ЛІЩИНА: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СИСТЕМАТИКА, СЕРЕДОВИЩЕ ПРОЖИВАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Ліщина (ліщина звичайна) є листяних порід дерев низькорослі , що належать до сімейства Betulaceae. Відомий як кордований фундук, фундук, чоловічий фундук, фундук, фундук звичайний, європейський фундук, авілано, каскаруто, гамбот, горгулья або ночизо, це рідна рослина Європи та Азії.

Назва його «Корилус» походить від грецького слова «корис», що означає капюшон, стосовно покриття шкаралупи фрукта чи фундука. Конкретний прикметник «фундук» походить від «avellanus-a-um» в алюзії до містечка Avella Vecchia, поблизу Неаполя в Італії.

Ліщина (Corylus avellana). Джерело: pixabay.com

Це листяний чагарник або дерево висотою 3-10 м з грубою корою і неправильною, компактною і розкинутою кроною. Коренева система неглибока, вузлувата і гілляста, з численними присосками, які народжуються біля основи основного стебла.

Листя у формі серця з зубчастими краями світло-зеленого кольору з верхньої сторони, а тиментоза - з нижньої сторони. Фундук - це однодомний вид з чоловічими квітками в жовтуваті циліндричні кішки і жіночими квітками, згрупованими в невеликі пахвові пагони.

Плід - чашечковий горішок у формі чашечки, який називається інволкром, усередині якого знаходиться насіння. Коли плід дозріває, через вісім місяців суворість висихає і відкривається, залишаючи фундук вільним.

На комерційному рівні основний попит на фундук припадає на харчову промисловість з наступним прямим споживанням, як із специфічними вимогами до якості. Дійсно, агрономічне управління та агрокліматичні характеристики впливають на харчові та сенсорні властивості фундука, отже, на їх якість та стабільність.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Ліщина - низькорослий листяний дерево або чагарник заввишки 3-8 м, що досягає 15 м за певних умов навколишнього середовища. Зазвичай він широко відгалужується від основи, утворюючи розширену, щільну і неправильну крону.

На молодих гілках кора червонувато-бура, гладка і з рясними сочевицями, злегка опушена на рівні позакореневих пагонів. По мірі дозрівання кори вона глибоко розшаровується і стає сірувато-коричневою, тверда і компактна деревина дуже гнучка.

Листя

Великі, прості, чергові листяні листя округлої форми, 6-12 см завдовжки та ширини. Поля лопатеві або подвійно зубчасті, підстава має серцеподібну форму, а верхівка має верхівкові або наконечники.

Черешок короткий і томентозний, з подовженими прилістками, тупий, листяний і зелений. Злегка опушений уздовж верхньої поверхні та нижньої частини спини, з явними жилками та численними пілі.

Листя фундука (Corylus avellana). Джерело: Верба

квіти

Цвітіння відбувається в кінці зими або на початку весни, ще до появи перших листків. Ліщина - це однодомний вид з одностатевими квітками, з окремими чоловічими і жіночими структурами, але на одній рослинній ніжці.

Чоловічі квітки розташовані у довгих висячих кішках довжиною 6-12 см, компактними, циліндричними та з жовтуватими тонами. Дуже маленькі жіночі, з червонуватими рильцями і частково прихованими між бруньками, щойно запліднені дадуть плоди або лісові горіхи.

Фрукти

Плід - сухий і нерозкритий горіх завдовжки 2 см, кулястий і яйцеподібної форми з оцвітиною, який має дерев’яний і червонувато-коричневий колір. Зазвичай плоди згруповані в суцвіття по 2-5 одиниць, які дозрівають на 7-8 місяців, коли вони розкриваються і випускають фундук.

Фундук - це нукула, покрита тонкою волокнистою зовнішньою оболонкою, яка оточує гладкий шар, який містить насіння всередині. М'ясистий і жирний сім'ядольний фундук - їстівний продукт з приємним смаком.

Чоловічі суцвіття фундука (Corylus avellana). Джерело: pixabay.com

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Fagales

- Сімейство: Betulaceae

- Рід: Корилій

- Порода: Corylus avellana L.

Синонімія

- Corylus avellana subsp. memorabilis (Sennen) Сеннен

- Corylus memorabilis Sennen

- C. mirabilis Sennen

- C. sylvestris Salisb.

Різновиди

- Corylus avellana racemosa: дерева з численними листям і довгими похилими гілками. Плоди розташовані гронами, фундук орбікулярний, міцний і злегка смугастий. Вони широко відомі як Сан-Коно, Сан-Хуан, Санта-Марія-де-Хесус або Сан-Ніколас.

- Corylus avellana glandulosa: рослина має дрібочий розвиток, фундук - це дрібні, товсті та хвойні плоди. Кришка сільська, міцна і стійка, стиснута біля основи і верхівка затонула. Вони відомі як ліщина звичайна, іспанська ліщина, бакцилара, каннеліна, гіаннуса, непулі та піаттідара.

