ЧАЙ З ОРЕГАНО: ДЛЯ ЧОГО ВІН ПОТРІБЕН, ЯК ЙОГО ПРИГОТУВАТИ - ХАРЧУВАННЯ

Орегано чай отримують з свіжих або сушених листя орегано (материнки звичайної л). За шкалою, яка вимірює антиоксидантний потенціал рослин і продуктів, сушений орегано займає п’яте місце завдяки своїй здатності поглинати вільні радикали.

Серед хімічних сполук, які надають йому характерний запах, є тимол та карвакрол. Присутні також пінен, лимонен, окімен та каріофіллен. Тимол покращує функцію травлення і має смертельну дію проти патогенних мікроорганізмів.

Карвакрол має важливу протизапальну та протимікробну дію. У рамках лікарської дії чаю з орегано ми можемо виділити його знеболюючі, травні, антидіабетичні, антикатаргічні, верміфугічні, антисептичні, кармінативні, протикашльові та бекікові, еммагогічні, протизапальні, естрогенні, тонізуючі, антиоксидантні та відхаркувальні засоби.

Це може запобігти цілому ряду захворювань, включаючи метаболічний синдром та рак. Перш ніж готувати чай, бажано обрізати або подрібнити листя, щоб допомогти вивільнити сполуки у воді.

Склад

Листя орегано містять більше 40 різних сполук. До них відносяться поліфеноли, флавоноїди та антоціани, речовини, визнані за антиоксидантні якості та антибактеріальні властивості. Різні антиоксиданти приносять користь різним частинам тіла.

Джерело: USDA (2016)

Властивості

Висока антиоксидантна сила настоїв орегано походить від високого вмісту поліфенолів; а саме розмаринова кислота та флавоноїди (кверцетин, еріоцитрин, лютеолін).

Людський організм природним чином виробляє вільні радикали та антиоксиданти, щоб зменшити наслідки, які можуть бути шкідливими. Коли молекули в організмі окислюються, утворюються вільні радикали.

Вільні радикали - це нестабільні хімічні речовини, що утворюються за допомогою різних механізмів: як побічний продукт травлення, при надмірному впливі сонячних променів, і при контакті з токсинами навколишнього середовища, наприклад, сигаретним димом.

У більшості випадків утворення вільних радикалів значно перевищує процес природних антиоксидантів. Хоча організм має захисні засоби для зменшення впливу вільних радикалів, їх надлишок спричинює пошкодження клітинних структур.

Зовнішні антиоксиданти

Для досягнення балансу необхідний постійний запас зовнішніх антиоксидантів. Антиоксиданти приносять користь організму, нейтралізуючи та виводячи з крові вільні радикали.

Прийом продуктів, багатих антиоксидантами, сповільнює або навіть перешкоджає окислювальному процесу. Молекули з антиоксидантними характеристиками зв’язуються з вільними радикалами і потенційно зменшують молекулярні пошкодження, які можуть впливати на ДНК з часом.

Вживання в їжу продуктів, що містять такі типи речовин, зменшує ризик виникнення хронічних захворювань, включаючи рак та захворювання серця серед інших станів. З цього антиоксидантного потенціалу випливає терапевтична дія, що надається компонентами орегано проти раку.

Дійсно, дослідження, проведені в лабораторії, свідчать про зниження росту клітин раку товстої кишки та, нарешті, їх зникнення, коли застосовуються екстракти орегано.

Показники покращилися також у лабораторних тварин з тим же станом. Ці результати, хоча і є багатообіцяючими, потребують підтвердження в клінічних дослідженнях на людях.

Для чого це?

Частковий вплив на пригнічення росту мікробів - особливо на загальні коліформи, дріжджі та плісняви - вивчено для ефірного масла, що витягується з орегано. Що стосується чаю, його застосовують як тонік для обличчя для жирної шкіри, схильної до вугрів.

Багато написано про верміфужну, антисептичну та протигрибкову властивості орегано. Більшість цих досліджень обмежені лабораторними умовами, а не клінічними випробуваннями, і більшість з них використовують ефірну олію, а не інфузію.

Дослідження показує, що настій орегано, порівняно з ефірним маслом, може бути більш дешевою альтернативою включенню в деякі продукти харчування як природний антимікробний засіб.

