МАСЛИНОВЕ ДЕРЕВО: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, СОРТИ - БІОЛОГІЯ - 2025

Маслина (Olea еігораеа) є деревними видами , що належать до сімейства Oleaceae , який знаходиться поширений в тропічних і помірних областях. Уроджене на Близькому Сході, це єдине олійне рослина з їстівними плодами, і його вирощування датується понад 6000 років.

В даний час існує велика кількість оливкових дерев, більшість з яких культивуються століттями, як правило, обмежені кожною конкретною екосистемою. Їх використовують як для прямого споживання - оливок, так і для ремісничого та промислового виробництва олії.

Маслинове дерево (Olea europaea). Джерело: pixabay.com

Вирощування типово середземноморського оливкового дерева зустрічається в ландшафті Піренейського півострова як відмітний елемент середземноморських екосистем. Насправді оливкове дерево - це сільське дерево, яке потребує рясного сонячного випромінювання, а також стійке до високих температур та випадкових заморозків.

Хоча оливкові дерева зустрічаються в різних кліматичних зонах, вони найкраще справляються в районах, де кількість опадів становить від 600 до 800 мм. Це невимоглива культура ґрунту, якщо вона отримує достатній полив, добре дренирована і отримує щорічне органічне добриво.

Оливкове дерево використовується завдяки своїй високій комерційній цінності - оливки, олія - ​​застосовується в садівництві, парках, на терасах, навіть у бонсаях. У традиційній медицині використовують його листя, кору та плоди; оливкова олія також є основою середземноморської дієти.

Загальна характеристика

Маслинове дерево - це вічнозелене дерево, яке у відповідних умовах може досягати п’ятнадцяти метрів у висоту. Насправді синусоподібний стовбур з його темною і шорсткою корою може досягати радіусу більше 100 см у дорослих рослин.

Стебло характеризується коротким стовбуром, який пізніше розгалужується неправильно, утворюючи дуже закриту крону. Стовбур має особливі виступи завдяки постійному бічному зростанню та корі сіро-зелених тонів.

Стебло оливкової (Olea europaea). Джерело: pixabay.com

Рослина забезпечує закріплення за допомогою сильного коріння. Крім того, він має групу коренів поглинання, які гарантують поглинання води та поживних речовин.

Розгалуження оливкового дерева організоване у гілках першого, другого та третього порядку. Гілки стовбура та першого порядку встановлюють основну структуру, менш об'ємні вторинні гілки підтримують третинну гілку, де розвиваються плоди.

Прості і стійкі ланцетні або еліптичні листя з прямими краями шкірясті за консистенцією і яскраво-зеленого кольору. На нижній стороні забарвлення сірувата, в ньому представлені рясні трихоми, функцією яких є контроль циркуляції води та фільтрація світла.

Жовтувато-білі квіти утворені чашечкою з чотирьох стійких чашеподібних чашолистків, з'єднаних біля основи. У віночка є чотири кремово-білі пелюстки, що стикаються один з одним, і дві короткі тичинки з двома жовтими пильовиками.

Суцвіття згруповані в гроновидних породи, що народжуються з позакореневих пазух; вони містять від 10-40 квітів на центральному рахісі. Плід - куляста кістянка 1-4 см зеленого кольору, яка при дозріванні стає чорною, червонуватою або пурпуровою.

У плодах - оливкові - вони містять єдине велике насіння. Ця оливкова рослина характеризується їстівним м'ясистим і жирним окунеплодом, а також густим, шорстким і твердим ендокарпом.

