15 НАЙГІРШИХ (АЛЕ СМАЧНИХ) ФРУКТІВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Ці гіркі плоди дуже поживні і можуть бути використані для приготування різних страв, які в поєднанні з іншими інгредієнтами, які багаті. Серед них баклажани, слонове яблуко або колюче апельсинове дерево.

Незважаючи на поширену думку, що фрукти солодкі, а овочі - гіркі, реальність полягає в тому, що їх класифікують через їхнє походження, а не за смаком. Незалежно від їх походження, бажано завжди дотримуватися ряду порад щодо їх вживання.

Фрукти та овочі походять з рослин, а фрукти були б вашими "зав'язями", оскільки вони містять насіння. Однак овочі беруть з будь-якої іншої частини рослини, наприклад, бульби картоплі, кореня редьки, стебла спаржі або цибулини цибулі.

Список дуже поширених гірких плодів

1- баклажани

Баклажани - гіркий їстівний плід роду Solanaceae. Багато хто вважає це овочем і готують його як таке, але баклажани - це плід.

Він містить мало вітамінів, білків і мінералів, а його основним компонентом є вода з 92% її складу. Він багатий калієм і майже не містить калорій.

Цей вид витримує холод і росте в різних типах клімату, хоча для проростання потрібно багато світла. З іншого боку, баклажани можуть викликати алергію через високу концентрацію амінів.

2- Яблуко слона

Належить до рослини родини Dilleniaceae, родом з Азії і особливо росте в Бангладеш, Індії, Китаї, В'єтнамі та Шрі-Ланці. Цей фрукт гіркий і кислий і широко використовується для приготування таких спецій, як каррі або джеми, такі як уу-хатта в Індії.

Це великий круглий плід жовтого або зеленого кольору і має багато насіння, його м’якоть волокниста. В джунглях Азії його збір та комерціалізація заборонені, оскільки цей фрукт є основною їжею мавп та слонів, які мешкають.

3- Колюче або трилисте помаранчеве дерево

Цей фрукт належить до родини рутацея, родом з Китаю і є родичем цитрусових. Він дуже стійкий до холоду, і тому його використовують як трансплантат на комерційних плантаціях різних видів цитрусових.

Його плід гіркий, а шкірка волосиста. Його використовують для приготування солодощів та заправок, а в Китаї вважається, що його сушена шкірка або сироп мають лікарські ефекти. З іншого боку, в Європі готують ароматизатори.

Цей вид є толерантним до вірусу цитрусової тристези (CTV англійською мовою, Citrus tristeza virus), спричиненого вірусом, який вражає апельсин, мандарин та грейпфрут.

4- Мигдаль

Мигдаль - це плід коричного кольору, загорнутий у зовнішню оболонку, яка є неїстівною. Їстівна частина плоду становить 40% його маси, а решта відповідає шкірці.

Масло на основі мигдалю використовується як зміцнювальне речовина, а ефір використовується в парфумерії для його насиченого аромату. Крім того, існують і інші важливі способи використання мигдалю. Його смак гіркий, але смачний.

5- Плід Сантола

Він може бути солодким або кислим і його насіння не їстівні. Вважається, що існує два різних види: жовтий та червоний сантол.

Червоний сантол - найпоширеніший і плоди нагадують персиковий, але з червонуватим відтінком. Обидва типи мають тонку або товсту шкіру. Взагалі насіння сантолу не їстівні і можуть викликати перфорацію кишечника.

6- Еокарпус кущовий

Це квіткова рослина родини Elaeocarpaceae, плід якого гіркий і їстівний. В Азії воно відоме як Дерево блакитного мармуру, Блакитна інжир або Блакитний Куандун, незважаючи на те, що воно не пов’язане з інжиром або справжніми квандонами.

Його наукова номенклатура також має синонім "Elaeocarpus grandis", винайдений Фердинанда фон Мюллера, який описав цей вид. Плід круглий і синій з шириною 20 або 30 мм і з насінням. Плоди цього дерева називаються Рудракша і застосовуються в ювелірних виробах Індії.

7- Цвіток або хна

Це чагарник, який дає чорну, гірку і токсичну ягоду. Що не означає, що його не можна їсти, хоча для цього треба готувати.

