Гримод де Ла Реньєр , повне ім'я якого був Олександр Бальтазар Лоран Грімод де Ла Реньєр, був французьким аристократом, юристом, журналістом, оглядачем і письменником. Він став відомим при Наполеоні I своєю часом гіркою соціальною критикою, містифікаціями та любов'ю до гастрономії.
Потомство запам’ятало його головним чином за останнім аспектом його особистості і вважає його разом з Бріллатом-Саваріном одним із батьків-засновників сучасної західної гастрономії. Його праці з гастрономії були високо оцінені в його час, користуючись великою популярністю у заможних класів Франції.
Біографія
Гримод де Ла Реньєр народився в Парижі 20 листопада 1758 р. Його батько Лоран був банкіром буржуазного походження; його мати, Сюзанна де Яренте де Сенар, була аристократом. Його дідусь з боку батька Антуан Гаспард Гримод де ла Реньєр був таксистом.
Гримод народився з деформованими руками, тому йому довелося носити протези. Отже, його написання було дуже хитрим протягом усього життя.
Його батьки жили в розкішній резиденції на Єлисейських полях; це була родина вищого суспільства. Їх широко бачили в інтелектуальних колах, і, як кажуть, вони займали одне з найкращих економічних позицій у Парижі. Однак вони утримали Гримода від соціального життя через деформацію його рук.
Молодий Гримод виріс у Парижі та пішов до коледжу. Йому вдалося здобути юридичну освіту, а потім розпочав кар'єру юриста. Його першим натхненням у письменництві був театральний критик із статтею "Лецензурна драматіка".
Його молодості було досить добре, він ніколи не страждав від фінансових проблем і йому було комфортно бути оточеним розкішшю. Однак він завжди відчував себе опущеним деформацією рук, навіть власною родиною. Коли він був старшим, у нього склалася дуже відмінна особистість.
Грімод де ла Реньєр помер у ніч на Різдво, 25 грудня 1837 року, у віці 80 років у Вільєр-сюр-Орже.
Союз різних пристрастей
Гримод був любителем театру та класичного мистецтва; вважали обидві області стовпами французької культури. Так само він був відданим учнем, фанатиком природознавства, постійним читачем, шанувальником хорошої музики та ввічливою людиною з хорошими манерами та звичаями.
Його родина, не дивлячись на сором за свої невмілі руки, ніколи не заперечувала проти Гримода любові до мистецтв. Це стимулювало його навчання та підтримувало прагнення до знань молодого парижанина.
Пізніше, коли він вже мав певну репутацію у світі журналістики, він розпочав видання «Альманахських гурманів»; тут міститься все, що слід знати на той час з точки зору гастрономії. Цією книгою він досяг великих успіхів; Це видання вважається родоначальником сучасних гастрономічних путівників.
Смерть Гримода де Ла Реньєра була оголошена 7 липня 1812 р., Але виявилося це підробкою: приїхавши на розкішний похоронний банкет, гості здивовано виявили автора в ідеальному здоров’ї.
Це не завадило нагоди стати учасником розкішних розмірів, і цей своєрідний анекдот був одним із найвідоміших гастрономічних критиків.
Спадщина
Грімод де Ла Реньєр був тим, хто дав про себе знати, що згодом буде відоме як гастрономічна журналістика. Він був відомий тим, що старанно відвідував різні ресторани та організовував великі бенкети; Він був гурманом, якому присвятив значну частину своїх журналістських рубрик.
Його стиль наслідували харчові критики, які слідували за ним. Йому вдалося створити цілу нову хвилю письменників, які були присвячені аналізу чогось, що раніше було прийнято як належне: їжі. Цей аналіз давали не як просту необхідність, а як чудове мистецтво.
Робота Гримода також розширила французьку гастрономію по всій Європі. Йому вдалося зробити його більш відомим у той час, а згодом - одним із найвідоміших та наслідуваних у світі.
Він був відкритою людиною, відданий традиційним звичаям, любитель французької історії та культури місць, які він відвідував. Він вірив у моралізуючу роль театру, дуже класичну за смаком.
Він вважав Вольтера драматичним письменником з романтичним відтінком. Завдяки розсудливості та певній популярності, він без ризику перетнув революційні небезпеки.
У 1793 році в одній зі своїх колонок він піддав критиці театр і описав його як політичний інструмент. Пізніше він присвятив себе засудженню перших зловживань Республіки. Його газету притягували до відповідальності за те, що він був реалістом і контрреволюціонером, хоча Гримод був стороннім у політичних справах.
Зміна роботи
Після цієї події він присвятив себе комерції. Він писав для купців у різних нарисах про свою діяльність. Він досяг успіху в цій темі, оскільки був глибоко під впливом своєї родини банкірів та збирачів податків.
Його найвідоміша робота під назвою «Довідник господарів» - це практична маленька книжка, задумана для буржуазного суспільства, що виникла внаслідок французької революції. Цей посібник представлений як пригода, повна цікавих анекдотів.
Цією книгою він знайомить читача з делікатним мистецтвом насолодись перебуванням за столом. Крім того, він пропонує жадібні безкоштовні предмети та меню мрій для десертів та солодощів.
Незважаючи на свою продуктивну кар’єру, Гримод не вийшов непошкодженим від критики. Його основні недоброзичливці стверджували, що його твори були чистою легковажністю, і що вони нічого не сприяли більшості французького населення, на той час все ще значно неграмотно.
Критики зліва також стверджували, що твори Грімода йшли проти цінностей Французької революції і протистояли його буржуазному походженню.
Незважаючи на всю критику, твір Гримода вдалося перетерпіти вчасно: його Посібник доброго господаря читається і сьогодні. Крім того, він має велику привілей бути першим відомим продовольчим журналістом у новітній історії.
Список літератури
- Санчес, Ф. (2010). Дидактична функція гастрономічної журналістики. Університет країни Басків. Відновлено в: gabinetecomunicacionyeducacion.com
- Grimod de la Reynière, BA (1998). Господарі посібник та посібник із солодкими зубами. Редактори тиску.
- Pomeraniec, H. (2016). Гримод де Ла Реньєр, майстер обжерливості. Нація. Відновлено в: lanacion.com.ar
- Корсмейер, c. (2002). Почуття смаку: їжа, естетика та філософія. Піренейський Пайдос.
- Франческо Фусте Форне та Пер Масіп (2013). Спеціалізована журналістика та майбутнє журналістики: Аналіз гастрономічної колонки. Відновлено за адресою: researchgate.net