ГІРЧИЦЯ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ПРОЖИВАННЯ, ВИРОЩУВАННЯ, ДОГЛЯД, ХВОРОБИ - БІОЛОГІЯ - 2025

Гірчиця (Sinapis альба) є культурними і дикими видами , що належать до сімейства Brassicaceae. Загальновідомий як біла гірчиця, жовта гірчиця, аджанабо, дженнабе та мостацила для волосся.

Цей вид - це однорічна трав'яниста рослина, яка заввишки від 30 до 90 см, має кутові, смугасті стебла, покриті жорсткими трихомами, які надають їй шорстку текстуру. Листя мають черешки і дуже лопатеві, особливо нижні, при цьому їх краї зубчасті.

Синапис альба або біла гірчиця. Джерело: Авраамі

Квіти гірчиці мають характерне жовте забарвлення і розташовані гронами. Ці квіти мають чотири пелюстки завдовжки до 1 см і чотири чашолистки, які розміром до 5 мм. Плід - синистий, шорсткий на дні, а насіння - його найбільш комерційний продукт, оскільки сировина для приготування кухонної гірчиці отримується звідти.

Біла гірчиця - космополітичний вид, присутній у помірних та субтропічних регіонах у всьому світі. Якщо він присутній в інших культурах, його можна вважати бур’яном. Він має різні лікарські та кулінарні особливості.

Так само цей вид можна використовувати як корм, але враховуючи, що тварини можуть споживати його лише до періоду цвітіння, оскільки і його квіти, і насіння токсичні для них.

Цей вид гірчиці може бути дуже прибутковим видом для виробників, оскільки він є альтернативою для збільшення сівозміни. Цей вид стійкий до посухи, високих температур та деяких заморозків.

-Види: Sinapis alba

Біла гірчиця також відома як Bonnania officinalis. Термін гірчиця походить від латинського mustum ardens, і це пов’язано з тим, що, коли його насіння було подрібнене з мостом, було виявлено смачний і гостро-пекучий аромат, характерний для гірчиці.

Проживання та розповсюдження

Біла гірчиця походить з Євразії, можливо, Середземномор'я. Це вид космополітичного поширення і зустрічається в субтропічних та помірних регіонах світу.

Канада - країна, яка виробляє найбільше гірчиці, адже вона постачає від 85 до 90% світового виробництва цієї культури.

Ця культура росте між 0 і 2300 метрів над рівнем моря. Переважно, він найкраще росте на вапняних піщано-суглинкових ґрунтах, які затримують деяку кількість вологи.

Програми

Насіння гірчиці має багато кулінарних та лікарських цілей. Основне його використання - комерційна приправа. Особливо цілі насіння використовуються як соління та інгредієнти для повноцінних маринадів.

Плоди Sinapis alba. Джерело: Лев Міхельс

Гірчиця виготовляється із подрібнених насіння, змішаних з оцтом, сіллю, іншими ароматичними травами та деякими штучними барвниками. Крім того, його використовують як зелений гній. Незважаючи на те, що є корисним видом, він у своєму природному стані може бути шкідливим чи бур’яном.

Поки його використовують на розсуд, на кухні його можна змішати з будь-яким типом трави і запропонувати рівний і дуже ніжний аромат. Насіння корисні не тільки для приготування їжі, але і молоде листя можна їсти і як овоч у супах і в салатах.

Для масового вживання у великих кількостях їх рекомендується відварити в підсоленій воді протягом півгодини, потім злити їх і змішати з подрібненою цибулею і приправами за смаком і з лимонним соком.

Гірчиця також використовується як кормова рослина. Іноді його вирощування впади є дуже корисним, оскільки цей вид фіксує нітрати, тим самим уникаючи втрати розчинних нітратів.

Так само його можна використовувати як проносне засіб, але іноді він викликає інтоксикацію, тому його прийом вкрай не рекомендується.

Насіння як білої гірчиці, так і чорної гірчиці використовується для приготування корисних припарок завдяки їх зігріваючій дії, тому почервоніє шкіру і, таким чином, якщо їх прикласти до грудей чи спини, вони можуть зняти застуду.

Ці припарки служать також для полегшення ревматичного болю та болю в сідничному нерві, що застосовуються місцево.

Культура

Вирощування здійснюється по всій Європі. Більшу частину Піренейського півострова вирощують на берегах, очищених землях та жолобах.

Головним чином його вирощування полягає у виробництві білої гірчиці, призначеної для всього світу.

Посів

Білу гірчицю можна вирощувати з насіння або розсади. Що стосується умов, то він може перебувати під прямим сонцем, як у напівтіні.

Грунт повинен бути родючим, з хорошим дренажем та органікою. Оптимальний pH ґрунту для цієї культури становить від 5,5 до 6,8. При pH 7,5 ці рослини також можуть переноситись.

Цей вид добре росте на ґрунтах, які містять гарну частку глини та піску, але дещо сухі.

Відстань посіву має бути між рядами 25 см. Що стосується внеску азоту, то це не вимогливо. Тому не бажано збільшувати цей вміст із застосуванням гною, а скоріше з іншими компостними сполуками, але бідними на азот.

Якщо вона з насіння, гірчиця проростає в холодних умовах (плюс-мінус 7 ° С у ґрунті), вологості повітря і в цих умовах вона може виходити між 5 і 10 днями. Нижче 4 ° С проростання відбувається повільніше.

