ЩО ТАКЕ СИРИЙ СІК? - БІОЛОГІЯ - 2025

Сирий сік являє собою водний розчин , що протікають через сиропоподібну судинну систему рослин. Це сік рослин будь-якого типу, особливо висхідний та низхідний соки або циркулюючі рідини, необхідні для живлення рослини.

Висхідний сік - це сирий сік, засвоєння якого відбувається в листках, коли він стає опрацьованим соком, придатним для росту рослини. До його складу входять фіторегулятори (гормони рослинного типу, що регулюють ріст рослин), мінерали та вода, отримана з ґрунту, яка обробляється у листках та розподіляється по всій рослині у вигляді переробленого соку.

Сірий сік

У шавлії містяться цукру, вітаміни, мінерали, білки та жирні кислоти, які дозволяють йому розвивати всі процеси росту та плодоношення. Рослини виділяють також інші рідини, які часто плутають із сирим соком; латекс, смоли або слизові.

Рослини мають два різних типи тканин для перенесення соку. Ксилема - це тканина, яка переносить сирий сік або висхідний сік від коренів до листя, а флоема переносить опрацьований сік з листя до решти рослини.

Ксилем і фолема

Ксилема - це складова тканина у судинних рослинах, яка допомагає забезпечити підтримку і відганяє сирий сік вгору від коріння. До його складу входять трахеїди, судини, паренхіматозні клітини та деревні волокна.

Ксилема бере участь у підтримці та запасі поживних речовин, окрім турботи про проведення мінеральних речовин. Його структура має трубчасту форму, без перехрещених стінок, що дозволяє безперервно стовпчиком води та сприяє більш швидкому транспортуванню всередині склянок.

Він односпрямований (переміщує стебло рослини) і відповідає за заміну води, втраченої в результаті транспірації та фотосинтезу.

З іншого боку, флоема транспортує опрацьований сік із зеленого листя і стебел до коренів. Цей складний шавлія складається з мінералів, цукрів, фіторегуляторів та води.

Тираж мудрих: теорія згуртованості та напруги

Циркуляція сирого соку через рослини заснована на цій теорії. Теорія згуртованості-натягу - це теорія міжмолекулярного притягання, яка пояснює процес надходження води вгору (проти сили тяжіння) через ксилему рослин.

Ця теорія була запропонована ботаніком Генрі Діксоном у 1939 р. Він стверджує, що сирий сік в ксилемі витягується вгору силою висушування повітря, створюючи безперервний негативний тиск, який називається напругою.

Напруга поширюється від листя до коріння. Більша частина води, яку рослина поглинає, втрачається шляхом випаровування, як правило, з продихів на листках рослини - процесу, який називається транспірацією.

Потіння розміщує негативний тиск (тягне) на суцільні стовпчики води, які заповнюють вузькі провідні трубки ксилеми. Стовп води чинить опір розриву крапель, коли він рухається по вузькому каналу, як ксилема (молекули води з'єднані водневим зв’язком).

Таким чином, негативний тиск, що створюється потовиділенням (напругою), тягне весь стовпчик води, який заповнює ксилему трубку. Саме тоді внаслідок осмосу сирий сік досягає ксилеми коренів рослини.

Молекули води пов'язані між собою водневими зв’язками, тому вода утворює ланцюг молекул під час руху до ксилеми. Молекули води злипаються і зупиняються силою, званою напругою. Ця сила діє за рахунок випаровування на поверхні листа.

Існує ще одна теорія, яка пояснює транспорт сирого соку, що називається теорією кореневого тиску.

Кореневий тиск - це в основному ідея про те, що коріння рослини можуть підтримувати більш високий чи нижчий тиск залежно від середовища. Це робиться для того, щоб сприяти або стримувати засвоєння поживних речовин.

Іншими словами, коренева система рослини може змінити її тиск на: а) сприяння накопиченню сирого соку через рослину або б) виштовхування сирого соку з рослини.

Пояснення руху води в рослині

Коли сирий сік потрапляє в коріння через осмос, клітини ксилеми заповнюються і набухають, тиснучи на більш жорсткі зовнішні клітини кореня.

Цей тиск, особливо коли рівень за межами рослини низький, змушує сік всаджуватися в рослину, незважаючи на силу тяжіння.

Електричний заряд цих зовнішніх кореневих клітин створює своєрідний "односторонній шлях", який не дозволяє сирому соку створювати резервні копії та виходити з коренів.

Тиск у корені визначали як тиск, що розвинувся в трахеальних елементах ксилеми в результаті метаболічної активності кореня. Тиск кореня, як кажуть, є активним процесом, що підтверджується такими фактами:

-Жиючі клітини мають важливе значення в корені для розвитку кореневого тиску.

-Подача кисню та деякі інгібітори метаболізму впливають на кореневий тиск, не впливаючи на напівпроникність мембранних систем.

-Мінерали, накопичені проти градієнта концентрації шляхом активного поглинання з використанням метаболічно виробленої енергії, знижують водний потенціал навколишніх клітин, що призводить до потрапляння в клітку сирого соку.

Транспіраційна тяга відповідає за підйом соку в ксилемі. Зростання соку залежить від таких фізичних факторів:

• Згуртованість - Взаємне притягання між молекулами води або сирим соком.
• Поверхневий натяг - відповідає за найбільшу привабливість між молекулами води або сирого соку в рідкій фазі.
• Адгезія - залучення молекул води або сирого соку на полярні поверхні.
• Капілярність - здатність піднімати сирий сік тонкими трубочками.

Ці фізичні властивості соку дозволяють йому рухатися проти гравітації в ксилемі.

Заварений сік

Речовини, що беруться з ґрунту через корінь (вода та мінеральні солі), утворюють сирий сік. Вона піднімається від коренів до листя через стебло.

Листя відповідають за перетворення сирого соку на більш бідний водою та багатий поживними речовинами сік завдяки ролі хлорофілу.

Опрацьований сік спускається до кореня, щоб живити рослину. Для його формування потрібен фотосинтез, натомість створюється сирий сік без фотосинтезу.

Склад фломелового соку або переробленого соку

Основними компонентами фломелевого соку є вуглеводи. Аналіз ексудатів флоеми різних рослин показав, що сахароза є основною формою транспорту вуглеводів.

У деяких видів кактусів, крім сахарози, в складі флоеми або розробленого соку також знайдені деякі олігосахариди, такі як рафіноза, стахіоза та вербаскоза.

У деяких випадках в ексудатах флоеми виявлені манітол і сорбітол або дульцитолові цукрові спирти.

Як правило, водорості виробляють велику кількість манітолу. Флоемний ексудат рідко містить гексози, хоча глюкоза та фруктоза зазвичай присутні у фелогенній тканині.

Список літератури

1. Ша, Р. (2016). Склад флоема соку. 1-10-2017, з веб-сайту з обговорення біології: biologydiscussion.com.
2. TutorVista. (2016). Теорії сходження соку. 10-1-2017, від веб-сайту TutorVista: tutorvista.com.
3. TutorVista. (2016). Теорія натягу згуртованості. 10-1-2017, від веб-сайту TutorVista: tutorvista.com.
4. Диффен. (2015). Phloem vs. Ксилем. 1-10-2017, від веб-сайту Diffen: diffen.com.