ФЕНХЕЛЬ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Кропу (Фенхель звичайний) є трав'янистим багаторічною рослиною , що належить до сімейства Apiaceae. Відомий як анадо, каньйгера, карамуда, ценойо, фенохо, флейтейро, фенолло, трава санта або петрушка, це природний ароматичний вид із середземноморського басейну.

Це дворічна або багаторічна рослина з прямостоячим стеблом і на кінці смугастим, гіллястим і увінчаним складеними парасольками, складеними з дрібних жовтих квіток. Він характеризується великою білою цибулиною, яка народжується біля основи стебла з ароматом анісу, з якого виходять численні ниткоподібні листя.

Фенхель (Foeniculum vulgare). Джерело: pixabay.com

Фенхель - вид з лікарськими та кулінарними властивостями, який широко використовується для особливого аромату насіння, листя та цибулин. Коріння мають аперитивні та сечогінні властивості, насіння бальзамічні, ветрогінні, протизапальні і активізують надходження молока в період лактації.

На кухні його використовують традиційним способом ще з римських часів. Його використовують як заправку в рагу і супи, надаючи приємний анісовий аромат, а насіння також використовують для приготування тортів, хлібців та тортів.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Це багаторічний трав'янистий вид з прямостоячим несучим і гіллястим стеблом, який у дикій природі може вимірювати до 2 м у висоту. Культивовані сорти - це однорічні або дворічні рослини, які мають висоту близько 60-80 см і мають корінь.

Вся рослина, що складається з стебла, цибулини, листя і квіток, утворює на землі своєрідну розетку. З цієї структури виходить довгий і міцний стебло, сильно розгалуженого, світло-зеленого кольору з обрізними листям, які закінчуються пучком.

Стебло

Стебло фенхеля прямостояче, фасонне, циліндричне або трубчасте, слабо борознисте, сильно розгалужене і світло-зеленого або білуватого кольору. Його висота коливається в залежності від сорту та звички росту, від 60-80 см до 2-3 м.

Листя

Подовжені, глибоко зелені листя мають кінці, поділені на численні лацинії, які, як правило, твердіють, щоб запобігти втраті вологи. Вони мають поперемінний ріст і обшиті, схожими на сіно, звідси і назва "Foeniculum".

Квіти фенхеля (Foeniculum vulgare). Джерело: Ісідре блан

квіти

Крихітні жовтуваті квітки розташовані в кінцевому положенні на тонкому і розширеному квітконосі, розташованому складеними парасольками. З пентамерної симетрії, мало видимих ​​пелюсток, бікарпеллярного гінецецію та п’яти тичинок вони зазвичай групуються по 10-40 одиниць на суцвіття.

Фрукти

Нерозлучний сухофрукт - шизокарп. По-перше, він стає зеленим, а коли дозріває, стає коричнево-чорним. Він має п'ятикутну і витягнуту форму і має довжину близько 5 мм, виділяючи п’ять добре виражених світлих кольорів ребер.

Хімічний склад

Фітохімічний аналіз виду Foeniculum vulga re дозволив визначити присутність терпенів камфену, дипентену, феландрену та метил-кавікололової кислоти. А також анісовий кетон, фетон-кетон, дипінен та ароматична сполука анетол, яким обумовлений характерний аромат фенхелю.

Харчова цінність на 100 гр

- Енергія: 30-35 ккал

- Вуглеводи: 7,2-7,5 гр

- Жири: 0,2-0,3 г

- Білки: 1,2-1,5 гр

- Тіамін (вітамін B ₁ ): 0,01 мг

- Рибофлавін (вітамін B ₂ ): 0,032 мг

- Ніацин (вітамін B ₃ ): 0,64 мг

- Пантотенова кислота (вітамін B ₅ ): 0,232 мг

- вітамін В ₆ : 0,047 мг

- Фолієва кислота (вітамін B ₉ ): 27 мкг

- вітамін С: 12 мг

- Кальцій: 49 мг

- Фосфор: 50 мг

- залізо: 0,73 мг

- Магній: 17 мг

- Марганець: 0,191 мг

- Калій: 414 мг

- Цинк: 0,20 мг

Насіння фенхеля (Foeniculum vulgare). Джерело: Філмарін

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Апіалес

- Сімейство: Apiaceae

- Підсімейство: Apioideae

- Плем’я: Apieae

- Рід: Foeniculum

- Порода: Foeniculum vulgare Mill.

