ТРАНСГЕННА ЇЖА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ПЕРЕВАГИ, ПРИКЛАДИ, НАСЛІДКИ - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Ці трансгенні продукти є ті , чий генетичний матеріал (ДНК) змінений або втручалися людиною з метою виробництва оптимізують, поліпшити його характеристики або зробити їх більш стійкими до зовнішніх чинників , таких як клімат і потенційних хижаків (шкідників).

Модифіковані організми, якими можуть бути тварини, рослини або мікроорганізми, не проходять природний процес рекомбінації (у випадку з рослинами) або спаровування (у тварин).

Великі розміри, винятковий блиск і безлікі скоринки - одні з ознак ГМ-продуктів. Джерело: pixabay.com

Технологія, що використовується для цього процесу, отримує різноманітні назви, які в кінцевому рахунку є синонімами: генетична технологія, рекомбінантна ДНК-технологія, генна інженерія або сучасна біотехнологія.

З моменту його включення на ринок обговорювалося, чи може споживання трансгенних продуктів нанести шкоду здоров’ю людей; Так само у комерційній сфері зміни, що вносяться до цих організмів, є патентованими, тому існує монополія з боку компаній, які патентують їх модифікації.

Походження

Хоча здається, що сучасна біотехнологія є останнім часом, вона сягає 1983 року, року, коли європейські вчені створили першу трансгенну рослину тютюну, стійку до канаміцину, потужного антибіотика.

Згодом у 1994 році тип томату під назвою flav savor почав поширюватися для масового споживання у США (після затвердження регламентом цієї країни), дозрівання якого затягнулося в часі, тому його довговічність була більшою.

Через два роки його довелося вивести з ринку через незвичний смак, але цей варіант все ж використовувався для виробництва оброблених помідорів. Після цього продукту вони експериментували із соєю, кукурудзою, пшеницею та бавовною, серед інших.

характеристики

Розмір і колір

У супермаркетах ми можемо побачити велику кількість їжі з винятковим кольором і розміром, настільки яскравою, що привертає увагу. Зазвичай це трансгенна їжа, яка в порівнянні з іншими, процес яких був природним, призводить до більш міцного вигляду, без деформацій в їх кірці.

Що стосується фруктів, то їх розмір, запах і солодкість дивують. Овочі великі, їх колір більш яскравий і їх розкладання триває з часом. Що стосується тварин, вони сильніші, несприйнятливі до вірусів, з більшим об'ємом і швидшим ростом.

Вони не представляють ідентифікації

Трансгенна їжа не має міток або інших елементів, які вказують на те, що вони є продуктом генетичної модифікації. У більшості країн не встановлено жодних законів, які б зобов'язували компанії повідомляти, що їх виробничий процес не є звичайним чи природним.

На відміну від вищезазначеного, існують продукти, які мають етикетки, які вказують на те, що процес їх виробництва є органічним або гідропонічним (що його вирощували у воді). В обох випадках опосередковано піднесено, що вони походять від природного процесу, коли їжа не маніпулювалась.

Шкідників

Завдяки генетичній модифікації, що проводиться в лабораторіях, домагається, щоб організми були стійкими до шкідників, грибів, вірусів і гербіцидів, щоб таким чином їх виробництво було успішним і було менше ризику їх загибелі.

Це гарантує, що його зростання буде швидшим, ніж зазвичай, забезпечуючи більшу прибутковість та прибуток від його комерціалізації.

Перевага

Більше переваг

Однією з переваг трансгенних продуктів є те, що вони можуть бути модифіковані, щоб мати більше вітамінів і поживних речовин, і, таким чином, зменшувати нездорові токсини. Це призводить до кращої якості та менш шкідливої ​​їжі, споживання якої сприяє здоров’ю людини.

Вищезазначене має особливе застосування в країнах, де високі показники недоїдання. За оцінками, масове розповсюдження цих продуктів у нестабільних харчових умовах може допомогти викорінити голод у світі.

Більш ефективне виробництво

З точки зору виробництва трансгенна їжа є корисною, оскільки менша частка землі використовується для більшого врожаю. У традиційному вирощуванні це неможливо, оскільки час росту менш швидкий.

Швидкість збирання врожаю дозволяє зайняти меншу територію для сівби, чому інші площі можна використовувати для виробництва інших продуктів.

Тривале зберігання

Ще одна перевага полягає в тому, що їжа може зберігатися довше, ніж зазвичай, через те, що їжа дозріває пізніше.

Це вигідно при транспортуванні їх для розповсюдження, оскільки можливість загибелі мінімізована.

