ВОЛОСЬКИЙ ГОРІХ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МІСЦЕ ІСНУВАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Горіх (горіх волоський) є великим, однодомні деревом з опадаючим листям , що належить до сімейства горіхового. Відомий як звичайний горіх, іспанський волоський горіх, європейський волоський горіх або кастильний волоський горіх, це вид, корінний у Європі та Азії.

Як свідчить його назва, волоський горіх - це царське і велике дерево, що досягає 25-30 м у висоту. Крім того, він увінчаний широкою і щільною короною, яка кидає закриту тінь під своїм навісом.

Волоський горіх (Juglans regia). Джерело: pixabay.com

Складене листя утворене 5-9 овальними листочками з цілими краями і розташованими по черзі. Дрібні і непомітні жіночі квітки не дуже ефектні, тоді як чоловічі - розташовані у висячих кішках, що сприяють анемофільному запиленню.

Плід - це костяниця, що має м’ясисту зелену оболонку, яка визріває при дозріванні і досягає бурого відтінку: волоський горіх. Волоський горіх вирощують насамперед для отримання плодів, хоча його деревина також використовується в столярній справі завдяки його чудовій якості.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Горіх - листяний вид дерева, який може досягати 25-30 м у висоту і досягати 2 м в діаметрі. Короткий і міцний стовбур, коли у молодих є гладка і сірувата кора, в дорослому віці вона стає шорсткою і розсипаною сріблясто-сірим тоном.

Стебло широко розгалужене від основи з товстими, дугоподібними і волотистими гілками. У свою чергу, з основних гілок виходять численні тонші та вигнуті вторинні гілки.

Досить широка крона, куляста і куполоподібна, складається з густої яскраво-зеленої листя. З його гілок виходять голі пагони або широкі і короткі бутони темно-коричневого майже чорного кольору, які сприяють бічному зростанню.

Листя

Складені і чергові листки завдовжки 20-35 см розташовані в непарних листочків з 5-9 овальних листочків 6-15 див. Зазвичай листочки на верхівці більше, зменшуються в розмірі до основи аркуша.

Поля з’являються цілими, коли дорослі і трохи нарізані ніжними листочками, з асиметричною основою і тупим або гострим верхівкою. Вони шкірясті, голі і яскраво-зеленого кольору, з коротким черешком спочатку червонуватого, а потім темно-зеленого.

Листя і плоди волоського горіха (Juglans regia). Джерело: pixabay.com

квіти

Горіх - це однодомна рослина, яке цвіте в період з квітня по червень. Чоловічі квітки згруповані в циліндричні і підвісні кішки зеленувато-жовтих тонів, завдовжки 15 см і групи 1-3 одиниці.

Жіночі суцвіття згруповані в 2-5 квіток гірсу з жовтими рильцями на кінцях молодих пагонів. Кульові плоди, покриті соковитими зеленими прикветками, виходять із жіночих квіток, всередині яких розташований волоський горіх.

Фрукти

Круглі, гладкі і зеленуваті плоди завдовжки 4-5 см згруповані в 1-4 одиниці на короткому квітконосі. Плід волоського горіха - це волоський горіх або кістянка, з м'ясистим мезокарпом і твердим ендокарпом, борозненим у два клапани.

Внутрішня частина костянки поділена на 2-4 клітини, які містять мозочкові насіння, складені зморщеними сім’ядолями та розділені на 2-4 часточки. Насіння їстівне, має солодкий і дуже приємний смак.

Хімічний склад

Насіння волоського горіха - це їжа високої поживної цінності, середня калорійність якої становить від 650-690 ккал / 100 гр. Крім того, він містить лінолеву кислоту (омега 6), фолієву кислоту (вітамін В ₉ ), сахарозу, декстрини, декстрозу, крохмаль і майже 50% його ваги становить жирність.

