CAMELLIA SINENSIS: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Camellia sinensis - вид чагарникової рослини, з листя і ніжних пагонів якого робиться знаменитий зелений чай. Відомі як білий чай, зелений чай або чорний чай, усі вони походять від того самого виду, який належить до родини Феацеїв.

Це низькорослий сильно розгалужений і вічнозелений чагарник, який може досягати до 10 метрів у висоту. Розмножується насінням або вегетаційними живцями, а для свого розвитку потрібен теплий вологий клімат і кислий, родючий і проникний ґрунт.

Зелений чай (Camellia sinensis). Джерело: Пренн

Родом з Китаю та Індії, його вирощування поширилося по всій Азії, включаючи Цейлон, Індонезію, Яву та Японію. В даний час він поширений у багатьох тропічних і субтропічних регіонах світу.

Ступінь бродіння листя Camellia sinensis визначає тип чаю, який отримують з різних сортів. Білий чай отримують з молодих листя, зелений чай проходить різні процеси обробки та сушіння, тоді як чорний чай проходить повне бродіння.

Чайній рослині приписують багаторазові лікувальні, лікувальні та лікувальні переваги. Серед них виділяється його здатність покращувати симптоми астми, астенії, бронхіту, целюліту, діареї, гіперліпідемії, безсоння та серцево-судинних розладів.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Короткий кущ або невелике дерево з широко розгалуженою вічнозеленою листям, в диких умовах він досягає 10-12 м у висоту. У комерційних насадженнях дерево обрізають постійно, обмежуючи його зростання до 1-1,5 м висоти.

Листя

Цілі листя овально-довгастої форми, яскраво-зелені, голі і 5-10 см завдовжки на 2-4 см завширшки. Він має короткий черешок, центральна вена очевидна і має залозисті зуби в апікальних дві третини.

квіти

Дрібні білясті квітки розташовані в пахвовому положенні і розташовані поодиноко або групами по три. Вони утворені 5 чашолистками, які покривають 6-8 жовтувато-білих пелюсток, розміром 2–4 см в діаметрі і містять численні жовті тичинки.

Квіти камелії сіненсіс. Джерело: pixabay.com

Фрукти

Плід являє собою трикульозну або сфероїдальну капсулу, злегка сплюснуту, не дуже опушену або глазурову. Усередині нього розвиваються 1-2 кулясті насіння темно-коричневого кольору, багаті ефірними оліями, з яких виходить «масло камелії».

Хімічний склад

При хімічному аналізі виду Camellia sinensis було визначено наявність різних активних принципів, ідентифікованих як ксантичні основи та поліфеноли. З ксантичних основ виділяються аденін, кофеїн, теобромін, теофілін та ксантин; поліфенолів, фенольних кислот, катехінів, флавоноїдів та катехінових дубильних речовин.

Листя свіжого чаю багаті катехінами або поліфенолами з групи флавонолів, такими як епікатехін, епігаллокатехін, епігалокатехін-галат і епікатехін-галат. Катехіни - це окислені органічні сполуки, які полімеризуються в чорному чаї.

Кемпферол, міріцетин та кверцетин - основні флавоноїди, наявні в Camellia sinensis. Хлорогенна кислота, кофеїнова та галькова кислоти - основні фенольні кислоти.

З іншого боку, катексичні дубильні речовини розташовані у вільному стані або в поєднанні з ксантичними основами. Крім того, вітаміни групи В, мінеральні солі та деякі вільні амінокислоти, такі як теанін або аналог глутамінової кислоти 5-N-етил-глутаміну.

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Орден: Ерікалес

- Сімейство: Theaceae

- Плем’я: Theee

- Рід: Камелія

- Вид: Camellia sinensis (L.) Kuntze, 1887.

Плоди камелії синенсіса. Джерело: Реджі Яків у Вікіпедії Малаялам

Підвид

- Camellia sinensis subsp. buisanensis (Сасакі) SY Lu & YP Yang.

- Camellia sinensis subsp. sinensis Хасслер М. (2018).

