15 ЧУДОВИХ ПЕРЕВАГ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я ГВОЗДИКИ - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Користь для здоров’я гвоздики варіюється від запобігання різного роду захворювань, полегшення болю в зубах і яснах, боротьби з раком, захисту легенів від забруднення навколишнього середовища, до збільшення сексуальної активності або догляду за діабетичним серцем, серед інших, які я опишу нижче.

Гвоздика - ароматні квіти дерева Syzygium aromaticum, з родини Myrtaceae. Вони є вихідцем з островів Малуку в Індонезії, і їх зазвичай використовують як прянощі. Їх збирають в основному в Бангладеш, Індонезії, Індії, Мадагаскарі, Занзібарі, Пакистані, Шрі-Ланці та Танзанії, і є доступними протягом року.

Їх використовують у кухні країн Азії, Африки та Близького Сходу, надаючи аромат м'ясу, каррі та маринадам, а також фруктам, таким як яблука, груші чи ревінь. Гвоздику можна також використовувати для ароматизації гарячих напоїв, часто поєднуючи їх з іншими інгредієнтами, як лимон і цукор.

У мексиканській кухні гвоздика більш відома як гвоздика і часто супроводжує кмин і корицю. Вони також використовуються в перуанській кухні, в найрізноманітніших стравах, таких як карапула та арро конче лече.

15 корисних властивостей гвоздики для здоров’я

1- Допомагає запобігати захворюванням, викликаним комарами

Факультет тропічної медицини Університету Махідолу в Таїланді провів порівняльне дослідження для перевірки ефективності відштовхування комарів 38 нерозведених ефірних масел, одним з найбільш ефективних є гвоздика.

2- Захищає організм від хвороб

Багато захворювань спричинені вільними радикалами та окислювальним ураженням. У дослідженні університету в Осло дійшло висновку, що гвоздика багата антиоксидантами, що дозволяє організму мати захист, щоб захистити себе від хвороб.

З іншого боку, Міністерство сільського господарства США опублікувало базу даних із вмістом поліфенолів та антиоксидантною активністю різних видів їжі, а гвоздика виявила найбільший вміст поліфенолів та антиоксидантних сполук.

3- Полегшує біль у зубах та яснах

Існує ряд традиційних засобів для лікування та лікування захворювань, пов’язаних із зубами, яснами та гігієною ротової порожнини, включаючи масло на основі гвоздики, і дослідження 2009 року поставило їх використання на випробування.

4- Довідка пам'яті

Антиоксиданти є важливими сполуками для лікування дефіциту пам'яті, викликаного окислювальним стресом.

Згідно з дослідженням кафедри фармакології Школи медичних наук Університету Нью-Делі в Індії, лікування ефірним маслом гвоздики зменшує окислювальний стрес, через що дослідники дійшли висновку, що масло гвоздики може повернути дефіцит проблеми з пам'яттю та навчанням, спричинені скополаміном у коротко- та довгостроковій перспективі.

5- Боротьба з мікробами

Антимікробну активність гвоздики було випробувано в дослідженні 2007 року в Індії, показавши повний бактерицидний ефект проти всіх досліджуваних збудників харчових продуктів.

В іншій праці, опублікованій Дорманом та деканами, антибактеріальна активність різних спецій, включаючи гвоздику, була випробувана з 25 штамами бактерій, зробивши висновок, що олії з найширшим спектром антибактеріальної активності були чебрецем, орегано і гвоздика відповідно.

6- Запобігає виникненню порожнин

Згідно з дослідженням, опублікованим університетом стоматології університету штату Айова в США, сполуки в гвоздиці зупиняють ріст проти захворювань ротової порожнини, включаючи порожнини.

7- Допомагає профілактиці та боротьбі з раком

Гвоздика містить значну кількість діючої речовини під назвою евгенол, яка стала предметом численних досліджень зі здоров’ям. Після кількох років інтенсивних досліджень було визнано корисним для профілактики та лікування раку.

Прикладом є дослідження Департаменту ракових причин та профілактики Центру досліджень раку АМК у Денвері в США, яке дозволяє припустити, що евгенол можна використовувати для лікування меланоми.

В іншому дослідженні на мишах результати показали затримку утворення раку шкіри, зменшення захворюваності на рак, а також накопичену кількість папілом. Дослідники дійшли висновку, що гвоздика може бути багатообіцяючою в обмеженні процесу канцерогенезу.

8- Корисний при лікуванні діабету

У 2006 році Школа медичних наук Університету Абердіна в Шотландії у Сполученому Королівстві провела дослідження на щурах, в якому дійшла висновку, що судинні та неврологічні ускладнення покращуються за рахунок використання евгенолу, що міститься в гвоздичній олії. Це може мати терапевтичні наслідки для діабетичної нейропатії та васкулопатії у людей, хворих на діабет.

