5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ СТРАВ GUAYAQUIL - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Багато типових страв Guayaquil демонструють прибережний вплив, оскільки серед них використовують такі інгредієнти, як риба, креветки, молюски, кальмари.

Серед страв, до складу яких входять ці продукти, є севік, цибуля та енкакадо.

Гуаякіль - одне з найбільших міст Еквадору і одне з найбільш визнаних за своєю гастрономічною різноманітністю, яка впроваджує інновації при збереженні традицій міста.

Деякі з цих страв існували ще з колоніальних часів. Такий випадок цибулі, яка є одним із найвідоміших препаратів у місті.

5 основних типових страв Guayaquil

1- Севіче

Севіче - це блюдо, яке готується з морепродуктів, оцту та лимонного соку. Ця страва зазвичай включає креветки, мідії, кальмари та рибне філе.

У деяких районах морепродукти маринують в оцті і подають в сирому вигляді. В інших місцях їх готують перед маринуванням.

Їх подають зі смаженими зеленими подорожниками, смаженими кукурудзяними ядрами і вареними качанами.

2- цибуля

Енцеболладо - традиційний суп, який готують у прибережних районах Еквадору. Цю страву зазвичай їдять на сніданок і визнають лікуванням похмілля після вживання багато алкоголю.

Центральний компонент цибулі - риба. Для приготування бажано використовувати тунець.

Також входять овочі, такі як маніока, селера та картопля. Для ароматизації супу додається цибуля, чилі, часник, болгарський перець, цибуля, коріандр і петрушка.

3- Сухий

Він відомий під назвою "сухий" набір традиційних тушкованих тушкованих страв, які готуються не тільки в Гуаякілі, а й у багатьох районах Еквадору. Два найвідоміші сухі - коза та курка.

Seco de chivo готується з козячого м'яса, апельсинового або лимонного соку та пива. Його подають з жовтим рисом, який підсмажують один раз, коли він приготується, щоб він став хрустким.

Зі свого боку суха курка готується з м’ясом цих птахів, яке приправляється перцем, гострим перцем і часником. Зазвичай його подають з "мадуросами", які є смаженими скибочками стиглого банана.

4- Рис з тушонкою і м'ясом

Рис з тушкованим м'ясом і традиційною стравою з гуаякілів. Готується з різних видів м’яса, будь то курка, свинина або яловичина.

Крім того, додаються зерна, такі як біла або чорна квасоля, нут, сочевиця серед інших.

Для початку варять зерна, які приправляють чилі, паприкою, цибулею та часником.

У цей препарат додають рис. М’ясо готується в окремому казані, який потім додається в тушковану рагу.

5- Патакон з сиром

Патакони - це скибочки зеленого подорожника, які смажать двічі. Для приготування цієї страви нарізають товсті скибочки банана, які коротко проварюють у окропі.

Ці скибочки подрібнюються і знову обсмажуються. Їх подають тонкими скибочками сиру, які плавляться при контакті з патаконами.

Список літератури

1. Еквадорська їжа, типові страви та напої. Отримано 16 грудня 2017 року з сайту southamerica.cl
2. Еквадорська кухня. Отримано 16 грудня 2017 року з wikipedia.org
3. Еквадорська їжа. Отримано 16 грудня 2017 року з gobackpacking.com
4. Їжа та напої 8 традиційних страв, які ви повинні спробувати в Гуаякілі. Отримано 16 грудня 2017 року з theculturetrip.com
5. Найбільш типові страви Гуаякіля. Отримано 16 грудня 2017 року з веб-сайту discoverymundo.com