АГАРІКУС: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СИСТЕМАТИКА, СЕРЕДОВИЩЕ ПРОЖИВАННЯ, ВИДИ - БІОЛОГІЯ - 2025

Агарікус - це загальна назва групи грибів Basidiomycota, що належать до сімейства Agaricaceae, для яких характерно розвиваються плодоносні тіла у вигляді м’ясистих і взагалі великих грибів. Вони мають капелюх, який змінюється від півсферичного до злегка сплющеного, з кільцем на смузі і відокремленими лезами від стипу.

Рід спочатку був описаний Carlos Linneo і наразі об'єднує близько 300 видів у всьому світі. Це сапрофіти, як правило, гумікультурні та з відносно високими потребами в азоті. Деякі види розвиваються серед трав, а інші роблять це в лісах або інших більш специфічних місцях існування.

Пустеля Agaricus. Взяті та відредаговані з: Це зображення було створене користувачем Phalluscybe (phonehenge) у Mushroom Observer, джерелом для мікологічних зображень. Ви можете зв’язатися з цим користувачем тут.

Деякі з видів, віднесених до цього роду, їстівні, в тому числі гриб (Agaricus bisporus), найбільш широко культивований вид грибів у всьому світі, виробництво якого за 2009 рік перевищило 4 мільйони тонн. До роду також належать деякі токсичні види, включаючи Agaricus bitorquis і Agaricus xanthodermus.

характеристики

Плодоносні тіла видів Agaricus, як правило, м'ясисті та великі за розмірами. Капелюх з часом змінює форму, будучи спочатку півсферичною, а потім стає злегка сплющеною після певного періоду життя організму. Вони зазвичай білуваті або коричневі види.

Гімені має численні вільні лопаті, тобто не прикріплені до стипу. Ці лопаті м'ясисті та світлого кольору в останній плодоношення, які згодом набувають рожеві тони і, нарешті, у старі організми перетворюються на кольори, похідні від чорнувато-коричневого тону.

Кільце завжди присутнє, воно світлого кольору, воно зазвичай набуває різного рівня розвитку, воно завжди легко відокремлюється від шапки і може бути стійким або випадати на старих екземплярах.

Стип зазвичай рівномірно циліндричний, хоча він також може розширюватися або звужуватися біля основи. Жодного повернення.

М’ясо тверде, компактне, зазвичай білуватого кольору і може змінювати колір при дотику та / або нарізанні, набуваючи червонуватого або жовтуватого кольору різного рівня інтенсивності залежно від виду. Запах коливається від дуже приємного до досить неприємного.

Таксономія

Рід Agaricus розташований таксономічно в межах родини Agaricaceae, класу Agaricomycetes, поділу Basidiomycota. Таксономія цього роду є складною, оскільки, хоча він був придуманий Карлосом Ліннеєм у 1735 році, він був використаний для покриття великим різноманіттям наземних грибів пластинами та ногами.

Ця назва пізніше була використана при тлумаченні, яке Фріс склав з неї в 1821 році. Пізніше Карстен вносить поправку до роду, але виключає Agaricus campestris. Крім того, деякі мікологи створили нові пологи, такі як Псалліота, але включаючи до них тип видів з роду Agaricus.

Завдяки всьому цьому авторство жанру, а також правильне його визначення все ще є предметом суперечок. Однак більшість таксономістів сходяться на думці, що цей рід наразі містить близько 300 дійсно описаних видів у всьому світі, деякі з яких можуть додатково представити різновиди.

Проживання та розповсюдження

Гриби роду Agaricus можуть рости в різних місцях існування залежно від виду. Багато з них віддають перевагу відкритим лукам і полям з рясними травами, інші віддають перевагу більш лісистим місцевостям. Деякі ростуть під кипарисовими деревами та інші види дерев сімейства Cupressaceae.

Організми виду Agaricus minieri дуже специфічні за місцем проживання, процвітають лише в дюнах. Деякі види ростуть найкраще безпосередньо на рослинних сміттях, а інші поширені на узбіччях доріг.