Етимологія

- Камелія: назва роду була надана на честь Іржі Йозефа Камеля, що називається «Camellus». Ієзуїтський місіонер і ботанік XVII століття, який ввів рослини камелії з Філіппін в Європу.

- sinensis: специфічний прикметник пов’язаний з місцем походження виду, "sinensis" з латинської означає "Китай".

Синонімія

- Камелія богеа (Л.) Солодка.

- Camellia chinensis (Sims) Кунце.

- Посилання Камелії Теа.

- Camellia theifera var. макрофіла (Siebold ex Miq.) Мацум.

- Посилання Camellia viridis.

- Thea latifolia Lodd. колишній Солодкий.

- Thea longifolia Nois. екс Стюд.

- Т. sasangua Nois. ex Cels

- T. stricta Hayne.

- Thea viridis L.

- Анафіз Теафіла Раф.

- Theaphylla laxa Raf.

- Т. oleifera Raf.

- T. viridis Raf.

Молоді пагони Camellia sinensis. Джерело: Саліцина

Різновиди

- Camellia sinensis var. асаміка (майстер JW) Кітамура.

- Camellia sinensis var. dehungensis (HT Chang & BH Chen) TL Ming.

- Camellia sinensis var. pubilimba Хуг Т. Чанг.

- Camellia sinensis var. waldenae (SY Hu) HT Chang.

Класифікація

Китайський чай

Китайський чай походить з рідного Китаю сорту Camellia sinensis sinensis, який є швидкорослими рослинами, вирощеними в прохолодних середовищах на великих висотах. Його вирощують у гірських районах, на схилах та схилах і використовують для отримання зеленого чаю та білого чаю з м’яким та солодким смаком.

Індійський чай

Індійський чай походить із сорту Camellia sinensis assamica, уродженого в регіоні Ассам на півночі Індії. Зростає в районах з тропічним, жарким та дощовим кліматом, вони є більш крупними рослинами, які використовуються для отримання чорного, улунгового та пуеррського чаю.

Ява кущ

Цей сорт, відомий як Camellia sinensis cambodiensis, використовується не для виробництва комерційного чаю, а для отримання нових сортів шляхом схрещування. Це дуже стійкі рослини з високою пристосованістю до різних середовищ, які використовуються як візерунок для отримання сортів різних ароматів.

Насіння камелії sinensis. Джерело: Muséum de Toulouse

Проживання та розповсюдження

Відомий віками Camellia sinensis є рідним для Південного Китаю та Південно-Східної Азії. Його споживання та традиції були введені в Японії в 6 столітті до н. C., тоді як у Європі його переносив Марко Поло в середині 13 століття.

У 1600 році Ост-Індійська компанія почала продавати по всьому світу, представивши своє споживання в Америці. Протягом 19 століття в Африці були створені великі плантації, тоді як в Південній Америці виробництво розпочалося на початку 20 століття, Аргентина - найбільший виробник.

Сьогодні чай вирощують у всьому світі, як у тропічних, так і субтропічних середовищах. Його розмноження здійснюється за допомогою насіння або живців, в середовищі з теплим і вологим кліматом, на кислих, родючих і добре дренованих грунтах.

Відтворення

Розмноження виду Camellia sinensis здійснюється як насінням, так і вегетативно, що дозволяє отримати екземпляри, схожі на материнську рослину. Для розмноження насінням потрібен свіжий матеріал і шляхом скорочення застосування фітогормонів, що сприяють вкоріненню.

Розмноження живцями

Живці вибирають із дорослих рослин 3-4 років, без жодних симптомів пошкодження, спричинених шкідниками чи хворобами. Техніка складається з обрізання шматочків енергійних гілок або живців з 2-3 бічними пагонами і довжиною 20-25 см.

У розплідних умовах живці замочують у фітогормонах і поміщають у поліетиленові пакетики з родючим субстратом, поки вони не вкорениться. Це найбільш широко застосовуваний метод комерційного розмноження чайних рослин через його високу продуктивність.

Розмноження насінням

Насіння, яке використовується для розмноження чайних рослин, повинно виходити з якісних високопродуктивних культур. Хоча насіння не потребує попереднього проростання, перед посівом їх потрібно замочити протягом 24 годин теплою водою.