9- Знімає менструальний біль

Результати досліджень, проведені кафедрою гінекології материнства та сестринського університету в Мансурському університеті в Єгипті, свідчать про те, що використання ефірних масел на основі гвоздики при масажі живота може бути ефективним для полегшення менструального болю, скорочення його тривалість та обмежують надмірну менструальну кровотечу.

Вони уточнюють, що ароматерапія може бути застосована як знеболювальний засіб, але не для фармакологічного використання.

10- Союзник проти депресії

Дослідження університету медичних наук Нью-Делі в Індії досліджувало вплив гвоздичного масла на депресію. Невеликі дози вводили тваринам протягом 3 тижнів. Дослідники дійшли висновку, що лікування покращило активність, пов’язану з депресією.

11- Захищає легені від забрудненого повітря

Вдихання забруднених частинок повітря може спричинити запалення легенів і може загрожувати механічній функції легенів.

В експерименті в Бразилії використовували мишей для вивчення можливої ​​захисної ролі евгенолу (компонент гвоздичної олії має протизапальні та антиоксидантні властивості) проти травмування легенів, спричинених частинками дизеля.

Наприкінці дослідження вони виявили, що миші, які отримували евгенол, могли уникнути запалення легенів та альвеолярного колапсу, спричиненого впливом дизельних частинок.

12- Допомагає боротися з вуграми

На думку дослідників з університету Буенос-Айреса, завдяки своїм антибактеріальним властивостям гвоздика може боротися з вуграми.

Природний засіб, який ви можете використовувати, це взяти 3 краплі гвоздичного масла і змішати його з 2 чайними ложками сирого меду. Вимийте обличчя і нанесіть суміш.

13- Збільшує сексуальну активність (афродизіак)

Дослідники з мусульманської школи медицини університету Алігарха в Індії провели дослідження на самців щурів, в якому вони дійшли висновку, що гвоздика призводить до значного і стійкого збільшення сексуальної активності без несприятливих наслідків. Тому гвоздика є ефективним афродизіаком для традиційного використання при статевих розладах.

14- Знімає артрит

Евгенол, активний компонент гвоздики, може зменшити запалення і допомогти контролювати артрит, біль і скутість, згідно з дослідженнями на тваринах, опублікованим у випуску за 2012 рік журналу Biological and Pharmaceutical Bulletin.

Дослідники дійшли висновку, що за допомогою подальших досліджень евгенол може виявитися корисним природним лікуванням деяких форм артриту, включаючи ревматоїдний артрит, аутоімунне захворювання, яке характеризується запаленням та переродженням суглобів.

15- Бережіть діабетичне серце

Олеанолова кислота, яка міститься у гвоздиці, є потужним антиоксидантом, який може допомогти запобігти ускладненням серця у діабетиків, згідно з дослідженням, опублікованим у випуску журналу PLoS One за 2012 рік.

У ході дослідження було показано, що діабетичні тварини, які отримували олеанолову кислоту, мають міцніші серця, ніж тварини, які не отримували екстракт гвоздики. Для підтвердження цих результатів у людей потрібно більше досліджень.

Запобіжні заходи

Масло гвоздики може збільшити ризик аномальних кровотеч. Люди з порушеннями кровотечі або приймають ліки, що розріджують кров, повинні бути обережними при споживанні гвоздичних продуктів.

Іншим побічним ефектом від використання гвоздики може бути подразнення шкіри, очей, носа чи горла. Ознаками цього є висип, свербіж очей або задишка. Будь-які ознаки алергічної реакції слід трактувати як невідкладну медичну допомогу.

Харчова інформація

Порція (100 грам) гвоздики містить:

47 кілокалорій енергії (2 відсотки DV)

10,51 г вуглеводів (8 відсотків DV)

3,27 грама білка (6 відсотків DV)

5,4 грама харчових волокон (14 відсотків DV)

0,116 міліграма піридоксину (9 відсотків DV)

0,066 міліграма рибофлавіну (5 відсотків DV)

11,7 міліграма вітаміну С (20 відсотків DV)

94 міліграма натрію (6 відсотків DV)

370 міліграм калію (8 відсотків DV)

0,231 міліграма міді (27 відсотків DV)

1,28 міліграма заліза (16 відсотків DV)

60 міліграм магнію (15 відсотків DV)

0,256 міліграма марганцю (11 відсотків DV)

90 міліграм фосфору (13 відсотків DV)

7,2 мкг селену (13 відсотків DV)

2,32 міліграма цинку (21 відсоток DV)

Цікаві дані

Це ідеальний рецепт, щоб здивувати спеціальним сніданком. Це вимагає зусиль і попередньої підготовки, оскільки рекомендується залишати тісто напередодні. Але це смачно, варто спробувати.

