Streptococcus thermophilus - це молочнокисла бактерія, що має важливе значення в харчовій промисловості. Цей мікроорганізм використовується як початкова культура для виробництва кисломолочних продуктів, таких як йогурт та сир.
Ця бактерія перетворює лактозу в молочну кислоту через фермент, який називається β-галактозидаза. Це полегшує травлення і уникає типових дискомфортів цього стану, таких як метеоризм, біль у шлунку та блювота.
Контроль гострої діареї
Так само він є прекрасним доповненням при лікуванні гострої діареї, викликаної патогенними бактеріями.
У цьому сенсі пробіотики виступають антагоністами патологічних процесів. Вони роблять це через конкуренцію з патогенами за поживні речовини та зв'язування з клітинами господаря.
Крім того, пробіотики можуть виробляти антиоксиданти та антимікробні речовини, які змінюють місцевий рН, стимулюють вироблення муцину, покращують функції кишкового бар’єру та модифікують токсини, що виводяться з патогенів.
Контроль діареї, викликаної антибіотикотерапією
Відомо, що терапія антибіотиками широкого спектру дії може знищити мікробіоти кишечника, викликаючи дисбаланс у ній, де стійкі до лікарських мікроорганізмів непропорційно розмножуються. Це викликає епізоди діареї, серед інших дискомфортів.
Вважається, що S. thermophilus захищає тонкий кишечник, допомагаючи відновити втрачену мікробіоти шлунково-кишкового тракту.
Цей мікроорганізм сприяє розмноженню інших пробіотичних бактерій, перешкоджаючи росту патогенних та умовно-патогенних мікроорганізмів.
Його внесок полягає у зменшенні побічних ефектів, викликаних лікуванням для викорінення H. pylori, що підвищує переносимість та ефективність терапії.
Механізм дії пробіотиків в цьому плані можна віднести до їх здатності стимулювати імунні механізми слизової.
До них належать активація місцевих макрофагів, посилене представлення антигену та модуляція профілів цитокінів.
З іншого боку, було показано, що йогурт, доповнений пробіотиками (L. acidophilus, L. bulgaricus, B. lactis, S. thermophilus), зменшує колонізацію H. pylori, експресію TNF-α, запалення шлунка та метаплазія.
Список літератури
- Монтес М, Гарсія J. Рід стрептокока: практичний огляд лабораторії мікробіології Enferm Infecc Microbiol Clin 2007; 25 Suppl 3: 14-20
- Автори Вікіпедії Стрептокок термофілус. Вікіпедія, Вільна енциклопедія. 25 серпня 2018 р., 09:14 UTC. Доступно за адресою: en.wikipedia.org/ Доступ 7 вересня 2018 року.
- Ruggiero P. Використання пробіотиків у боротьбі з Helicobacter pylori. World J Gastrointest Pathophysiol. 2014 рік; 5 (4): 384-391.
- Rul F, Ben-Yahia L, Chegdani F та ін. Вплив метаболічної активності Streptococcus thermophilus на епітелій товстої кишки гнотобіотичних щурів. J Biol Chem. 2011; 286 (12): 10288-10296. doi: 10.1074 / jbc.M110.168666.
- Білий П. Характеристика бактерій Streptococcus thermophilus, виділених із сирого молока великої рогатої худоби, овець та кози. , Монтевідео: Університет Республіки (Уругвай). Науковий факультет. 2015 рік ..
- Binetti A, Del Río B, Martín M, Álvarez M. Виявлення та характеристики бактеріофагів Streptococcus thermophilus за допомогою антирецепторної послідовності генів. Прикладна та екологічна мікробіологія 2005; 71 (10): 6096–6103.
- Koneman, E, Allen, S, Janda, W, Schreckenberger, P, Winn, W. (2004). Мікробіологічна діагностика. (5-е видання). Аргентина, редакція Panamericana SA