ЧЕБРЕЦЬ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Чебрецю (Thymus) являє собою рід чагарників або багаторічних трав , що належать до сімейства Lamiaceae. Він складається з приблизно 350 видів, він є рідним для помірних регіонів Європи, Азії та Північної Африки.

Рослина являє собою розгалужену ароматну траву з напівлесистим, звивистим і опушеним стеблом, що досягає 20-50 см у висоту. Стебло квадратного перерізу вкрите невеликими скупченими 4-5 мм листям із зеленувато-сірим відтінком та гірсутовим виглядом.

Чебрець. Джерело: pixabay.com

Дрібні двобічні квітки рожевого або м’якого кольору розташовані у твердих і щільних кінцевих голівках. Цвітіння відбувається протягом березня та травня, залежно від висоти та умов навколишнього середовища.

У дикій природі чебрець розташований на посушливих, сухих і навіть втручаних ґрунтах, оскільки їм потрібна невелика кількість води та поживних речовин. Вони розташовані в поєднанні з кущами при повному сонячному впливі, здатні протистояти прямим сонячним промінням через маслянистий стан їх листя.

Різні представники роду, такі як види Thymus albicans, Thymus vulgaris або Thymus zygis, культивуються як пов'язка, лікарська рослина або декоративна рослина. При втиранні вони виділяють аромат великої інтенсивності, який залежить від виду, основними його компонентами є тимол-п-цимен, ліналоол та карвакрол.

Найбільше виробництво чебрецю використовується в лікувальних, гастрономічних та декоративних цілях. Крім того, що використовується як цілющий засіб, його використовують для ароматизації води або олії, а також як альтернативу пахощам в обрядах та ритуалах предків.

Загальна характеристика

Маєток

Коренева система складається з кореня стрижневого типу, покритого рясними вторинними коренями. Окремі види повзучого або столового росту вирощують коріння з вузлів, що сприяє їх фіксації до землі.

Стебло

Різні види, що становлять рід Thymus, мають трав’янисте або напівземелеве стебло до 50 см заввишки. Ця жива, деревна, сильно розгалужена і вічнозелена структура може мати прямостоячий або зруйнований ріст.

Листя

Прості, протилежні, сидячі листя, довгасті або ланцетні, довжиною 3-5 мм, шириною 0,5-1,5 мм. Поля цілі і скручені, листочки томенто-ароматичні, на верхній поверхні тьмяного сіро-зеленого кольору і білоголового на нижній стороні.

Листя вилочкової залози. Джерело: pixabay.com

квіти

Дрібні рожеві або білуваті пахвові квітки групуються в суцвіття, утворюючи своєрідну кінцеву главу. Квітки двобічні з віночком трохи довше, ніж чашечка, верхня губа піднята, а нижня губа трилопатева.

З віночка виступають злегка томентозние приквітки зелено-сірого кольору, чашолисткові волосисті та війчасті, і чотири очевидні тичинки. Цвітіння відбувається в основному навесні, будучи видом з відмінними медоносними властивостями.

Фрукти

Плід - тетрахеній, що складається з чотирьох сім'янок або сухих невиразних, голих і темно-коричневих ядер. Ці фрукти не мають жодного декоративного інтересу.

Хімічний склад

Хімічний аналіз видів Thymus vulgaris L. та Thymus zygis L. свідчить про наявність ефірних масел та флавоноїдів. Однак його вміст та чистота визначаються віком рослини, місцем посіву та часом збору врожаю.

Основні ефірні олії (1-2,5%) визначені як монотерпенові феноли борнеол, карвакрол, гамма-терпінен, лімонен, ліналол, п-цимен і тимол. Щодо флавоноїдів відзначається присутність апігеніну, цирсилінеолу, цисімарітину, еріодиктолу, лютеоліну, нарінгеніну, сальвігеніну, тимоніну та тимузину.

Крім того, прийнято виявляти значну кількість кавової та розмаринової фенольних кислот, вітамінів A, B ₁ та C. Також сапоніни, дубильні речовини, спирти геринол, ліналол та терпінол, тритерпени урсолову кислоту та олеанолову кислоту та гіркий принцип серпілін.

