7 ДОІСПАНОМОВНИХ РЕЦЕПТІВ, В ЯКИХ ВИКОРИСТОВУЄТЬСЯ НАЙПОПУЛЯРНІША КУКУРУДЗА - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

До- латиноамериканських рецептів, в яких використовується кукурудза , в Центральній Америці багато. У цьому регіоні кукурудза - один з найпоширеніших овочів; тому вона стала частиною щоденного раціону американських предків.

Як і картопля, він характерний для американського континенту. Вона була одомашнена приблизно 5000 років тому.

За підрахунками, кукурудза існувала в дикій природі більше 10 000 років. За допомогою циклів посіву людині вдалося виробити плоди, які ще зручніші для споживання.

Для древніх жителів Центральної Америки кукурудза була священним фруктом. Існують навіть релігійні міфи, які вказують на те, що це частина походження людини. З цієї причини він, як правило, пов'язаний з релігійними культами.

7 найрелевантніших доіспанських рецептів з кукурудзою

1- Тортилья

Слово tortilla походить від науатльського слова tlaxcalli. Це аборигенна традиція, що робить його одним із найдавніших продуктів харчування, що записується в Мексиці.

Вони - тонкі круглі кукурудзяні тісто. Їх готують на грилі і зазвичай роблять з нерафінованого кукурудзяного борошна.

2- Тамали

Тамала - одна з найпоширеніших продуктів харчування у всьому Мексиці та частині Центральної Америки. Кожен регіон формував їх відповідно до своїх смаків та типових інгредієнтів.

Всі вони співпадають, будучи кукурудзяними масами, начиненими тушкованими стравами та загорнутими в кукурудзяне лушпиння. Їх готують в окропі і їдять з сиром або маслом.

3- Корунда

Вони є типом трикутної тамали. Археологічні докази розміщують їх у доіспанському Міхоакані.

У тісті корунд також є масло. Їх подають з червоними або зеленими соусами.

4- Атол кукурудзяного тіста

Це густий напій, який виготовляється з кукурудзяного тіста. Він складається з варіння кукурудзяного борошна, дуже розведеного у воді або молоці, щоб задовольнити споживача.

Фрукти також додаються для зміни його смаку. Його приймають як основну їжу або дарують тепло в дуже холодні ночі.

5- Champurrado

У рецепті є варіанти, але всі згодні, що це напій на основі атолу кукурудзи, до якого додають какао.

Ацтеки шанували какао і вважали шоколад напоєм богів. Цей напій використовувався ними в священних ритуалах і як приношення.

6- Тлакойос

Його назва походить від слова nahualt tlaoyo. Вони являють собою тісто-коржики з овальною і густою формою.

Їх наповнюють рагу, виготовлену із зерен та овочів. Іноді додають сир або сир. Їх готують з цією начинкою, а зверху кладуть сир, чилі з соусом і цибулею.

7- Теджате

Це типовий холодний напій з Оаксаки. Його роблять з кукурудзяного борошна та какао. Він відрізняється від шамбуррадо тим, що його їдять холодним, а його консистенція більш рідкою.

Для його приготування обсмажені насіння кукурудзи, насіння какао і квітка, а також насіння мами дрібно подрібнюють.

Цю пасту змішують з холодною водою і перемішують, поки зверху не утворюється пастоподібна піна.

8- Позоле

Pozole - бульйон на основі м’яса та овочів. М’ясо готують у воді зі спеціями; пізніше цей бульйон використовується для варіння овочів.

Відвар зменшують і подають у суп-чашки. Подрібнене м’ясо кладемо на овочі.

Ця страва має темне минуле. Спочатку вона містила людську плоть, оскільки використовувалася як жертва богам.

Список літератури

1. Кукурудза, серце Мексики. (2017) mexican-authentic-recipes.com
2. Рецепти з кукурудзою. (2017) allrecipes.com.mx
3. Рецепти з кукурудзою. (2017) mytastemx.com
4. Попередньо гіпнічні рецепти з кукурудзою. kitchen.facilisimo.com
5. Зустріньте ці 7 догіпнічних продуктів, приготованих з кукурудзи. cocinadelirante.com