У народній медицині

Сушений орегано, що використовується в якості чаю, застосовується для полегшення травного дискомфорту, коли настій вживається після їжі. Він також використовувався для лікування нудоти - особливо вагітності - блювоти та діареї.

Чай з орегано позначений як шлунковий стимулятор і допомагає запобігти та усунути газоподібний стан і метеоризм. Настій орегано покращує незручності, викликані затримкою рідини, а отже, допомагає в лікуванні запалення живота.

Його застосовували для полегшення менструального болю та передменструального дискомфорту, а також м’язових спазмів і навіть судом. Було зазначено, що це може бути стимулюючим у процесі, в якому виробляються естрогени, жіночі гормони, що знижуються в менопаузі.

Орегано може сприяти зниженню рівня глюкози в крові для діабетиків і, як правило, чай з орегано корисний при захворюваннях дихальної системи, оскільки є протикашльовим, протизапальним, бойовим та антисептичним анальгетиком.

Як попередньо

Для його приготування беруть свіжі або сушені листя орегано. Співвідношення приблизно таке: на 1–2 чайні ложки сухого листя (що становить 5–10 грам) потрібно чашка гарячої води.

Листя занурюють у це приблизно на 5 хвилин. Якщо це свіже листя, співвідношення становить 2 - 4 чайні ложки на чашку. Рекомендована доза цього чаю - до трьох разів на день.

Напій може бути дещо гірким, але для протидії гіркоті можна додати цукор, мед або підсолоджувач. За бажанням можна додати лимонний клин (бажано органічний) для підвищення біодоступності.

Ще один спосіб приготування - довести воду до кипіння в невеликому горщику. Після закипання вогонь вимикають, додають листя орегано і залишають відпочивати на п’ять хвилин. Потім його охолоджують і п’ють теплим.

У лабораторних дослідженнях чай готують шляхом настоювання 15 г висушеної трави зі 150 мл дистильованої води протягом 30 хвилин. Мінімальна ефективна доза не була оцінена.

Це добре для менструації?

Чай з орегано є стимулятором гормональної функції і може викликати менструацію. Для вагітних це може бути небезпечно, особливо в першому та останньому триместрі вагітності.

Побічні ефекти

Чай з орегано в надлишку може викликати розлад шлунку, навіть спричиняючи запаморочення, нудоту або блювоту і навіть запор, хоча прийнятий в помірних випадках не становить цих ризиків.

Трава, як правило, вважається безпечною і не повідомлялося про негативні побічні ефекти.

Список літератури

Хілл Д. (2017). Які функції сухий орегано? Отримано 6 квітня 2018 року на сайті livestrong.com
Келсі А. (2017). Цілющі властивості ореганової олії. Отримано 6 квітня 2018 року на сайті livestrong.com
Kročko, M., Ducková, V., Čanigová, M., Kňazovická, V., Remeňová, Z., Trembecká, L. and Haščík, P. Вплив водних настоїв чебрецю та орегано на мікробіологічні характеристики ковбас. Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences , 2017 вересня; 11 (1), 571-574
Кулішич, Т., Кришко, А., Драгович-Узелак, В., Мілош, М. та Піфат, Г. Вплив ефірних масел та водних чайних настоїв орегано (Origanum vulgare L. spp.hirtum), чебрецю (тимус vulgarisL.) і чебрець дикого (Thymus serpyllumL.) при окисленні міддю ліпопротеїдів низької щільності людини. Міжнародний журнал харчових наук та харчування. 2007 березня; 58 (2), 87–93.
Лю, Q., Meng, X., Li, Y., Zhao, C., Tang, G. and Li, H. Антибактеріальна та протигрибкова діяльність спецій. Міжнародний журнал молекулярних наук. 2017 червень; 18 (6), 1283. 1-62
Марі Дж. (2017). Переваги чаю з орегано. Отримано 6 квітня 2018 року на сайті livestrong.com
Орегано (sf) Отримано 6 квітня 2018 року на сайті truewiki.org
USDA (2016). Національна база даних поживних речовин для стандартних довідок. Спеції, орегано, сушені. Основний звіт 02027. Отримано 8 квітня 2018 року на сайті ndb.nal.usda.gov

ЧАЙ З ОРЕГАНО: ДЛЯ ЧОГО ВІН ПОТРІБЕН, ЯК ЙОГО ПРИГОТУВАТИ - ХАРЧУВАННЯ - 2025