11 ВЛАСТИВОСТІ КАРДАМОНУ ДЛЯ ФІЗИЧНОГО ТА ПСИХІЧНОГО ЗДОРОВ'Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Оздоровчі властивості кардамону : антимікробний, протипухлинний, антиоксидантний, він корисний для серця, для травлення та багато іншого, що, безсумнівно, зробило його чудовим варіантом для альтернативної медицини. У цій статті ви дізнаєтесь про ці властивості, а також інші цікаві факти та деякі рецепти.

Кардамон нещодавно викликав інтерес вчених до його терапевтичних властивостей, але століттями азіати та корінні люди використовували його як ліки від багатьох недуг.

Переваги введення кардамону в раціон

1- Це протимікробний засіб

Дослідження, проведене кафедрою мікробіології Університету Курукшетра в Індії, дослідило антимікробну дію екстрактів кардамону на бактерії в роті, і виявило, що вони ефективні проти бактерій, які виробляють, крім інших недуг, неприємний запах з рота.

Крім того, він допомагає запобігти розвитку порожнин, оскільки він працює як зубний очищувач.

2- Він має протиракові властивості

Згідно з дослідженням Університету Хая в Саудівській Аравії, опублікованим у "Журналі лікарської їжі", кардамон показав значне зменшення появи та кількості пухлин і має потенціал як хіміопрофілактичний засіб проти двоступеневого раку шкіри.

Крім того, в іншому дослідженні кардамон продемонстрував свою здатність зменшувати рак товстої кишки, пригнічуючи ріст ракових клітин і стимулюючи загибель ракових клітин.

3- Знижує артеріальний тиск і сприяє здоров’ю серця

Дослідження кафедри медицини медичного коледжу RNT в Індії випробувало двадцять осіб з первинною гіпертензією, які протягом двох тижнів вживали три грами порошку кардамону у двох дозах. Після закінчення часу вони змогли визначити, що кардамон ефективно знижує артеріальний тиск.

Крім того, калій, магній та кальцій, які містяться в кардамоні, життєво необхідні для роботи серця, з достатньою кількістю калію для підтримки стабільного ритму та здорового рівня артеріального тиску.

4- Відмінний антиоксидант

У попередньому дослідженні дослідники також змогли перевірити, що кардамон покращує антиоксидантний статус.

Крім того, у дослідженні 1999 року Далі кардамон показав, що він може значно підвищити кілька антиоксидантних ферментів.

5- Він є протидіабетичним

Дослідження показали, що люди з діагнозом діабет мають низький вміст марганцю, тому кардамон є відмінним варіантом для його збільшення.

Клінічне дослідження встановило, що люди з діабетом, які мали більш високий рівень марганцю, були більш захищеними від "поганого" холестерину, ніж люди з нижчим рівнем.

Завдяки цим типам характеристик вважається, що ця спеція ефективна в боротьбі з початком діабету.

6- Допомагає покращити травлення

У традиційній китайській медицині кардамон використовується для лікування травних проблем, і сьогодні існують дослідження, які свідчать про те, що кардамон допомагає на різних стадіях травлення набагато більше, ніж можуть інші види.

Крім того, за даними журналу WebMed, кардамон застосовується при проблемах травлення, включаючи спазми кишечника, печію, кишкові гази, синдром роздратованого кишечника, запори тощо.

Нарешті, у книзі «101 живильна суміш для щоденного здоров'я та життєвої сили» автори Катлін Браун та Жанніна Поллак зазначають, що вживання чаю з кардамоном або додавання кардамону до хлібобулочних виробів чи традиційних індійських страв може допомагають поліпшити травні ферменти.

7- Допомагає дихальній системі

Кардамон, як правило, допомагає людям, які страждають на дихальні проблеми, такі як астма, бронхіт, пневмонія, серед інших.

В основному, згідно зі статтею Бангладешського журналу фармакології, кардамон допомагає полегшити дихання, що, звичайно, є основною ціллю для тих, хто страждає цими станами.

