11 КОРИСТЬ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я БУРЯКА - ХАРЧУВАННЯ - 2024

Ці переваги і поживні властивості буряка -також званих beets- численні; зменшує запалення, підтримує здоров’я серця, захищає вашу травну систему, мозок, здоров'я очей та інші, які я поясню в цій статті.

Буряк - це універсальна їжа, яку можна їсти сирою, в салатах і соках, або варити і додавати в різні рецепти, починаючи від сніданку до вечері. Окрім волокон та рослинних білків, буряк забезпечує фолатон, магній, калій, мідь, магній, залізо, вітамін С та бітаміни групи В.

Найважливіші переваги включення буряка у свій раціон

Високий вміст антиоксидантів проти раку

Буряк природно багатий фітонутрієнтами, антиоксидантами, вітамінами та мікроелементами. Вони є прекрасним джерелом фітонутрієнтів під назвою беталаїни (класифіковані як бетанін та вульгаксантин), які функціонують як захисні антиоксиданти проти раку та як протизапальні молекули.

Дослідження показали, що беталаїни допомагають захистити організм від розвитку онкологічних захворювань, таких як легені, шлунок, товста кишка та молочна залоза, а також хвороби серця.

Поліпшує здоров'я очей

Червоний, фіолетовий, малиновий або помаранчевий колір буряка - відмінний показник його високого вмісту антиоксидантів.

Завдяки антиоксидантам буряк також дуже корисний для захисту здоров'я очей. Вони є джерелом лютеїну та зеаксантину, двох каротиноїдних фітонутрієнтів, які також є в інших овочах подібного кольору, як морква та кабачки.

Ці два фітонутрієнти відіграють певну роль у захисті очей та запобіганні розвитку певних станів, таких як дегенерація макули та катаракта.

Виведення токсинів і поліпшення здоров’я серця

Найбільша частка цих антиоксидантів, які борються з пошкодженням вільних радикалів, міститься в зеленій буряку. Вони містять більше лютеїну та зеаксантину, ніж корені фіолетового буряка, хоча коріння також є хорошим джерелом.

Бетаїни корисні для виведення токсинів та зниження амінокислоти гомоцистеїну, що пов’язано зі здоров’ям серця. Університет Меріленда був задокументований бетаїном як допоміжний засіб для зниження підвищеного рівня гомоцистеїну.

Містить протизапальні властивості

Показано, що протизапальні сполуки, знайдені в буряку, пригнічують активність ферментів циклооксигенази, які організм використовує для запуску запалення.

Хоча певний ступінь запалення необхідний і важливий для організму, оскільки він тримає нас від бактеріальних або вірусних загарбників, коли це відбувається послідовно і з більшою інтенсивністю, запалення може бути серйозною проблемою.

Знижений рівень запалення допомагає боротися із захворюваннями, включаючи захворювання серця, діабет та нейродегенеративні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

У раціоні середньої людини дуже багато таких запальних продуктів, як перероблена їжа, з великою кількістю цукру та малою кількістю поживних речовин. Тому вживання в їжу цільних продуктів, таких як буряк, є прекрасним способом зменшити запальну реакцію імунної системи.

Буряк здатний боротися із запаленням завдяки своїм сполукам бетаїну, який активується холіном, який отримується з вітамінів групи В.

Покращує здоров’я серця

Показано, що бетаїн і холін потужно регулюють запалення в серцево-судинній системі, допомагаючи знизити рівень холестерину та підвищений артеріальний тиск.

Холін здатний це зробити завдяки своїй здатності дезактивувати гомоцистеїн, відповідальний за запальні реакції в організмі, що збільшують ризик виникнення серцево-судинних проблем, таких як атеросклероз або закупорені артерії.

Буряк також містить нітратні сполуки, які були показані в різних дослідженнях для позитивної користі рівня холестерину. В даний час дослідники рекомендують регулярне вживання овочів, багатих нітратами, таких як буряк, щоб захистити здоров'я серця.

