АМАНІТА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, РОЗМНОЖЕННЯ, ХАРЧУВАННЯ, ВИДИ - БІОЛОГІЯ

Amanita - рід агаричних грибів (Basidiomycota, Agaricales), що належить до родини Amanitaceae, який характеризується тим, що його плодоносне тіло має часткову завісу та універсальну вуаль, лопаті відокремлені від стипу та спори білі. Крім того, стифи-гіфи мають довгу форму клубової або колючої форми.

Цей рід має широке поширення по всьому світу, і його види встановлюють мікоризні зв’язки з деревами різних видів. За підрахунками дослідників, у світі налічується близько 1000 видів аманітів, з яких приблизно половину ще не описано науці.

Їстівні грибні види Amanita caesarea. Взято та відредаговано з: Віхлюн

Деякі види аманіти їстівні та високо оцінені любителями грибів. Велику кількість цих видів треба готувати дуже добре, так як сирі вони токсичні. Найвідоміший з їстівних видів - це Amanita cesarea, яку вважають королевою диких грибів за своїм ароматом і текстурою.

Однак інші види є високотоксичними, навіть після приготування, і спричиняють понад 90% отруєнь від споживання грибів, що має певні летальні результати.

характеристики

Виключна характеристика групи спостерігається в її розвитку, оскільки перед тим, як виробляти плодоносні тіла, вони виробляють ґудзики з компактної тканини, всередині якої утворюються коронка, пластинки, стип і основа, які потім розширяться і виникають, порушуючи тканину, яка їх утворює. оточує. Це явище називається шизогіменіальним розвитком.

Ще одна характеристика полягає в тому, що вони мають як універсальну, так і часткову вуаль. Перший з них містить зовнішній шар тканини, який видно навколо кнопки. Після поламання кнопки залишки універсальної вуалі можуть утворювати невеликі і правильні фрагменти на кришці або кроні (бородавки).

Він також може залишатися як єдиний шматочок неправильної форми на верхівці крони (пластир), і, нарешті, універсальна завіса може залишатися як мішкоподібна структура, що оточує основу плодоносного тіла, і називається вольвою.

Часткова завіса покриває леза, простягаючись між стипом і шапкою молодих особин, ламаючись, коли починається виробництво спор. Залишки часткової завіси можуть залишатися на краю шапки або на стипі, іноді утворюючи кільце.

Лопатки в Amanita не прикріплені до стрічки або лише торкаються її дуже легкими, і кожне з них видає білу спору.

Крім того, аманіта, як і інші члени сімейства аманітацеї, представляє собою смугу, що складається з великих клітинок у формі молотка, орієнтованих вертикально.

Таксономія

Рід Amanita належить до поділу Basidiomycota, класу Agaricomycetes, порядку Agaricales та до родини Amanitaceae. Це сімейство також містить рід Limacella, представники якого дуже схожі на представників роду Amanita, а також Catatrama - рід, який містить лише три види.

У 1760 році польсько-німецький міколог Джордж Рудольф Бум придумав ім'я Amanita, однак він використав його для опису виду, який насправді належав до роду Agaricus. Перше дійсне використання імені здійснив Крістіан Хендрік Персоон у 1797 році, і тому це вважається автором таксону.

Таксономія роду складна, і деякі таксономісти поділяють її на дві підгенери, кожна з численними розділами. За даними інших таксономістів, рід поділяється на сім розділів: Amanita, Caesareae, Vaginatae, Amidella, Lepidella, Phalloideae та Validae.

Видом роду є Amanita muscaria, і наразі існує близько 600 інших дійсно описаних видів, але мікологи вважають, що може бути подібне число видів ще не виявлене.

Відтворення

Безстатеве розмноження може відбутися в роді Amanita через фрагментацію міцелію, тоді як при статевому розмноженні воно відбувається, як і в решті базидіоміцетів, шляхом утворення гаплоїдних базидіоспор.

Останній тип розмноження відбувається у два етапи, спочатку відбудеться проростання базидіоспор, утворюючи гаплоїдні гіфи. Ці спори можуть походити від однієї спорофори (самозапліднення) або від різної спорофори (інтерфертилізація), але вони повинні бути сексуально сумісними.

Коли зустрічаються два сексуально сумісних гіфи, відбувається плазмогамія, тобто клітинні протоплазми гіфів об’єднуються, але злиття ядер не відбувається. Результатом є міцелій, що складається з клітин з двома галоподібними ядрами, або дикаріоном.

Заключна стадія статевого розмноження настає набагато пізніше, з появою плодоносних тіл. У базидіях, розташованих у пластинах плодоносних тіл, відбуватиметься каріогамія пар гаплоїдних ядер кожної клітини. Каріогамія породжує короткочасну зиготу, яка зазнає мейозу і виробляє чотири гаплоїдні спори.

Харчування

Більшість видів аманіти встановлюють мікоризні зв’язки з різними породами дерев. Ці гриби отримують з навколишнього середовища воду та мінерали, які вони обмінюються зі своїми господарями на вже підготовлені поживні речовини, переважно вуглеводи.

Рослина-господар отримує від цього відношення більше води та мінералів, ніж могла б отримати сама, а також додатково отримує захист від інших грибів, багато з яких можуть бути потенційно патогенними.

Мікологи також повідомили про існування деяких видів аманіти, які є сапрофітами. Іншими словами, вони харчуються розкладаються органічними речовинами. Вони навіть вказували, що є також види, які можна охарактеризувати як сапрофітний або факультативний мікориз.