У волоському горіху міститься 4% води, 15% вуглеводів, 5% клітковини, 15% білка і 60% ліпідів, з яких 30% - лінолева кислота. Він також має значну кількість кальцію, фосфору, заліза, натрію та калію, а також тіамін (вітамін B ₁ ) та рибофлавін (вітамін B ₂ ).

Жіночі суцвіття Juglans regia. Джерело: Х. Целл

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Fagales

- Сімейство: Juglandaceae

- Підсімейство: Juglandoideae

- Плем’я: Juglandeae

- Рід: Джуглани

- Вид: Juglans regia L., 1753

Етимологія

- Juglans: назва роду походить від латинського «J ǒ vis glans», скорочено «Jūglans», що означає «плід Юпітера».

- regia: конкретний епітет походить від латинського «rēgǐa», що означає «королівський або король».

Синонімія

- Juglans duclouxiana Dode

- Джугланів фалакс Доде

- J. Камаонія (округ Колумбія) Дод

- J. orientis Dode

- Juglans regia var. sinensis DC.

- Juglans regia subsp. помилка Попова

- J. regia var. камаонія DC.

- J. sinensis (DC.) Дод

Чоловічі суцвіття Juglans regia. Джерело: pixabay.com

Проживання та розповсюдження

Волоський горіх росте на родючих, глибоких, добре дренованих і низькокислих ґрунтах, що сприяє розгортанню його розгалуженої кореневої системи. У диких умовах добре переносить холод, але сприйнятливий до випадкових заморозків, нестачі вологи та сильної обрізки.

Загальноприйнято спостерігати, що на ділянці, зайнятій тінню, відкинутою верхом горіхового дерева, бракує інших видів рослин. Дійсно, виникає алелопатичний ефект, оскільки присутні дубильні речовини, що падають у листя, пригнічують проростання та розвиток інших рослин.

Волоський горіх є рідним для Південно-Східної Європи та Західної Азії. Її нинішнє поширення розташоване від центральної та південної Європи, до центральної та південно-західної Азії.

На Піренейському півострові він розташований до висоти 1500 метрів над рівнем моря. Перш за все, у ґрунтах вапняного походження глибокі, пухкі та з високим вмістом органічних речовин.

Це дерево, пристосоване до умов напівтіні або повного впливу сонця, яке вимагає вологості та регулярного поливу, не будучи надмірним. На початкових стадіях росту він сприйнятливий до холодів та морозів, будучи дуже довгоживучим видом, навіть багатовіковим.

Плоди волоського горіха (Juglans regia). Джерело: Георгій Чернілевський

Програми

Властивості

Волоський горіх - це сухий плід високої харчової цінності, енергії та жирності. Дійсно, він містить поліненасичені жири (68%), мононенасичені жири (16%) та насичені жири (11%), серед яких виділяється незамінна жирна кислота омега.

З іншого боку, він містить білки (14%), високий вміст клітковини, фосфору та магнію та меншу частку кальцію, заліза, калію, селену та цинку. А також вітаміни В ₁ (тіамін), В ₂ (рибофлавін), В ₃ (ніацин), В ₆ (піридоксин) та В ₉ (фолієва кислота).

Переваги

Баланс запасу мононенасичених та поліненасичених жирів у волоських горіхах сприяє різним фізіологічним та біохімічним процесам в організмі. Його регулярне споживання контролює артеріальний тиск, проблеми з діабетом, аритмію та запобігає раптовій смерті.

Омега-3 жирні кислоти покращують симптоми, викликані запальними захворюваннями, такими як ревматоїдний артрит та псоріаз. Крім того, це зменшує ризик захворіти на якийсь вид раку.

Білки містять різні амінокислоти, такі як аргінін, важливий елемент для запобігання серцево-судинного дискомфорту. Зі свого боку, вітамін В ₆ (піридоксин) впливає на розвиток мозку та підвищує рівень еритроцитів у крові.