Етимологія

- Foeniculum: назва роду походить від латинського слова «funiculus», що означає «маленькі нитки» в алюзії на форму листя. З іншого боку, деякі автори зазначають, що загальна назва походить від "foenum", що означає сіно, через тонкість його листя та ароматний запах.

- vulgare: специфічний прикметник відноситься до латинського слова, що означає «звичайний, вульгарний або звичайний».

Рослина фенхеля (Foeniculum vulgare). Джерело: pixabay.com

Різновиди

Різні сорти фенхелю, вирощені на комерційній основі, відрізняються лише розмірами та формою, оскільки більшість мають схожий смак. Цибулини зазвичай округлі або майже кулясті, короткі або витягнуті, а також середні або більші.

- Armo: різноманітність раннього розвитку, міцна цибулина, округла, щільна і біла.

- Carmo: округла, суцільна цибулина, гладка на вигляд і білого кольору.

- Геній: округла цибулина середнього та компактного розміру.

- Солодкий або Флоренційний: сорт, вирощений виключно в середземноморському басейні.

- Pollux: цибулина округла і більша.

- Інші сорти: Романеско або Тибр.

Проживання та розповсюдження

Вид Foeniculum vulgare є рідним для Південної Європи, особливо басейну Середземного моря, де він знаходиться в дикій природі. В даний час він поширений в помірних зонах по всьому світу.

Зростає на суглинисто-піщаних ґрунтах, пухких, злегка кам’янистих, глибоких, свіжих і під повним сонячним впливом, від рівня моря до 1000 метрів над рівнем моря. Він розташований в поєднанні з іншими дикими видами на пасовищах або в заростях, навіть на втручаних землях поза парканами, будівлями або дорогами.

Її ідеальне місце проживання розташоване уздовж узбережжя, де панує тепле середовище через більшу частоту сонячної радіації. Однак він регулярно зустрічається на падінні, покинутих присадибних ділянках, луках або в садах, його легко впізнати за приємним ароматом.

Дикий або як грошовий врожай, він поширений по всій Західній та Центральній Азії до південно-західної Європи. Він навіть зустрічається на Азорських островах і на Канарських островах, Північна Африка, і натуралізувався в таких місцях, як Японія та Америка.

На Піренейському півострові - це дуже поширений і широко поширений вид, характерний для регіону Мурсія. Так само він розташований на вільних землях або терасах на прибережній смузі Картахени, Сан-Хав'є та Сан-Педро-дель-Пінатар.

Цибулини фенхеля (Foeniculum vulgare). Джерело: pixabay.com

Властивості

Фенхель, як і більшість овочів, зелені або ароматичних рослин, має низький рівень енергії, але багатий клітковиною та вуглеводами. Будучи ідеальною їжею для дієт для схуднення або специфічних симптоматичних методів лікування.

У насінні міститься приблизно 6% ефірної олії «oleum foeniculi», що складається з органічних сполук анетола та фенкону. Він також містить цукру, альбриміни, фітостероли, кумарин, слизові та інші ефірні олії, такі як естрагол та пінен.

У листках є звичайні вуглеводи, кумарини та ефірні олії; у бутонах певні мінеральні елементи (Са, Fe та Р), волокна та вітаміни (А і В ₃ ). Насправді основним діючим принципом є ефірні олії анетол та естрагол, які поширюються по всій рослині, але концентруються у насінні.

Найпоширеніший мінерал - калій, який бере участь у внутрішньому і зовнішньому водному балансі клітин. Він також регулює м’язову діяльність і бере участь у формуванні та передачі нервових імпульсів.

Плоди ниткоподібного листя. Джерело: pixabay.com

Лікарські

Фенхель багатий фітоестрогенами, які діють як знеболюючі при коліках та роздратованому кишечнику, а також при захворюваннях, пов’язаних з нирками, печінкою, селезінкою та легенями. Крім того, його використовують для збільшення молочного потоку, регулювання менструації, лікування аменореї, поліпшення роботи травної системи та як пригнічення апетиту.

