- характеристики
- Таксономія
- Хабітат
- Властивості
- Використання та застосування
- Високий вміст карагенану
- Список літератури
Хруст хондрус , відомий в народі як ірландський мох, карагеновий мох або ірландський мох - це червона водорость, що належить до сімейства Gigartinaceae з роду Rhodophyta, дуже рясна на скелястих узбережжях Північної Атлантики.
Це їстівні водорості, що мають високу економічну цінність завдяки вмісту карагенану (сульфатного полісахариду). Застосовується комерційно як загусник, гелеутворюючий засіб, суспендуючий агент, стабілізатор та емульгатор у харчовій промисловості, а також як зміцнюючий та проносний засіб у фармакологічній промисловості. Також використовується в косметології при виготовленні кремів, які тонізують, зволожують і пом’якшують шкіру.
Хруст хондрусний. Автор Франц Ейген Келер, Медізінал-Пфланцен Келера (Список зображень Келера), через Wikimedia Commons
Хруст хондрус представляє собою важливий відновлюваний ресурс у прибережних районах, де він розвивається природним шляхом, завдяки легкому відтворенню, коли умови навколишнього середовища сприятливі.
Через високий економічний потенціал його збирання та комерціалізація є поширеною в різних районах, де вона виробляється, як у дикій природі, так і під комерційним вирощуванням.
Були розроблені різні дослідження щодо його біологічної характеристики, життєвого циклу, фізіології, генетичного вдосконалення, екології, структури населення, репродуктивних систем, умов навколишнього середовища, технологій вирощування та промислової переробки з метою збільшення виробництва сировини, яка охоплює комерційний попит, одночасно сприяючи стійкому виробництву у виробничих районах.
характеристики
Chondrus crispus - це хрящова, сидяча водорость (закріплена на субстраті), утворена сплющеними та конічними таллами (недиференційоване вегетативне тіло) розміром від 8 до 15 див.
Він поділений на кілька сегментів різної товщини, які називаються розгалуженими багатоосьовими кладомами. На ранніх стадіях він буріє, на дорослих стадіях червоніє, а при висиханні - білястий.
Він розташований на узбережжі Атлантичного океану, від Ісландії на півночі, до острова Кабо-Верде в тропічній зоні. Він був знайдений у Середземному морі біля узбережжя Греції; а також в арктичних районах Північно-Східної Америки, Беринговій протоці та Алясці; знаходяться також у узбережжя Японії.
Його зазвичай називають: ірландський мох, Carrageen Moss, Carrageen, Jelly Moss, Dorset Weed (Великобританія); Мус-д'Ірланде (Франція); Irländisches Moss, Felsenmoss, Knorpeltang, Perlmoss (Німеччина); Gelatitang (Норвегія); Перловий мох, Карагенан Мос і Желатин Мосс (Іспанія).
Таксономія
C. crispus - вид, що належить до роду Chondrus, з сімейства Gigartinaceae, порядку Gigartinales, класу Florideophyceae, phylum Rhodophyta, царства Protista.
Хабітат
Її розвиток у дикій природі поширений на каміннях та скелях у нижчих підбережних та поверхневих субприбережних районах, що охоплюють суб-прибережну зону від 6 до 24 м, залежно від дії хвиль, прозорості вод та топографічних умов місцевості. Так само вони розвиваються на каміннях і скелях у басейнах або припливних басейнах.
Коли умови оптимальні, вони широко і рясно розподіляються, утворюючи килим на скелях.
Це джерело їжі, субстратів, середовища проживання та притулок для різних видів навколишньої фауни та флори, сприяючи біорізноманіттю прибережжя, постачанню сировини, продуктів харчування та захисту морського дна від ерозії, що сприяє дії хвиль. .
Отже, ці макроводорості є джерелом різноманітності та захисту морських систем прибережних районів.
Властивості
Морські макро водорості мають першорядне значення у формуванні та функціонуванні прибережних екосистем, пов'язані з їх високою комерційною цінністю, саме тому їх потрібно зберігати та охороняти, оскільки збільшення рівня збору дикорослих культур за останні роки, вони спричинили їх зникнення у багатьох районах.
Дослідницькі роботи дозволяють поглибити наше розуміння експлуатації цих ресурсів та виявити низку висновків, які дозволяють їм покращити виробництво.
Дослідження, пов’язані із сезонним зростанням та розмноженням хондрусу в різних кліматичних зонах, дозволили визначити його кореляцію із сезонними коливаннями, солоністю води, температурою та поживними речовинами.
У статті Екологічні дослідження економічних червоних водоростей. v. Зростання та розмноження природних та зібраних популяцій Chondrus crispus Stackhouse у Нью-Гемпширі (1975 р.) було визначено, що популяції Chondrus crispus представлені більш високою біомасою та чисельністю наприкінці літа-осінь, що збігається з підвищенням температури влітку та тривалість дня.
Використання та застосування
Виробнича та комерційна цінність C. crispus пов'язана з її складом. Ця макроводорость багата вмістом вуглеводів (55-60%), званих карагенанами, утвореними галактанами з різними естерифікованими сульфатними групами.
У ньому також є мінеральні солі (15%) у вигляді йодидів, бромідів та хлоридів. Деяка кількість білків (10%) та ліпідів (2%).
Високий вміст карагенану
Хруст хондруса заготовляють комерційно за високого вмісту карагенану, його використовують у харчовій, фармацевтичній та косметичній промисловості.
Карагенани складають від 50% до 70% компонентів клітинної стінки водоростей, залежно від виду, умов навколишнього середовища та росту водоростей.
Карагенан як сировина зазвичай використовується як загусник і стабілізатор при приготуванні кремів, супів, желе, солодощів і компотів; в молочних продуктах, таких як морозиво; і оброблені продукти, такі як м'ясо та зерна.
Традиційно його використовують як засіб від респіраторних розладів, а також відхаркувальний і проносний за рахунок високого вмісту слизу.
Його використання в якості освітлювального речовини є поширеним у процесах виготовлення пива.
Крім того, його застосовують як харчову добавку для домашніх тварин (коней, овець, корів).
У косметичній промисловості карагенан являє собою сировину для контролю в'язкості основ для косметичних кремів.
Список літератури
- Хрустячий хондрус (Stackhouse, 1797). Департамент рибного господарства та аквакультури. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. Відновлено за адресою: fao.org.
- Collén, J., Cornish, ML, Craigie, J., Ficko-Blean, E., Hervé, C., Krueger-Hadfield, SA,… & Boyen, C. (2014). Хондус хондрус - сучасний та історичний зразок організму червоних водоростей. «Досягнення ботанічних досліджень» (т. 71, с. 53–89). Академічна преса.
- MD Guiry in Guiry, MD & Guiry, GM (2018). AlgaeBase. Всесвітнє електронне видання, Національний університет Ірландії, Голвей. Відновлено на algaebase.org.
- Пасквель Антоніо. (2010) Гуми: підхід до харчової промисловості. Харчовий світ. Відновлено на сайті libraryvirtual.corpmontana.com.
- Мануель Гарсія Тасенде та Сесар Петейро. (2015) Експлуатація морських макроводоростей: Галичина як тематичне дослідження до сталого управління ресурсами. Екологічний журнал. Доступно на сайті revistaambienta.es.