8- Містить харчові волокна

Щоденне споживання харчових волокон може запобігти багатьом хронічним захворюванням та забезпечити користь для здоров'я, наприклад, сприяння здоровій роботі кишечника, допомагаючи контролювати рівень цукру в крові та контролювати вагу.

Сінгапурська рада з сприяння здоров’ю рекомендує щоденне вживання харчових волокон 20 грам для жінок та 26 грам для чоловіків. Дві столові ложки меленого кардамону містять 3,2 грама харчових волокон.

9- Це хороший сечогінний засіб

Південні азіатці використовують кардамон для допомоги при сечових проблемах. Мабуть, кардамон може діяти як сечогінний засіб, тим самим заспокоюючи нефрит, печіння або хворобливе сечовипускання і часте сечовипускання.

Однак це полегшення не слід вважати ліком від захворювань і розладів.

10- Має антидепресантні властивості

Масла кардамону додаються у ванни як форма ароматерапії для боротьби з депресією та зменшення стресу.

Також мелене насіння кардамону можна використовувати для приготування напою або чаю для подібних переваг. Наприклад, подрібніть 4 порошкоподібних насіння кардамону, додайте ½ чайної ложки в склянку води і пийте цей препарат щодня.

Нарешті, масаж маслом кардамоном може зняти стрес, депресію та біль у м’язах. Для цього додайте кілька крапель ефірного масла кардамону в будь-яке інше масло (мигдальне, жожоба тощо), втирайте в стопи, поперек, шию і плечі разом з руками і ногами.

11- Ефективний як проти старіння

Антиоксиданти борються із передчасним старінням, тому продукти, які їх містять, є важливими в цій боротьбі проти годинника.

Кардамон містить антиоксиданти, які захищають організм від старіння.

Чи існують потенційні ризики від споживання кардамону?

Кардамон, як правило, вважається безпечним. Однак дослідники не знають побічних ефектів більш високих доз.

Харчова інформація

311 калорій (16 відсотків DV)
7 грам жиру (10 відсотків DV)
18 міліграм натрію (0 відсотків DV)
1119 міліграм калію (31 відсоток DV)
68 грам вуглеводів (22 відсотків DV)
28 грам харчових волокон (112 відсотків DV)
11 грам білка (22 відсотки DV)
11 грам вітаміну A (0 відсотків DV)
11 грам кальцію (38 відсотків DV)
11 грамів вітаміну D (0 відсотків ДВ)
11 грам вітаміну В-12 (0 відсотків ДВ)
11 грам вітаміну С (35 відсотків ДВ)
11 грам заліза (77 відсотків ДВ)
11 грамів вітаміну В-6 (10 відсотків ДВ)
11 грам магнію (57 відсотків DV)

Цікаві факти

• Вважається, що це дуже корисно в галузі натуропатичної медицини. Можливість використання в різних умовах як сечогінний, протизапальний, антиоксидант, відхаркувальний засіб, серед інших.
• Це одна з найдавніших і найдорожчих спецій у світі, уродженка Індії.
• Існує два види кардамону, зелений і коричневий.
• В арабських країнах надзвичайно популярна кава кардамону як символ гостинності та престижу.
• Деякі культури називають це видом раю.
• Кардамон зазвичай змішують з іншими спеціями, щоб зменшити вартість.
• Коли ефір кардамону витягується з стручка, він швидко втрачає аромат і аромат до ефірних олій.
• Найбільш використовуваний колір - зелений, оскільки він чудово поєднується в пікантних та солодких стравах.
  Кардамон зберігається в стручках, які зберігаються в темному, сухому, чистому, свіжому і без шкідників місці, і може тривати до 1 року.
• Його можна додавати в чай ​​або каву, а навіть застосовують у деяких країнах для виготовлення пива.
  Кардамон вирощують у Танзанії, В'єтнамі, Папуа-Новій Гвінеї та Гватемалі, останній є найбільшим світовим експортером.
• Якщо насіння кардамону не липке, це означає, що вони не свіжі.
• У Стародавньому Римі його застосовували трьома способами: виготовляти парфуми, як афродизіак і для неприємного запаху з рота.
• Десять зелених стручків кардамону дорівнює приблизно від 1 до 2 чайних ложок меленого кардамону.

