ХАРЧОВИЙ БОЛЮС: ДЕ І ЯК ВІН ФОРМУЄТЬСЯ, ТУР - АНАТОМІЯ ТА ФІЗІОЛОГІЯ

Харчова грудка є речовиною , яке утворюється в травному процесі , коли їжа приймається ротовим і подрібнюються ними. На цьому етапі також виділяється дія різних ферментів у слині, які сприяють деградації споживаної речовини.

Шліфуючи їжу, співвідношення поверхні до об'єму частинок збільшується. Маючи більшу поверхню піддаються, наступні ферменти легше і ефективніше деградують болюс.

Харчовий болюс формується на ранніх стадіях травлення. На зображенні ви можете побачити повну систему, яка оркеструє проходження їжі та дозволяє видобувати поживні речовини.
Джерело: Мар'яна Руїз (англійська версія); Користувач: Bibi Saint-Pol, Jmarchn (іспанська версія, переклад Користувача: AlvaroRG)

У міру прогресування травного процесу болюс зазнає різних змін у своїх властивостях. Ці зміни - спричинені головним чином хімічним та механічним травленням - необхідні для максимального вилучення поживних речовин.

Коли болюс досягає шлунка і поєднується з травними соками, його називають химусом. Так само, коли химус змішується з речовиною дванадцятипалої кишки в тонкому кишечнику, він стає хілевим.

Де і як формується болюс?

Однією з найбільш актуальних тем у фізіології тварин є розуміння того, як їжу переробляють живі істоти і як вони здатні засвоювати поживні речовини в раціоні. Одним з початкових етапів перетравлення їжі є формування харчового болюсу.

У тварин прийом їжі відбувається через головоносні тракти організму. Це розташоване в черепній області травного тракту і забезпечує отвір назовні, що дозволяє вводити їжу. У людей їжу приймають через рот.

Цефальний тракт - це група органів, утворена спеціалізованими структурами для захоплення та ковтання їжі. Частини рота або зубів, слинні залози, ротова порожнина, язик, глотка та інші супутні структури складають основні елементи прийому.

Коли їжа потрапляє, вона подрібнюється зубами і речовина змішується з ферментами, які гідролізують компоненти. Так формується болюс.

Тварини та птахи

Залежно від досліджуваної групи тварин, цефальний тракт має пристосування, що відповідають раціону членів. Наприклад, великі, гострі ікла та дзьоби - це адаптації головоногих трактів у м’ясоїдних тварин та птахів відповідно.

Слина

Під час утворення болюсу слина є важливою складовою процесу. Тому ми трохи більше поглибимося в його склад та його роботу.

У ссавців - в тому числі і людини - слина виділяється трьома парами слинних залоз. Вони розташовані в ротовій порожнині і класифікуються за своїм положенням на привушну, підщелепну та під'язикову. Ця секреція багата на такі ферменти, як амілаза та ліпаза.

Хімія слини залежить від групи та раціону тварини. Наприклад, певні тварини мають токсини або антикоагулянти. У тварин, що годують кров'ю, вони служать для сприяння надходженню рідини в процесі годування.

Крім сприяння перетравленню макромолекул, що входять до складу їжі, слина працює як мастило, що полегшує процес ковтання болюсу. Також присутність слизу (речовини, багатої муцином) надає додаткову допомогу.

Секреція слини - це процес, координований споживанням самої їжі. Відчуття смаку і запаху також відіграють дуже важливу роль у цьому виробництві. Слинні залози виробляють слину під подразниками симпатичної та парасимпатичної систем.

Подорожі

Після того, як організм розчавив їжу зубами і речовина змішалося зі слиною, відбувається процес ковтання або ковтання болюсу. У хордах - включаючи людей - цей крок допомагає наявність мови.

Глотка і стравохід

Глотка - це трубка, яка з'єднує ротову порожнину зі стравоходом. Коли харчовий болюс проходить через цей канал, активується низка рефлекторних механізмів, які надходять від проходження меленої їжі до дихального каналу.

Стравохід - це структура, яка відповідає за проведення харчового болюсу від головного тракту до задніх відділів травної системи. У певних тварин цей транспорт допомагає низкою перистальтичних рухів з ротової порожнини або глотки.

Інші тварини мають додаткові структури, які беруть участь у проведенні їжі. Наприклад, у птахів ми знаходимо урожай. Складається з ширшої мішкоподібної області, яка використовується в першу чергу для зберігання їжі.

Шлунок

Велика кількість тварин здійснює травні процеси харчового болюсу в органі, який називається шлунок. Ця структура має функцію зберігання та ферментативного перетравлення їжі.

У хребетних деградація в шлунку відбувається завдяки ферменту, який називається пепсином та соляною кислотою. Це значно кисле середовище необхідно для зупинки активності ферментів.

Шлунок також сприяє механічному травленню, представляючи ряд рухів, що сприяють змішуванню їжі та шлункових препаратів.

Залежно від виду тварини шлунок може представитись у декількох формах, класифікуючись за кількістю відсіків на моногастральну та діагастральну. У хребетних зазвичай є шлунки першого типу, з єдиним м’язовим мішком. Шлунки з більш ніж однією камерою характерні для жуйних тварин.

