- Користь для здоров’я мідій
- 1- Вони сприяють відновленню та росту тканин
- 2- Вони мають протизапальні властивості
- 3- Допомагає лікувати депресію
- 4- Поліпшує здоров'я кісток, зубів, хрящів, шкіри ...
- 5- Допомагає боротися з інфекціями: e
- 6- Багатий селеном: запобігає зараженню та антиоксидантній силі
- 7- Контроль артеріального тиску
- 8- Він багатий фосфором
- 9- Він багатий калієм
- 10- Зміцнює імунну систему
- Поради щодо приготування мідій
- Парені мідії з сидром
- Мідії з соусом маринара
Оздоровчі властивості мідій множинні: вони зменшують депресію, вони протизапальні, покращують здоров'я кісток, борються з інфекціями, вони контролюють артеріальний тиск, зміцнюють імунну систему та інші, про що я поясню нижче.
Мідії характеризуються належністю до сімейства молюсків і молюсків з морських і прісноводних місць існування. Їх можна їсти вареними, копченими, смаженими, на грилі та на пару і досить популярні в країнах Європи та Тихого океану.
Насправді на сучасному ринку мідії вважаються однією з найбільш натуральних і органічних продуктів, що існують. Крім того, вони з високим вмістом вітамінів, амінокислот і мінералів, через що вони дуже корисні для здоров’я.
Користь для здоров’я мідій
1- Вони сприяють відновленню та росту тканин
Джерело: https://pixabay.com/
Нам потрібно споживати білок щодня з багатьох причин: він допомагає нам відновлювати тканини, рости, імунну функцію, виробляти гормони та ферменти або зберігати нежирну м’язову масу.
Відповідно до посилань на раціон харчування, опублікованих Міністерством сільського господарства США, від 10% до 35% калорій повинно надходити з білка.
В одній чашці мідій міститься майже 18 грам білка, що становить приблизно 30 відсотків добової потреби в середньому на 68 кг людини.
П’ятнадцять мідій забезпечують білковий еквівалент 170-грамового філе зайвого нежирного м’яса, і, як це, вони мають низький вміст натрію, жирів та холестерину та багато білка.
2- Вони мають протизапальні властивості
Джерело: https://pixabay.com/
Омега-3 жирні кислоти мають важливе значення для їхнього міцного здоров'я і отримуються здебільшого з деяких продуктів харчування. Мідії мають більше омега-3 жирних кислот, ніж будь-які інші молюски, і набагато більше, ніж будь-яке інше м'ясо популярного вибору.
Дослідження факультету медичних наук університету RMIT в Австралії встановило, що мідії мають протизапальні властивості завдяки великій кількості омега-3, якими вони володіють, так що в даний час вони перевіряються на їх споживання в медичних цілях .
З іншого боку, дослідження, проведене Ann InternMed в 1999 році, зробило висновок, що споживання жирних кислот в їжі помітно зменшує перебіг коронарного атеросклерозу.
Також перегляньте, що є дослідження можливих переваг омега-3 у профілактиці чи лікуванні різних станів, пов’язаних із мозком та очима.
3- Допомагає лікувати депресію
Джерело: https://pixabay.com/
Вітамін В-12 бере участь у різноманітних фізичних функціях і пропонує багато переваг для здоров'я. Деякі психологічні та поведінкові показники, пов’язані з депресією, можуть покращитись із доповненням цього вітаміну.
В одному дослідженні Hintikka та його колеги виявили, що більш високий рівень вітаміну B-12 суттєво пов'язаний з кращими результатами в лікуванні великої депресії, що дозволяє припустити, що добавки з вітаміном B-12 можна застосовувати при лікуванні антидепресантами. .
Рекомендована доза вітаміну В-12 (званий кобаламіном) становить 2,4 мкг на добу, без верхньої межі споживання.
Кожні 30 грам варених мідій забезпечують 6,8 мкг, що є еквівалентом понад 280% від необхідного, тим самим є прекрасним джерелом цього вітаміну.
Токсичність від високого споживання В-12 рідкісна, оскільки надлишок водорозчинних вітамінів організм легко виводить.
4- Поліпшує здоров'я кісток, зубів, хрящів, шкіри …
Джерело: https://pixabay.com/
В одній чашці мідій міститься 12 мкг вітаміну С, що становить майже 20% від необхідного щоденного вживання. За даними Національного інституту охорони здоров'я (NIH), організм використовує його для формування шкіри, сухожиль, зв’язок та судин.
Крім того, вітамін С використовується для відновлення та підтримання хряща, кісток і зубів, а також для загоєння ран і загоєння. Цей вітамін відіграє досить важливу роль у боротьбі з інфекцією, а також є потужним антиоксидантом, який може нейтралізувати шкідливі вільні радикали.
5- Допомагає боротися з інфекціями: e
Джерело суп з мідій: https://pixabay.com/
За даними Гарвардської школи громадського здоров'я, вітамін А робить набагато більше, ніж допомагає нам бачити в темряві.
Він стимулює вироблення та активність лейкоцитів, бере участь у відновленні кісток, допомагає підтримувати здоров’я ендотеліальних клітин (тих, що вирівнюють внутрішні поверхні тіла) та регулює ріст та поділ клітин.
