ТИПОВА ЇЖА БАРРАНКІЛЛИ: 11 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типова їжа Баранкілья , Колумбія, виділяється для рецептів , таких як аррос де Ліза або Sancocho де Гуаньди. Гастрономія міста характеризується впливом корінних, латиноамериканських та африканських культур.

Колумбійське місто Барранкілья знаходиться на півночі країни, що межує з Карибським морем.

Географічне розташування міста означає, що риба дуже присутня в харчуванні її мешканців.

Так само використовується багато бульб, таких як маніока або картопля, використання, успадковане корінними тубільцями.

Іншим інгредієнтом, який дуже присутні в типових стравах, є рис, вплив іспанської культури.

Вас також можуть зацікавити типові страви колумбійського Карибського басейну.

Найважливіші типові страви Барранкілли

одно-

Гладкий рис - найтиповіша їжа, яку можна скуштувати в Barranquilla. Основним інгредієнтом, крім рису, є морська риба під назвою ліза, дуже поширена в районі гирла річки Магдалена.

Перед приготуванням гладкі потрібно висушити і посолити. Пізніше їх додають до рисової та овочевої рагу, а до них додають кмин.

Дуже часто купувати цей рис у вуличних кіосках, супроводжуючись сироваткою та вареною маніокою.

дво-

Використання юки в гастрономії Барранкілли - це явно корінна спадщина. Вони використовують цю бульбу споконвіку.

Сьогодні це інгредієнт, який присутній у багатьох рецептах, включаючи булочку юки.

Це дуже просте блюдо для приготування і з малою кількістю інгредієнтів. Потрібні лише варена лушпайка, сіль і кукурудзяна лушпиння.

Після подрібнення юки ви повинні обернути отриману пасту кукурудзяним лушпинням. Їх зазвичай подають для супроводу інших страв, таких як рис лізи.

3-

Цей санчочо - один із багатьох варіантів цієї страви, які існують в регіоні та на решті Колумбії.

Поряд з рибою, санчохо-де-гуанду з солоним м’ясом є найпопулярнішим у районі Барранкілья, і його зазвичай люблять на всіх важливих урочистостях та фестивалях.

Головний герой рецепту - гороховий голуб, типовий бобовий район, хоча походження його, здається, африканське. Також додаються солоне м’ясо, ямс і юкка.

Ще один важливий інгредієнт - стиглий банан, завдяки солодкому аромату, який він надає. Також додаються спеції, такі як коріандр або креольська цибуля.

4-

Ця їжа заснована на рибі. У цьому випадку це бокачіко, риба, яка живе в річках і болотах.

Щоб його приготувати, потрібно спочатку очистити рибу, видаливши вісце і залишивши його відкритим на животі.

Потім вводять пасеровані овочі, в основному цибулю, помідор і солодкий перець. Нарешті її обсмажують деревним вугіллям.

5-

Цей десерт є хорошим зразком суміші, яка існувала між корінними та африканськими культурами, оскільки містить інгредієнти, надані обома.

У Барранкільї та на решті регіону Карибського басейну це найпопулярніший десерт, який готується дуже просто.

Основа - це суміш юки та кокосового горіха, обидва терті. До цих інгредієнтів додають цукор, вершкове масло, аніс і прибережний сир; останній є важливим елементом на узбережжі Карибського басейну.

Все ставимо в духовку, поки воно не звариться і не придбає бажану текстуру. Його можна знайти в багатьох вуличних кіосках.

6- Бутифаррас

Це вид ковбаси або ковбаси, виготовленої з яловичини та свинини зі спеціями, такими як сіль і перець. Його роблять нарізанням м’яса на дуже маленькі шматочки, які потім відварюють.

Цей препарат поміщають всередину кишечника і перев'язують на кілька відділів, які готують у окропі.

Бутифарри часто пропонують у магазинах вуличної їжі; продавці пропонують це, кричачи "буті, буті, буті", а вони б'ють по металевих складах, де вони є. Їх традиційно подають зі свіжовичавленим лимонним соком.

7- Карибаньола

Це смажене тісто юки, яке може містити м'ясо, рибу, курку або сир; Зазвичай ці білки готуються на обсмажуванні до заповнення пирога "Юка".

Каріманьоли характерні для Карибського регіону, від Колумбії до Панами. Ця страва зазвичай подається з різними соусами.

8- Яйце Арепа

Ця страва з барранкілли має своє походження на узбережжі Карибського басейну. Його роблять обсмаженням пельменів у гарячому маслі до розпушування.

Необхідно зробити невеликий розріз, щоб утворити своєрідну кишеню на арені. Всередині цієї кишені поміщається ціле яйце і надріз потім запечатується.

Потім його обсмажують, поки арепа не стане золотистою. В результаті виходить хрустке і солоне блюдо з смаженим яйцем всередині.

9- Рис з чипі чипі

Чипі чипі - це невеликий молюск, дуже характерний для узбережжя Колумбії, схожий на невелику молюска.

Ця типова страва складається з вареного рису, змішаного з цими маленькими молюсками. Можна сказати, що вона схожа на паелью, оскільки це рис з морепродуктами.

10- Смажена риба

Ця страва складається з смаженої риби (зазвичай використовується сом) разом із смаженими зеленими подорожниками, кокосовим рисом і томатним салатом. Смажена риба дуже популярна в прибережній області.

Його іноді подають з авокадо і багато разів його подають з лимонами, щоб занурити рибу в свіжовичавлений сік.

11- Рис з кокосом

Ця страва характерна для Карибського басейну; Це рис із солодким дотиком, який зазвичай використовується як супутник смаженій рибі з патаконами та свіжим салатом.

Для його виготовлення потрібно нарізати м’якоть кокосової горіхи, зріджити і процідити. Цього молока додають цукор, дають йому закипіти і додається надлишок м’якоті.

Потім рис вариться в цій рідині з невеликою кількістю солі і додається жменя родзинок.

Список літератури

1. Іді, Одетта. Прибережний санчохо. (2012 р.). Отримано з rcientistas.uninorte.edu.co
2. Карбо, Розі. Відкрийте для себе Барранкілья, Колумбія. (15 січня 2016 р.). Отримано з thedailymeal.com
3. Морело, Кароліна. Типові страви барранкілли. Отримано з platostipicosbarranquilleros.blogspot.com.es
4. Вулрідж, Енні. 23 Колумбійські страви, які весь світ повинен знати і любити. Отримано з matadornetwork.com
5. Моя колумбійська кухня. Енюкадо. Отримано з mycolombiancocina.com