- 5 основних типових страв островного регіону
- 1- Рондон або Рух вниз
- 2- Крабовий суп
- 3- Крабові або рибні кульки або пельмені
- 4- солодощі з кокаду або кокосового горіха
- 5- Гарбузовий або гарбузовий, кукурудзяний та банановий пиріг
- Список літератури
У типові страви острівної регіону Колумбії є продуктом суміші африканських, англійською, голландською, іспанською та культур корінних народів, які співіснували в регіоні і представляють коріння їх звичаї.
Страви готуються з найрізноманітніших фруктів та морських видів, таких як риба, краби, омари та равлики.
Вони супроводжуються деякими сортами овочів, фруктів та овочів, характерних для тропічного регіону, наприклад, юкка, банан та гарбуз.
Для сезону вони використовують спеції, такі як базилік, кориця, гвоздика та імбир, який створює поєднання неповторних ароматів та ароматів.
Завдяки своїй близькості до моря гастрономія острова багата на рибу, молюсків, устриць, крабів, омарів, серед інших.
Такі фрукти, як кокос, подорожник, кукурудза та банан, також характерні для його гастрономії і вживаються в солодких або пікантних стравах.
Островний регіон Колумбії складається з безлічі островів, острівців та заток, відокремлених від континентального регіону. Вони розташовані як в районі Тихого океану, так і в Карибському морі.
Серед островів - Сан-Андрес, Санта-Каталіна та Провіденсія в Карибському морі. Назустріч району Тихого океану виділяються такі острови, як Мальпело, Горгонілла та Горгона.
5 основних типових страв островного регіону
1- Рондон або Рух вниз
Це типова страва регіону на відмінності. Це вид тушонки або супу, який готують на основі кокосового молока.
До цієї основи додаються риба, равлики, ямс, юкка, зелений подорожник, свинячий хвіст і борошняні коржі, приправлені різними спеціями.
2- Крабовий суп
Це делікатес через екзотичний характер його інгредієнтів. Його також вважають потужним афродизіаком.
Готується з чорних і червоних крабів, які готують зі свинячого хвоста, картоплі, ямсу, борошняних коржів і спецій.
3- Крабові або рибні кульки або пельмені
Це високоцінне блюдо в регіоні. Готується з рибою, крабами або омарами.
Його приправляють яйцями, панірувальними сухарями, різними овочами та спеціями. Потім маленькі кульки роблять і обсмажують в дуже гарячому маслі.
4- солодощі з кокаду або кокосового горіха
Кокосовий горіх - найпопулярніший фрукт у регіоні і його використовують у приготуванні різних страв, як солодких, так і пікантних.
На вулицях островів звичайно можна зустріти вуличних торговців, які пропонують різні види типових солодощів регіону, виготовлені з кокосового горіха.
Какади - це печиво, яке готується з кокосової м’якоті, кокосового молока, цукру, масла та борошна.
5- Гарбузовий або гарбузовий, кукурудзяний та банановий пиріг
Гарбуз, кукурудза та банан дуже популярні в регіоні; їх вживають у всіх видах солодкої або солоної їжі. Вони широко використовуються в десертах, особливо тортах.
Для приготування гарбузового, кукурудзяного та бананового пирога готують пюре, до якого додають цукор, масло, борошно, яйця, білий сир, серед інших інгредієнтів, і його запікають.
Продаж цієї продукції дуже поширений на вулицях і пляжах регіону.
Список літератури
- Албала, К. (2011). Харчові культури Всесвітньої енциклопедії, Том 2. ABC-CLIO.
- Cocinacolombia, LE (2016). Колумбія Кухня, традиції та культура. Бубок.
- LaRosa, MJ, & Mejía, GR (2017). Колумбія: стисла новітня історія. Rowman & Littlefield
- Montaña, A., & Villegas, B. (2001). Смак Колумбії. Villegas Associates.
- Проколомбія. (sf). Екскурсія по колумбійській кухні орінокією та східними рівнинами. Отримано 26 жовтня 2017 року з procolombia.co