Зазвичай, якщо підтримуються належні умови температури, вологості та сонячної радіації, проростання починається через 2-3 місяці. Після того, як у розсади є 2-3 справжніх листя, рекомендується пересаджувати в горщики.

Коли рослини досягають висоти 30-35 см, вони готові до пересадки в полі. Рекомендується застосовувати щільність посадки 1-1,5 м між рослинами і 50-60 см між рядами. У господарських культурах часта обрізка полегшує процес збирання.

Камелія синенсіс листя. Джерело: Фагус

Властивості

Чай з листям виду Camellia sinensis - це антиоксидантний настій, з великим вмістом кофеїну, катехінів та поліфенолів. Його звичайний прийом сприяє лікуванню проти різних порушень, завдяки його знеболювальному, протизапальному та сечогінному ефекту.

Розум

Він має здатність покращувати психічну настороженість, підвищувати концентрацію та усунути розлади, пов’язані з безсонням. Фактично, його споживання вказується на нічний робочий час або під час іспитів.

Так само його склад містить кофеїн, алкалоїд, який стимулює нервову систему та здатність реагувати на будь-яку подію. Чай «matcha», що продається у вигляді порошку, є концентрованим продуктом з більшою стимулюючою здатністю. Він відрізняється від кави тим, що його кофеїн повільно засвоюється організмом.

Тіло

Його високий вміст антиоксидантних сполук стимулює кровоносну систему. Крім того, він запобігає появі розладів, пов’язаних з раком, і забезпечує хорошу дозу вітамінів.

Білий чай має високий відсоток поліфенолів, отже, його більша антиоксидантна здатність. Цей вид чаю відомий як «еліксир молодості», оскільки сприяє накопиченню в організмі колагену та еластину.

Флавоноїди, наявні в різних видах чаю, є природними протизапальними засобами. Він також показаний для профілактики різних серцево-судинних захворювань через його високий вміст антиоксидантів.

Це сечогінний засіб і контролює апетит, рекомендується приймати між прийомами їжі, знижує рівень тригліцеридів і поганий холестерин. Завдяки цим властивостям він є ідеальним союзником для режимів схуднення та зменшення накопиченого жиру в організмі.

З іншого боку, він містить катехін, поліфенольний антиоксидант, який зміцнює імунну систему, регулює рівень холестерину, бореться з раком і запобігає артриту. Крім того, він є важливим джерелом мінеральних елементів, таких як кальцій, фтор, залізо і магній.

Показання

Вживання зеленого чаю рекомендується у випадках астми, астенії, бронхіту, діареї та гіперліпемії, а також діє як допоміжний засіб для контролю надмірної ваги. Місцево, як гель або крем, показано уникати присутності місцевих жирових отрут, таких як целюліт.

Протипоказання

Регулярний прийом зеленого чаю протипоказаний людям з алергією на кофеїн та інші ксантини, вагітним жінкам, годуючим жінкам або дітям до 12 років. Так само у пацієнтів із безсонням, епілептиками, виразками шлунково-кишкового тракту або серцево-судинними порушеннями, такими як аритмія та серцева чи коронарна недостатність та наявність шлунково-кишкових виразок.

Зелений чай Camellia sinensis. Джерело: pixabay.com

Культура

Вид Camellia sinensis вирощується в основному в тропічному та субтропічному кліматі в регіонах з мінімальною річною кількістю опадів 1200 мм. Однак є клональні сорти, які вирощуються в помірних регіонах, стійких до посухи та замерзаючого клімату.

Сорти вищої якості вирощують у гірських районах та на схилах, як правило, до 1500-2000 метрів над рівнем моря. Повільнорослі рослини дозволяють отримати більш ароматні та приємні на смак чайні листя.

Зазвичай чайна рослина має середній розмір, але комерційно їх обрізають до 1-1,5 м у висоту, щоб полегшити їх урожай. Основними комерційними сортами є китайський чай з невеликим листям (Camellia sinensis sinensis) та індійський чай з великим листям (Camellia sinensis assamica).

