15 ВЛАСТИВОСТІ ВИШНІ ДЛЯ ФІЗИЧНОГО ТА ПСИХІЧНОГО ЗДОРОВ'Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

До властивостей здоров’я вишні належать: запобігання раку, зниження ризику серцево-судинних захворювань, зниження ризику ожиріння, зменшення запалення, поліпшення артриту, запобігання хвороби Альцгеймера та передчасного старіння, поліпшення сну та інші Я поясню вам нижче.

Особливий аромат і аромат вишні зробили її ідеальною для широкого використання в кондитерських виробах та косметиці. Однак, крім прекрасного смаку, вишня містить велику кількість біоактивних поживних речовин, які допомагають покращити здоров’я та навіть підвищити фізичну працездатність у спорті.

Вишні - це плоди рослин роду Prunus, що знаходяться в родині розоцвітих. До цього роду належать сотні видів, які зустрічаються у північно-помірних регіонах, а США, Туреччина та Іран є найбільшими виробниками цього фрукта.

Вишня в основному складається з цукрів, клітковини, білка, калію, жиру, вітамінів A, B і C, а також пігментів (β-каротин, лютеїн, зеаксантин, антоціан і кверцетин), останніх представляє великий інтерес з точки зору їх ролі як потужні антиоксиданти.

Кожні 100 грам вишні забезпечують лише 63 ккал, значна частина цієї енергії забезпечується в основному цукрами, білками і дуже невеликою порцією ліпідів, що робить її багатим і поживним варіантом з низьким показником калорійності.

Властивості для здоров’я вишні

1- Це знижує шанси захворіти на рак

https://pixabay.com/

У вишні є кілька компонентів, які допомагають запобігти появі деяких видів раку. Дослідження на мишах, у яких був індукований колоректальний рак, показали, що дієта з вишнями може зменшити появу пухлин.

У лабораторії також було показано, що антоціани, що містяться у вишні, здатні зупиняти клітинний цикл у клітинних лініях, це означає, що вишні можуть зупинити неконтрольоване розмноження цих злоякісних клітин.

2.- Знижує ризик страждати серцево-судинними захворюваннями

Джерело: https://pixabay.com

Лабораторні дослідження показали, що введення екстракту вишні щурам, які спричинили інфаркти, рідше спричинило пошкодження серця порівняно з щурами, які не споживали екстракт.

3.- Знижує концентрацію ліпідів у крові та ризик страждати ожирінням

Джерело: https://pixabay.com

У дослідницькій роботі з лабораторними щурами, які годували дієтами, багатими ліпідами, було помічено, що тварини, які додатково оброблялися вишневими екстрактами, знижували рівень ліпідів (холестерину та тригліцеридів) у крові.

В іншій роботі було показано, що антоціани пригнічують дію ліпаз у травному тракті. Це гальмування зменшує всмоктування жирів у процесі травлення.

Крім того, в лабораторних дослідженнях з адипоцитами, обробленими антоціанами, було помічено, що ці клітини знижують накопичення ліпідів.

Також дієти з високим вмістом антоціанів (компонентів вишні) збільшували кількість вітаміну Е (антиоксиданту), молекули, пов'язаної із захистом життєво важливих органів, таких як печінка, так що це може запобігти таким захворюванням, як жирна печінка.

Разом ці дані свідчать, що антоціани, що містяться у вишні, знижують ризик ожиріння.

4.- Захищає від діабету та ожиріння

Джерело: https://pixabay.com

Окислювальний стрес породжує пошкодження клітин і є процесом, пов'язаним з основними ускладненнями діабету. Такі антиоксиданти, як ті, що містяться у вишні (антоціани та кверцетини), як правило, зменшують ці симптоми та допомагають зменшити ризик розвитку діабету.

У лабораторних дослідженнях було помічено, що у діабетичних мишей вишнева дієта викликала вироблення інсуліну, що відбивалося на зниженні рівня глюкози в крові.

Цей захист від діабету звучить суперечливо, оскільки, як було сказано вище, частина складу вишні є вуглеводами, однак ці вуглеводи мають низький глікемічний вміст (вони мало підвищують глюкозу в крові).

У цій галузі слід зазначити, що консервовані продукти, такі як вишня в сиропі, не мали б описаних вище захисних ефектів проти діабетику та ожиріння, оскільки містять значно більше цукру і не мають низького глікемічного індексу.

5.- Зменшує запалення

Джерело: https://pixabay.com/

Важливим напрямом дослідження харчових продуктів є те, що пов'язане з модуляцією запалення. Запалення з його симптомами, такими як почервоніння, жар, біль та пухлина - меч з двома кінцями. З одного боку, він допомагає контролювати інфекції, а з іншого, коли він переходить у хронічну форму, він приносить багато незручностей.