Так само її пізнє дозрівання зменшує втрати вітамінів у їжі до того, як вона досягне кінцевого споживача. Ця методика застосовується особливо до полуниці, помідорів, динь, вишень, бананів, цвітної капусти та перцю.

Недоліки

Є сумніви в тому, чи шкодять вони здоров’ю

Багато хто сперечався з приводу недоліків цих продуктів. Однією з головних проблем є те, чи довготермінові вони шкодять здоров’ю людей, які їх споживають.

Цей сумнів випливає з того, що при генетичній зміні деякі його поживні речовини повинні бути модифіковані для розміщення інших ознак або характеристик.

Наприклад, у випадку з помідорами, щоб зробити їх більш стійкими до посухи, частина їх концентрації поживних речовин віднімається, а також ферменти, які мають тенденцію затримувати рідину.

Дослідження токсикологічного тестування, проведені на щурах, яких годували ГМ-продуктами протягом двох років, показали, що у щурів були проблеми з печінкою та більш схильні до пухлин.

Перенесення гена

З іншого боку, йдеться про можливість передачі людині модифікованих в їжу генів, здатних модифікувати функціонування організму.

Припускається, що при здійсненні цього перенесення існує ймовірність того, що організм людини стає стійким до деяких антибіотиків.

Покоління алергії

Наукові дослідження говорять про те, що у людей, які споживають їх, спостерігається велика тенденція до розвитку алергії, аутоімунних захворювань та харчової непереносимості.

Більша стійкість до шкідників

Є продукти, які були модифіковані таким чином, що вони містять токсини, спрямовані на відштовхування комах, які можуть з часом зробити шкідників більш стійкими та стійкими.

Для ліквідації цього шкідника потрібно було б використовувати більш потужні пестициди, які можуть завдати більшої шкоди екосистемі та організму людей.

Думка Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ)

ВООЗ зробила офіційну публікацію, в якій висловила свою думку щодо того, чи є ці продукти шкідливими для здоров'я.

У зазначеній публікації, в якій бракує технічної мови, тому її легко зрозуміти будь-який читач, - «у тих країнах, де трансгенні продукти не були комерціалізовані», не було виявлено жодних ризиків для здоров’я людини.

Однак також вказується, що існує можливість забруднення між генетично модифікованими культурами та іншим типом сільськогосподарських культур: не виключено, що перші можуть перейти до другого, тим самим впливаючи на навколишнє середовище.

Щодо безпечності трансгенних харчових продуктів, у доповіді зазначається, що її не можна узагальнити, і сказати, що всі вони безпечні через різноманіття, яке існує. Їх потрібно було б проаналізувати по черзі, але ті, які зараз є, пройшли тести на оцінку ризику і не представляють жодних проблем з ризиком для здоров'я.

У ньому детально описано, що є такі трансгенні продукти, як кукурудза, кабачки, картопля, ріпак та соя, які багато років вживають у різних країнах, і що ВООЗ раніше оцінювала, що вони не токсичні, що не викликають алергії, що вони стійкі по відношенню до до вставленого гена і що вони мають поживні речовини.

Приклади

95% світового виробництва трансгенної їжі припадає на Бразилію, США, Аргентину, Канаду та Китай. Країни європейської спільноти дещо стримані з цього приводу, але деякі країни заявляють, що трансгенні продукти є найгіршим рішенням в історії.

Однак, хоча в Європі контроль і стандарти, пов'язані з трансгенною інженерією, є сильними і суворими, похідні трансгенних продуктів імпортуються в країни, що їх складають. Пам'ятайте, що ці продукти не згадують, що вони були модифіковані.

Нижче ми згадаємо найбільш споживану трансгенну їжу в світі:

Кукурудза

У США приблизно 85% виробленої кукурудзи є трансгенною. Ця цінність обумовлена ​​тим, що збір кукурудзи таким чином зменшує виробничі витрати; Крім того, вони роблять його більш стійким до гербіцидів, що застосовуються для придушення бур’янів.

Буряк або буряк

Буряк або буряк - один із трансгенних продуктів, що користуються найбільшим попитом у світі, оскільки його використовують для виробництва цукру. У США приблизно 50% виробництва цукру надходить з цієї їжі.

Соя

Соя - чудовий приклад генетичної технології, в якій їжа вдосконалюється для покращення здоров'я.

Ця їжа, яку широко споживають у США та Аргентині, була модифікована таким чином, щоб рівень олеїнової кислоти був вищим за норму. Таким чином він допомагає людському організму мінімізувати поганий холестерин.

