Португальська сніданок , як і його гастрономія в цілому, пропонує різноманітні страви , які були під вплив різноманітних культурних збірками. Його відома кухня, заснована на морепродуктах, виділяється завдяки особливому географічному розташуванню з повним доступом до Атлантичного океану, що в культурному плані входить у загальну історію як одну з найважливіших та першопрохідних країн морської розвідки.
Незаперечний середземноморський вплив на португальську культуру приємно вторгається у ваш стіл. Іншим його помітним впливом, який цього разу походить з колишніх колоніальних територій, є використання спецій та приправ для надання їжі гарного аромату.
Різні солодкі торти та еспресо / зображення через globetrottergirls.com
Для багатьох, у суєті міського життя, найшвидша і найвідоміша альтернатива ранковому прийому їжі не є саме традиційною, але вона стала глобальним трендом завдяки впливу середземноморського або континентального сніданку.
У цьому сенсі португальський сніданок дорівнює солодкій випічці. Вулиці вистелені кондитерськими магазинами, які пропонують нескінченні запечені продукти на основі борошна, змішані або наповнені різною солодкою і вершковою випічкою. Різні види тортів, кексів, круасанів, печива та пончиків вирівнюють прилавки, які чекають на вечерю.
Серед них пастель де ната, яка має назву національного торта. Це невелике листкове тісто круглої форми, наповнене збитими вершками з ароматом ванілі та вкрите порошкоподібною сумішшю цукру та кориці.
Деякі пекарні модифікують начинку, додаючи яблучне або мигдальне пюре замість звичайного крему, а зверху використовують цукрову глазур.
Pastel de nata / Зображення через wallstcheatsheet.com
Пара скибочок тосту різного розміру і форми - також поширений варіант сніданку. Як часті супутники - масло, варення, шинка і обов’язково сир.
Але нічого з цього не зробить сніданок більш національним без гарної чашки португальської кави як гарячого напою; яке відоме еспресо з вершками - звичайне.
Страви на основі яєць також служать альтернативною начинкою для хліба або тортів. Омлет - один з найпоширеніших, змішується з чорізо або беконом як переважним ароматом, і нарізки овочів, таких як цибуля або спаржа, щоб додавати страві більше аромату. Для обсмажування інгредієнтів обов'язково використовується автентична португальська.
Омлет / зображення для спаржі через easyportugueserecipes.com
Шматочки фруктів та йогурту не сповзають зі столу вранці, надаючи португальському сніданку різноманітність смаку, кольору та харчових цінностей.
Фрукт також використовується для приготування соків для свіжих напоїв з ранковою їжею. Також крупа в молоці має своє місце, особливо для маленьких в будинку.
Як говорилося раніше, цей тип сніданку досить схожий на континентальний сніданок, але те, що робить його особливо португальським, - це незамінна присутність кави та солодких тортів. Ця тенденція завоювала серця та піднебіння мешканців, в даний час даючи їй етикетку "традиційний португальський сніданок".
Серед професіоналів-кулінарів та культурологів його відносять до постійно розвивається суєти повсякденного життя.
Сніданки, характерні для культури Португалії
Португалія - країна з багатовіковою морською культурою, тому не дивно, що деякі сніданки переважають за столами для сніданку. Серед цих традиційних страв - м'ясні оладки в тріску, страва, яка, незважаючи на зміни в приготуванні, підтримує певні стандарти.
Її презентація в невеликих кульках або булочках робить його відмінною швидкою закускою до ранку. Її інгредієнти складаються з сирої подрібненої та знесоленої тріски, картоплі, яєць, петрушки за смаком, солі та білого перцю, щоб приправити, і все важливого оливкового масла для смаження суміші та приготування чудових оладок.
Фритери для тріски / recetizate.com
Його приготування по суті є приготуванням картоплі без зняття шкірки. Це перемішують, як тільки їх приготують, щоб вийшло певне пюре, яке потім змішується з тріскою. Одночасно збийте яйця і додайте петрушку, щоб поєднати її з картопляною і трісковою сумішшю. Суміш необхідно добре перемішати до отримання однорідної маси.
Приправи не втрачають значення в цій страві. Зазвичай його приправляють сіллю і перцем. Як тільки олія дуже гаряча, обсмажте тісто на невеликі кульки. Важливо, щоб олія покривала оладки, щоб гарантувати їх повне і рівномірне приготування. Як тільки обсмажуються, дайте їм охолонути кілька хвилин.
Традиційна сферична презентація великих ресторанів та кафе досягається за допомогою двох ложок; пропускаючи і обертаючи порцію тіста від однієї до іншої і таким чином формуючи очікувану форму. Свіжо зроблені вони будуть насолодою для смаку, яке не потребує багато часу для підготовки.
Ще одна відома страва, рекомендована до сніданку - португальська фріттата, яка є своєрідним омлетом, але готується в духовці. Духовку потрібно вмикати з початку підготовки.
Починається з приготування суміші невеликих шматочків курки з шматочками різних овочів, особливо помідорів. Це на кілька хвилин обсмажене оливковою олією в непромокальній духовці.
Яйця збивають з рекомендованими приправами: орегано, чорний перець і сіль; а потім пересипати куркою і овочами, що перемішуються. Натертий сир моцарелла посипають на поверхню суміші і каструлю ставлять у духовку приблизно на 10 хвилин.
Португальська фрітата / Зображення через myrecipes.com
Як завершальна деталь, щоб надати їй коричневий вигляд, гриль фріттату приблизно хвилину або поки він не стане золотисто-коричневим.
Просто поріжте його на шматочки і він готовий до подачі на стіл. Цей вид страви, оскільки він важкий, рекомендується як пізній сніданок або як так званий «десанч.
Деякі доповнення та модифікації страви залежать від смаку, місця розташування чи інгредієнтів. Нормально знаходити фірттаси, приготовані з чорізо або іншого типу типової португальської ковбаси, грибів, шпинату або просто овочів.
Список літератури
- Катаріна Луренцо. Португалія: Що таке типовий португальський сніданок? (2014) quora.com.
- Рафаель Таварес. Португальський сніданок. Легко і смачно! (2016). Вивчіть португальську разом з Рафаю. learn-portuguese-with-rafa.com.
- Омлет зі спаржею та чуріко (omelete de chouriço com espargos) (2013). Easyportugueserecipes. easyportugueserecipes.com.
- Лісабон, солодкий Лісабон: наші улюблені сніданки в Португалії. (2011 р.). Дівчата Globetrotter. globetrottergirls.com.
- Buñoelos de Bacalao a la Portuguese (Готель Париж, Порту) 2009. cocinoencasa.blogspot.com.
- Португальські рецепти сніданку. Yummly. http://www.yummly.co/recipes/portuguese-breakfast.
- Дебора Альфонсо. Відкрийте для себе Португалію. Їжа Португалії має корінь, історію та історію та нову тенденцію, традиційний гурман. Відкрийте для себе Португалію. godiscoverportugal.com.
- Португальський сніданок - Sohnos, chouriço & steak. Кулінарія з татом з Менні Лопес (телепрограма). (2014). Смак цієї продукції.