Інгредієнти:

Меса

• 1 склянка пшеничного борошна
• ¼ склянку цукру
• 1½ чайної ложки дріжджів
• ½ чайної ложки солі
• 1/8 чайної ложки меленого гвоздики
• 4 столові ложки несолоного вершкового масла
• 1/2 склянки цільного молока
• 1 яйце
• 1 столова ложка екстракту ванілі

Наповнення

• 1/3 склянки цукру
• Шкірка апельсина
• ¼ чайна ложка солі
• 3 столові ложки несолоного вершкового масла

Прикрашений

• 2 столові ложки вершкового сиру
• 1 столова ложка апельсинового соку
• 1 столова ложка незбиране молоко
• ½ склянки цукру
• Дрібка солі

підготовка:

Напередодні тісто слід приготувати. У блендер додайте борошно, цукор, дріжджі, сіль і гвоздику. Починайте збивати, поки всі інгредієнти не змішаться.

У невеликій сковороді розтопіть вершкове масло і додайте молоко. Потім в невеликій мисці збийте яйце перед тим, як додати його до попередньої суміші. Переконайтесь, що вона добре прикріплена. Препарат повинен бути при середньо гарячій температурі.

Візьміть вологі інгредієнти до блендера і перемішайте до повного перемішування. Уповільнити та продовжувати помішувати близько 10 хвилин.

Тісто повинно виглядати трохи липким і прилипати до дна чаші.

Вийміть тісто і починайте тестувати текстури руками. Як тільки ви отримаєте потрібний, дайте йому охолонути до наступного дня, накривши ємність рушником або поліетиленовою упаковкою.

Після того, як тісто буде готове, приступаємо до виготовлення начинки. У невелику миску покладіть цукор, цедру апельсина, сіль і масло і перемішайте, поки не утвориться паста.

Наступного дня, коли тісто буде готове, додайте начинку в тісто і починайте згортати в колоду або прямокутну форму. Притисніть сторони, щоб запечатати, і зробіть стільки надрізів, скільки вам подобається (залежно від того, наскільки великі ви хочете, щоб ваші булочки були).

Помістіть їх на піднос і попередньо розігрійте духовку до 180ºC (350 ° F). Залиште їх у духовці на 22-25 хвилин.

Під час випічки готуйте гарнір з вершковим сиром, апельсиновим соком і молоком, щоб потім розкласти по рулетах. Бийте їх до тих пір, поки вони не стануть грудочковими і не повністю висипаються. І наостанок, прикрасьте зверху цукровою пудрою.

Дайте їм охолонути протягом 5 хвилин, і ви можете приступити до подачі.

Гвоздичне печиво

Простий і швидкий рецепт приготування - вибух спецій у роті, супроводжуйте його освіжаючим напоєм, ідеальним для перекусу.

Інгредієнти:

• 1 ½ склянки борошна універсального призначення
• 1 ½ чайної ложки меленого гвоздики
• ¼ чайна ложка меленої кориці
• ¼ чайна ложка чорного перцю
• 1/8 чайної ложки солі
• ½ склянки несолоного масла
• ¾ гранульований цукор
• 1 яйце
• 1 чайна ложка апельсинової цедри

підготовка:

Помістіть борошно в ємність і змішайте з гвоздикою, корицею, чорним перцем і сіллю.

Поки це відбувається в іншій ємності, збийте вершкове масло протягом 2 хвилин, поки воно не стане кремовою текстурою, продовжуйте збивати під час включення цукру, яйця і апельсинової цедри.

Раз перемішали. Додайте сухі інгредієнти (ті, які використовувались на початку) і збийте на низькій швидкості, дозволяючи всім інгредієнтам ущільнитись.

Тісто розкачати і загорнути в пластикове обгортку, холодити 2 години. Близько до цього часу розігрійте духовку приблизно до 200ºC (375ºF) для приготування.

Вийміть тісто, розметайте поверхню і починайте розтягувати і формувати печиво. Ви можете використовувати будь-який тип різака печива (тих, що є під рукою) і витягти стільки фігур, скільки вам потрібно. Як тільки це буде зроблено, випікайте близько 20 хвилин і дайте йому відпочити перед подачею.

Список літератури

1. http://www.greenmedinfo.com/
2. http://www.mdpi.com
3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov
4. https://en.wikipedia.org
5. http://www.academia.edu
6. https://www.allrecipes.com
7. https://medlineplus.gov
8. http://www.helpguide.org