Рецепти

Хліб з кардамоном

Це рецепт фінського походження, простий і швидкий, який дозволить вам супроводжувати страви смачним хлібом.

Інгредієнти:

2 яйця
½ склянки цукру
2/3 склянки молока
½ столової ложки вершкового масла
1 чайна ложка меленого кардамону (більш-менш на смак)
1 столова ложка чистого екстракту ванілі
½ чайної ложки солі
4 склянки борошна
1 ч. Ложка дріжджів

підготовка:

Знайдіть невелику ємність для збивання яєць і цукру.Коли змішане молоко нагрівається, і коли воно буде готове, в ньому розтоплюється масло.

Додайте кардамон, ваніль і сіль. Змішайте інгредієнти дуже добре і налийте рідини в ємність з яйцем і цукром.

Зробіть невелику суміш між борошном і дріжджами. І приступайте до збивання, поки вона добре не з’єднається з попередньою сумішшю.

Розігрійте духовку до 180ºC (350ºF).

Тепер приступаємо до замішування суміші і розрізаємо на два шматки, розрізаємо кожну з них на три шматки для коси (можна це зробити і з повною сумішшю або так, як хочеш).

Помістіть тісто на листову сковороду і випікайте 15 - 20 хвилин, поки хліб не підніметься і не стане золотистим. Приступайте до охолодження і після того, як воно буде при бажаній температурі. Подавайте його з їжею на ваш вибір.

Солодка картопля з кардамоном

Це простий та оригінальний рецепт, який можна скласти, щоб поділитися з родиною та подати його улюбленим товаришам.

Інгредієнти:

5 картоплин
½ склянки несолоного масла
½ чайної ложки меленого кардамону
Сіль і перець за смаком
¼ рослинне масло для смаження
1 цибулі дрібно нарізаної

підготовка:

Розігрійте духовку до 100ºC (200ºF). Потім візьміть картоплю і зробіть пюре. Після готовності поставте в духовку на 1 годину або до м’якості. Зменшіть температуру до 50ºC (120ºF).

Вийміть картоплю з духовки і поставте в ємність, щоб змішати з маслом і кардамоном. Перемішуємо до легкого і пухнастого.

Приправити сіллю і перцем за смаком.

У сковороду додати олію і пасерувати цибулю до золотисто-коричневого кольору. Потім викладіть на папір і додайте сіль за смаком, щоб приправити.

Закінчивши, покладіть цибулю зверху на картоплю, щоб гарнірувати і подавати з супроводом на ваш вибір.

Гранола-батончики з кардамоном

Це досить здоровий рецепт, який дозволяє піклуватися про своє тіло і залишатися годуваним. Його можна використовувати для закусок і як закуски в різних випадках.

Інгредієнти:

2 склянки вівсяної каші
½ склянки родзинок
½ склянки подрібнених волоських горіхів
1 чайна ложка меленого кардамону
6 столових ложок вершкового масла
1/3 склянки коричневого цукру
3 столові ложки меду

підготовка:

Розігрійте духовку до 180ºC (350ºF). Підготуйте піднос з алюмінієвою фольгою, розклавши аркуш по сторонах. Змастіть його вершковим маслом, щоб запобігти прилипання.

Поєднайте овес, родзинки, волоські горіхи та кардамон у великій мисці.

Нагрійте в сковороді масло, коричневий цукор і мед, поки перша не розплавиться.

Вилийте суміш сухими інгредієнтами і перемішайте, поки добре не покриється. Піднесіть його до раніше підготовленого алюмінієвого лотка і рівномірно притисніть шпателем.

Випікайте 30 хвилин, або поки верх не стане золотисто-коричневим. Дайте охолонути і нарешті поріжте його на батончики і насолоджуйтесь своїми закусками.