Вимоги

Для вирощування Camellia sinensis потрібне тепле вологе середовище з хорошим поливом. Чайна рослина пристосовується до сухого клімату і вимагає часткового затінення, з облаштуванням 4-5 годин сонячного випромінювання на день.

Дуже дощовий, холодний та похмурий клімат йому несприятливий. Насправді він не підтримує холодних і вологих зим, з випадковими морозами нижче 10 ° C.

Зростає на ґрунтах з глинисто-піщаною текстурою вулканічного походження, пухка, проникна, зі слабокислим рН (4,5-7,3) та багата органікою. При поливі важливо уникати затоплення землі, оскільки коріння дуже чутливі і дуже легко загнивають.

Культура Camellia sinensis. Джерело: KENPEI

Догляд

Обрізка

Чайні рослини в дикій природі можуть досягати до 10 м у висоту, до 15 м - у випадку з Camellia sinensis var. асаміка. Обрізку проводять з метою сприяння розвитку рослини і отримання рясних енергійних пагонів.

Формування та підтримка обрізки починається тоді, коли рослина досягає 1-1,5 м у висоту, не даючи рослині рости вище цієї межі. Мета цієї практики - полегшити роботу з управління плантацією та збирання врожаю, що традиційно проводиться вручну.

Перша обрізка проводиться через три роки, а потім щороку, поки плантація не буде продуктивною. Обслуговування з обслуговування дозволяє рослині виглядати як садовий чагарник, отже, чайні культури називають «чайними садами» або чайними садами.

Урожай

Існує кілька прийомів збирання чайних листків, найпоширенішим є збирання врожаю. Методика полягає в зборі лише ніжних світло-зелених пагонів на дорослих рослинах 3-4 роки і старше.

У деяких випадках збирають квітки, які можна використовувати для приготування настоїв з особливими властивостями. Це тому, що квіти Camellia sinensis мають антиоксидантні властивості, використовуються проти симптомів старіння в організмі.

Густо волосисті кінцеві пагони відомі під назвою "пекое" і високо цінуються при врожаї за приємний аромат і аромат. Дорослі, гладкі, темно-зелені листя не збирають через гіркий смак.

Кожен бутон чайної рослини містить від 3 до 5 листочків, кожен з них дає чай з певними характеристиками. Наймолодший верхній пагон називають «квітковим апельсиновим пекоєм» і дає найбільш вишуканий чай, інші пагони відомі як «апельсинове пеко», «пекое сушонг», «пеке» та «сушонг».

В азіатських країнах збір урожаю здійснюють виключно жінки, які збирають чай традиційним способом. Кожна жінка збирає в день від 20-30 кг чаю, а на кожні 10 кг отримують близько 2,5 кг сухого чаю для настоїв.

Список літератури

1. Camellia sinensis. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
2. Camellia sinensis (L.) Kuntze (2019) Каталог життя: Щорічний контрольний список 2019 року. Відновлено за адресою: catalogueoflife.org
3. Camellia sinensis (2018) Teapedia - Чайна енциклопедія. Відновлено за адресою: teapedia.org
4. Традиційне вирощування чаю (2019) Ботанічний Інтернет. Відновлено за адресою: botanical-online.com
5. Міжнародний інститут генетичних генетичних ресурсів. (1997). Дескриптори чаю (Camellia sinensis). Біорізноманіття Інтернаціонал. ISBN: 92-9043-343-4.
6. Лопес Луенго, МТ (2002). Зелений чай. Офірма: фармація та суспільство, 21 (5), 129-133.
7. Паласіо Санчес, Е., Ріберо Варгас, ME, & Restrepo Gutiérrez, JC (2013). Зелений чай (Camellia sinensis) Токсичність печінки: огляд теми. Колумбійський журнал гастроентерології, 28 (1), 46-52.
8. Прат Кричун, С. (2011). Вміст катехіну в аргентинських сортах чаю (Camellia sinensis), виготовленому як зелений чай Sencha. ЕСТУАР. Revista de Investigaciones Agropecuarias, 37 (3), 249-255.