Харчова цінність (на 100 грам)

- Калорійність: 350-420 ккал

- Білки: 9-10 гр

- Жири: 7,2-7,8 ​​гр

- Клітковина: 18-20 гр

- Вуглеводи: 55-58 гр

- Кальцій: 1850-1 900 мг

- Фосфор: 210-220 мг

- залізо: 120-125 мг

- Магній: 220-225 мг

- Калій: 810-815 мг

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Ламіалес

- Сімейство: Lamiaceae

- Підсімейство: Nepetoideae

- Плем’я: Ментеї

- Рід: Thymus L. 1753

Суцвіття чебрецю. Джерело: pixabay.com

Етимологія

- Тимус: назва роду походить від грецьких слів «тимон» і «тимос», початкова назва цих рослин. З іншого боку, його позначення походить від слова "thyein", що означає аромат і запах.

Синонімія

- Мастихіна млин. (1754)

- Серпілловий млин (1754)

- Кефалотос Аданс. (1763 р.)

Проживання та розповсюдження

Природне середовище існування цього виду знаходиться в сухих і теплих середовищах, в поєднанні з диким скрабом або середземноморським чебрецем. Росте на різних типах субстратів, переважно грунтів вапняного, піщаного, кам’янистого походження, добре дренованих і не дуже родючих.

Дійсно, незважаючи на широку адаптацію до різних типів ґрунту, важливо, щоб вони мали хороший дренаж і не затоплювались. Вони розташовані на піщаних ґрунтах, від рівня моря до максимальної межі 2000 метрів над рівнем моря.

Більшість видів роду Thymus - це культивовані рослини, корінні в західному регіоні Середземноморського басейну. Він також розташований у Північній Африці та деяких регіонах Близького Сходу.

В Європі поширений в регіонах, що межують із Середземномор'ям, хоча широко поширений по всій Центральній Європі. Широко культивується як ароматний чагарник на півдні Італії, олова, Франції, Марокко, а також деяких районах США та Месоамерики.

Це рідний чагарник середземноморських екосистем, який характеризується теплими сезонами та малою кількістю опадів. Взагалі цей рід пристосовується до різних середовищ, зокрема в дубових лісах, кущах, на луках і на узбіччі доріг.

Репрезентативним видом роду є Thymus vulgaris, відомий як чебрець звичайний, його використовують як приправу або лікарську рослину. Деякі види ендемічні для середземноморського узбережжя Піренейського та Італійського півостровів, а також до Марокко та Тунісу.

Чебрець у природному середовищі проживання. Джерело: pixabay.com

Властивості

Чебрець - ароматна рослина, що має різні кулінарні, лікарські та декоративні властивості. Її гілки, листя і квіти традиційно використовуються для полегшення різних симптомів і недуг з давніх часів.

Чебрець вживають як чай або настій для заспокоєння кольок, діареї, кишкового газу, нічного енурезу та кишкового дискомфорту. Він також полегшує біль у горлі, коклюш і проблеми з бронхами, а також біль, спричинений артритом.

З іншого боку, його використовують для дезінфекції сечі, як сечогінний або дегельмінтний засіб, і як збудник апетиту. Місцево застосовується безпосередньо для заспокоєння подразнення шкіри, зменшення запалення мигдалин, проти ларингіту, запалених ясен та неприємного запаху з рота.

З групи рослин, що становлять рід Thymus, комерційне значення мають лише види Thymus vulgaris, Thymus mastichina, Thymus serpyllum та Thymus zygis. Свіжі або сушені трави використовують з рослини або як настої, або як джерело ефірних масел для кремів і фуметацій.

Антибактеріальна активність

Тимол (2-ізопропіл-5-метилфенол) - це речовина, присутня в ефірних оліях чебрецю (Thymus vulgaris), що допомагає запобігти карієсу. Дійсно, ефірні олії чебрецю використовуються як бактерициди для запобігання зараження рота та шкіри голови.

Спазмолітичну та відхаркувальну активність

Чебрець має спазмолітичну активність в дихальних шляхах і діє як релаксант гладкої мускулатури бронхів, надаючи протикашльовий ефект. Цьому ефекту сприяють такі речовини, як карвакрол або тимус в його ефірних оліях, а також спазмолітичну дію флавоноїдів.