Останні можуть процвітати за відсутності дерев, але можуть також встановити мікоризні зв’язки з деревами, коли вони є в середовищі, де розвиваються грибки.

Приклади репрезентативних видів

Рід Amanita - один з найрізноманітніших родів грибів, більшість із майже 600 відомих видів є токсичними, навіть деякі вважаються найтоксичнішими у світі, ймовірність загибелі становить від 10% до 60% випадків . Існують також види з психоактивними властивостями навіть у деяких високо оцінених їстівних.

- Їстівні види

Amanita caesarea

Він відомий як гриб Цезаря, ороня або царське яйце. Плодоносне тіло має ковпачок діаметром до 20 см, який спочатку півсферичний і з часом сплющується.

Лопаті та стип мають інтенсивний колір охри та мають велику, білу та перетинчасту вольвуму. Ви можете встановити стосунки з деревами різних видів, такими як хвойні, каштанові, пробкові дуби, дубові дуби та дуби.

Плодоносне тіло з’являється між літом і осінню на півдні Європи і його можна сплутати з мухарією Amanita, від якої вона відрізняється тим, що в останньому є білі пластинки і стип замість охри.

Його аромат і аромат дуже приємні, і його навіть можна вживати сирим.

Amanita rubescens

Гриб, відомий під назвою червонуватої аманіти. На ній представлена червонувато півсферична шапка, яка з часом сплющується. Лопатки білі, в той час як стопа змінюється від білуватого до блідо-рожевого. Зростає на всіх типах ґрунтів, часто асоціюється з сосновими лісами та вересками.

Він видає дуже приємний аромат, а його м’ясо, з солодким смаком, білого кольору і при порізанні стає червонуватим.

Цей вид містить речовини, відомі як гемолізини, що руйнують еритроцити, тому його не слід вживати в сирому вигляді. Деякі дослідники навіть стверджують, що його споживання слід уникати навіть при приготуванні їжі, оскільки гемолізини можуть протистояти термічним ударам.

Однак це все-таки один із видів аманіти, який найбільше цінують любителі грибів.

Amanita rubescens. Взято та відредаговано з: Карель.

Інші їстівні види

Є багато інших видів грибів цього роду, які їстівні, такі як Amanita ponderosa, A. jacksonii, A. maireii, A. vaginata, A. zambiana, серед інших; але в цілому вчені пропонують уникати їх споживання, оскільки їх легко плутати з токсичними видами.

- Токсичні види

Мухомор Amanita

Цей вид, відомий як фальшива оронія або мухомор, є найвідомішим видом аманіти, і, можливо, грибів взагалі. Це тому, що саме гриб традиційно асоціюється з гоблінами та казками.

Його плодоносне тіло має ковпачок, який спочатку має півсферичний і яскраво-червоний колір, з часом сплющується і стає помаранчевим. На капелюсі залишаються сліди білої завіси. Стип кільчастий і білого або кремового кольору, а леза білувато-коричневого кольору.

Цей вид містить психоактивні алкалоїди з галюциногенними властивостями і застосовувався в обрядах різних релігій у різних куточках світу. Він містить численні токсичні речовини, включаючи мускамол, мусказон та мускаридин.

Хоча рідко, смерть людини сталася через прийом їжі, головним чином у дітей та людей похилого віку. Не існує лікування цього типу отруєнь.

Фалоїди аманіти

Відомий як гриб загибелі, це найбільш смертоносний вид грибів для людини. Однією з причин великої кількості загиблих через цей гриб є те, що його легко плутати з деякими їстівними видами.

Цей гриб має півсферичну шапку, яка з часом сплющується і може досягати до 15 см у діаметрі. Її колір оливково-зелений, до країв світліший, хоча деякі екземпляри можуть бути світлішими і навіть білими.

Лопатки трохи сіруваті, а стопа кільчаста і біла з неправильно розташованими зеленуватими лусочками.

Токсини цього гриба впливають на печінку та нирки і можуть викликати синдром, який називають фаллодієвим, який повільно діє і його важко ідентифікувати. Це також може викликати печінкову недостатність. Трансплантація печінки, як правило, необхідна при виникненні фаллодієвого синдрому. Існує антидот, розроблений Інститутом Пастера, але він має обмежену ефективність.

Фалоїди аманіти. Взято та відредаговано: І.Слободан у Сербській Вікіпедії

Інші токсичні види

Інші види Amanita, відомі своєю токсичністю, включають Amanita panterina, A. verna та A. virosa, серед багатьох інших.

Список літератури

Аманіта. У Вікіпедії. Відновлено з: en.wikipedia.org.
П. Чжан, Л.-П. Tang, Q. Cai & J.-P. Xu (2015). Огляд різноманітності, філогеографії та популяційної генетики грибів Amanita, Мікологія.
Рід Amanita. Відновлено з: Mushroomexpert.com.
№ 172: рід Amanita. За фактом гриба. Відновлено з сайту: fungusfactfriday.com.
Т. Ода, К. Танака та М. Цуда (2004). Молекулярна філогенія та біогеографія широко поширених видів аманіти, A. muscaria та A. pant хни. Мікологічні дослідження.
C. Ліра. Amanita muscaria: характеристики, життєвий цикл, харчування, розмноження, споживання та ефекти. Відновлено з: lifeder.com.

АМАНІТА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, РОЗМНОЖЕННЯ, ХАРЧУВАННЯ, ВИДИ - БІОЛОГІЯ - 2025