Програми

Горіх - вид високої економічної цінності, завдяки виробництву їстівних горіхів та якості його деревини. Тверда, сірувато-коричнева деревина з темними жилками використовується в столярних виробах і токарному виробництві; дрова використовуються для горіння.

Листя і шкаралупа волоського горіха мають високий вміст дубильних речовин, використовуються в хімчистках для фарбування тканин темного кольору. У традиційній медицині його використовують для регулювання рівня глюкози в крові, загоєння ран та купірування ниркових кольок. З кори отримують емаль під назвою «волоський горіх».

Горіх. Джерело: Расбак

Культура

Поширення

Горіхові дерева розмножуються насінням у дикій природі. Однак на комерційному рівні його розмноження здійснюється через пагони або щеплення на стійких і енергійних підщепах.

Розмноження насінням - рідкісний метод, завдяки величезному часу, необхідному для отримання нової рослини. Однак насіння відбирають із дерев, адаптованих до екологічних умов регіону, відмінного виробництва та якості.

Волоські горіхи потребують розшарування в піску, щоб послабити зовнішню кору, потім вони мацерують, щоб відкрити шкаралупу. По 2-3 насіння на одну точку поміщають у горщики з родючим субстратом, в розсадних умовах очікується два роки до появи розсади.

Вегетативне розмноження проводиться в розсаднику шляхом прищеплення брунькою, колоскою або накладкою. Прищеплення бутонів проводиться на коротких підщепах, щоб уникнути опіків та потрапляння збудників хвороб через корінь.

У більших підщепах щеплення роблять стоячим, намагаючись вставити колосок нижче рівня ґрунту. Таким чином отримують рослини з прямою, міцною і міцною центральною віссю без бічних гілок.

Патч або вінірована щеплення проводиться на рослинах старше одного року і швидко росте. Процес складається з підняття частини кори із запасу, яку замінюють аналогічною частиною трансплантата з 1-2 бруньками.

У цьому способі доцільно попередньо дозріти бутони, видаляючи листя і залишаючи лише рахіс приблизно за 8-10 днів до процесу. А також використання пластикової стрічки або гумки для міцного тримання бутонів до стопи або підщепи.

Горіх Juglans regia. Джерело: pixabay.com

Вимоги

Волоський горіх адаптується до різних типів ґрунтів, хоча воліє родючі, пухкі, глибокі та добре дреновані ґрунти. Дійсно, він віддає перевагу ґрунтам вапнякового походження з достатньою кількістю піску та гальки, а також рН 6-7,5 або слабощелочним.

Гарне утримання вологи вимагає ґрунтів із вмістом 1-2% органічної речовини та 18-25% глини. РН ґрунту визначає тип стандарту, що використовується при розмноженні, для кислих ґрунтів застосовують Juglans nigra, а для лужної Juglans regia.

Що стосується умов навколишнього середовища, то волоський горіх чутливий до пізніх заморозків навесні. Її вирощування слід обмежувати в місцях, де температура падає до -1 ºC, оскільки це впливає на формування нових пагонів та цвітіння.

Морози навесні та восени заважають правильному розвитку рослини і, як правило, істотно знижують урожай. Насправді, під час юнацької фази, сильний холод може спричинити загибель всієї його листя.

В іншому випадку низька вологість і температура вище 38 ºC можуть спричинити опіки у молодих волоських горіхів. Як наслідок, волоські горіхи можуть виявитися порожніми, але якщо насіння дозріло, волоський горіх має тенденцію до зневоднення, зморшки та потемніння.

Плювіометричні вимоги до врожаю коливаються між 1000-1200 мм на рік, при необхідному мінімумі 700 мм. Коли кількість опадів нерегулярна і недостатня, для досягнення гарного розвитку рослин та збільшення виробництва волоського горіха необхідно зрошувати поливи.