Насправді велика складність ефірних масел покращує активність бронхіальних війок, сприяючи їх відхаркувальній дії. Виробництво бронхіально-альвеолярного секрету збільшується, таким чином відбувається псевдозрідження бронхіального секрету, що сприяє їх вигнанню.

Протизапальну дію

Місцеве застосування мацератів, пластирів або мазей, виготовлених з ефірного масла чебрецю, знімає шкідливі симптоми шкіри. Дійсно, ефірне масло чебрецю використовується для приготування лініментів, що застосовуються для лікування м’язового та остеоартикулярного дискомфорту.

Антиоксидантна активність

Чебрець має антирадикальну дію, тобто діє як антиоксидантна речовина, зменшуючи вироблення вільних радикалів. У цій роботі діють карвакрол і тимол, присутні в ефірних оліях, а також поліфеноли та флавоноїди.

Олія чебрецю та есенції мають лікарські властивості. Джерело: pixabay.com

Антисептична активність

Приготування гілок чебрецю має антисептичну дію (бактерицидну, фунгіцидну та віруцидну), завдяки наявності фенольних сполук, карвакролу та тимолу. Цей ефект є результатом несприятливої ​​дії цих фітохімічних елементів на клітинну мембрану мікробів.

Військова діяльність

Прийом настою чебрецю очищає дихальні шляхи, перешкоджає росту бактерій і діє як ефективний спазмолітик. Дійсно, він має протикашльову дію, оскільки діє безпосередньо на довгастий мозок, пригнічуючи кашльовий рефлекс.

Естрогенна активність

Він має певний естрогенний ефект, оскільки його прийом аналогічний жіночому статевому стероїдному гормону естрадіолу, який діє на симптоми менопаузи. Завдяки цій дії пропонується його використання для профілактики захворювань, пов’язаних із надлишком ксеноестрогенів, наприклад раку молочної залози.

Евпептична активність

Звичне вживання відварів або продуктів, приправлених чебрецем, сприяє процесу травлення. Чебрець використовується як аперитив, ветрогінний і травний, оскільки він стимулює апетит, регулює виведення газів і сприяє травленню.

Кулінарне вживання

Чебрець - ароматна рослина, яка традиційно використовується в середземноморській кухні як приправа або при приготуванні солінь. Завдяки характерному аромату та аромату його використовують як заправку або заправку в рагу, соління, маринади та грилі.

В Іспанії чебрець є найважливішим інгредієнтом каталонського супу «фарігола» і зазвичай використовується як маринад в кухні Естремадури. У Франції він є інгредієнтом «букетних гарні» і входить до групи провансальських трав, що застосовуються в гастрономії.

Чебрець використовується як гарнір до різних соусів. Джерело: pixabay.com

В Італії його використовують у знаменитій «фокаччі»; на Близькому Сході його використовують як ароматичну траву для приправи під назвою "затаар". У США це один із спеціальних інгредієнтів курки в стилі Кентуккі, де чебрець приносить особливий аромат препарату.

Взагалі його вживання сприяє збереженню їжі завдяки антиоксидантним та антимікробним властивостям, що надаються карвакролом, тимолом та флавоноїдами. Крім того, його свіже або сухе вживання забезпечує особливі органолептичні характеристики та сприяє процесам травлення.

Протипоказання

Не рекомендується приймати всередину при вагітності або лактації без нагляду лікаря. Натуральні продукти - терапевтичні засоби для лікування захворювання, вони не є заміною симптоматичного лікування.

Культура

Різні комерційні види роду Thymus можна розмножувати насінням. Посів проводиться в розсадних умовах на родючий субстрат, підтримуючи умови температури і вологості, насінню потрібно 8-20 днів для проростання.

Так само його можна розмножувати вегетативно шляхом ділення дорослих рослин. Зазвичай з материнської рослини отримують 20-30 саджанців, їх укорінюють у вологому середовищі, а потім пересаджують до кінцевого місця.

Пересаджування рекомендується, коли рослина досягає 8-10 см у висоту і має розвинені справжні листя. У разі поділу рослин пересадка проводиться тоді, коли у рослини розвинена міцна і енергійна коренева система.