Чагарник висотою від 2 до 3 метрів, має ланцетоподібні та протилежні зелені листя, схожі на оливкове дерево, та білі, ароматні та гамопетальні квіти.

8- Бергамот

Це цитрусовий з кислим смаком, сік якого гіркий. Його розмір невеликий, а за формою схожий на груші, так само як і стебло. Його ароматична шкіра - джерело ефірної олії.

Олія, що витягується з шкіри, використовується як ароматизатор для чаїв Earl Grey та Lady Grey, а також використовується в кондитерських виробах. Варення можна також виробляти, використовуючи цей фрукт як основний інгредієнт.

Наприклад, у Греції його готують з усім і шкіркою і відварюють у сиропі. Вважається, що бергамот має нейропротекторну дію.

9- Гарбуз

Гарбуз - це плід гарбузової ягоди і належить до кукурутів, які в основному трав'янисті, лазить або повзучі. До цієї групи належать інші фрукти, такі як кавун, диня, огірок і кабачки.

М'якоть гарбуза гірка і тверда, тому її потрібно приготувати перед вживанням в їжу. Всі види кабачків чудові. Його шкіра жорстка, а м’якоть - помаранчева. Однак існує багато видів гарбуза і шкірка багатьох з них використовується для виготовлення посуду та інших видів кухонного начиння.

10- Огірок

Також він належить до родини Cucurbitaceae і є плодом, який складається з води (97%) та інших компонентів.

Огірок - уродженець Індії, де його вирощують більше 3000 років. Це типовий елемент салатів і корисний для шкіри, саме тому його використовують у косметології.

Крім води, він містить вітамін С, слизову, есенцію, каротини, амінокислоти та целюлозу. Огірки з високою целюлозою не засвоюються і можуть спричинити отруєння людини.

11 - Авокадо або персеа американа

Авокадо належить до родини Lauraceae і є плодом, який зустрічається в тропічному та середземноморському кліматі. Цей фрукт вважається уродженцем Мексики.

Ця жовто-зелена або червонувато-коричнева кістянка велика і має круглу грушоподібну форму. Вона завдовжки 8-18 сантиметрів, м'ясна і їстівна. Його використовують для приготування салатів і страв на зразок гуакамоле.

Крім фруктів, вважається, що насіння можна вживати вареним або смугастим. 70% амінокислот у плоді знаходиться в насінні.

12- Помідор

Це плід родини Solanaceae. Існують різні види помідорів, між дрібними та великими, хоча деякі з них мають гіркий смак.

Томат використовується для приготування соусів, пюре, салатів, соків та інших страв. Коли ще не дозріли, вони мають зелений колір і з дозріванням стають червоними. Його насіння 2,5-3 на 2 мм яйцеподібні, бурі і містять рясну слизисту масу.

Ця їжа містить мало калорій, а також є антиоксидантом і росте в будь-якому типі ґрунту, який має хороший дренаж, оскільки єдине, що не підтримує, - заболочення.

13- Перець чи чилі

Це плід солянки. Вони є рідними для Південної та Центральної Америки і можуть бути кислими, гіркими та гострими та різними розмірами. Вони приїхали до Європи з колонізацією, а згодом їх поширили по всьому світу.

Їх використовують як приправу або пряність для приготування м'яса або салатів, і воно багате вітаміном С і каротином. Дослідження показують, що перець може змусити гострий біль зникнути, оскільки його молекули здатні перетинати клітинну стінку.

14- Плоди ноні або морінда

Ноні приблизно такого ж розміру, що і картопля, і використовується як дієтична добавка, хоча має гіркий смак і не пахне добре.

Це жовте, коли воно не дозріло, і біле, коли воно є. Йому приписують багато користі для здоров’я. Як цікавий факт, він росте на добре дренованих ґрунтах і є стійким до засолення та посухи. Крім того, Ноні має нейропротекторну та антибіотичну дію.

15- Харанція момордіка або гіркий диня

Це одна з найгірших рослин серед фруктів і в Південній Америці її називають томако. Цей вид родини Cucurbitaceae є тропічним і субтропічним, і хоча область його поширення добре відома, його походження ще не визначено.

Він широко вирощується в Азії, Африці та Вест-Індії і вважається, що має антибіотико-протиракову та противірусну дію.