронців культури текіли з 2000 року. Отримано на сайті: acamextequila.com.mx
4. Перес Домінгес, Дж. Ф. і Рубіо Кортес, Р. (2007) Технологія боротьби з шкідниками та боротьбою з шкідниками Agave. Знання та агрономічні практики виробництва Agave tequilana Weber в області позначення походження текіли. pp. 135-168.
5. Rulfo V., FO та ін. (ред.) (2007) Знання та агрономічні практики виробництва Agave tequilana Weber в області визначення походження текіли. Національний інститут лісового, сільськогосподарського та тваринництва. Тихоокеанський центр Регіональний науковий центр. 196 с. ISBN 978-968-800-726-6.
6. Zúñiga-Estrada, L., Rosales Robles, E., Yáñez-Morales, MDJ, & Jacques-Hernández, C. (2018). Характеристика та продуктивність рослини MAC, Agave tequilana, розроблена при підгодівлі в Тамауліпасі, Мексика. Мексиканський журнал сільськогосподарських наук, 9 (3), 553-564.