PLEUROTUS ERYNGII: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВИРОЩУВАННЯ ТА ВЛАСТИВОСТІ - БІОЛОГІЯ - 2025

Pleurotus erymgii - це гриб, що належить до типу Basidiomycota, також відомий як гриб розторопші, завдяки тому, що він росте на відмерлих коріннях рослини, що називається розторопша. Вперше її описав французький міколог Люсьєн Квелет у 1872 році.

Він розповсюджений по всьому світу, а його сезони розпускання восени і меншою мірою навесні. Цей гриб широко відомий завдяки своєму смаку та харчовим та оздоровчим властивостям, тому його вживання настійно рекомендується.

Зразки Pleurotus eryngii. Джерело: Дієго Дельсо

Таксономія

Таксономічна класифікація Pleurotus eryngii така:

• Домен: Еукарія
• Королівство: Гриби
• Тип: Базидіомікота
• Клас: Агароміцети
• Порядок: Agaricales
• Сімейство: Pleurotaceae
• Рід: Плеврот
• Порода: Pleurotus eryngii

Загальна характеристика

Pleurotus eryngii - широко відомий гриб, завдяки його корисності в різних галузях, таких як кулінарія та здоров'я.

Як і всі члени царства грибів, це гетеротрофний еукаріотичний організм. Це означає, що їх генетичний матеріал належним чином упакований у структуру, відому як клітинне ядро, яка обмежена ядерною мембраною. Так само він гетеротрофний, оскільки не здатний синтезувати свої поживні речовини; це отримує їх від розкладання органічних речовин.

Що стосується своєї клітинної організації, цей гриб є багатоклітинним, тобто складається з багатьох клітин, які мають особливість бути оточеними клітинною стінкою, подібними до рослинних клітин. Ця стінка клітин складається з хітину.

Він відтворюється через спори, які виробляються в спеціалізованій структурі, відомій як базидій.

Так само цей гриб високо цінується і рекомендується його споживання, оскільки він допомагає оптимізувати певні функції організму, пов'язані з імунною, кровоносною та нервовою системами.

Морфологія

Беручи до уваги, що Pleurotus eryngii належить до типу базидіомікоти, то не дивно, що його структура складається з шапки та стипу чи стопи. Цей вид не є типовим маленьким грибком шапочки, але він, як правило, підтримує їх структуру.

Взагалі цей вид грибів зазвичай не досягає великих розмірів. Діаметр капелюха ледь становить 3-12 див. Так само, коли грибок знаходиться на ранній стадії, тобто коли він молодий, капелюх має опуклу форму. Коли гриб досягає зрілості, капелюшок вирівнюється, представляючи невелику западину в центральній області.

Так само у молодих грибів краї залишаються закатаними, тоді як у дорослих особин краї тонкі і трохи хвилясті, а також трохи світліші, ніж у решти шапки.

Що стосується кольору, то капелюх не має єдиного кольору, але охоплює найрізноманітніші відтінки в коричневій палітрі. Вони темно-коричневі, світло-коричневі, охра і навіть кремові.

Текстура також змінюється з віком гриба. Коли вона молода, текстура не рівномірна, але відчувається лускатою на дотик. Навпаки, коли грибок вже досягає зрілості, він стає повністю гладким.

Стип або стопа гриба досить товста, порівняно з іншими базидіоміцетами. Він також твердий, короткий (близько 2-3 см) і в більшості випадків ексцентричний. Крім цього, йому не вистачає характерного кільця, яке має багато грибів цього типу.

Пластинки гімені мають декурентний тип. Це означає, що вони не тільки обмежуються шапкою, але й поширюються на стип. Це характерно для грибів роду Pleurotus. Вони також дуже щільні і мають змінне забарвлення, оскільки були зібрані зразки, чиї пластинки білі, світло-охра або сіруваті.

Pleurotus eryngii розмножується через спори, які мають закруглені краї, мають витягнуту, безбарвну та гладку текстуру. Вони довжиною приблизно 9-15 мкм шириною 4-6 мкм. Ці спори походять від структури, відомої як базидій, яка розташована на рівні гімені. У кожному базидії утворюються чотири спори.

М’ясо цього гриба, як правило, біле, крім того, що має певну еластичну, тверду і стійку консистенцію.

Хабітат

Pleurotus eryngii загалом відомий як "гриб розторопші". Це відбувається тому, що він зазвичай росте на коренях рослини, що називається розторопша, Eryngium campestre. Цей гриб сапрофітний, а значить, харчується мертвою органікою. Через це воно росте на відмерлих коренях різних рослин, як уже згадуване.

Аналогічно, воно має тенденцію до зростання в районах, де діяльність тваринництва часта, на лісових галявинах або на луках, а також на канавах та не засіяних ділянках.

З географічної точки зору, Pleurotus eryngii широко поширений у всій світовій географії. Що стосується кліматичних сезонів, то він, як правило, оптимально розвивається протягом осені. Якщо умови правильні, він може прорости і навесні.

Відтворення

Тип розмноження Pleurotus eryngii є статевим шляхом шляхом розсіювання його спор.

Як тільки спори дозрівають, вони вивільняються в навколишнє середовище і потрапляють на родючий грунт, починають проростати і розвиватися. Від них походить первинний міцелій, який характеризується тим, що є монокаріотичним. Цей тип міцелію складається з сегментів, що містять єдине ядро, яке є гаплоїдним.

Пізніше відбувається процес соматогамії, при якому два первинних міцелії зливаються, щоб породжувати вторинний міцелій, який є дикаріотичним, і характерним для якого є те, що в кожному сегменті є два гаплоїдні ядра.

Цей вторинний міцелій продовжує рости і розвиватися до тих пір, поки не сформує базидіокарп, який є плодоносним тілом гриба.

