5 ТИПОВИХ СТРАВ МАДРЕ ДЕ ДІОС НАЙБІЛЬШ РЕПРЕЗЕНТАТИВНІ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Основними типовими стравами Мадре де Діос , перуанський департамент, є патарашка, такако з чециною, асадо де пікуро, дюлікапі та сарапатера де мотело.

Кухня півдня Перу унікальна тим, що в ній є інгредієнти, які не просто знайти в іншому місці.

На кулінарну традицію Мадре де Діоса впливає поєднання різних культур у регіоні.

Їжа Мадре де Діос не тільки відображає вплив місцевої американської культури, іспанської та культури останніх іммігрантів, але також зазнає впливу регіону Амазонки.

Мадре де Діос - регіон на південному сході Перу, що межує з Бразилією і міцно утвердився в тропічних лісах Амазонії.

Рослини та тварини, які мешкають в регіоні, часто невідомі в іншому світі, але мадридські кухарі зробили їх популярними стравами.

5 найбільш типових страв Мадре де Діос

1- Патарашка

Патарашка - це рибне рагу, приправлене великою кількістю солі, яку подають загорненою в листя банана.

Існує незліченна кількість варіантів патарашки, і вони можуть змінювати конкретні інгредієнти від міста до міста.

Найпоширеніша версія - це ціла риба тушкованого походження амазонського походження, до якої додають сіль, коріандр та інші приправи. Цю страву можна подавати сухим або в соках.

Листя, де подається риба, як правило, бананові, але також можна використовувати листя місцевих рослин, таких як біайо.

2- Такахо з ривком

Такачо складається із смажених або смажених подорожників, які подаються круглої форми, схожий на фрикадельку.

Блюдо також зазвичай подають із сухариками або свинячими шкірками, саме тому його часто називають такочо-кон-цециною, хоча його також просто називають такочо.

М’ясо, як правило, свинина. Компоненти готуються з маслом, саме це надає їжі потужний аромат.

3- Пікуро смажене

Асадо де Пікуро - це, мабуть, найменш відома перуанська страва за межами Південної Америки, оскільки в її основі лежить андська тварина, яка не нагадує їстівних тварин більшості решти світу.

Пікуро - гризун, який зустрічається у багатьох лісах та джунглях Латинської Америки. Цей гризун їдять смажене і вважається делікатесом населення регіону.

Що стосується способу приготування, м’ясо тварини обсмажують над деревним вугіллям, а страву подають з соусом та вареними овочами.

4- Інчікапі

Інчікапі - назва в регіоні, що надається курячому бульйону; він також відомий як курячий суп.

Хоча курячий бульйон - це звичайне блюдо, у індікапі є характерні моменти, які не є загальними. У бульйоні є арахіс та юка.

5- Сарапатера з мотело

Motelo sarapatera - бульйон, який містить м'ясо мотело, що є видом черепахи, корінною з амазонських річок території.

Суп готують з різних овочів, і його найважливіший вид - це саха кулантро, це рослина з пряним ароматом, схожим на коріандр. Сарапатера іноді подається в шкаралупі самої черепахи.

Список літератури

1. Лямбдатур. (2017). Матір Божа. Відновлено з сайту lambdatour.com
2. Міністр зовнішньої торгівлі та туризму Перу. (2017). Мадре де Діос - Гастрономія. Відновлено з періоду
3. Портал IPerú. (2017). Що їсти в Мадре де Діос. Відновлено з iperu.org
4. У Перу (2017). Про Мадре де Діос - Гастрономія. Відновлено з сайту enperu.org
5. Мати Божа (2017). Типові страви та напої. Відновлено з сайту madrededios.net