5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ СОЛОДОЩІВ ВІД КЕРЕТАРО - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типовій солодощі Querétaro зроблена вручну з козячим молоком, piloncillo меду, бульбами і плодів. Усі його інгредієнти виробляються в регіоні.

ЮНЕСКО у 2010 році заявив, що мексиканська гастрономія є нематеріальною культурною спадщиною людства. Ця відмінність була обумовлена ​​його історією, творчістю, різноманітністю та значимістю, факторами, що підсилювали її як елемент національної ідентичності.

Солодкий музей у Берналі

З плином часу гастрономія Керетаро намагалася надати наступності використанню інгредієнтів доіспаномовних традицій, таких як кукурудза, кактуси, чилі та деякі фрукти.

Цей намір переважав у виробництві його типових солодощів, емблематичного сектору його багатої культури.

Типові солодощі Кверетаро готуються до колективної підготовки. Вони регулярно активно залучають членів сімей та громад.

Його комерціалізація проводиться на популярних ринках різних міст цієї організації.

Вас також можуть зацікавити типові традиції Керетаро.

5 основних типових солодощів Керетаро

1- Слава Керетаро

Це солодке з пригорілого козячого молока, змішаного з цукром, ваніллю, кукурудзяним сиропом та горіхами, яке регулярно подають у маленькі кульки, загорнуті в целофановий папір.

Секрет його приготування полягає в тому, що молоко повинно бути сирим; тобто отримують безпосередньо від тварини, не проходячи процесів індустріалізації.

Це - виведення калью dulce de leche або спаленої кадети. Його походження, крім певних популярних історій, не було визначено.

2- Згущена солодка картопля

Цей солодкий традиційно є невід’ємним елементом вівтарів, які готуються до святкування Дня мертвих.

Його готують, кристалізуючи солодку картоплю з цукровим медом і повторюючи цю процедуру принаймні 3 рази, а потім викладаючи їх на сонце.

Пізніше їх цілу ніч готують у кам'яній печі, потім їх подрібнюють і запивають медом пілонціло.

3- рулони гуави

Ця солодка готується з гуави, цукру та меду. У його підготовці беруть участь понад 5 осіб.

Її процес починається з відбору фруктів, які потім готують у мідній каструлі, поки не утворюється паста, яка викладається на стіл, накритий цукром.

Додаємо начинку і приступаємо до закатання і нарізаємо скибочками середньої товщини. Цей рецепт родом з Jaral del Progreso, в Гуанахуато.

Його традиційно приймають штати Мексика, Закатекас, Яліско, Мічоакан і Керетаро.

4- Солодке бізного або ацитрона

Бігнаги - кактуси, з м’якоті яких вишуканий традиційний солодкий смак зроблено в муніципалітеті Кадерейта де Монтес. Цей кристалізований солодкий є частиною прикраси rosca de reyes.

Це також часто зустрічається в хорошій частині типових, святкових і обрядових приготувань Керетаро.

5- керетанський заварний крем

Це традиційний молочний десерт з Керетаро, який походить з іспанської гастрономії, зокрема з іспанських та французьких монастирів середньовічних часів.

Коли заварний крем перетнув Атлантичний океан, в якості інгредієнтів додавали кукурудзу та корицю.

Це простий у приготуванні недорогий десерт з високою харчовою цінністю завдяки високому вмісту білка та кальцію.

У Керетаро його роблять з козячого молока, яєчних жовтків, цукру, крохмалю або кукурудзяного борошна, ванілі та кориці.

Список літератури

1. Солодкий картопля, типовий солодкий від Керетаро. (sf). Отримано 8 листопада 2017 року з: elsiglodetorreon.com.mx
2. Керетаро на маршруті "Страви з історією" (sf). Отримано 8 листопада 2017 року з: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx
3. Керетаро. (30 жовтня 2017 р.). В: es.wikipedia.org
4. Регіони національної гастрономії. (sf). Отримано 8 листопада 2017 року з: moodle2.unid.edu.mx
5. Гастрономічний маршрут. Колиска історії та романтизму. (sf). Отримано 8 листопада 2017 року з: http: Rutasgastronomicas.sectur.gob.mx