У науковій спільноті добре відомо, що хронічне запалення є фактором ризику для широкого кола захворювань, таких як рак, серцево-судинні захворювання, ожиріння та артрит. Найгірше те, що для припинення запалення ми переходимо до синтетичних протизапальних препаратів, які з часом призводять до інших недуг.

Показано, що компоненти вишні інгібують ферменти, що ініціюють запалення в клітинах, таких як циклооксигенази (ЦОГ). У клітинних культурах було показано, що екстракт вишні має інгібіторну дію на COX1 та COX2 та інші біомарки, пов'язані із запаленням.

6.- Допомагає зменшити симптоми артриту

Джерело: https://pixabay.com/

Ревматоїдний артрит - захворювання, яке вражає майже 1% населення світу, - це захворювання, яке характеризується хронічним запаленням суглобів.

На лабораторних мишах, в яких індукували артрит, було показано, що лікування антоціаном здатне знизити сироваткову концентрацію медіаторів запалення, таких як ФНП-α та простагландин Е2.

Дослідники намагалися екстраполювати дані до людської моделі за кількістю вишень, необхідних для відтворення цих результатів. Вони визначили, що для людини на 70 кг потрібно вживати 2800 мг антоціанів на день, що було б еквівалентно 35 чашкам вишень на день (занадто багато).

Однак вчені пішли далі, вивчаючи вплив вишні на людину. Вони перевіряли 280-грамову (близько 2,5 склянок на день) вишневої дієти у дорослих протягом чотирьох тижнів, аналізуючи кількість С-реактивного білка (маркера запалення) у сироватці крові.

Вони виявили, що у пацієнтів, які отримували вишневу дієту, значно знизився рівень С-реактивного білка, що свідчить про те, що вишнева дієта значно знизила рівень запалення.

7.- Знижує ймовірність страждати на Альцгеймера

Джерело: https://pixabay.com/

Неймональні клітинні культури, що зазнали впливу вишневих екстрактів, показали зменшення вироблення вільних радикалів (окислювальний стрес), основних збудників ураження хвороби Альцгеймера та інших нейродегенеративних захворювань, таких як Паркінсон.

Крім того, було показано, що у лабораторних щурів, які отримували антоціани, покращувалася короткочасова пам’ять, що свідчить про те, що вишні, крім свого захисного впливу проти окислювального стресу, можуть покращувати пам’ять.

8.- Це змусить вас спати добре

Джерело: https://pixabay.com/

Мелатонін - це молекула, необхідна для регулювання нашого біологічного годинника. Коли його виробництво змінюється ситуаціями, такими як стрес або депресія, наша здатність спати змінюється.

Дослідження хімічного складу вишні показали, що популяція вишні Монморенсі (Prunus cerasus) містить 1,35 мкг мелатоніну в 100 г плодів. Хоча значення для достатнього сну коливаються від 2 до 5 мг мелатоніну, споживання вишні плюс фізичне навантаження може бути відмінною комбінацією для адекватного режиму відпочинку.

9.- Допомагає зменшити біль у м’язах від занять спортом

Джерело: https://pixabay.com

Всі ми страждали від болю в м’язах при фізичних навантаженнях. Частково цей біль породжується окислювальним стресом, що утворюється в м’язових клітинах під час фізичного навантаження. Вишня, маючи високий вміст антиоксидантів, допомагає запобігти або швидше відновитися від цього болю, підвищуючи спортивні показники.

У дослідженні з 54 бігунами було показано, що м’язовий біль, викликаний бігом, значно зменшився, коли бігуни вживали вишневий сік.

Контролем цього експерименту був штучний сік з однаковою концентрацією цукру, червоного барвника 40, лимонної кислоти, солі та фосфату кальцію. Бігуни, які приймали плацебо, не зменшували біль.

Учасники цього експерименту були настільки задоволені результатами вишневого соку, що згадали, що включать його до свого щоденного раціону.

10.- Допомагає запобігти старіння

Джерело: https://pixabay.com/

Частина процесу старіння пов'язана з утворенням вільних радикалів. Ці молекули, утворюючись в організмі, реагують проти інших молекул, таких як ДНК, спричиняючи пошкодження інформації клітин, через що наші тканини потроху старіють.

Завдяки великій кількості антиоксидантів, вишня є чудовим союзником у затримці процесу старіння.