Життєвий цикл базидіоміцета. Джерело: М. Піпенбрінг

У верхньому кінці базидіокарпа, конкретно в районі, відомому як капелюх, утворюються базидії, які є структурами, в яких розвиваються спори гриба.

Після розвитку базидії вони проходять процес, відомий як каріогамія. Це складається з об'єднання або злиття двох ядер, спричиняючи утворення диплоїдного базидію. Це тимчасово, оскільки базидію негайно проходить процес мейозу, генеруючи чотири ядра, гаплоїдні.

В кінці кожного базидію утворюються чотири випинання шляхом розпускання бруньок, які згодом стануть відомими як спори. Чотири утворені гаплоїдні ядра мігрують у напрямку цих виступів. Нарешті, базидій закінчує дозрівання, розриває і вивільняє свої спори, щоб вони знову проростали і таким чином давали безперервність циклу.

Культура

Вирощування Pleurotus eryngii досить просте і набагато простіше, ніж у інших видів грибів.

Щоб його культивувати, перше, що потрібно отримати міцелій, оскільки це вихідний момент процесу. Міцелій можна отримати через спеціалізованого постачальника, наприклад лабораторії.

Якщо це неможливо, міцелій отримують наступним чином: спори або тканини, що належать до здорового зразка, беруться за основні елементи і висіваються у відповідне культурне середовище для цієї мети. Серед найбільш рекомендованих культурних середовищ є агар, збагачений певними сполуками, такими як крупи. Найпоширенішою крупою є пшениця.

Після того, як тканина або спори будуть готові в культуральному середовищі, вона повинна зберігатися в умовах відповідної температури та вологості. Середня температура повинна бути близько 25 ° C.

Культура плевроту-ерінгії. Джерело: Pradejoniensis

При цьому повинен бути підготовлений субстрат, який гриб потребуватиме для вирощування. Pleurotus eryngii потребує субстрату, багатого на злаки. Основним елементом його субстрату є злакова солома, наприклад пшениця або ячмінь. Так само можуть бути включені похідні круп, які багаті вуглеводами та білками.

Субстрат повинен бути належним чином стерилізований, щоб усунути можливі сліди грибків, вірусів та бактерій. Коли вона буде готова, попередньо отриманий міцелій висівають, пильно дбаючи про забруднення навколишнього середовища. Нарешті його накривають пластиковим пакетом і поміщають в інкубаційну зону з контрольованою вологістю і температурою.

Час, необхідний для розвитку міцелію та інвазії на весь субстрат, становить приблизно 15 днів; Після цього поліетиленовий пакет потрібно вийняти і розмістити достатньо покривного ґрунту.

Важливо зазначити, що для успішного вирощування та виробництва цього гриба необхідно контролювати певні аспекти, такі як вологість, температура, концентрація CO ₂ , світло та вентиляційне повітря.

Оздоровчі властивості

Pleurotus eryngii - це гриб, який широко відомий за користь для здоров'я тих, хто його споживає.

Причина, чому цей гриб настільки корисний, - це завдяки рясній кількості поживних речовин, таких як калій, вітамін В2, вітамін В3 та йод.

Стимулює імунну систему

Цей гриб також має серед своїх компонентів велику кількість сполук, відомих як бета-глюкани та глікопротеїни, які відомі сприятливим впливом на імунну систему. Вони підвищують імунні клітини, щоб вони могли оптимально виконувати свою функцію виведення збудників хвороб.

Оптимізує кровоносну систему

Завдяки високому вмісту калію, Pleurotus eryngii є потужним регулятором кровотоку, а також артеріального тиску. Так само в поєднанні з натрієм він допомагає регулювати серцеву діяльність через контроль м’язового скорочення.

Регуляція нервової системи

Він стимулює оксигенаційну активність клітин, покращуючи тим самим стан клітин нервової системи, нейронів.

Регенерація тканин

Доведено, що вітамін В2, який присутній у цьому грибі, значною мірою сприяє стимулюванню процесів регенерації тканин, особливо шкіри, слизових оболонок, волосся та нігтів.

Посилює роботу щитовидної залози

Завдяки великій кількості йоду в його складі, Pleurotus eryngii стимулює правильний розвиток і функціонування щитовидної залози, а тому є важливою частиною метаболізму організму.

Отримання енергії

Інший його компонент, вітамін В3, є чудовим підмогою в перетворенні таких речовин, як вуглеводи, жири та білки, в енергію. Це дуже важливо, оскільки воно забезпечує клітинам необхідну енергію для успішного виконання всіх своїх функцій.

Список літератури

1. Кертіс, Х., Барнс, С., Шнек, А. і Массаріні, А. (2008). Біологія. Редакція Médica Panamericana. 7-е видання.
2. Фу, З. та Лю, Ю. (2016). Потужний фармакологічний гриб: Pleurotus eryngii. Грибкова геноміка та біологія. 6 (1).
3. Левінсон, Д .; Васер, СП; Решетніков, С. В.; Хадар, Й .; Нево, Е. (2002). "Видовий комплекс Pleurotus eryngii в Ізраїлі: Поширення та морфологічний опис нового таксону". Мікотаксон. 81: 51–67.
4. Ryu, S., Kim, M., Kwon, J. and Cho, S. (2007). Зростання Pleurotus eryngii. Корейський журнал мікології. 35 (1). 47-53
5. Шеллі, Г. (2004). Кишенькові напрямні. Редакційна Омега.
6. Стажич, М., Вукоєвич, Ж. та Дулетіч, С. (2009). Біологія Pleurotus eryngii та роль у біотехнологічних процесах: огляд. Критичні огляди в галузі біотехнології. 29 (1). 55-66.