- Corylus avellana maxima: високе деревоподібна рослина з численними гілками та особливими листям. Плід округлий, міцний, середній і стійкий до шкірки. Вони широко відомі як фундук в Англії, лісовий горіх, Бадарау Бертоза, Серо, Сан-Ельмо, Сан-Джорджіо, пігра або ріццо.

Ніжні плоди фундука (Corylus avellana). Джерело: pixabay.com

Проживання та розповсюдження

Corylus avellana - вид помірного клімату, уродженець Європи та Азії, в даний час має велику територію поширення. Це рослина, пристосоване до жаркого клімату, з високою відносною вологістю та хорошою аерацією, умовами, що сприяють розвитку фундука.

Його географічне поширення розташоване від Сибіру в Північній Азії та Росії, до Німеччини, Австрії, Франції, Італії та Іспанії. Її природне середовище проживання знаходиться в підліску ялинок і знаходиться в різних середовищах - від схилів гір, лугів, хребтів чи лугів.

Північна межа розташована під 63-ю паралеллю, Північна Африка на півдні та Кавказ на сході. Оптимальна температура становить близько 12-16 ° C, вона добре переносить холодні зимові температури до -8 ° C, але не підтримує літніх посух.

На Піренейському півострові він розташований від рівня моря до 1900 метрів над рівнем моря, більш рясний у північному регіоні. На південь її наявність обмежена захищеними землями, такими як береги річок та береги струмків, струмків чи струмків.

Росте на родючих і глибоких ґрунтах, вапняних або кременистих за своєю природою, рН між 5,5-7,8, злегка глинистим, але добре дренованим. Це дуже чутливий вид до відсутності вологості, яка збільшується на піщаних і вапняних ґрунтах.

Лісовий горіх росте в ярах, ярах чи долинах ізольовано або в асоціації з іншими видами, утворюючи насадження або невеликі ліси. Він розвивається на різних типах ґрунту до тих пір, поки він не дуже піщаний або низької родючості, потребує постійної вологості.

Фундук Джерело: pixabay.com

Використання, властивості та переваги

Властивості

Фундук - це їжа з високим поживним рівнем, вона містить вітамін Е, тіамін (вітамін В ₁ ), піридоксин (вітамін В ₆ ) та фолієву кислоту (вітамін В ₉ ). Також такі мінерали, як кальцій, мідь, залізо, магній, марганець та калій; його вміст кальцію вище, ніж у деяких горіхах, за винятком мигдалю.

Від його загальної ваги 13-15% відповідає білкам, 7-8% - волокнам і 60% - жирам. Вміст жиру розподіляється в мононасичених або олеїнових жирах (55%), поліненасичених, як лінолева кислота омега 6 (15%), інших поліненасичених (25%) і насичених (5%).

Переваги

Наявність різних вторинних метаболітів забезпечує корисні антиоксидантні властивості для запобігання раку та стабілізації артеріального тиску. Крім того, він сприяє правильній роботі імунної та нервової систем, нормалізуючи рівень холестерину та тригліцеридів у крові.

З іншого боку, його регулярне вживання сприяє здоров’ю шкіри та очей, виробленню еритроцитів і гормональної системи. Він також покращує роботу травної системи, запобігає запорам і анемії, надає користь для серцево-судинної системи.

Програми

Його вирощують в основному для виробництва їстівних фруктів завдяки високій харчовій цінності, вживають як сухофрукти та використовують у кондитерських виробах. Масло витягується з насіння, яке використовується для приготування їжі, косметичних засобів та мастильних матеріалів.

Дерево фундуку легке, щільне і кероване, його використовують у маркеті та виготовлення шафи для виготовлення таких деталей, як ручки, ручки або сита. Гілки та смуги деревини настільки гнучкі, що їх використовують у скотарстві та кооперації, а також у виробництві деревного вугілля.

Цей вид також використовується як декоративний та при відновленні еродованих середовищ. Точно так само, як захисник садівничих культур або фруктових дерев, створюючи живі бар'єри або вітрозаходи.

Лісові жіночі квіти (Corylus avellana). Джерело: Альгерд

Культура

Вимоги

При агрономічному управлінні комерційною плантацією фундуку воно вимагає низького догляду, якщо його вирощують на правильному ґрунті. Цей вид ефективно розвивається на суглинистих глинистих ґрунтах, пухких, вапнякових або кременистих за своєю природою, рН (6-7,5), родючих і добре дренованих.

Він росте на рівнинній місцевості до висоти між 1600-1900 м над рівнем моря, при повному сонячному опроміненні або під лісовим навісом. Деякі сорти пристосувалися жити в тіні за умови, що він має рясний перегній, на кислих або лужних рН ґрунтах та високий рівень забруднення.

Вирощування фундука вимагає уваги до аспектів, пов'язаних з кондиціонуванням землі, що сприяє розвитку плантації. У цьому випадку усунення перешкод, вирівнювання ґрунту, механізація (плуг та борона) та проектування конструкцій, що сприяють осушенню.