Бавовна

Ще одна культура, яка була модифікована з відмінними результатами - бавовна. За даними продовольчої організації Організації Об'єднаних Націй (ФАО), Азія та Африка займають значну частину виробництва, а також Бразилія, Аргентина, Індія та Китай. Він був модифікований, щоб посилити його проти комах та гербіцидів.

Молоко

В Аргентині лабораторія здійснила модифікацію гена, пов'язаного з молочними залозами корів, щоб вони виробляли важливий гормон для росту великої рогатої худоби. За оцінками, це збільшить виробництво молока на 20%.

Люцерна

Традиційна люцерна була розроблена генетично в 2011 році з метою зробити її більш стійкою до гербіциду під назвою Раундап. Замислювалося, що коли цей продукт буде використовуватися фермерами при вирощуванні люцерни, це не вплине.

Кабачки і гарбуз

За допомогою генетичних технологій в США були внесені модифікації кабачків і кабачків; наміром було зробити його більш стійким до вірусів та чуми.

Однак дослідження, проведені університетом Пенсільванії, виявили, що генетично модифіковані кабачки стають більш вразливими до бактеріальних інфекцій.

Помідор

Трансгенні помідори легко ідентифікувати в супермаркетах через їх великі розміри, яскраве забарвлення і відсутність деформацій або тріщин на шкірці. Вони практично ідеальні.

Ці плоди були генетично модифіковані для того, щоб їх дозрівання зайняло більше часу та збільшили їх виробництво, оскільки вони користуються великим попитом у всьому світі.

Канола

Це одна з найдавніших трансгенних продуктів харчування. Канола - рослина, з насіння якого видобувається олія, яка використовується для варіння або супроводу їжі.

Його комерціалізація була затверджена в 1996 році, більше 20 років тому. 90% виробництва рапсу в США відбувається за рахунок модифікації його ДНК.

Можливі наслідки для здоров’я

Існує багато думок щодо того, чи може ГМ-їжа мати шкідливі наслідки для здоров'я.

Це обговорення більше 20 років. Існують дослідження компаній, присвячених генній інженерії, які вказують на те, що ці продукти є безпечними і що вони були ретельно оцінені, що також поділяється групою вчених.

Дослідники проти

Всупереч вищесказаному, є й інші дослідники, які самостійно досліджували майбутній вплив на здоров'я людини, експериментуючи з тваринами, яких годували трансгенними продуктами.

Ці дослідження показали несприятливі наслідки, як результат, у багатьох випадках, пов’язаних зі зниженням функції печінки.

У 1992 році Управління з контролю за продуктами і ліками США (FDA) проводило різні тести, які прагнули заглибитись у можливі наслідки цих продуктів для здоров'я.

У цьому кілька вчених відрізнялися від тих, хто вважає, що трансгенна їжа є здоровою, і висловлювали свої сумніви щодо них. Однак висновок дослідження полягає в тому, що вони безпечні.

Мало даних про вплив на людину

Отже, не вдалося визначити, чи шкідливі вони для здоров’я людини, оскільки дослідження на людях не проводилися.

Важливим питанням у цьому контексті є те, чому вони не були більш ретельними, оскільки продукти, які настільки широко споживаються у кількох країнах. Відповідь на це занепокоєння полягає в тому, що багато з цих продуктів не мають маркування.

Деякі з гіпотетичних наслідків включають породження алергії у деяких людей, схильність до розвитку аутоімунних захворювань або виникнення непереносимості певної їжі. Так само людський організм може стати стійким до певних видів антибіотиків.

Список літератури

1. Феррандес Суарес, М. "Наскільки безпечним є трансгенне споживання їжі?" (2009) у журналі Digital University. Отримано 12 травня 2019 року з Revista Digital Universitaria: revista.unam.mx
2. "Аргентина створює трансгенних корів, які дадуть можливість виробляти на 20% більше молока" (2008) у Ла Терчері. Отримано 12 травня 2019 року з La Tercera: latercera.com
3. "Найчастіші запитання щодо генетично модифікованих продуктів" (2014) в організації охорони здоров'я Word. Отримано 11 травня 2019 року з організації охорони здоров’я Wordl: who.int
4. "Трансгенні культури перевершують" природні в Бразилії "(2013) на BBC. Отримано 11 травня 2019 року з BBC: bbc.com
5. "Трансгенна їжа" (S / F) у Відновленому 11 травня 2019 року від Sanitas: sanitas.es
6. Мендес, Р. "ВООЗ говорить, що наявні трансгенні продукти є безпечними для здоров'я" (2002) в Ель-Паїсі. Отримано 11 травня 2019 року з El País: elpais.com
7. «Що таке трансгенна їжа: список прикладів» (2019) Зелена екологія. Отримано 12 травня 2019 року з Green Ecology: com