У деяких видів птахів - і дуже небагато риб - є додаткова структура, яка називається гніздом. Цей орган має дуже потужний і мускулистий характер.

Особи ковтають гірські породи чи подібні елементи та зберігають їх у ґазді, щоб полегшити подрібнення їжі. В інших групах членистоногих є структура, аналогічна вугіллю: провентрикулус.

Тонка кишка

Коли проходження через шлунок закінчено, оброблений поживний матеріал продовжує свою дорогу через середній тракт травної системи. У цьому розділі відбуваються поглинання поживних речовин, включаючи білки, жири та вуглеводи. Після всмоктування вони переходять у кров.

Їжа залишає шлунок через структуру, яку називають пілоричним сфінктером. Розслаблення сфінктера дозволяє оброблюваній їжі потрапляти в першу порцію тонкої кишки, яку називають дванадцятипала кишка.

На цій стадії рН процесу різко змінюється, переходячи від кислого середовища до лужного.

ДПК

Дванадцятипала кишка є відносно короткою порцією, і епітелій виділяє слиз і рідини з печінки та підшлункової залози. Печінка є продуцентом жовчних солей, які емульгують жири та підвищують рН оброблюваної їжі.

Підшлункова залоза виробляє панкреатичні соки, багаті ферментами (ліпазами та вуглеводами). Ця секреція також бере участь у нейтралізації pH.

Єджун і клубова кишка

Потім ми знаходимо товстуну, якій також приписують секреторні функції. У цій другій частині відбувається всмоктування тонкої кишки. Остання, клубова кишка, орієнтована на поглинання поживних речовин.

Товста кишка

Секреція травного ферменту не відбувається в товстій кишці. Секреція речовин в основному орієнтована на вироблення муцину.

Товста кишка (термін, що використовується для позначення товстої кишки) виконує низку рухів, де напівтвердий матеріал, що надходить з тонкої кишки, може змішуватися з цими виділеннями товстої кишки.

У цьому регіоні також беруть участь мікроорганізми (ті, що переживають екстремальні умови проходження через шлунок).

Їжа може перебувати в товстій кишці протягом значного часу, в середньому від 3 до 4 годин. Цей час заохочує процеси бродіння мікроорганізмами. Зверніть увагу, як нестача гідролітичних ферментів у товстій кишці компенсується цими маленькими мешканцями.

Бактерії не тільки беруть участь у процесах бродіння; вони також беруть участь у виробництві вітамінів для організму-господаря.

Дефекація

Після бродіння та розпаду інших компонентів товстий кишечник наповнюється речовиною, яка не перетравлюється. Крім того, кал також багатий бактеріями та епітеліальними клітинами. Характерне забарвлення стільця приписується пігменту уробіліну, похідному білірубіну.

Скупчення стільця в прямій кишці стимулює низку рецепторів, які сприяють процесу дефекації. Для людини тиск у системі повинен становити близько 40 мм рт.ст., щоб стимулювати дефекаційний рефлекс. Нарешті стілець виходить з анального отвору. З цього останнього кроку завершується маршрут харчового болюсу.

Відмінності хімусу

Коли болюс рухається вниз по травній системі, він зазнає низку фізичних та хімічних змін. Завдяки цим модифікаціям назва частково обробленої харчової речовини змінює свою назву. Як ми вже згадували, харчовий болюс включає суміш їжі зі шлунковими ферментами та слизом.

Коли харчовий болюс досягає шлунку, він змішується з більшою кількістю ферментів і кислими шлунковими соками органу. У цей момент болюс набуває напіврідкої, пастоподібної консистенції і називається химусом.

Відмінності з чіле

Хімічний слід слідом за нами. При попаданні в першу порцію тонкої кишки, дванадцятипалої кишки, вона змішується з низкою основних хімічних речовин. У цей момент травлення утворюється рідка суміш, яку ми будемо називати хілею.

Зауважимо, що термінологія харчового болюсу, химусу та чилі має на меті описати проходження їжі на різних стадіях травлення, а не на різні компоненти. Це тимчасова диференціація.

Список літератури

Anta, R. & Marcos, A. (2006). Nutriguía: посібник з клінічного харчування в первинній допомозі. Редакційна прихильність.
Ардеріу, XF (1998). Клінічна біохімія та молекулярна патологія. Поверніть.
Eckert, R., Randall, R., & Augustine, G. (2002). Фізіологія тварин: механізми та пристосування. WH Freeman & Co.
Хікман, К.П., Робертс, Л.С., Ларсон, А., Обер, WC, & Гарнізон, C. (2001). Комплексні принципи зоології. McGraw-Hill.
Hill, RW, Wyse, GA, Anderson, M., & Anderson, M. (2004). Фізіологія тварин. Sinauer Associates.
Растогі, СК (2007). Основи фізіології тварин. New Age International.
Rodríguez, MH, & Gallego, AS (1999). Договір про харчування. Видання Діаса де Сантоса.

ХАРЧОВИЙ БОЛЮС: ДЕ І ЯК ВІН ФОРМУЄТЬСЯ, ТУР - АНАТОМІЯ ТА ФІЗІОЛОГІЯ - 2025