Детоксифікує кров

Буряк, як відомо, є природними детоксикаторами. Вони здатні допомогти детоксифікувати та очистити кров від токсинів, важких металів та відходів завдяки їх сполукам під назвою глутатіон, необхідним для детоксикації печінки та інших органів травлення.

Крім того, бурякова клітковина допомагає виводити відходи та токсини з травного тракту, відновлюючи нормальні та регулярні дефекації.

Беталаїни в буряку допомагають утворювати глутатіон, який нейтралізує токсини і робить їх розчинними у воді, а це означає, що вони можуть бути виведені через сечу.

Різні дослідження показали, що коли тваринам дають екстракт буряка, їх кров стає більш очищеною і не містить токсинів і мутагенів.

Допомагає підтримувати лібідо

Багато культур давно вважають буряк природним афродизіаком. Вважається, що це може сприяти збільшенню та підтримці статевого потягу, збільшуючи приплив крові до репродуктивних органів.

Буряк здатний це зробити завдяки високому вмісту нітратів та бору, двох речовин, які працюють в організмі для регулювання вироблення статевих гормонів людини.

Зменшення запалення, посилення кровообігу та підвищення енергії також є користю буряків, які підтримують сексуальне бажання.

Має антивікові властивості

Споживання буряка - це один з найкращих способів очищення травного тракту та крові від забруднень, спричинених дієтою та способом життя, які викликають високий рівень запалення.

Детоксикація в поєднанні з високими показниками антиоксидантів, що містяться в буряку, є ефективним способом досягнення природного старіння.

Буряк - це чудовий спосіб допомогти збалансувати рівень рН та підщеплити організм. Шкала рН використовується для визначення кислотності проти лужності, значення 7,1-14 представляють лужність, а 7 - нейтральність.

Більшість захворювань розвиваються в кислому середовищі, тому мета полягає в тому, щоб організм був трохи лужним разом з цільними продуктами харчування та лужними продуктами, такими як фрукти та овочі, які допомагають досягти цієї мети.

Обмеження споживання неякісних, перероблених продуктів та вживання в їжу більше лужних продуктів, таких як буряк та інші коренеплоди, можуть захистити ваш організм від захворювань, які частіше зустрічаються у людей у ​​віці.

Це пов’язано з його здатністю зменшувати запалення. Буряк також є чудовим джерелом клітковини, яка допомагає травній системі нормально функціонувати. Він навіть підтримує схуднення - ще одну ключову область, яка стає важливою у віці.

Підвищує витривалість м’язів, витривалість і відновлення

Буряк містить нітрати, які в минулому вважалися шкідливими при вживанні з холодних відрізів, бекону та іншого низькоякісного фасованого м'яса.

Однак тип нітратів, що містяться в цільних продуктах харчування, як буряк, насправді дуже корисний для підвищення енергії та продуктивності.

Буряк показано, що він забезпечує тип нітратів, які організм використовує для відновлення та підвищення фізичної працездатності.

Інші дослідження показали, що прийом добавок з типом нітратів, що містяться в буряку, дозволяє спортсменам покращити свої показники та відчувати менше стресу від фізичних вправ.

Допомагає запобігти деменцію

Вчені з Університету Уейк Форест провели дослідження, які показали, що вживання соку буряка збільшує доставку кисню до мозку та запобігає прогресуванню старечих розладів, таких як стареча деменція.

Відсутність достатнього постачання кисню пов'язана зі старінням та старечою деменцією, і це часто з віком, що розвивається.

Споживання бурякового соку в рамках дієти з високим вмістом нітратів може покращити кровопостачання та покращити оксигенацію ділянок, які не мають достатнього кисню.

Допомагає запобігти залізодефіцитній анемії

Завдяки великій кількості заліза в буряку, вживання в їжу овоча або пиття його соку сприяє поповненню цієї поживної речовини.

Якщо у нас в крові достатня кількість заліза, повітря, яке ми дихаємо, може ефективно транспортуватися по всьому тілу.

Для подальшого збільшення всмоктування заліза в буряку рекомендується включати джерело вітаміну С до тієї ж їжі.