Підлоги

Цей вид потребує глибоких ґрунтів (40-50 см), з суглинково-глинистими, глинисто-шовковистими, мулово-глинистими або піщано-шовковистими ґрунтами, що мають менше 65% мулу. Рекомендуються пористі ґрунти, які сприяють аерації та утримуванню вологи, а також рівні рН від 6 до 7,5.

Погода

Фундук - вид, дуже терпимий до погодних умов, протистоять сильним холодам під час зимових та літніх посух. Однак найкраще виробництво отримують у вологих, глибоких, добре дренованих ґрунтах та при повному сонячному впливі.

Взимку оптимальна середньорічна температура становить від 12-16 ºC, будучи дуже стійкою до холоду. Під час цвітіння жіночі суцвіття переносять до -10 ºC, а чоловічі -16 ºC під час розвитку і -7 ºC при цвітінні.

Влітку денна температура повинна коливатися між 23-27 ° C, а вночі між 16-18 ° C. Перепади вище 35 ° C разом із низькою вологістю можуть спричинити в’янення листя.

Щодо вкладення вологості, фундук - це культура, яка не потребує поливу в місцях з кількістю опадів понад 800 мм на рік. Влітку в районах з дуже довгим посушливим періодом урожай потребує періодичного поливу.

Відносні значення вологості між 70-80% сприяють розвитку культури в вегетаційний період. Дійсно, низький рівень відносної вологості впливає на ріст рослини та появу фізіологічних пошкоджень листя.

Навпаки, під час запилення бажано, щоб відносна вологість була низькою. Запилення фундука є анемофільним і вимагає сухого середовища, що сприяє поширенню пилку.

Водіння

Після встановлення вирощування рослини потребують різної обрізки для формування, утримання, плодоношення чи здоров’я. Протягом перших років необхідно проводити тренування та підтримуючу обрізку, щоб уточнити крону та збалансувати її розвиток.

У дорослих рослин при повному виробництві рекомендується кожні 3-5 років видаляти пагони, пошкоджені, хворі, слабкі або надзвичайно зростаючі гілки. А також присоски, які виростають з основи і, як правило, знижують продуктивність і якість плодів.

Фундук у природному середовищі існування. Джерело: MPF

Чуми та хвороби

Шкідники

Найпоширенішими шкідниками є попелиця або попелиця, яка вражає пагони або бруньки, особливо навесні. Деякі види, такі як Mysus persicae, поселяються під нижньою стороною листя і на ніжних пагонах.

Отіорінко (Otiorhynchus cribricollis) - жук, який завдає позакореневої шкоди, хоча саме личинка завдає найбільші економічні збитки. З іншого боку, личинка баланіно (Curculio mucum) завдає серйозної шкоди насінням, які є його основним джерелом їжі.

У плодах поширені лісові клопи (Gonocerus sharangulatus або Palomena prasina). Укуси викликають аборт або випорожнення плодів, а «енчінчадо» різко знижує якість фундука.

Хвороби

Серед захворювань сльозотеча (Cytospora corylicola) - одне з найсерйозніших, що завдає шкоди гілкам. Це захворювання має час інкубації 4-5 років, що закінчується обривом та загибеллю заражених гілок.

Хвороба під назвою глоспоріоз фундука (Gloesporium corylii) діє на суцвіття, тканини стають некротичними, значно зменшуючи вироблення пилку. Цей фітопатогенний грибок має здатність залишатися активним у ґрунті, заражаючи нові суцвіття наступного року.

Нарешті, борошниста роса (Phyllartinia corylea) - ектопаразитний гриб, який впливає на листя в сухих помірних кліматах із низькою атмосферною вологістю. Хвороба характеризується об’ємними сірувато-білими пустулами, що покривають листя, у важких випадках вони викликають опадання плодів.

Список літератури

1. Corylus avellana. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
2. Corylus avellana (2018) Аргентинська національна система спостереження та спостереження за шкідниками. Відновлено за адресою: sinavimo.gov.ar
3. Вирощування фундука (2018) © Copyright Infoagro Systems, SL Відновлено у: infoagro.com
4. Еллена, М. (2009). Ліщина європейська. Технічні аспекти вирощування. INIA, Тірра Адентро. Січень-лютий, (83), 26-28.
5. Енеску, СМ, Х'юстон Дюрант, Т., де Ріго, Д., Каудло, Г. (2016). Corylus avellana в Європі: поширення, місце існування, використання та загрози. Європейський атлас лісових деревних порід. Публ. Вимкнено. ЄС, Люксембург, с. e015486.
6. Polanco Zambrano, DA (2017) Ліщина звичайна (Corylus avellana). Природа ParadaisSphynx. Відновлено в: Naturaleza.paradais-sphynx.com
7. Санчес де Лоренцо-Касерес, JM (2014) Corylus avellana L. Декоративна флора Іспанії. Відновлено в: arbolesornamentales.es
8. Сарміенто, Л. (2019) Характеристика та цвітіння лісового дерева. Відновлено на сайті: jardineriaon.com