11.- Допомагає запобігти ризику нападів подагри

Джерело: https://pixabay.com/

Подагра - це захворювання, яке характеризується скупченням натрію мононатрію (солі, отриманої з сечової кислоти), головним чином в суглобах, що викликає запалення з болем та інтенсивним почервонінням в ураженій ділянці.

Доктор Юцин Чжан, професор медицини та охорони здоров'я в Бостонському університеті, набрав 633 хворих на подагру і довів, що ті, хто вживають вишні протягом двох днів, знизили ризик нападів подагри на 35% порівняно з тими, хто не споживав фрукти.

Крім того, доктор Югінг встановив, що поєднання споживання вишні з лікуванням для зменшення сечової кислоти зменшило напади подагри на 75%. Висновок про те, що споживання вишні може використовуватися як терапевтичний захід у хворих на подагру.

12.- Допомагає підтримувати здорову шкіру

Джерело: https://pixabay.com/

Завдяки вмісту антиоксидантів і вітаміну С, вишня допомагає протидіяти кисневим радикалам, що утворюються під впливом ультрафіолетових променів на шкірі. Крім того, вітамін А, який міститься у вишні, необхідний для відновлення шкіри.

В даний час косметичні засоби на основі вишневих екстрактів комерціалізуються завдяки регенеративним властивостям шкіри.

13.- Допомагає підтримувати лужність

Джерело: https://pixabay.com/

Вишневий сік лужний завдяки наявності калію в його складі. Споживання цього соку може допомогти підтримувати лужний pH, який повинна мати наша кров.

14.- Це допомагає вам мати здоровий зір

Джерело: https://pixabay.com/

Через вміст вітаміну А вишня допомагає нам покращити гостроту зору, оскільки є попередником родопсину, пігменту, виявленого в стрижнях сітківки ока, який допомагає захоплювати світло.

Крім того, кілька очних захворювань пов'язані з окислювальним стресом, частково тому, що очі - це оголений орган, який контактує з киснем. При таких захворюваннях, як макулопатія, було показано, що такі антиоксиданти, як антоціани, які містяться у вишні, можуть затримати симптоми цієї хвороби.

15.- Допомагає здоровим волоссям

Джерело: https://pixabay.com/

Вміст хорошої кількості вітаміну С, вишня може допомогти нам зміцнити волосяні фолікули та запобігти пошкодженню коренів, а також стимулювати ріст нових волосяних фолікулів.

Цікавості вишні

• Сімейство розоцвітих відноситься до найбільш екзотичних фруктів: полуниці, персиків, малини.
• У багатьох культурах вишня вважалася стравою афродизіаку.
• Продуктивний термін роботи вишневого дерева - 20 років.
• Греки та римляни цінували та поширювали споживання вишні по всій Європі
• Це один з найбільш використовуваних фруктів для прикраси десертів.
• Кількість антиоксидантних компонентів у вишні збільшується при більшому впливі сонця.
• Незважаючи на те, що вишня не містить більше антиоксидантів, ніж чорниця, всесвітнє виробництво вишні (2,41 мільйона тонн) майже в 10 разів вище, ніж у чорниці (273 тис. Тонн), що збільшує їх доступність.

Список літератури

1. McCune, LM, Kubota, C., Stendell-Hollis, NR, Thomson, C. a., 2010. Вишні та здоров'я: огляд. Крит. Преподобний харчовий науковий нутр. 51, 1–12.
2. Белл, П.Г., Мхуф, М.П., ​​Стівенсон, Е., Хоутсон, Г., 2014. Роль вишні у фізичному навантаженні та здоров’ї. Скандал. J. Med., Науковий спорт. 24, 477-490.
3. Кан, SY, Серрам, NP, Nair, MG, Bourquin, LD (2003). Антоціани вишні терпкі інгібують розвиток пухлини у мишей ApcMin і зменшують проліферацію клітин раку товстої кишки людини. Ракові листи 194: 13–19.
4. Heo, HJ, Kim, DO, Choi, SJ, Shin, DH та Lee, CY (2004). Потужний інгібуючий ефект флавоноїдів у Scutellaria baicalensis на нейротоксичність, спричинену амілоїдом β. Дж. Агрі. Харчова хімія.52: 4128-4132.
5. Бадрія, ФА (2002). Мелатонін, серотонін та триптамін у деяких єгипетських харчових та лікарських рослинах. J. Med. Food 5 (3): 153–157.
6. Ву, X., Бічер, Г.Р., Холден, Дж. М., Хайтовіц, Д.Б., Гебхардт, SE та пріоритет, RL (2006). Концентрація антоціанів у звичайній їжі у США та оцінка нормального споживання. J Agric Food Chem.