10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ СТРАВ З ТАКНИ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових стравах Такна переплітається з історією цього Департаменту Республіки Перу. Для його приготування вони використовують інгредієнти, які є рідними для країни, серед яких картопля, кукурудза, морська свинка, чилі, серед інших.

В даний час Tacna відомий своїм особливим способом приготування страв, оскільки вони використовують деревне вогнище та глиняні горщики.

Серед найвизначніших типових страв Такна - гостра тачненя, кукурудза з сиром, морська свинка, маринад зі свинини або маринад з такне, патака а-ля-такненья.

Пряна тачненя - найвидатніша страва у відділі Такни. Це тушкована картопля, вата, чилі, рильця і ​​яловичі ніжки, тоді як кукурудза з сиром складається з ніжної кукурудзи, яка супроводжується свіжим сиром з Такни.

Список 10 найпопулярніших типових страв Такна

1- Пряна Такненья

Picante a la Tacneña - це вид тушонки, що виникла в ХХ столітті, часі, коли Такна була частиною території Чилі, а її люди зазнавали економічних проблем. Отже, сім’ї купували їсти яловичі субпродукти та ніжки.

Потроху з пошуком нових способів приготування вісцера з'явилися різні страви, одна з яких була гостра тачненя.

Інгредієнти

-Сушать чилі

-Беф-гуата

-Білі ноги

-Чаркі

-Картухи

-Чаркі, сіль, перець.

Підготовка

Спочатку вату готують разом з яловичою ніжкою в горщику з водою, сіллю і часником. В іншому горщику варіть очищену картоплю.

Тим часом рильця обсмажують і подрібнюють на невеликі шматочки. Також готується заправка з меленим перцем чилі і часником, а потім обсмаженим.

Коли картопля готова, їх пюре роблять на основі пюре. Згодом в горщик з ніжкою і ватин додають ривку, картоплю і заправку, приготовану з меленим перцем чилі. Потім зачекайте, поки вона закипить, і вона готова до подачі.

2- свинина Адобо

Інгредієнти

-Свиня

-Оцет

-Пепер, кмин, орегано, часник і сіль

Підготовка

У мисці змішати часник, оцет, кмин, перець і орегано. У цю суміш покладіть подрібнену свинину на невеликі шматочки або за смаком кухаря і залиште маринуватися на годину.

Потім його поміщають в глиняний посуд і готують з дровами. Свиня зазвичай супроводжується вареною картоплею та кукурудзою.

3- чайовий чактадо

Ця страва складається із смаженої морської свинки (морської свинки), яку гарнірують часником, чилі, кмином, сіллю і перцем, а потім борошном.

Зазвичай його смажать на сковороді, яку поміщають під плоский важкий камінь. Подається з картоплею та кукурудзою.

4- Кукурудза з сиром

Кукурудза або кукурудза з сиром - одна з найбільш споживаних типових страв Перу. Він складається з подачі вареної кукурудзи з шматочками або скибочками сиру.

5- Patasca a la Tacneña

Інгредієнти

-Голова свині чи свині

-Беллі

-Рамка ноги

-Біф

-Бекон

-Хам

-Корн

-Свиняче масло

-Чарлик, перець чилі, м'ята

-Цибуля

-Сал

-Масло

Підготовка

У горщику відваріть голову свині, черево, ніжку баранини, яловичину, бекон і шинку. Після їх приготування вони нарізаються невеликими шматочками.

Робиться заправка з часником, чилі, цибулею та олією, де будуть смажені всі шматки м’яса, черева та ніжки. Потім їх повертають у той самий бульйон, де їх пропарили.

Нарешті додається кукурудза і м'ята. Нехай вариться, поки все не звариться.

6- свинячий цикарон

Інгредієнти

-Свинина зі шкірою

-Сал

Підготовка

Свинину нарізати дрібними шматочками і додати сіль. Його кладуть варити в казан з тим самим жиром, що і тварина, і залишають там, поки він не стане золотисто-коричневим.

7- Чаркікан Тачненьо

Чаркікан - це рагу, приготоване з черевця, рила, чилі, цибулі, картоплі, солі, перцю та кмину.

8- Cazuela a la Tacneña

Запіканка є типовою перуанською стравою і готується з різних видів м’яса. Однак у Такні його готують з креольською куркою, і до цього додають кабачки, горох, моркву, картоплю, кукурудзу, селеру, рис, часник, олію і сіль.

Спочатку курку обсмажують, а потім решту інгредієнтів додають разом із заправкою, приготованою з часником, сіллю та олією.

Його залишають у вогні, як правило, це до дров, поки його не приготують.

9- Рис з качкою

Рис з качкою - страва, натхненна іспанською паелою.

Інгредієнти

-Дук, зазвичай використовуються тільки ноги

-Цибуля

-Чарлик, перець чилі, коріандр

-Масло

-Корочки

-Червоні перці

-Ріс

-Соль і перець за смаком

-Бере

-Pisco (перуанський виноградний коньяк)

Підготовка

Качку спочатку приправляють сіллю і перцем і смажать близько семи-восьми хвилин або поки качка не стане золотисто-коричневою.

Пізніше в тій же олії, де варилася качка, кілька хвилин обсмажте цибулю, часник, чилі та коріандр. У цю олію додають піско, пиво, качку і бульйон, де качка пропарюється.

Нарешті качку виймають і додають моркву, подрібнену паприку і рис.

10- Баранина на грилі

Інгредієнти

-Бутон

-Картухи

-Чоклос

-Прийшов

-Масло

-Пепер

-Сал

Підготовка

М'ясо баранини подрібнюють невеликими шматочками і приправляють оцтом, сіллю, перцем, а в деяких випадках використовують кмин. Зазвичай його залишають у цій суміші на цілий день.

Потім це м'ясо кладемо на решітку і обсмажуємо протягом години або до тих пір, поки воно не звариться. З іншого боку, картопля та кукурудза обсмажуються, і їх можна поставити на решітку на кілька хвилин.

Список літератури

1. Такна, Перу, у двох словах. Отримано 25 жовтня 2017 року з aricachile.wordpress.com
2. Типова їжа в Перу за регіонами - Такна. Отримано 25 жовтня 2017 року з arecetas.com
3. Гастрономія Перу. Отримано 25 жовтня 2017 року з сайту cuscoperu.com
4. Перу Гастрономія. Отримано 25 жовтня 2017 року з southperuexplorers.com
5. Перуанська гастрономія. Отримано 25 жовтня 2017 року з viajes-peru.com
6. Топ-10: Що їсти в Перу. Отримано 25 жовтня 2017 року з nationalgeographic.com