Таксономія

Квіти оливкового дерева (Olea europaea). Джерело: pixabay.com

• Королівство: Планта
• Відділ: Magnoliophyta
• Клас: Magnoliopsida
• Порядок: Ламіалес
• Сімейство: Oleaceae
• Жанр: Оля
• Порода: Olea europaea L., 17531

Підвид

Описано шість природних підвидів Olea europaea з широким географічним поширенням:

• Західна Африка та Південно-Східний Китай: Olea europaea subsp. cuspidata
• Алжир, Судан, Нігер: Olea europaea subsp. laperrinei
• Канарські: Olea europaea subsp. guanchica
• Середземноморський басейн: Olea europaea subsp. європея
• Мадейра: Olea europaea subsp. cerasiformis (тетраплоїдний)
• Марокко: Olea europaea subsp. мароккана (гексаплоїд)

Етимологія

• Olea, походить від латинського слова - Olivum - що означає олія.
• europaea, пов’язаний із сайтом свого походження

Синонімія

• Іспанська: культури -aceituno, olivera-; дикі сорти -ацебуче, азамбуджо, бордізо, олеастро, замбулло-
• Каталонська: культури: -олівера, олівер, оліу-; дикі сорти: -ullastre, olivera borda-
• Галицька: культури: -oliveira-; дикі сорти: -ацебуча, замбуло-
• Французька: -olivier-
• Англійська: -olive-
• Васкунс: -olibondo-

Проживання та розповсюдження

Маслинове дерево є вихідцем з регіону Південного Кавказу, Месопотамського нагір'я, Персії та Палестини, включаючи узбережжя Сирії. З цих регіонів вона поширилася через Малу Азію, Єгипет, Грецію та Туреччину до досягнення Середземноморського басейну.

Саме карфагеняни та фінікійці ввели оливкове дерево в Тунісі до Північної Африки, в Калабрії, Естані, Італії та на півдні Франції. В Італії римляни розширили його вирощування через північну Італію, а греки та фінікійці поширили його через Піренейський півострів.

Оливкові плоди (Olea europaea). Джерело: pixabay.com

Іспанські місіонери ввели урожай в Америку в середині 16 століття, спочатку в Карибському басейні та Мексиці. Пізніше вона була розповсюджена в Північній Америці -Каліфорнії та Південній Америці -Колумбії, Перу, Бразилії, Чилі та Аргентині-.

Ця рослина розвивається в смузі 30-45º північної широти та південної широти. Особливо в кліматичних регіонах з жарким і сухим літом і там, де температура взимку не опускається нижче нуля градусів.

Властивості оливок / оливок

Плід оливкового дерева, що називається маслинами, - це звичайна м’ясиста ягода, куляста або яйцевидна залежно від сорту, розміром 1-3 див. Коли вони ніжні, вони мають зелений колір, а коли дозрівають, вони стають чорнуватою або темно-зеленою з густою м'якоттю і єдиним насінням.

Густа м'ясиста і масляниста м’якоть або саркокарп їстівна, а ендокарп, що містить насіння, кістковий і твердий. Оливки вимагають, щоб процес затвердіння та мацерації був спожитий безпосередньо або як гарнір в різних гастрономічних стравах.

Оливкова олія (Olea europaea). Джерело: pixabay.com

Оливкова олія витягується з оливкової, мононенасиченого жиру з високим вмістом олеїнової кислоти. Дійсно, оливкова олія корисна для забезпечення здоров'я серцево-судинної системи, регулюючи холестерин ЛПВЩ або холестерин.

Оливкова олія має травні властивості, має проносний ефект, є сечогінним, в’яжучим, жовчогінним, зміцнюючим, антисептичним, гіпотензивним та протизапальним. Крім того, його використовують для зняття опіків, укусів комах, штамів і розтягувань, а також для загоєння станів слизових оболонок.

Різновиди видобутку нафти

Арбекіна

Сорт родом з Арбеки в провінції Ллейда в Каталонії, також культивується в Андалусії та Арагоні. Оливкове дерево Arbequina дозволяє отримати ароматичне масло, іноді гостре або гірке, яке можна змішувати з іншими сортами, щоб пом’якшити його аромат.

Корнікабра

Сорт карнібрабра, який є вихідцем з Мора де Толедо, становить приблизно 12% виробництва оливкової олії в Іспанії. Цей сорт високо цінується за високий вихід нафти -19% - та за відмінну якість.

