- Як збагачується молоко?
- 1- Фортифікація вітамінами A і D
- 2- Залізне укріплення
- 3- Фортифікація необхідними мінералами, Омега 3 та поліненасиченими жирними кислотами
- 4- Вживання молока, що піддається зміцненню
- 5- Види молока, що зміцнюється
- 6- Матеріальне молоко
- 7- Переваги
- Список літератури
Бути збагаченим молоком означає, що воно містить додані мікроелементи. Це фортифікація складається з вітамінів, мінералів та основних поживних речовин для здорового розвитку людей.
Молоко - це рідка їжа, отримана від тварин, яка виробляє такі похідні, як сир, масло та йогурт. Здобне молоко - одна з таких похідних, хоча це відносно нова концепція.
Мета збагачення молока - діти, які є основними споживачами цієї їжі, виростити здоровими в найрізноманітніших соціальних та економічних умовах.
Ось чому фортифікація молока часто регулюється урядами, стурбованими питаннями охорони здоров'я.
Вони впорядковують додавання речовин, які вважаються необхідними для зменшення великої кількості дефіцитів та захворювань, які можуть виникнути, якщо цих поживних речовин не вистачає.
Зі свого боку, компанії, які упаковують молоко, повинні дотримуватися цього додавання вітамінів, оскільки якщо цього не зробити, вони б порушили закон.
Як збагачується молоко?
1- Фортифікація вітамінами A і D
Молоко зазвичай збагачується цими двома вітамінами. Вітамін А - поживна речовина, необхідне людському організму для зору та нормальної транскрипції генів.
Вітамін D, зі свого боку, сприяє засвоєнню кальцію, який природним чином міститься в молоці, і зміцнює імунну систему. Це поєднання важливо для побудови міцних кісток.
2- Залізне укріплення
Здобрене залізом це молоко допомагає полегшити наслідки анемії, особливо в країнах, що розвиваються. Ця добавка в молоці виявилася ефективнішою, ніж інші види добавок.
3- Фортифікація необхідними мінералами, Омега 3 та поліненасиченими жирними кислотами
Менш дифузне це молоко сприяє зниженню ліпідів у крові.
4- Вживання молока, що піддається зміцненню
Можна замінити звичайне молоко на збагачене молоко, наприклад, додавши його в чай, каву або шоколад.
Його також можна вживати в супах, пюре та інших продуктах і десертах, як і звичайне молоко.
Існує також різноманітність збагаченого знежиреного молока, в якому менше калорій.
5- Види молока, що зміцнюється
Крім молока, отриманого від тварин, також існує споживання рослинного молока, такого як соєве, рисове, мигдальне або каштанове молоко. Всі ці види молока випускаються у своєму зміцненому варіанті.
6- Матеріальне молоко
Грудне молоко є найбільш підходящим для немовлят та дітей до 3 років. Але індустрія зробила збагачене молоко для недоношених дітей, що збільшує кількість калорій у грудному молоці.
Коли лікар радить, формулу можна змішувати з грудним молоком з особливою гігієнічною обережністю.
Незважаючи на це, у грудному молоці є антитіла, які генерувати хімічним шляхом неможливо, саме тому воно незамінне.
7- Переваги
Діти шкільного віку споживають найбільше молока і потребують цих вітамінів, особливо А, для свого розвитку.
Всесвітня організація охорони здоров'я (ВООЗ) підрахувала, що 250 мільйонів дітей до 5 років не вистачає цього вітаміну. (Переглянути звіт).
Список літератури
- Якобс. (2017). Що таке фортифікація молока ?. 06.10.2017, веб-сайт Livestrong: livestrong.com
- Рутуя Джатар. (2016). Чи міцне молоко здоровіше, ніж звичайне молоко? Ми відповімо. 06.10.2017, веб-сайт Buzzle: buzzle.com
- Ребекка Гіллашпі. (2015). Що таке збагачені продукти? - Визначення та приклади. 07.10.2017, з веб-сайту Study.com: study.com
- Емілі Уотсон та д-р Енн-Луїза Хіт. (2015). Роль та вживання молочних продуктів із зміцненням. 10.07.2017, веб-сайт уряду Нової Зеландії: foodsafety.govt.nz