ГАЛИЦЬКА КАПУСТА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ, ДОГЛЯД - БІОЛОГІЯ - 2025

Галицька капусти (капуста городня вар. Viridis) раз на два роки трави культивується як в овоч для споживання людиною або використання корму , який належить до сімейства Brassicaceae. Широко відома як зелень, капуста, відкрита капуста, кінська каша або кормова капуста, це рослина, яка є вихідцем з Малої Азії та Середземноморського басейну.

Це різновид роду Brassica, що характеризується великими зеленими, твердими, гладкими їстівними листям, що мають високу поживну цінність. Має товсте, волокнисте і довге стебло, з якого збирають прикореневі листя до завершення свого річного циклу в кінці осені.

Brassica oleracea var. Віридіс: Джерело: Джоанбанджо

Загалом протягом першого року термінал залишає компактний на кінці стебла і утворює компактну масу або капусту. На другий рік, якщо урожай утримується в полі, утворюється квітковий стебло, який випромінює алогамні суцвіття жовтуватих тонів.

Його традиційно вживають як заправку в салати, варені, тушковані, варені овочі або як гарнір до смажених. З іншого боку, його використовують як харчову добавку для худоби та в традиційній медицині за своїми лікувальними властивостями.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Трав'яниста рослина низького зросту, короткого, товстого і міцного стебла, хоча у віці видовжена і деревна, увінчана компактною капустою. Коренева система зведеного типу гілки на різних рівнях глибини вздовж основного кореня.

Листя

Великі світло-зелені прикореневі листя їстівні, не дуже соковиті, овальні і зі злегка завитими краями. Білуваті внутрішні листя, що утворюють головку або капусту, згруповані компактно і щільно на кінці стебла.

квіти

Квіти розвиваються протягом другого річного циклу з довгого квітконоса, якщо рослина утримується в землі. Скупчення кінцевих суцвіть утворене великими квітками жовтуватого або білуватого тону.

Фрукти

Маленькі горіхи темного кольору мають форму тонкого стручка з загостреними кінцями.

Brassica oleracea var. Viridis: Джерело: pixabay.com

Харчова інформація (на 100 г)

- Калорійність: 32 ккал

- Загальний жир: 0,6 г

- насичені жирні кислоти: 0,1 г

- Поліненасичені жирні кислоти: 0,2 г

- Сірка: 2,6 мг

- Кальцій: 50-250 мг

- Мідь: 22 мкг

- Фосфор: 72 мг

- Фтор: 15 мкг

- Йод: 2 мкг

- залізо: 0,5 мг

- Магній: 28-35 мг

- Калій: 200-400 мг

- Селен: 2,2 мкг

- Натрій: 18 мг

- Цинк: 1,5 мг

- Вуглеводи: 4-5 гр

- харчові волокна: 2-4 гр

- Цукор: 0,5 гр

- Білки: 1-3 р

- вітамін А: 5,019 МО

- Тіамін (вітамін B ₁ ): 0,06 мг

- Рибофлавін (вітамін B ₂ ): 0,05 мг

- Піридоксин (вітамін B ₆ ): 0,2 мг

- вітамін С: 35-50 мг

- вітамін Е: 2,5 мг

- Ас. Нікотинова: 0,3 (мг)

- Загальна кількість фолієвої кислоти: 90 мкг

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Бюстгальтери

- Сімейство: Brassicaceae

- Рід: Brassica

- Порода: Brassica oleracea

- Триноміальна назва

- Brassica oleracea var. viridis L., 1753 рік

- Синонімія

- Brassica oleracea var. Accephala DC, 1821

- Різновиди

Астурійська або жовта капуста

Рослина з великими листям з фігурними краями, жовтувато-зеленого кольору і явними жилками, які не утворюють капусту.

Капуста звичайна або зелено-біла гладка капуста

Рослина з довгим стеблом, гладеньке і блискуче листя, зовнішні - глазуровості, а внутрішні білуваті, з інтенсивним ароматом.

Кале

Рослина заввишки 60-80 см, кучеряве листя і білуваті жилки, не має звички до капусти.

Brassica oleracea var. Viridis: Джерело: SaletteAndrews

Проживання та розповсюдження

Сорт Brassica oleracea var. viridis росте на глибоких глинисто-суглинкових ґрунтах з високим вмістом органічних речовин, pH 6,5-7,5 та добре дренованих. Він адаптується до помірного клімату із середньою температурою протягом продуктивного етапу 18-25 ºC.

