ДХА: СТРУКТУРА, БІОЛОГІЧНА ФУНКЦІЯ, ПЕРЕВАГИ, ЇЖА - БІОЛОГІЯ - 2025

Докозагексаєнова кислота (ДКІ, від англійського докозагексаєнової кислоти) являє собою жирну кислоту з довгим ланцюгом групи омеги-3 присутня , особливо в тканини головного мозку, тому важливо , щоб нормальний розвиток нейронів і навчання і пам'ять.

Нещодавно його віднесли до категорії незамінних жирних кислот, що належать до групи лінолевої та арахідонової кислот. На сьогоднішній день вона була визнана ненасиченою жирною кислотою з найбільшою кількістю атомів вуглецю, виявлених в біологічних системах, тобто найдовшою.

Хімічна структура докозагексаенової кислоти (Джерело: D.328 2008/11/22 03:47 (UTC) через Wikimedia Commons)

Різні експериментальні дослідження виявили, що ДГК справляє позитивний вплив у великій кількості захворювань людини, таких як рак, деякі захворювання серця, ревматоїдний артрит, захворювання печінки та дихальних шляхів, муковісцидоз, дерматит, шизофренія, депресія, розсіяний склероз, мігрень тощо.

Він міститься в продуктах з моря, як у рибі та м’ясі молюсків, так і в морських водоростях.

Це безпосередньо впливає на структуру та функції клітинних мембран, а також на процеси клітинної сигналізації, експресії генів та вироблення ліпідів месенджерів. В організмі людини його дуже багато в очах і в тканинах мозку.

Його споживання необхідне, особливо під час внутрішньоутробного та неонатального розвитку, оскільки було доведено, що недостатня його кількість може негативно впливати на розвиток та розумову та зорову працездатність дітей.

Будова

Докозагексаенова кислота - ненасичена жирна кислота довгого ланцюга, що складається з 22 атомів вуглецю. Він має 6 подвійних зв'язків (ненасичених), розташованих у положеннях 4, 7, 10, 13, 16 та 19, тому також називають поліненасиченою жирною кислотою омега-3; всі його ненасичення знаходяться в цис-положенні.

Його молекулярна формула - C22H32O2 і має приблизну молекулярну масу 328 г / моль. Наявність у його структурі великої кількості подвійних зв’язків робить її не "лінійною" чи "прямою", а має "складки" або "скручені", що ускладнює упаковку складніше і знижує її точку плавлення (-44 ° C).

Конформація DHA (Джерело: Timlev37 через Wikimedia Commons)

Він знаходиться переважно в мембрані синаптосоми, спермі та сітківці ока, і його можна знайти в пропорціях, близьких до 50% загальної кількості жирних кислот, пов'язаних із складовими фосфоліпідами клітинних мембран цих тканин.

ДГК можна синтезувати в тканинах тварин тварин шляхом знежирення та подовження жирної кислоти з 20 атомів вуглецю, відомої як ейкозапентаенова кислота, або подовження лінолевої кислоти, яка має 18 атомів вуглецю і яка збагачує насіння льону, чіа , волоський горіх та інші.

Однак його також можна отримати з продуктів, що потрапляють у раціон, особливо з м’яса різних видів риби та морепродуктів.

У мозку ендотеліальні клітини та гліальні клітини можуть синтезувати його з альфа-лінолевої кислоти та іншого триненасиченого попередника, але невідомо з певністю, наскільки він забезпечує необхідний попит на цю жирну кислоту для тканин нейронів.

Синтез лінолевої кислоти (ALA)

Синтез цієї кислоти може відбуватися, як у рослин, так і у людини, з лінолевої кислоти. У людей це відбувається в основному в ендоплазматичному ретикулумі печінкових клітин, але, здається, це відбувається і в яєчках і мозку, від АЛК від дієти (споживання овочів).