Рід Agaricus космополітичний і має представників на всіх континентах, хоча частіше зустрічається у північній півкулі. Гриб звичайний має широке розповсюдження у всьому світі і був введений для вирощування в багатьох країнах, де його не існувало спочатку.

Представницький вид

Agaricus bisporus

Гриб звичайний - це найвідоміший представник роду та виду грибів, який має найвище виробництво у всьому світі, оскільки він високо цінується на кухні та має дуже важливі харчові та лікарські властивості. Її вирощування здійснюється як традиційно, так і комерційно.

Існує кілька різновидів виду, серед яких найпоширенішими є A. bisporus var hortensis, який є, як правило, продається як звичайний гриб, і Agaricus bisporus var brunnescens, який отримує комерційну назву portobello або crimini, залежно від його розміру та його розміру рівень розвитку.

Цей грибок може досягати до 18 см у діаметрі капелюшки, але, як правило, не перевищує 13 див. Його поверхня вкрита борошнистою кутикулою, в якій з віком можуть з’являтися лусочки і плями.

Agaricus campestris

Грибок, плодоносне тіло якого має ковпачок діаметром до 12 см і ступню заввишки 7 см, з простим кільцем. Це їстівний вид з дуже хорошим смаком, а також багатим вітамінами та мінералами, але він забезпечує дуже мало калорій, саме тому він дуже підходить, щоб допомогти схуднути.

Цей вид, незважаючи на кращі органолептичні якості, ніж звичайний гриб, не культивується на комерційній основі завдяки своєму тривалому та складному життєвому циклу, а плодоносне тіло має дуже коротку тривалість.

Крім того, у цього виду є недолік, оскільки його можна легко сплутати з деякими токсичними видами і навіть смертельними, для чого його споживання не рекомендується, якщо ви не впевнені в його ідентичності.

Agaricus silvicola

Також їстівний вид, який поширений у Північній Європі та Північній Америці. Його плодоносне тіло з’являється восени і має шапку діаметром до 10 см та стебло висотою до 4 см.

Silvicula agaricus. Взято та відредаговано у: Єжи Опіола.

Agaricus xanthodermus

Він характеризується тим, що його плодоносне тіло має опуклий ковпачок, який у деяких зрілих екземплярів набуває вигляду кубика із сплющеною, сухою та лускатою поверхнею, яка може досягати до 15 см у діаметрі. Ще однією важливою характеристикою є те, що стопа має жовте забарвлення.

Цей вид має широке розповсюдження у північній півкулі, він зростає, пов’язаний із травами, розкладаючи листя та хвойні стовбури. Він видає неприємний запах, а його м’ясо жовтіє при розрізанні.

Ксанодермер Agaricus токсичний, хоча смерть не викликає. Серед наслідків його прийому - шлунково-кишкові розлади, такі як спазми в животі, нудота та діарея. Інші симптоми отруєння, які з’являються рідше, - це сонливість, головні болі та запаморочення.

Список літератури

1. Агарікус. У Вікіпедії. Відновлено з: en.wikipedia.org.
2. Agaricus xanthodermus. У Вікіпедії. Відновлено з: en.wikipedia.org.
3. П. Каллак (2007). II. Рід Agaricus. У JE Sánchez, DJ Royse & HL Lara (ред.). Вирощування, маркетинг та безпека харчових продуктів Agaricus bisporus. Екосур.
4. C. Ліра. Гриб звичайний (Agaricus bisporus): характеристики, систематика, харчові властивості, розмноження, живлення. Відновлено з: lifeder.com.
5. C. Ліра. Agaricus campestris: характеристики, систематика, середовище існування та поширення, розмноження, живлення, властивості. Відновлено з: lifeder.com.
6. Е. Альберто (1996). Рід Agaricus в провінції Буенос-Айрес (Аргентина). Розділи Агарікус і Сангвіноленті. Вісник Мікологічного товариства Мадрида.