Насіння білої гірчиці. Джерело: Панкрат

Цикл посівів

Протягом 30 днів, які він утримує на насіннєвому ложі, гірчиця розвиває зрілу листя, і між 35 і 40 днями вона почне давати свої пагони.

Цвітіння зазвичай триває один-два тижні, а іноді і довше. Стручки утворюються з квітів протягом наступних 45 днів. Насіння дозріває, коли стручки стають зеленими до жовто-коричневих або коричневих.

Цикл його вирощування короткий порівняно з іншими зерновими злаками, тому час збору врожаю швидший, а партії вивільняються рано.

Після збирання врожаю біла гірчиця залишає залишок, у полі якого відомо, що її внесок у сільськогосподарську систему схожий на вирощування пшениці та з дуже схожим співвідношенням вуглець / азот.

Використання цих слідів або залишків допомагає контролювати бур’яни, зменшує ерозію, покращує інфільтрацію води, збільшує органічну речовину та дозволяє збагатити корисне біорізноманіття бактерій.

Урожай

Збір насіння проводиться шляхом обрізання стебел, поки силіки жовтіють. Погода повинна бути похмурою, стебла обрізають серпом і роблять пучки.

Потім насіння ставлять сушитися, часто перевертаючи їх. Свіже листя можна також збирати до цвітіння.

Ідеальна вологість для зберігання гірчичного насіння - 10%.

Біла гірчиця являє зернові культури, які висівають та збирають за допомогою техніки, аналогічної тій, що використовується для вирощування пшениці, що дозволяє диверсифікувати виробництво тим виробникам, які перебувають за межами традиційних культур.

Догляд

Ця культура зазвичай не обрізається. Що стосується зрошення, він не переносить заболочення, але проте чинить опір певній посуші. З цієї причини рекомендується хоча б дочекатися, коли в сухому ґрунті між кожним поливом спостерігатиметься приблизно 3 см глибини.

Крім того, щоб розпочати полив у полі, слід очікувати, що рослина має не менше 4 листків. До цього зрошення може залежати лише від води, що надходить від дощу.

На передплатнику рекомендується застосовувати органічні добрива, що містять фосфор і калій, а в меншій мірі азот.

У разі використання в якості корму тварини не повинні вживати цю рослину під час цвітіння або плодоношення, оскільки це вважається токсичним. В ідеалі споживайте рослину задовго до періоду цвітіння.

Ілюстрація Sinapis alba. Джерело: Франц Евген Келер, Медізінал-Пфланцен Келера

Біла гірчиця як біоцид

Екологічну рівновагу родючого шару сільськогосподарських культур можна порушити за допомогою таких методів, як добрива та агресивна хімічна обробка, які призводять до змін у мікробному біорізноманітті в ґрунті, що сприяють швидше фітопатогенам.

Існують деякі методи дезінфекції ґрунту на основі таких хімічних речовин, як метам-натрій, хлоропікрин, бромід метилу тощо, але це становить небезпеку для здоров'я людей, які їх застосовують, і вони створюють стійкість та токсичність у ґрунтах. .

Інші методи набагато екологічніші, такі як соляризація та дезінфекція парою.

У цьому сенсі біла гірчиця та інші культури, такі як ріпа, також являють собою екологічно чисту біоцидну техніку, яка полягає в тому, щоб посадити її безпосередньо на землю для дезінфекції та зберігати там протягом 40 - 90 днів, поки навіть не можна включити такі відходи, як зелений гній.

Для лікування цих хвороб та шкідників рекомендується обприскувати рослини продуктами, що містять Bacillus thuringiensis проти гусениць, а проти жуків - спреєм на основі піретрину.

Коли вони представляють листя з так званою білою іржею, їх слід негайно видалити. Також рекомендується поливати рослини біля основи стебла, щоб уникнути позакореневих захворювань через вологість, яку зберігають листя.

Список літератури

1. Vibrans, H. 2009. Бур'яни Мексики, Sinapis alba L. Взяті з: conabio.gob.mx
2. Каталог життя: Щорічний Ckecklist 2019 року. Деталі про вид: Sinapis alba L. Взято з: catalogueoflife.org
3. Інфоджардін. 2019. Біла гірчиця, Дженабе, Еджанабе. Взято з: chips.infojardin.com
4. Лікарська, харчова та реміснича флора Рибера Навара. 2011. Sinapis alba L. Взяті з: floradelaririranaranarara.blogspot.com
5. CAB International. 2019. Синапис альба (Біла гірчиця). Комплекс інвазивних видів. Взято з: cabi.org
6. Сармієнто, Л. 2019. Характеристика, догляд та вирощування гірчиці. Взято з: jardineriaon.com
7. Равіндран, ПН 2017. Енциклопедія трав і спецій. CAB International. ВИКОРИСТАННЯ. 1124 с.
8. Паунеро, І. 2012. Технічний звіт: Дослідження гірчиці, коріандру та інших. Видання INTA. 102 стор.
9. Нієто, П. 2013. Біофумігація ґрунту білою гірчицею (Sinapis alba). Взято з: controlbio.es
10. Botanical-Online (1999-2019). Вирощування гірчиці. Взято з: botanical-online.com