В іншому випадку його зазвичай використовують для лікування ангіни, печії, артеріального тиску, а також для зняття депресії та тривоги. Це ефективний засіб проти астми, закладеності носа, кашлю та затримки рідини, він навіть ефективний для підвищення лібідо та сексуального потягу.

Його застосування показане у хворих на рак, оскільки це допомагає відновлювати роботу травної системи після застосування хіміотерапії та променевої терапії. Він діє як спазмолітичний за рахунок свого впливу на гладку мускулатуру, яка вирівнює травний тракт, сприяючи вигнанню газів.

Чай з насіння фенхелю - це ефективний засіб для розрідження ефекту, викликаного укусом змій, комах або харчовим отруєнням. Це відмінна дієтична добавка за його сечогінну дію, що збільшує приплив сечі. Полоскання горла знімає хрипоту і біль у горлі.

Фенхель лікарська користь. Джерело: pixabay.com

Кулінарні вживання

Фенхель - ароматна рослина, яке використовується в гастрономії як пряність завдяки характерному аромату його насіння. Дійсно, цей доповнення використовується сухим і меленим для одягу соусів, м’яса та риби, а також тортів та інших кондитерських виробів.

З іншого боку, листя і стебла використовуються як ароматичні трави, а цибулина - як овоч, що надає рецептам характерний аромат. У деяких регіонах стебло і цибулина є сировиною для приготування напою або лікеру з ароматом анісу.

Лікувальний

Ефірна олія, отримана з насіння фенхелю, широко застосовується в альтернативній медицині завдяки своїм лікувальним властивостям. Розтирання лоба і спини маслом фенхелю рекомендується для терапевтичного лікування хвороби Альцгеймера.

Сік, отриманий з ніжних тканин, використовується для зняття стомлених і роздратованих очей через проблеми кон’юнктивіту, кашлюку або глаукоми. Так само фільтрування варіння насіння використовується з подібними результатами шляхом промивання очей кілька разів на день.

Компрес з варених і подрібнених листя, розміщених на животі, діє як знеболююче в животі. З іншого боку, розведення відвару літра води 50 грамів фруктів у воді для ванни надає розслаблюючу дію на організм.

Тертя шкіри голови концентрованим настоєм сухого листя зміцнює волосся і допомагає запобігти випадання волосся. Неприємний запах з рота або проблеми з халітозом розсіюються, пережовуючи насіння фенхелю після вживання їжі.

Фенхель рослина в його диких місцях проживання. Джерело: Гаррі Роуз з Південно-Західних скель, Австралія

Культура

Розмножується фенхель насінням з середини осені до ранньої весни, відповідно до кліматичних умов кожного регіону. Зазвичай використовують 5-8 кг / га насіння при щільності 0,30-0,40 м між рослинами та 0,70 м між лініями.

Субстрат

Цій культурі потрібно достатньо місця для росту та розвитку, тому вона потребує глибокого, пухкого та добре дренованого ґрунту. Крім того, їй потрібен ґрунт з високим вмістом органічних речовин, який можна поставити за допомогою компосту чи черв'ячних відлив.

Спосіб посіву

Посів можна проводити безпосередньо або через насіннєві грядки в регіонах з несприятливим кліматом. В тепличних умовах постійна температура 20ºC дозволяє насіння проростати через 8-10 днів після посіву.

У регіонах з теплим або помірним кліматом рекомендується сіяти протягом лютого або березня. У холодному кліматі доцільно встановлювати насіннєві грядки в контрольованих умовах для подальшої пересадки або проведення пізньої посіву.

Пересадка

У районах, де встановлені насіннєві грядки, розсада буде готова до пересадки до остаточного місця через місяць після посіву. Перед посівом рекомендується підготувати землю, правильно залити компост і воду, поки не залишиться пухкий і вологий шар.