Управління розсадою вимагає великої обережності, щоб уникнути фізичного пошкодження коренів. Для видалення саджанців з насіннєвого ложа підходить відповідний інструмент і поміщається в контейнер, мішок або горщик з родючим і вологим субстратом.

Вимоги

Чебрець адаптується до різних кліматичних умов, незважаючи на стійкість до морозів, його ідеальним кліматом є середземноморський. Найкращі врожаї отримують при повному впливі сонця в теплих та помірно сухих умовах, сонячному літі та м’якій зимі.

Навесні та на початку літа для цього потрібні середні температури 20-30ºC. У фазі розвитку температура ґрунту вище 18ºС сприяє її зростанню та відновленню врожаю після збору врожаю.

Росте на родючих ґрунтах вапняного походження, легких супіщаних та добре дренованих, з діапазоном pH 5-8. Дренаж важливий для продуктивності рослини, перезволожений грунт має тенденцію викликати гниття кореневої системи.

Альмасиго тимуса вульгарного. Джерело: Forest & Kim Starr

Водіння

Чебрець - посухостійка рослина, тому він не потребує частого поливу, щоб розвиватися здоровим та енергійним способом. Однак це урожай, який потребує частого застосування органічних речовин або хімічної формули для задоволення своїх харчових потреб.

Цей ароматний чагарник не потребує частої обрізки, оскільки важливо - виробляти рясні гілки, які забезпечують зелений матеріал. Однак зазвичай їх завойовують бур’яни, які змагаються за простір, світло, воду та поживні речовини, звідси важливість постійного контролю.

Найкращі врожаї отримують з другого року після сівби, приблизно до шостого року. Урожай складається зі збору гілок завдовжки 15-20 см, зібраний матеріал потрібно негайно обробити, якщо очікується отримання ефірної олії.

Для кулінарного або лікарського використання гілки сушать у тіні або в сушарках при температурі нижче 40 ºC. Зазвичай отримують 4-5 тонн / га свіжого матеріалу, який втрачає 60-65% своєї ваги при сушінні.

Чуми та хвороби

Чебрець - сільська рослина, стійка до нападу шкідників і хвороб, якщо тільки вона не слабка і чутлива. У цьому випадку доцільно уникати вологих середовищ і важких, погано дренованих ґрунтів, які сприяють появі грибкових захворювань.

Одними з основних шкідників, які мають тенденцію до зниження якості листя чебрецю, є фітофагові нематоди. Збудником захворювання є Meloidogyne hapla, що викликає пожовтіння гілок і листя.

При сильних нападах нематода руйнує кореневу систему, викликаючи загибель рослини. Профілактичний контроль здійснюється шляхом дезінфекції ґрунту, також рекомендується вегетативне розмноження здоровими та дезінфікованими стопами.

Взагалі, не рекомендується вирощувати чебрець на тих полях, які повідомили про наявність фітофагової нематоди. З іншого боку, дефоліація та пожовтіння листя після цвітіння є загальним явищем, тому його не слід плутати з жодним збудником чи фізіопатією.

Список літератури

1. Carretero, ME, & Ortega, T. Лікарські рослини з відхаркувальною дією: Чебрець. 9 пп. Кафедра фармакології. Фармацевтичний факультет Мадридського університету.
2. Gimeno Gasca, JM (2001). Чебрець (Thymus vulgaris L.). Натуропатична медицина, (3), 173-175. ISSN: 1576-3080.
3. Завод чебрецю (2017) Wikifarmer. Відновлено за адресою: wikifarmer.com
4. López-Ambrocio, RM, Ruiz-Posadas, LM, & Delgadillo-Martínez, J. (2016). Антимікробна активність ефірної олії чебрецю (Thymus vulgaris L.). АГРО.
5. Лопес Луенго, МТ (2006). Чебрець: фармакологічні властивості та терапевтичні показання. Offarm: Farmacia y Sociedad, 25 (1), 74-77.
6. Моралес Вальверде, Р. (1986). Таксономія пологів тимуса (виключається із секції серпіллум) та тимбри на Піренейському півострові. CSIC-Real Jardín Botánico (RJB).
7. Тимус. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org