Оливки сорту кукурудзи. Джерело: Антоніалонсогуз

Емпельтре

Сорт культивують по всій долині Ебро, а також у громадах Арагону та Балеарських островів. Цінується високим вмістом олії та чудовою якістю світлого та ароматного кольору, його використовують у свіжому споживанні як маслини для заправки.

Ходжибланка

Ексклюзивний продукт з регіонів Луцена в Кордові, Малага та Естепа в Севільї. Незважаючи на низький вміст олії та низьку стійкість, він має виняткову якість, а також використовується як столова оливкова.

Лехін

Сорт розташований у провінціях Кадіс, Кордова, Гранада та Севілья. Це урожай із сільськими характеристиками, який дає чорну оливку з малою жирністю, але відмінної якості.

Пікантна або Мартеня

Також відомий як lopereña або білий nevadillo, це сорт, що культивується в усіх провінціях Бадахос, Кордова, Гранада та Хаен. Її плід має дуже стійкий високий вміст олеїну та особливий фруктовий аромат; багатий вітаміном Е.

Вівіл

Він являє собою один з найбільш культивованих сортів Іспанії, у містах Баена, Кордова, Гранада та Малага. Він виробляє оливки змішаного використання, для столових маслин та олії з хорошими органолептичними характеристиками.

Вердіальне

Сюди входять сорти Вердіаль де Хуевар, Вердіаль де Велес-Малага та Вердіаль де Бадахос. Солодка і фруктова олія.

Сорти для виробництва оливок

Будьєга або моркаленья

Сорт, вирощений в районах Арахал і Парадас провінції Севілья, традиційно вживається безпосередньо в Хаені. Це сорт подвійного призначення, який використовується для видобутку олії або як столова маслина.

Ерго

Сорт, вирощений для отримання столових маслин, високо цінується за його природні властивості та особливий традиційний спосіб його приправлення. Має загострену кістку, її культивують на півдні Іспанії, приправляючи часником, сіллю, чебрецем та апельсиновою шкіркою.

Сорт Ergot. Джерело: Двадцять чотири з Jahén

Гордаль

Сорт культивують у провінції Севілья, будучи містами Арахал та Утрера, районами з найвищим виробництвом. Це одна з основних столових маслин у регіоні.

Манзанільо

Рідний сорт регіону Дос Ерманас в Севільї, його також вирощують у всій севільській сільській місцевості, включаючи Арахал і Паради. Його фрукти використовуються в основному як столові маслини і як заправку для приготування типових страв регіону.

Морона або солодке

Сорт з регіону Морон-де-ла-Фронтера. Традиційно його вживають як столову оливку за свій особливий смак.

Догляд

Маслинове дерево вимагає відносно невеликого догляду, якщо воно висаджене на полі, що відповідає його мінімальним вимогам. Це вид, який пристосовується до низької родючості та піщаних ґрунтів, однак йому потрібна достатня сонячна радіація.

Він не переносить тривалих холодів, оскільки може статися знежирення молодих листків і переривання квіток. Молоді рослини більш схильні до сильного вітру, ніж дорослі, тому їм потрібні вітрянки на відкритих ділянках.

Вирощування маслин (Olea europaea). Джерело: pixabay.com

Оливкове дерево росте і демонструє хороший розвиток у морських районах, проте воно чутливе до високого рівня засоленості ґрунту. Незважаючи на сприйнятливість до морозів, для підтримання цвітіння та збільшення виробництва потрібен низький рівень температури.

Зрошення повинно бути безперервним на етапах врожаю сільськогосподарських культур та в продуктивних рослинах, гідратація підвищує продуктивність. Надлишок азотних добрив збільшує вироблення площі листя і вагу крони, що може спричинити забивання.

Рекомендується розміщувати шар або органічну мульчу навколо стебла для підтримки вологості та боротьби з бур’янами. Так само рекомендується підтримувати обрізку, залишаючи три-п’ять гілок для полегшення проникнення світла та води.

