15 ВЛАСТИВОСТІ ОЛИВОК ДЛЯ ЗДОРОВ'Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Ці властивості оливок численні; вони знижують артеріальний тиск, знижують апетит, покращують пам’ять або запобігають раку. У цій статті ви знайдете найважливіші переваги, і ми обговоримо наукові дослідження, які їх підтримують.

Оливки - це фрукти, які ростуть на оливкових деревах і відносяться до групи плодів, які називаються костяницями або кісточковими. Вони є смачним і смачним доповненням до страв чи закусок, і хоча вони невеликі за розміром, вони збагачені численними сполуками, які містять широкі користі для здоров’я.

Хоча оливки традиційно продаються в банках і банках, зараз багато магазинів пропонують їх оптом у великих бочках або контейнерах (часто їх називають «оливковою батонкою»).

Якщо ви вирішили купувати оливки оптом, переконайтесь, що в магазині хороший оборот, і зберігайте їх оливки, змочені в розсолі, щоб зберегти їх свіжість і вологість.

Хоча цілі оливки дуже поширені, ви обов'язково знайдете нарізані або сушені оливки з перцем, часником або мигдалем. Деякі також використовуватимуть генетично модифіковані олії, як канола.

Наша рекомендація полягає в тому, щоб ви не купували такі типи презентацій і не вибирали максимально натуральні, уникаючи консервованих маслин, оскільки дані FDA показали, що вони містять високий вміст акриламіду.

Також слід знати, що оливки слід зберігати в прохолодному і темному місці до відкриття. Після того, як баночку відкриють, слід тримати їх у холодильнику в герметичній ємності не більше 3-4 днів.

15 оздоровчих властивостей оливок

1- Вони захищають серце

Коли вільні радикали окислюють холестерин, кровоносні судини пошкоджуються і жир накопичується в артеріях, що може призвести до інфаркту. Поживні речовини-антиоксиданти в чорних оливках запобігають окисленню холестерину, що допомагає запобігти хворобам серця.

Оливки містять мононенасичені жири, які є здоровими; Було встановлено, що вони знижують ризик атеросклерозу та підвищують хороший холестерин.

2- Вони знижують артеріальний тиск

Останні дослідження також показали, що мононасичений жир, який міститься в маслинах, може сприяти зниженню артеріального тиску.

Олеїнова кислота, виявлена ​​в оливках, щойно засвоюється в організмі, транспортується до клітин, які можуть змінювати схеми сигналізації на рівні клітинної мембрани.

Ці зміни на рівні клітинної мембрани призводять до зниження артеріального тиску.

3- Вони знижують апетит

Вживання 10 оливок перед їжею може знизити апетит до 20%. Це відбувається тому, що мононенасичені жирні кислоти, що містяться в оливках, уповільнюють процес травлення і стимулюють гормон холецистокініну, гормон, який посилає мозку повідомлення ситості.

4- Вони захищають від хвороби Альцгеймера

Американське хімічне товариство опублікувало дослідження в 2013 році, в якому виявило цікавий факт.

Хоча хворобою Альцгеймера страждає близько 30 мільйонів людей по всьому світу, поширеність в середземноморських країнах менша - за даними цих вчених - тому що вони споживають високу концентрацію здорових мононенасичених жирів, присутніх в оливковій олії (що походить від оливкова).

Вас також може зацікавити ця стаття про користь оливкової олії.

5- Вони допомагають покращити пам’ять

Оливки містять поліфеноли, природну хімічну речовину, що зменшує окислювальний стрес у мозку. Згідно з дослідженнями, споживання щоденної порції оливок допомагає покращити пам’ять на 20%.

Для покращення пам’яті вам також можуть бути цікаві ці вправи.

6- Союзник проти раку

Антиоксидантні та протизапальні властивості оливок роблять їх природним союзником для захисту від раку, оскільки хронічний окислювальний стрес та хронічне запалення можуть бути ключовими факторами їх розвитку.

Якщо в наших клітинах є хронічне надмірне запалення, ризик захворіти на рак збільшується. Надаючи нам багаті запаси антиоксидантів та протизапальних поживних речовин, оливки можуть допомогти нам уникнути цієї небезпечної комбінації.

У цій статті ви можете знайти список продуктів проти раку.

7- Заспокоїти біль

Цінні властивості оливок можуть виступати як природний ібупрофен. Її олії містять олеокантал, речовину з протизапальними засобами, що є типом неселективного інгібітора циклооксигенази (ЦОГ).

8- Захищає від раку молочної залози

Згідно з дослідженнями, проведеними відділом імунології відділу наук про здоров'я університету Хаен в Іспанії, тритерпени, наявні в оливках, можуть мати потенційний захист від раку молочної залози людини.

9- Покращує здоров'я кісток

Цікаво, що рівень остеопорозу в середземноморських країнах нижчий, ніж в інших європейських країнах. Це змусило дослідників міркувати про роль оливок у запобіганні цього захворювання.

Поки що було проведено лише дослідження на тваринах. Обіцяючі результати показують, як деякі рослинні сполуки, що містяться в оливках, допомагають запобігти втраті кісток.

10- Це приносить користь волоссю та шкірі

Оскільки чорні оливки багаті жирними кислотами та антиоксидантами, вони живлять, зволожують та захищають. Вітамін Е в цих маленьких фруктах захищає шкіру навіть від передчасного старіння.

У цій статті ви можете дізнатися більше корисних продуктів для шкіри.

