ДІЄТА ОЛЬМЕК: СІЛЬСЬКЕ ГОСПОДАРСТВО, РИБОЛОВЛЯ, ПОЛЮВАННЯ - ІСТОРІЯ - 2025

Дієта ольмеків була поєднанням продуктів , які прийшли в основному з таких заходів, як вирощування, риболовля і полювання; останні в меншій мірі. За період свого існування цивілізація Ольмека розробила методи, щоб краще скористатися своїм складним природним середовищем та підтримувати збалансовану дієту з тим, що вони могли отримати; таким чином вони компенсували нестачу певних поживних речовин і максимально використовували достаток інших.

Створені в південній частині Мексиканської затоки, ольмеки зіткнулися з природними труднощами заселення великих порід щільних джунглів і непередбачуваних річкових тіл, змушені адаптувати свою життєдіяльність, а отже, і власний раціон, до цих умов.

Щоб гарантувати їх існування, Olmecs характеризувалися поєднанням продуктів вирощування та риболовлі між собою, створюючи види "страв", які на той час надавали більший харчовий внесок.

Таким же чином вони експлуатували споживання в цій місцевості диких рослин та фруктів, таких як гуава, які були фундаментальною частиною їхніх харчових звичок.

Годівля ольмеків через землеробство та вирощування

Ольмецьке землеробство

Сільське господарство Ольмека можна вважати одним із фундаментальних стовпів цієї цивілізації. Основним продуктом, який культивували та впроваджували в раціон Olmec протягом тривалого часу, було кукурудза, яка набула майже божественного значення.

Іншими продуктами, які вийшли з цієї діяльності та доповнили раціон, були квасоля, кабачки, помідор, авокадо, картопля тощо.

Ольмеки повинні були пройти процес одомашнення деяких продуктів землі, щоб включити їх не лише до свого раціону, але й до деяких своїх ритуалів та свят; де вони виконували культову функцію.

Деякі дослідження стосуються можливості того, що Olmecs мав контакт з какао, однак він не входив до їх основного харчового навантаження.

У рамках сільськогосподарської діяльності цивілізація «Олмек» проводила дві великі культури, в основному кукурудзу, на рік.

Це, на думку експертів, відображало велику кількість їжі на той час, що дозволило забезпечити велике розповсюдження та рівноправний рівень харчування серед усіх громадян. Це без урахування того, що отримується риболовлею та полюванням.

Одним із перших, і найбільш відомих, комбінацій між предметами був нікстамал, похідне кукурудзяного борошна в поєднанні з попелом та морськими мушлі, посилюючи його харчову цінність.

Нікстамал

Рибальське достаток

Знаходячись серед рясних річкових тіл, ольмеки знали, як скористатися річками для подвійної функції: риболовлі та вирощування шляхом зрошення. Таким чином вони змогли подвоїти темпи виробництва та отримання продовольства.

Взаємовідносини ольмеків з річками призвели до дотримання їх раціону продуктів, таких як молюски, качки, черепахи, краби, змії та морські ящірки.

Щодо риб, то окреме значення було надано Снуку та манту, що вважається досить популярним для їжі Olmec, головним чином у найбільшому місті Ольмек, Сан-Лоренцо де Теотіуакан.

Тип споживаної риби змінювався в різних популяціях Olmec залежно від пори року та річки, або річок, що їх оточували. Одним з найбільш плідних видів у більшості районів був сом.

Ольмеки мали перевагу в тому, щоб використовувати річковий риболовлю для своєї їжі, коли в сусідніх регіонах така практика була неможливою.

Це також сприяло можливій розробці торгових та обмінних шляхів, за допомогою яких вони могли отримати продукцію, яка відсутня в їхньому регіоні в обмін на їх риболовлю.

Мисливські товари

Незважаючи на харчові переваги риболовлі, протеїн вважається найменшим поживним речовиною в раціоні Olmec.

Це було зумовлено декількома факторами: труднощами, які викликали щільність джунглів для мисливців на Ольмека та відсутність стійкої популяції дикої природи.

Відомо, що в регіоні мешкали кабани, ягуари, тапіри, серед інших середніх розмірів. Мало відомо, в якій мірі полювання та поїдання цих тварин входило до основної дієти Olmec.

З часом споживання дрібних диких тварин, таких як кролики, дрібні олені, апосуми та єноти, було включено в раціон Ольмека, хоча невідомо, чи на рівні, який відповідає потребам широкої популяції.

Незважаючи на це, основне джерело білка, яке відносять до харчування Olmec, походить від домашніх тварин, наприклад, собаки.

Ольмеки одомашнювали ряд видів тварин для кращого контролю, таких як індик. Однак не всі були призначені для споживання. Із часом ольмеки все більше скорочували споживання своїх домашніх тварин.

Дослідження стосувалися теорії, що з часом риболовлі та мисливські практики були знехтувані та зменшені в умовах постійного буму в сільському господарстві.

Причини цього можуть обертатися навколо труднощів полювання, зростання популяції та низької щільності дикої та домашньої фауни, що спричинило альтернативу все більш сильному харчуванню місцевих продуктів.

Харчові альтернативи

У міру розвитку цивілізації Олмека і розвитку нових економічних і соціальних структур населення почало шукати альтернативи своїм харчовим дефіцитам у торгівлі та обміні.

Таким чином, вони змогли зробити особливо з новими рослинами, фруктами та овочами, які вони не тільки додали до свого раціону, але й почали виробляти самостійно.

Так само і з продуктами полювання, які знижували життєздатність і використовувались як комерційний ресурс.

Ольмеки також обробляли форму обрядової їжі, яка включала в себе предмети, які масово не вироблялися або характеристики яких не вважалися істотними для складання щоденного споживання.

Зміни в економічній та соціальній організації, з якими стикалася цивілізація Ольмека в передові роки, разом із зростанням системи обміну міжміськими даними дозволили Ольмекам імпортувати продукти з інших регіонів до своїх народів, які додавались як частина постійне харчування.

Список літератури

1. Бернал, І. (1969). Світ Ольмека. Берклі: Університет Каліфорнії.
2. Clark, JE, Gibson, JL, & Zeldier, J. (2010). Перші міста в Америці. Як стати селянами: порівняння товариств раннього села (с. 205-245). Брігем Янг університет.
3. Minster, C. (2017, 6 березня). думка. Отримано з https://www.thoughtco.com
4. Пул, С. (2007). Археологія Ольмека та рання Мезоамерика. Cambridge University Press.
5. Вандерваркер, AM (2006). Сільське господарство, полювання та рибальство у світі Ольмек. Остін: Університет Техасу Прес.
6. Крило, Е.С. (1981). Порівняння продовольства Olmec та Maya. В «Олмек та їхні сусіди: нариси пам’яті Метью У. Стерлінга» (с. 21-28). Вашингтон, округ Колумбія: Дослідницька бібліотека та колекції Дамбартон-Оукса.