ТИПОВІ СТРАВИ ПАРАГВАЮ: 5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових продуктах харчування Парагваю знайти своє походження в двох різних народів говорять: гуараньте, які розгорнутих використання своїх природних ресурсів, а також європейську культуру від іспанської колонізації.

Це досить традиційна гастрономія, але в останні роки ця традиція стала основою всієї її гастрономічної культури.

Потроху дозволено впровадження продуктів та методик із міжнародної гастрономії.

Як і в багатьох країнах Південної Америки, парагвайська кухня використовує деякі типові елементи, такі як кукурудза, маніока, бобові та арахіс.

Крім того, Парагвай - країна, відома надзвичайною якістю своєї яловичини.

5 основних типових продуктів Парагваю

1- Парагвайський суп

Всупереч тому, що ви можете подумати через свою назву, ця страва має зовсім іншу текстуру, ніж звичайний суп.

Результат суміші гуарані та іспанців, цей суп - насправді солоний бісквіт, з високим вмістом білка і калорійності.

Основні його інгредієнти - цибуля, вода, груба сіль, свіжий сир, яйця, свинячий жир, молоко, вершки та кукурудзяне борошно.

Включивши все, остаточну текстуру набувають у духовці, схожі на бісквіт. Зазвичай це широко використовуване блюдо для вживання в святкові випадки.

2- Парагвайська чипа

Чипа - одне з найдавніших страв південноамериканської гастрономії загалом, оскільки має багатовікову історію.

Кажуть, що це страва, розробка якої відбулася безпосередньо перед приїздом колонізаторів до регіону домену Гаранті, який в даний час відомий як Гарантійська область.

Існує кілька варіантів цієї страви, яка завжди була дуже популярною. В даний час його зазвичай подають на сніданок або в середині ранку.

Рецепт готується легко, оскільки він містить лише жир, яйця, сир, крохмаль, молоко та деякі спеції.

3- Паягуа жував

Кажуть, що пережована паягуа була створена ще в доколумбові часи. Назва посилається на корінні Паягуа.

Ця страва нагадує смажені фрикадельки, завдяки своїй текстурі та смаженості, але має більш присипаний вигляд.

Основним його інгредієнтом є юкка, спочатку додавали лише спеції. Протягом багатьох років, після колонізації та завдяки іспанському впливу, додавали такі інгредієнти, як яловичина.

4- торт Манді

Як можна зрозуміти з назви, це страва з походженням гуарані. В основному це кукурудзяний пиріг і пюре з юки, фаршировані м'ясом.

Його приготування складається з трьох основних моментів: тісто, м'ясо та складання емпанад. Це один з найбільш типових рецептів на урочистостях у Сан-Хуані.

5- Мбею або Мбеджу

Mbeyu або mbeju означає "подрібнений пиріг" іспанською мовою. Це дуже типове блюдо Парагваю, приготоване з маніоки.

Варіантів багато: mestizo mbeju, в якому змішується юкка і кукурудзяне борошно; mbeju avevo, що характеризується тим, що є більш товстим; і mbeju чотири сири, більш пізнього походження. Зазвичай це блюдо, яке їдять на закуску.

Список літератури

1. Типова їжа Парагваю: парагвайські страви та десерти в Південній Америці, від southamerica.cl
2. 6 традиційних страв, які вам доведеться спробувати у Парагваї в культурну поїздку, від theculturetrip.com
3. Посібник по смачній (і недооціненій) їжі Парагваю в безмежному проекті, від theborderlessproject.com
4. Парагвайський сир кукурудзяний хліб - парагвайський суп на кухні Genius, від geniuskitchen.com
5. Маскада "Паягуа" - парагвайські тортилії на кухні Genius, від geniuskitchen.com