У холодних умовах волоський горіх потребує відкритого місця, де він отримує пряме сонячне випромінювання. В іншому випадку в теплих умовах він адаптується до напівтінистих умов.

Кора волоського горіха доросла. Джерело: Користувач: Герхард Ельснер

Догляд

Волоський горіх - швидкозростаюча рослина, яка не добре справляється на глинистих ґрунтах, оскільки сприйнятлива до надлишку вологи. Під час фази свого росту він потребує теплого середовища, не перестараючись, оскільки екстремальна спека може спалити листя.

Однак під час його продуктивної фази часта доступність вологості дозволяє отримувати більш високі врожаї під час збору врожаю. Застосування органічної мульчі навколо дерева сприяє збереженню вологості та запобігає появі бур’янів.

У фазі росту доцільно проводити формування обрізки, щоб встановити центральний стебло з 4-5 основними гілками. Сильна обрізка не рекомендується, лише технічне обслуговування або санітарна обрізка навесні або влітку.

Бідні та вологі ґрунти сприяють появі бактеріальних захворювань, які спричиняють дефоліацію, падіння плодів та загибель рослин. Високий рівень відносної вологості під час росту листових пагонів сприяє появі іржі горіха.

У регіонах з помірним кліматом, похоплених гарячими та сухими вітрами з півдня, відбувається передчасне знежирення листя. Крім того, це сприятливе середовище для захворюваності на молю карпокапсу (Cydia pomonella), шкідника, який викликає глистові плоди.

З іншого боку, незважаючи на те, що волоський горіх - це сільський вид, це рослина, дуже сприйнятливе до нестачі вологості. Дійсно, не рекомендується сіяти його в суху землю і в екстремальні посухові умови.

Хвороби

Armillaria mellea

Міцелярна структура гриба проникає в коріння, утворюючи жовтувату рідину, що може призвести до загибелі тканин. Зовнішні симптоми проявляються пожовтінням листя, сухими гілками, дрібними плодами і низькою продукцією горіхів.

Gnomonia leptsostyla

Основний симптом проявляється на листках у вигляді кругових коричневих плям, оточених жовтим ореолом. Сильна захворюваність хворобою змушує плями розростатися разом, викликаючи висихання і опадання листя.

Gnomonia leptostyla в Juglans regia. Джерело: Расбак

Фітофтора-кориця

Збудник, присутній у кислих ґрунтах, грибок впливає на коріння, спричиняючи травми, які можуть зруйнувати уражену тканину. При сильних нападах травми досягають області шиї та стовбура, спричиняючи загибель дерева.

Xanthomonas juglandis

Захворювання, спричинене бактерією, яка легко розмножується в умовах рясної вологості та високих температур. Більш висока захворюваність впливає на виробництво бутонів, пагонів, квітів і плодів, значно скорочуючи виробництво.

Список літератури

1. El Cultivo del Nogal (2019) © Авторські права Infoagro Systems, SL Відновлено у: infoagro.com
2. Повне керівництво з вирощування волоського горіха (2016) Портал Frutícola. Відновлено на сайті: portalfruticola.com
3. Juglans regia L. (2019) Каталог життя: Щорічний контрольний список 2018 року. Відновлено за адресою: catalogueoflife.org
4. Loewe, M., & González, O. (2017). Волоський горіх звичайний (Juglans regia): альтернатива виробленню деревини високої цінності.
5. Горіх або волоський горіх. Juglans regia (Juglandaceae) (2018) Регіон Murcia Digital. Відновлено за адресою: regmurcia.com
6. Санчес де Лоренцо Касерес, JM (2019) Декоративна флора Іспанії. Відновлено в: arbolesornamentales.es
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Волоський горіх (juglans regia). Природа Парафія Сфінкс. Відновлено в: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Rodríguez, P., López Marcos, M., & Sala Galán, J. Трансплантат у волоський горіх (№ CIDAB-: S253-H6-24 / 72). Іспанія. Департамент сільського господарства.