Перший крок цього шляху полягає в перетворенні лінолевої кислоти в стеаридонову кислоту, яка є кислотою з 18 атомів вуглецю з 4 подвійними зв’язками або ненасиченнями. Ця реакція каталізується ферментом ∆-6-десатурази і є лімітуючою стадією всього ферментативного процесу.

Згодом стеаридонова кислота перетворюється на кислоту з 20 атомами вуглецю завдяки додаванню 2 вуглецю за допомогою ферменту елонгаза-5. Потім отримана жирна кислота перетворюється на ейкозапентаєнову кислоту, яка також має 20 атомів вуглецю, але 5 ненасичених.

Ця остання реакція каталізується ферментом ∆-5-десатуразою. Ейкозапентаєнова кислота витягнута двома атомами вуглецю для отримання n-3 докозапентаєнової кислоти, з 22 атомами вуглецю та 5 ненасиченими; ферментом, відповідальним за це подовження, є елонгаза 2.

Елонгаза 2 також перетворює n-3 докозапенанової кислоти в 24-вуглецеву кислоту. Шоста ненасиченість, характерна для докозагексаенової кислоти, вводиться тим же ферментом, який також має активність ∆-6-десатурази.

Попередник 24 синтезованих таким чином атомів вуглецю переміщується від ендоплазматичного ретикулуму до мембрани пероксисоми, де він проходить цикл окислення, який закінчується видаленням додаткової пари вуглецю та утворення ДГК.

Біологічна функція

Структура DHA забезпечує їй дуже особливі властивості та функції. Ця кислота циркулює в крові в формі стерифікованого ліпідного комплексу, зберігається в жирових тканинах і знаходиться в мембранах багатьох клітин організму.

Багато наукових текстів сходяться на думці, що основна системна функція докозагексаенової кислоти у людини та інших ссавців полягає в її участі в розвитку центральної нервової системи, де вона підтримує клітинну функцію нейронів і сприяє когнітивному розвитку.

У сірій речовині ДГК бере участь у сигналах нейронів і є антиапоптотичним фактором для нервових клітин (це сприяє їх виживанню), тоді як у сітківці це пов’язано з якістю зору, зокрема з фоточутливістю.

Його функції в основному пов'язані з його здатністю впливати на фізіологію клітин і тканин шляхом зміни структури та функції мембран, функції трансмембранних білків, через клітинну сигналізацію та вироблення ліпідів. посланці.

Як це працює?

Наявність ДГК в біологічних мембранах істотно впливає на їх плинність, а також на функцію білків, які вставляються в них. Так само стійкість мембрани безпосередньо впливає на її функції в клітинній сигналізації.

Тому вміст ДГК в мембрані клітини безпосередньо впливає на її поведінку та здатність реагувати на різні подразники та сигнали (хімічні, електричні, гормональні, антигенні за своєю природою тощо).

Крім того, відомо, що ця довголанцюгова жирна кислота діє на клітинну поверхню через внутрішньоклітинні рецептори, такі як, наприклад, сполучені з G-білком.

Ще одна його функція - надання біоактивних медіаторів для внутрішньоклітинної сигналізації, чого вона досягає завдяки тому, що ця жирна кислота функціонує як субстрат для циклооксигеназних та ліпоксигеназних шляхів.

Такі медіатори беруть активну участь у запаленні, реактивності тромбоцитів та скороченні гладкої мускулатури, тому ДГК служить для зменшення запалення (сприяння імунній функції) та згортання крові.

Користь для здоров'я

Докозагексаенова кислота є важливим елементом для росту та когнітивного розвитку новонароджених та дітей на ранніх стадіях розвитку. Її споживання необхідне дорослим для роботи мозку та процесів, пов'язаних з навчанням та пам’яттю.

Крім того, це необхідно для зорового та серцево-судинного здоров’я. Зокрема, користь для серцево-судинної системи пов'язана з регуляцією ліпідів, модуляцією артеріального тиску та нормалізацією пульсу чи частоти серцевих скорочень.