Що стосується шкідників та хвороб, то оливкове дерево зазвичай заражається грибами Cycloconium oleaginea та Phytophthora sp. Симптоми з’являються на листках, що спричиняють ослаблення та знежирення; контроль, як правило, здійснюється за допомогою агрономічних заходів.

Воші, борошнисті клопи, личинки, трипси або цикади іноді помітні на молодих пагонах, сучках, листі. Заходи боротьби з цими шкідниками спрямовані на збереження врожаю здоровим, щоб зменшити можливі зараження.

Шкідники

Акаріоз оливкового дерева (

Кліщі родини Eriophydae мікроскопічного розміру, розміром від 0,1 до 0,35 мм. Її поява призводить до деформації пагонів і затримки росту розсади на розсадниках. У врожайних культурах вони викликають деформацію плодів, знижуючи остаточну якість оливок.

Оливкова молочниця (

Hemiptera з смоктальним ротом родини Psyllidae, що представляє собою випадкових шкідників для вирощування оливкових культур. У личинок є залози, які виділяють ватяний віск, який покриває бутони оливкового дерева.

Оливкове дерево буряк (

Маленький жук родини Curculionidae, який за сприятливих умов може стати шкідником. Свердловина закопує галереї через кору рослини, зупиняючи потік поживних речовин і пересушуючи гілки.

Оливково-білий черв'як (

Личинка жука M. papposa - шкідник кореневої системи, який може спричинити загибель молодих рослин. Захворюваність шкідника відбувається на дуже піщаних ґрунтах з високим вмістом органічних речовин.

Гліфи або молі (

Личинки цього лепідоптера живляться молодими пагонами. В основному вони впливають на розсаду під час свого початкового росту, тому доцільно проводити контрольні обробки при створенні нової плантації.

Оливковий довгоносик (

Оливковий довгоносик або жук-оторинко - випадковий шкідник оливкового дерева, коли умови сприятливі. У дорослих є звички нічного годування, споживаючи молоде листя та молоду кору, личинки зазвичай атакують коріння, що смоктають сік.

Оливковий довгоносик (Otiorhynchus cribricollis). Джерело: Slimguy

Оливкова воша або фіолетова мука (

Комаха гомоптерана, яка завдає значної шкоди головним чином в зелених оливкових культурах. Симптоми проявляються у вигляді темних плям на маслинах, що зменшує їх комерційну цінність.

Список літератури

1. Aberasturi, JJ (2001) Olea europaea: морфологія та екологія. Рослини фармацевтичного інтересу. G. Renobales & J. Sallés
2. Альберте, Карлос (2014) Ель Оліво. Пела, оснащений проектом Moabepe. 2 с.
3. Aparicio Ayora, C., & Cordovilla, D. (2016). Маслинове дерево (Olea europaea L.) та сольовий стрес. Важливість регуляторів росту. Університет Хаена. Факультет експериментальних наук. (Докторська дисертація). 354 с.
4. Гарсія Молано, JF (2012). Біорізноманіття оливкового дерева (Olea europaea L.) у Колумбії: молекулярне, морфологічне та фенологічне дослідження місцевої зародкової плазми (докторська дисертація, Università degli Studi di Parma. Dipartimento di Biologia Evolutiva e Funzionale).
5. Tapia C., Francisco, Astorga P., Mario, Ibacache G., Antonio, Martínez B., Leoncio, Sierra B., Carlos, Quiroz E., Carlos, Larraín S., Patricia, & Riveros B., Fernando (2003 ) Посібник з вирощування оливкового дерева. Інститут сільськогосподарських досліджень, Науково-дослідний центр Intihuasi. La Serena Чилі. Вісник ІНІА № 101. 128 с.
6. Olea europaea (2019) Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
7. Polanco Zambrano, DA (2017) Оливкове дерево (Olea europaea) Nature Paradais Sphynx. Відновлено в: Naturaleza.paradais-sphynx.com
8. Ромеро Азогіл, А. (2017). Гриби та інші паразити оливкового дерева (Olea europaea L.). Університет Севільї. Аптечний факультет. (Теза). 42 с.