LACTOBACILLUS ACIDOPHILUS: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СИСТЕМАТИКА, МОРФОЛОГІЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Lactobacillus acidophilus - вид молочнокислих бактерій, що входить до складу мікробіоти кишечника, рота та піхви людини, кишечника певних ссавців. У ньому також є різноманітна їжа як природна екологічна ніша, включаючи молоко, м'ясо, рибу та крупи.

Незважаючи на назву свого виду "ацидофілус", що означає спорідненість до кислотності, цей мікроорганізм здатний переносити кислий pH так само, як це роблять інші види того ж роду.

У цьому сенсі цей мікроорганізм як правило протистоїть шлунковій кислотності та жовчним солям. Його швидкість виживання в шлунково-кишковому тракті становить від 2 до 5% і досягає достатньої концентрації в товстій кишці (10 ⁶ -10 ⁸ КУО / мл).

Залежно від штаму, його кишкової адгезійної здатності, сприятливого впливу з точки зору засвоюваності лактози та її здатності запобігати діареї різняться.

Характер

Lactobacillus acidophilus є мікроаерофільними та гомоферментативними.

Мікроаерофіли означають, що вони добре ростуть при низькому кисневому напруженні та 5-10% СО ₂ . Хоча гомоферментативний означає, що вони здатні виробляти лише молочну кислоту при бродінні цукрів, зокрема з лактози.

Оптимальна температура його росту - 37 ° C.

Регуляція гіперхолестеринемії

Деякі дослідження показують, що це може сприяти знезараженню та розділенню жирних кислот жовчними кислотами, які згодом можуть бути перероблені організмом.

Тому він бере участь у регуляції холестерину, допомагаючи знизити рівень його плазми.

Антиракова дія

Це пов’язано з профілактикою раку товстої кишки та старіння.

Показано, що лактобактерія ацидофілус зменшує проліферацію ракових клітин і викликає апоптоз (загибель) цих клітин.

Вільне радикальне очищення та антиартритна функція

Що стосується старіння, на тваринних моделях (щурах) було помічено, що пероральне вживання L. acidophilus усуває вільні радикали з печінки, нирок та репродуктивної системи, а також покращує ознаки артриту.

Імуномодулююча дія

Також Lactobacillus acidophilus здатний посилити роботу імунної системи. Він активізує місцеві макрофаги та збільшує вироблення секреторного імуноглобуліну A (IgAs).

Так само знижує реакцію на харчові антигени і модулює цитокіновий профіль.

На закінчення, споживання пробіотиків приносить користь загальному здоров’ю людини, оскільки вони гарантують її баланс.

-Промислові вигоди

Lactobacillus acidophilus продукує бактеріоцини II типу. Це робить його відмінним біоконсервантом, оскільки запобігає розмноженню інших мікроорганізмів у їжі.

Крім того, L. acidophilus використовується як добавка в багатьох процесах бродіння в їжу, які сприяють унікальному запаху, смаку та текстурі.

Так само, Lactobacillus acidophilus використовується для його сприятливого впливу у тваринництві, зокрема у пташенят. Збільшується приріст маси тіла і зменшується маса калу у цих тварин.

Список літератури

1. Авалл С. та Пальва А. Поверхневі шари лактобактерій та їх застосування. FEMS Microbiology Reviews 2005; 29: 511-529
2. Банчі Л. Молекулярна динаміка моделювання металопротеїнів. Curr Opin Chem Biol 2003; 7 (4): 524
3. Черевик, HJ. та Pouwels, PH. Експресія, секреція та антигенна варіація бактеріальних білків S & шару. Мол. Мікробіол. дев'ятнадцять дев'яносто шість; 21, 1117-1123.
4. Автори Вікіпедії Lactobacillus acidophilus. Вікіпедія, Вільна енциклопедія. 22 вересня 2018 р., 15:20 UTC. Доступно за адресою: en.wikipedia.org.
5. Soltan M, Mojarrad M, Baghbani F, Raoofian R, Mardaneh J, Salehipour Z. Вплив пробіотиків Lactobacillus acidophilus та Lactobacillus casei на активність клітин колоректальної пухлини (CaCo-2). Арк Іран Мед. 2015; 18 (3): 167-72.
6. Amdekar S та Singh V. Lactobacillus acidophilus підтримували окислювальний стрес від репродуктивних органів у артритних щурів, викликаних колагеном. J Hum Reprod Sci. 2016; 9 (1): 41–46.
7. Anjum N, Maqsood S, Masud T, Ahmad A, Sohail A, Momin A. Lactobacillus acidophilus: характеристика виду та застосування у виробництві їжі. Crit Rev Food Sci Nutr. 2014 рік; 54 (9): 1241-51.