Деякі експериментальні дослідження припускають, що регулярне вживання продуктів, багатих ДГК, може мати позитивний вплив проти різних випадків деменції (серед них Альцгеймер), а також у запобіганні макулярної дегенерації, пов’язаної з прогресуванням віку (втрата бачення).

Мабуть, ДГК знижує ризики страждати хворобами серця та кровообігу, оскільки зменшує густоту крові, а також вміст у ній тригліцеридів.

Ця омега-3 жирна кислота має протизапальну та

Продукти, багаті ДГК

Докозагексаенова кислота передається від матері дитині через грудне молоко, а серед продуктів, які в ньому найбільше, - це риба та морепродукти.

Тунець, лосось, устриці, форель, мідії, тріска, ікра (рибна ікра), оселедець, молюски, восьминога і краби - одні з продуктів, багатих докозагексаеновою кислотою.

Яйця, квіноа, грецький йогурт, сир, банани, морські водорості та молочні вершки також є продуктами з високим вмістом ДГК.

ДГК синтезується у багатьох зелених листяних рослинах, він міститься в деяких горіхах, насінні та рослинних оліях і, як правило, у всіх молоках, що виробляються тваринами ссавців, багаті ДГК.

Дієтична добавка DHA (Джерело: Містер Ґрейнджер через Wikimedia Commons)

Вегетаріанські та вегетаріанські дієти зазвичай пов’язані з низьким рівнем ДГК в плазмі та в організмі, тому люди, які піддаються цьому, особливо вагітні жінки під час вагітності, повинні споживати харчові добавки з високим вмістом ДГК, щоб задовольнити потреби організму .

Список літератури

1. Arterburn, LM, Oken, HA, Bailey Hall, E., Hamersley, J., Kuratko, CN, & Hoffman, JP (2008). Алго-масляні капсули та варена лосось: харчові еквівалентні джерела докозагексаенової кислоти. Журнал Американської дієтичної асоціації, 108 (7), 1204–1209.
2. Bhaskar, N., Miyashita, K., & Hosakawa, M. (2006). Фізіологічні ефекти ейкозапентаєнової кислоти (ЕПК) та докозагексаенової кислоти (ДГК) -А огляд. Food Reviews International, 22, 292–307.
3. Бредбері, Дж. (2011). Докозагексаенова кислота (ДГК): стародавня поживна речовина для мозку сучасного людини. Поживні речовини, 3 (5), 529–554.
4. Brenna, JT, Varamini, B., Jensen, RG, Diersen-Schade, DA, Boettcher, JA, & Arterburn, LM (2007). Концентрації докозагексаенової та арахідонової кислоти в грудному молоці людини у всьому світі. Американський журнал клінічного харчування, 85 (6), 1457–1464.
5. Calder, PC (2016). Докозагексаенова кислота. Анали харчування та метаболізму, 69 (1), 8–21.
6. Horrocks, L., & Yeo, Y. (1999). Переваги для здоров'я докозагексаенової кислоти (ДГК). Фармакологічні дослідження, 40 (3), 211–225.
7. Кавакіта, Е., Хашимото, М., Шідо, О. (2006). Докозагексаенова кислота сприяє нейрогенезу in vitro та in vivo. Neuroscience, 139 (3), 991–997.
8. Lukiw, WJ, & Bazan, NG (2008). Докозагексаенова кислота та мозок старіння. Журнал харчування, 138 (12), 2510–2514.
9. McLennan, P., Howe, P., Abeywardena, M., Muggli, R., Raederstorff, D., Mano, M., … Head, R. (1996). Серцево-судинна захисна роль докозагексаенової кислоти. Європейський фармакологічний журнал, 300 (1–2), 83–89.
10. Stillwell, W., & Wassall, SR (2003). Докозагексаенова кислота: мембранні властивості унікальної жирної кислоти. Хімія та фізика ліпідів, 126 (1), 1–27.