- 5 основних типових страв Наріньо
- 1- морська свинка
- 2- Локора улуко
- 3- Пусандао
- 4- Арепас з Наріньо
- 5- Енкакодо піангуа
- Список літератури
У типових стравах Наріне , відділ Колумбії, визнані в усьому світі. Раціон Наріньо включає багато яловичини. Також вживається велика різноманітність риби, омарів та молюсків. Крім того, його готують з кокосовим молоком.
Сама по собі колумбійська кухня сильно відрізняється в залежності від різних регіонів. У деяких є страви, які вважаються екзотичними, наприклад, смажені мурахи або препарати морських свинок або морських свинок, в інших регіонах вони навіть не торкаються цих страв.
У Наріньо важливий сніданок: сік або фруктовий сік, кава чи шоколад, фрукти, яйця та хліб.
Суп традиційний на обід, потім основне блюдо з напоєм і типовий солодкий на десерт. Вечеря, як правило, легше; наприклад, сендвіч.
5 основних типових страв Наріньо
1- морська свинка
Морська свинка прожарюється між вугіллями та вугіллями, після трудомісткого процесу розведення, дбаючи про її ріст і жертви.
Він подається цілим, зі шкіркою хрусткою і смаженою. Типові приправи роблять це найапетитнішою і найвищою стравою Наріньо.
Він дуже поживний, а також, як кажуть, має властивості афродизіаку. Ви їсте руками.
2- Локора улуко
Улуко, олуко або гладка картопля є типовим бульбою Андської зони Колумбії. Він багатий вуглеводами, тому калорійний.
Готується тушкована крупа з подрібненими молюсками, молоком, білим сиром і маслом з додаванням перцю, орегано, часнику, паприки, чебрецю, петрушки і цибулі.
Також типово його вживати в салатах, змішуючи варену молюску з морквою, квасолею, шинкою, сиром і цибулею.
3- Пусандао
Він готується з гірським м'ясом зі свинини та яловичини, яке приправляється нітросоллю, рибою (сом, морський окунь або сніп) і подається із зеленим подорожником, цілою неочищеною картоплею, звареними яйцями та кокосовим молоком.
Його подають у запіканках або глибоких тарілках. Потроху поміщається кожен інгредієнт, супроводжується білим рисом, авокадо і чилі.
4- Арепас з Наріньо
Коржики готують з пшеничного борошна, води, масла, бікарбонату, барвника і цукру. У деяких місцях вони також додають молоко та яйця.
Для їх приготування їх обсмажують в каянах, глиняних ємностях, які використовували з давніх часів.
Ще один спосіб приготування - обсмажувати їх на вкороченні овочів або на олії. Ця модальність відома як арепас або смажена арепула.
5- Енкакодо піангуа
Йдеться про рибу та молюсків, приправлених кокосовим горіхом. Найпоширенішим є енкокадо-де-піангуа або шкаралупа, молюск двостулковий, який ретельно відбирається. Раніше ця селекційна робота була ексклюзивною для жінок.
Їх готують живим у киплячій воді, а потім додають у засіб з молока, перцю цибулі та чилі, приправленого такими травами, як пеніроял, чорний базилік, орегано та коріандр цимарону.
Супроводжується рисом з кокосом, патаконом, картоплею та юккою.
Список літератури
- Редактор. (2015). Типова колумбійська їжа. 20.10.2017, з веб-сайту Південної Америки: southamerica.cl
- Едісон Парра Гарсон. (1998). ABC НАРІСЕНСЬКОЇ ГАСТРОНОМІЇ. 20.10.2017, веб-сайт Ель Тіемпо: eltiempo.com
- Кріс. (2014). Топ-5 дивних колумбійських продуктів. 20.10.2017, з веб-сайту See Colombia: seecolombia.travel
- Енні Вулдрідж. (2017). 10 традиційних страв, які ви повинні спробувати в Колумбії. 20.10.2017, від Культурна подорож Веб-сайт: theculturetrip.com
- Редактор. (2014). Гастрономія Тихого океану - множинність Вальє-дель-Каука та Ель-Наріньо. 21.10.2014, від веб-сайту Flightandtrip: flightandtrip.com