Розсаду обережно видаляють і поміщають на місце посіву, дбаючи про те, щоб не пошкодити стебло або коріння. Їх покривають шаром пухкого ґрунту і застосовують щадний полив, підтримуючи щільність 25-35 см між рослинами.

Холлінг

Обмолочування або накопичення ґрунту біля основи стебла проводять через 21-28 днів після пересадки. Ця робота полягає в накопиченні ґрунту на підставі стебел, щоб сприяти росту цибулини, після того, як це зроблено зручно поливати обережно.

Температура та сонячне випромінювання

Культура ефективно розвивається при середній температурі між 15-25 ° C, сприйнятлива до дуже жаркого або занадто холодного клімату. З іншого боку, це плантація, яка вимагає відкритих просторів, тому для кращого зростання їй потрібна повна сонячна експозиція.

Полив

Фенхель сприйнятливий до дефіциту води, тому потребує частих і відносно рясних поливів, уникаючи тривалого збереження грунту. Для кращого використання води та підтримки постійної вологості в землі бажано використовувати крапельний полив.

Урожай

Збір листя і цибулини можна проводити через 75-90 днів після посіву. Листя обрізають від основи стебла чистими і дезінфікованими ножицями, потім листя відростають назад.

У разі вирощування цибулини рекомендується регулярно обрізати стебла, щоб сприяти росту і розвитку цибулини. У період приблизно 90-100 цибулини можна збирати.

Господарське вирощування фенхелю (Foeniculum vulgare). Джерело: AnRo0002

Чуми та хвороби

- Шкідники

Чорний пончик (

Гусениця цього комахи лепідоптера надзвичайно багатофазна і харчується переважно шийкою та листям рослини. Найбільшу шкоду завдають зрілі гусениці, які швидко пожирають листя, в той час як молоді личинки пронизують ніжні пагони.

Сірі черви (

Моль сімейства Noctuidae, личинкова стадія якого впливає на шийку саджанців і викликає загальне в’янення рослини. Фактично пошкодження відбувається на рівні насінника, личинки обгризають стебло і спричиняють падіння саджанців.

Попелиці (

Попелиці - це багатогранні комахи, що завдають шкоди різним культурам. У фенхеля цей шкідник висмоктує сік, пронизуючи його тканини, вони, як правило, деформують листя і викликають загальне ослаблення рослини.

- Хвороби

Біла гниль (

Хвороба, викликана грибком аскоміцетів, фітопатогенним та некротрофним, що вражає різні садівничі культури та дикорослі рослини. Симптоми з'являються у вигляді ураженої білою цвіллю ураження біля основи стебла, що викликає в'янення та подальше гниття.

Сіра гниль (

Botrytis cinerea - це некротрофний грибок, який вбиває свого господаря, щоб отримати всі необхідні йому поживні речовини. Інфекція спочатку проявляється у вигляді бурих плям мокрої, некротичної тканини на листках, які швидко поширюються по всій рослині.

Коренева гниль (

Зараження зазвичай відбувається у слабких рослин, які зазнають певного типу стресу, викликаного надмірною вологістю або різкими змінами температури. Основні симптоми виникають на рівні розплідника, коренева гниль зупиняє ріст і рослини падають.

Список літератури

1. Алонсо Естебан, JI (2015) Фенхель (Foeniculum vulgare Mill.) У фармацевтичних науках (Випускник дисертації) Комплексний університет. Аптечний факультет.
2. Foeniculum vulgare. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
3. Foeniculum vulgare Mill (2007) Asturnatura DB. Відновлено за адресою: asturnatura.com
4. Hinojo (2019) Регіон Мурсії Цифровий. Відновлено за адресою: regmurcia.com
5. Швидше, MA, Dar, BA, Sofi, SN, Bhat, BA, & Qurishi, MA (2016). Foeniculum vulgare: всебічний огляд його традиційного використання, фітохімії, фармакології та безпеки. Арабський журнал хімії, 9, S1574-S1583.
6. Санчес, Е., Гарсія, Д., Карбалло, К. і Креспо, М. (1997). Фармакогностичне дослідження Foeniculum vulgare Mill. (Fennel). Кубинський журнал лікарських рослин, 2 (1), 19-24.