Це сорт, який є рідним у південному регіоні Піренейського півострова, на півночі від Португалії та Іспанії, а також у деяких регіонах Франції та Великобританії. Його комерційне вирощування було впроваджено на півдні США, Бразилії, Балканському півострові, Північній Африці та Індії.

Властивості

Галицька капуста складається в основному з води, вона також має високий вміст клітковини, мінералів та вітамінів, зокрема вітаміну А, С та К. Також вона містить елементи кальцію, міді, заліза, магнію та сірки, які надають їй особливий запах.

Дійсно, вміст різних біоактивних принципів надає йому протидіарейних, антитиреоїдних, сечогінних, зміцнюючих та відхаркувальних властивостей. Вітамін С має антикоркозні властивості, а вітамін А чинить цитостатичну дію, запобігаючи появі ракових пухлин.

З іншого боку, його споживання зменшує симптоми, спричинені виразкою шлунка та діє як гіпоглікемічний засіб, оскільки регулює рівень цукру в крові. Сік, отриманий з пюре з свіжого листя, підсолоджений цукром або медом - це ефективний природний засіб для полегшення бронхіальних недуг.

Свіже листя, подрібнене і застосоване у вигляді припарки, дозволяє залікувати і загоїти ранки і виразки на шкірі. У давнину вважали, що звичне його споживання сприяє виробленню молока у годуючих жінок. Крім того, його використовували як природний засіб від похмілля.

Кучерява капуста. Джерело: pixabay.com

Культура

Вирощування галицької капусти встановлено навесні, в деяких регіонах її отримують у дикій природі поблизу оброблюваних полів. Посів проводиться сертифікованим насінням з рослин, вирощених виключно для комерційного виробництва насіння.

Плантацію встановлюють безпосередньо в землі на глибині 3 см, або на проростаючих грядках для подальшої пересадки на поле. Як тільки починається ріст саджанців, проводиться проріджування на відстані 8-10 см між рослинами.

Пересадку в кінцеву землю проводять через 40-45 днів після посіву. Густота посіву залежить від сорту, зазвичай використовують посів посіву 25-50 см між рослинами.

Галицька капуста - це дворічна рослина, яку збирають лише перший рік. Нижнє листя збирається і таким чином утворюється більше листя до завершення річного циклу.

Насадження Brassica oleracea var. Віридіс: Джерело: Майкл Барера

Догляд

Множення

Розмноження здійснюється насінням протягом весни та влітку, можна проводити прямий посів або використовувати пророщування грядки.

Розташування

Створення плантації вимагає повного впливу сонця.

Підлога

Цей вид пристосовується до родючих ґрунтів з високим вмістом органічних речовин, проникних, глибоких, вологих і слабощелочних. Деякі сорти можна вирощувати у великих глибоких горщиках з універсальним субстратом, що містить 30-40% перліту.

Полив

Влітку він потребує частого поливу. Рекомендується поливати кожні 5-6 днів протягом року, за винятком літа, що вимагає поливу кожні 4-5 разів на тиждень.

Запліднення

Протягом усієї фази росту та виробництва вона потребує внесення органічних добрив кожні 25-30 днів.

Чуми та хвороби

За несприятливих умов часто зустрічається захворюваність на попелицю, попелицю, капустяну гусеницю або капустяного хробака та хибний метр, слимаків та слимаків. Серед захворювань поширена наявність бактерії Xa nthomonas campestris pv. збудник захворювання campestris захворювання, відомий як кутове пляма.

Список літератури

1. Берза (2017), Бондюель, Іспанія. Відновлено у: bonduelle.es
2. Cartea González, ME, Velasco Pazos, P., & Ordás Pérez, A. (2006). Культури роду "Brassica" в Галичині. Біологічна місія Галичини (CSIC), Понтеведра.
3. Капуста (Brassica oleracea var. Viridis) (2020) Агробока. Відновлено в: agroboca.com
4. Brassica oleracea var. viridis L. (2019) Каталог життя: Щорічний контрольний список 2019 року. Відновлено за адресою: catalogueoflife.org
5. Brassica oleracea var. viridis. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
6. Феррандес Леон, МФ (2013). Еволюція фізико-хімічних та функціональних параметрів якості різних качанів, підданих різним післязбиральним обробкам. (Докторська дисертація) Кафедра інженерії агрономічного та лісового середовища. Університет Естремадури.
7. Ordás, A & Cartea, ME (2004). Шкідники та хвороби капусти та цвітної капусти. Сільське життя, (192), 38-41.
8. Санчес, М. (2019) Галицька капуста (Brassica oleracea var. Viridis). Садівництво на. Відновлено на сайті: jardineriaon.com