10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ СТРАВ З ТУМБ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типові страви Тумбес в основному готуються з рибою (Корвіна, морський окунь, риба - меч, єдиний), краби, чорні черепашки, креветки і кальмари, які приправлені лимоном, цибулею і часником.

У Тумбес використовують морепродукти, оскільки його географічне розташування дозволяє використовувати цей ресурс.

Серед найвидатніших типових страв з тумб - риба і морепродукти севіче, чорна шкаралупа севіче, рибні чіхаррони, рис з морепродуктами, рулет, рибний судадо, кульовий бульйон, носилки тощо. серед інших.

Севіче - одне з найбільш характерних типових страв Тумбеса. Його готують шляхом закапування риби або шкаралупи в лимонний сік, чилі, цибулю і часник. Севіче - одна з найпопулярніших страв серед туристів і найвідоміша у всьому світі.

Список 10 найпопулярніших типових страв з тумб

1- Чорна шкаралупа севіче

Ця типова страва з тумбс готується з чорних мушлі, червоного перцю, жовтого перцю, цибулі та лимона.

2- Рибний чічаррон

Свиняча шкірка готується з шматочків рибного філе, приправленого кмином, чилі, часником, сіллю і перцем за смаком.

Як тільки приправляємо, борошно і обсмажуємо до золотистого і хрусткого кольору. Його можна подавати з юккою або картоплею фрі або з шоколадом (кукурудзою) та лимонами.

3- рулонний окунь

Інгредієнти

-Мере

-Красачки

-Красачки

-Пшеничне борошно

-Бутер

-Перець чилі

-Чарлик

-Кмин

-Пепер

-Біле вино

Підготовка

Креветки та креветки приправляють і готують (їх можна смажити або на пару).

Окуну приправляють чилі, часником, кмином і перцем, а зверху кладуть креветки та креветки.

Потім він починає котитися, не начиняючись. Його зав'язують гнітом або зубочистками, можна тримати його закритим.

Обгортання окуня обсмажується в олії і біле вино, що капає над ним. Ця страва подається з картоплею фрі, рисом, салатом з салату і помідорами.

4- Кульовий відвар

Інгредієнти

-Зелені банани

-Ростильне скорочення

-Цибуля

-Яловичий фарш

-Варені яйця

-Оливи

-Райсини

-Борошно

-Картухи

-Коріандр

-Сіль, кмин і перець

Підготовка

Зелені подорожники обварюють і пюре, щоб утворилося м’яке тісто, приправлене сіллю і перцем. Також додається масло, щоб розм’якшити його і створити більш компактне тісто.

Начинка для кульок готується з цибулею, коріандром, помідором, попередньо звареним фаршем, вареними яйцями, оливками та родзинками.

Для виготовлення кульок береться невелика частина тіста, з нього робиться як булочка з отвором і туди вводиться начинка.

Після начинки її закривають більшою кількістю тіста і поміщають у попередньо зроблений м'ясний і картопляний бульйон. Коли відвар має сірий колір, це означає, що він готовий до подачі.

5- Рибне севиче

Інгредієнти

-Риба (бажано біле м'ясо)

-Ланостіно і кальмари

-Лимони (20 або 30 одиниць)

-Тамати

-Цибуля

-Коріандр

-Солодкий перець чилі

-Соль і перець за смаком

Підготовка

Рибу, креветку та кальмари нарізати кубиками. Пізніше їх поміщають у скляну миску.

З іншого боку, лимони вичавлюють в сік, цибулю подрібнюють соломкою, помідори нарізають скибочками і змішують із змішаним перцем чилі.

Після цього все перемішується в мисці з рибою і молюсками і залишається до готовності з лимонним соком. При подачі коріандр поміщається.

6- Рис з морепродуктами

Інгредієнти

-Октопод

- Чорні мушлі

-Красачки

-Клами

-Красачки

-Перець чилі

-Коріандр

-Цибуля

-Томато

-Сіль, кмин і перець

-Біле вино

Підготовка

Ця страва готується з восьминога, раковин, кальмарів, креветки, молюсків і креветок, приправлених перцем чилі, коріандром, цибулею, кмином, перцем, помідором і сіллю.

Ракоподібні готуються з водою та олією. Після їх приготування додають рис і біле вино, так що всі морепродукти змішуються з ним. Залиште на вогні, поки рис не звариться.

7- Рибний піт

Ця страва є рибним супом і її зазвичай називають "воскрешає мертвих", оскільки багато перуанців їдять її після того, як були на вечірці і прокинулися на ній.

8- Маяріско з Тумбеса

Інгредієнти

-Морепродукти

-Зелені банани

-Цибуля

-Аджі

- Сіль і перець за смаком

Підготовка

Солону воду кип'ятять, а молюсків додають лише три хвилини, щоб їх розм’якшити. Банани злегка обсмажують лише для їх пом'якшення, а потім розминають (розминають).

Цибуля, часник і перець, приправлені сіллю і перцем, обсмажуються. Пізніше додають молюски і бананове пюре і склянку води.

Готуйте, поки все не перемішається, але не слід давати висохнути. Майоріско повинен бути соковитим.

9- Паріхуела

Насипки - це один із різних супів, в основі яких - риба та молюски.

Інгредієнти

-Черкі черепашки

-Розпаковані снаряди

-Красачки

-Сліди

-Краби

-Риба шматочками

Підготовка

Спочатку всі шкаралупи готуються, не відкриваючи їх, а через короткий час додаються креветки, кальмари, рибний фарш та розібрані краби. Його гарнірують цибулею, часником, помідорами, перцем і смаженим чилі.

10- Пельмені з крабової м’якоті

Інгредієнти

-Крабі м'ясо

-Цибуля

-Масло

-Яйце

-Моловий хліб

-Соль і перець за смаком

Підготовка

Додайте в миску м’якоть краба, дрібно наріжте цибулю і перець чилі.

З іншого боку, збийте яйця і змішайте з меленим хлібом, крабовою м’якоттю, сіллю, перцем і шматочками цибулі та чилі.

Як тільки суміш стане компактною, зробіть крабові кульки і обсмажте до золотисто-коричневого кольору.

Інші типові страви з тумб

-Покушений карапачос крабом

-Риса з чорними мушлі

-Ріс до лиманів Тумбеса

-Crab смоктати

-Майо

-Cangrejos a la Tumbesina

-Смажені чорні мушлі

-Кольдини шкірки

-Рибка Чилкано

Список літератури

1. Севіче. Отримано 25 жовтня 2017 року з wikipedia.org
2. Перуанська типова їжа по регіонах - Тумбес. Отримано 25 жовтня 2017 року з arecetas.com
3. Місто Тумбес. Отримано 25 жовтня 2017 року з geo2peru.com
4. Перу Гастрономія. Отримано 25 жовтня 2017 року з southperuexplorers.com
5. Перуанська гастрономія. Отримано 25 жовтня 2017 року з viajes-peru.com
6. Топ-10: Що їсти в Перу. Отримано 25 жовтня 2017 року з nationalgeographic.com