Інститут медицини рекомендує прийом вітаміну А 900 мкг для чоловіків і 700 для жінок. Кожна порція мідій з однією чашкою містить 240 одиниць, що забезпечує 10% рекомендованого добового прийому для жінок та 8% для чоловіків.
6- Багатий селеном: запобігає зараженню та антиоксидантній силі
Джерело: https://pixabay.com/
Мідії також пропонують користь для здоров'я, оскільки містять селен, поживну речовину, яку організм потребує, щоб залишатися здоровим.
Це важливо для розмноження, для функції щитовидної залози, вироблення ДНК, для захисту організму від пошкодження, спричиненого вільними радикалами та інфекціями.
Одна чашка мідій перевищує споживання селену 55 мкг, необхідних щодня. Розумно не перевищувати 400 мкг селену на день.
7- Контроль артеріального тиску
Натрій - мінерал, необхідний організму для нормальної роботи. Організм використовує натрій для контролю артеріального тиску та об’єму крові, а також для того, щоб м’язи та нерви працювали належним чином.
Чашка мідій містить 429 мкг натрію, що становить майже 18% від необхідного щоденного вживання. Натрій має максимальне щоденне споживання, яке слід знати.
8- Він багатий фосфором
Фосфор - мінерал, який складає 1% від загальної ваги людини і є другим найпоширенішим мінералом в організмі. Він присутній у всіх клітинах організму і його основна функція полягає у формуванні кісток і зубів.
Він відіграє важливу роль у тому, як організм використовує вуглеводи та жири, і необхідний організму для вироблення білків, які сприяють росту, утриманню та відновленню клітин та тканин.
Одна чашка мідій містить майже 30% необхідного щоденного вживання фосфору.
9- Він багатий калієм
Калій - мінерал, якому організм повинен нормально функціонувати, оскільки допомагає нервам і м’язам спілкуватися, полегшує потрапляння поживних речовин у клітини та вихід з них відходів.
Дієта, багата на калій, допомагає компенсувати деякі шкідливі наслідки надлишку натрію на артеріальний тиск. В одній чашці мідій міститься 480 мкг калію, що становить майже 14% від необхідного щоденного вживання.
10- Зміцнює імунну систему
В одній чашці мідій міститься 2,4 мкг цинку, що становить 16% від необхідного щоденного вживання. Цинк - поживна речовина, яку люди потребують, щоб залишатися здоровими.
Він міститься в клітинах по всьому організму і допомагає імунній системі боротися з вторгненням бактерій і вірусів. Організму також потрібен цинк для виготовлення білків і ДНК.
Під час вагітності, лактації та дитинства організм потребує цинку, щоб правильно рости та розвиватися. Цинк також сприяє загоєнню ран і важливий для відчуття смаку і запаху.
Поради щодо приготування мідій
Парені мідії з сидром
Інгредієнти :
2 кг мідій
150 мл сухого білого вина
2 дрібно нарізаних шалота
25г вершкового масла
1 чайна ложка пшеничного борошна
1-2 чайні ложки каррі
100 г важких вершків
Подрібнену петрушку
Підготовка :
- Мідії добре очистіть і покладіть їх з вином у велику каструлю.
- Доведіть до кипіння, накрийте кришкою і на сильному вогні струсіть каструлю близько 3-4 хвилин, поки вони не відкриються.
- У велику миску покладіть мідії в друшляк для збору кулінарного соку. Помістіть рідину в глечик.
- Обсмажте шалот на вершковому маслі до тих пір, поки не стане м'яким (уникайте підрум’янення). Додати борошно і каррі пасту і варити суміш 1 хвилину. Додайте збережену рідину і приправити перцем.
- Додайте вершки і опускайте тушку, поки вона не загусне і не стане блискучою. Мідії розділіть на чотири миски і зверху залийте соусом. Посипте петрушку і подавайте з картоплею або хлібом.
І нарешті класика …
Мідії з соусом маринара
Інгредієнти :
1 кг / 2 кілограми свіжих мідій
2 столові ложки оливкової олії
1 дрібно нарізаний шалот
2 фарш часнику
150мл білого вина
2 гілочки чебрецю
150мл важкого крему
1 невеликий пучок нарізаної петрушки (плоский лист)
Хрусткий хліб для подачі
Підготовка :
- Після того як мідії очистяться, нагрійте оливкову олію у важкій сковороді з щільно прилягаючою кришкою. Додайте шалот і часник і варіть на середньому вогні до пом'якшення, не ставши коричневим.
- Додайте вино і переверніть на високу температуру. Коли вино почне кипіти, додайте в сковороду очищені мідії та чебрець. Знизіть тепло.
- Поставте кришку на горщик і варіть мідії 4-5 хвилин, час від часу піднімаючи кришку, щоб перевірити, що раковини відкрилися. Відмовтеся від мідій, які залишаються закритими.
- Додайте важкий крем і готуйте ще одну хвилину.
- Подаємо в глибокі тарілки і висипаємо на них рубану петрушку.
Пам’ятайте, що мідії можуть бути набутим смаком, хоча їх варто спробувати. Ви смієте спробувати їх?