11- Багате джерело заліза

Оливки, а особливо чорні, багаті залізом. Здатність еритроцитів переносити кисень по всьому організму обумовлена ​​наявністю заліза в крові.

Якщо ми страждаємо від нестачі заліза, наші тканини не отримують достатню кількість кисню, і ми можемо відчувати холод або слабкість.

Тут ви можете дізнатися про інші продукти, багаті залізом.

12- Здоров'я очей

В одній чашці оливок міститься десять відсотків рекомендованої добової кількості вітаміну А, вітаміну, який необхідний для здоров'я очей, оскільки він дозволяє нам краще розрізняти світле і темне та запобігати утворенню катаракти.

13- здоров’я травного тракту

Часте споживання як вітаміну Е, так і мононенасичених жирів у чорних оливках пов’язано із меншими показниками раку товстої кишки.

Будучи багатим клітковиною, це допомагає здоровому швидко переміщувати їжу через травну систему, не даючи будь-якій частині тракту перевтомитися.

Крім того, оливкова олія має захисну функцію, яка сприятливо впливає на виразки та гастрити. Активізує секрецію жовчних та панкреатичних гормонів, зменшуючи частоту утворення жовчних каменів.

14- Уповільнює старіння

Олеропеїн, гідрокситиросол (інший антиоксидант) та сквален, присутні в оливках, також можуть допомогти захистити нашу шкіру від УФ-випромінювання та уповільнити процес старіння.

15- Запобігає утворенню згустків

Люди, які страждають на проблеми зі згортанням крові, можуть отримати полегшення, включивши в свій раціон оливки.

Плід містить поживні речовини, які перешкоджають утворенню тромбів, що робить його корисним у профілактиці тромбозу глибоких вен.

Веселі факти про оливки

-Свежі оливки дуже гіркі, тому їх зазвичай потрібно вилікувати і зброджувати. Цей процес бродіння може спричинити сприятливий вплив на здоров’я травлення.

-Різниця між чорною та зеленою оливками полягає в тому, що зелені збирають до дозрівання, а чорні зазвичай вибирають на піку стиглості.

- Зелені оливки - це ті, які ми найчастіше використовуємо в лотках закусок і мартіні, тоді як чорний сорт зазвичай використовується в рецептах і в салатах.

-Оливи містять нульовий цукор, але завдяки процесу, який вони проходять, оливкова містить близько 39 мг натрію. Хоча це звучить досить тривожно, майте на увазі, що в одній порції кукурудзяних пластівців є більше солі, ніж у п’яти оливках.

-Spain продовжує залишатися найбільшим виробником оливок із шести мільйонами тонн на рік. Італія займає друге місце з 3,5 мільйонами тонн, далі йдуть Греція, Туреччина та Сирія.

-В даний час виробництво середземноморських маслин включає близько 800 мільйонів дерев, хоча 90% подрібнюють на оливкову олію.

Види антиоксидантів в маслинах

-Олевропеїн: це найпоширеніший антиоксидант у свіжих недозрілих маслинах і дуже корисний для здоров’я.

-Гідрокситирозол: під час дозрівання оливкових олевропеїн розпадається на гідрокситирозол, який є потужним антиоксидантом.

-Тирозол: цей антиоксидант, більш поширений в оливковій олії, хоча і не такий потужний, як гідрокситирозол, може допомогти запобігти хворобам серця.

-Олеанолова кислота: Цей антиоксидант може допомогти запобігти ураженню печінки, регулювати жири в крові та зменшити запалення.

Кверцетин: Ця поживна речовина може знизити артеріальний тиск і покращити здоров’я серця.

Контрпродуктивні ефекти

-При поширеності алергії на оливковий пилок, алергія на оливки зустрічається рідко. Після їжі оливок у чутливих людей можуть спостерігатися алергічні реакції в роті та горлі.

-Люби можуть містити важкі метали та мінерали, такі як бор, сірка, олово та літій. Споживання великої кількості важких металів може мати згубний вплив та підвищити ризик раку. Однак кількість цих важких металів в оливках, як правило, значно нижче законодавчої межі. Тому їх вважають безпечними.

- Деякі сорти оливок можуть містити велику кількість акриламіду в результаті трансформації. У деяких дослідженнях акриламід був пов'язаний з підвищеним ризиком раку, хоча більш пізні з них ставили під сумнів цей зв'язок. Однак влада рекомендує максимально обмежити кількість акриламіду в їжі.

Рецепт

Чорний оливковий вінегрет

Інгредієнти

- 50 грам маслинових чорних маслин

- 12 грам шалоту

- 70 грам оливкової олії екстра-діви

- 10 грам яблучного оцту.

Підготовка

1. Почніть з очищення шалота і подрібнення зазначеної кількості якомога дрібніше.
2. Далі подрібніть котлети з чорними маслинами сорту, який вам найбільше подобається, а також залежно від страви, яку ви збираєтеся приправити.
3. Ви можете порізати оливки в фарш, щоб зробити роботу швидше, але краще подрібнити кілька м'ясистих чорних оливок ножем, звичаями та особистими смаками.
4. Покладіть в миску зайву оливкову олію і оцет (херес також дуже добре), добре перемішайте, а потім додайте оливки і нарізаний шалот.
5. Ще раз перемішайте і покладіть оливковий вінегрет в тару, яку ви збираєтеся використовувати для подачі, або у пляшку з накрученою кришкою, якщо ви хочете її тримати кілька днів.