15 ВЛАСТИВОСТІ КУС-КУСА, ЩО СПРИЯЮТЬ ЗДОРОВ’Ю - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Кус має властивості , які поліпшують здоров'я: це енергія, запобігає запори, захищаючи серцево - судинні захворювання, серед інших переваг. Кус-кус - традиційне марокканське та північноафриканське берберське блюдо. Його роблять з пшеничної манної крупи, овочів, нуту та червоного м’яса.

Це найважливіша страва в кількох африканських містах на півночі. Крім того, він пов'язаний з релігійною тематикою. Наприклад, кус-кус готується щоп’ятниці, як своєрідний кулінарний ритуал для мусульман.

В арабській гастрономії ми можемо оцінити цю їжу в різних заготовках, будь то салати, основні страви або супи, які мають велику історичну традицію.

Ця їжа готується з манкою з твердої частини меленої пшениці, яка не перетворена на борошно. Ці зерна варять і, як правило, набухають, поки не збільшуються в діаметрі і, отже, не набувають своєї особливої ​​жовтуватої форми та зовнішнього вигляду.

Сьогодні вона продається у всьому світі через макарони та в упаковках як їжа, яка не швидко псується. У наступних рядках я пропоную вам ознайомитись із користю для здоров’я, отриманою від регулярного споживання кус-куса.

15 властивостей кус-куса, що сприяють здоров’ю

1- Захищає імунну систему

Ця їжа зміцнює імунну систему. Це пояснюється антиоксидантними якостями селену. Цей мікроелемент, присутній у кускусі, допомагає боротися проти розповсюдження вільних радикалів та інших токсинів в організмі та крові, що підсилює захисні сили організму.

Селен, згідно з веб-сайтом Organic Facts, стимулює регенерацію вітамінів С і Е, які відіграють важливу роль у захисті організму. Кус-кус, оскільки в ньому є ці поживні речовини, робить великий внесок у цю справу.

2- Зміцнює м’язи

Для розвитку м’язової маси селен відіграє переважну роль, оскільки підсилює білковий обмін в організмі та сприяє розвитку м’язів.

Дослідження показали, що дефіцит селену в організмі є однією з головних причин м’язової слабкості, аномальної втоми, втоми або загальної слабкості організму.

Отже, оскільки цю поживну речовину важко здобути природним шляхом, кус-кус може бути одним з найкращих джерел його отримання. Таким чином ви поліпшите м’язову масу свого тіла.

3- Сприяє гарному травленню

Кус-кус містить майже 10% щоденного споживання клітковини, якої потребує організм, враховуючи одну чашку цієї їжі.

Оскільки він містить клітковину, він сприяє гарному перетравленню їжі, яку їдять люди, і надає користь для шлунково-кишкової системи.

Крім того, цей елемент допомагає надати об’єм перистальтичному руху кишечника, що є скороченням гладкої мускулатури, через яку їжа рухається по всьому травному тракту.

Начебто цього було недостатньо, клітковина також працює як скребок або очищувач артерій, виводячи з організму шкідливий холестерин ЛПНЩ і зберігаючи хороший ЛПВЩ.

Це зменшує шанси на запор, запобігаючи шкідливим кишковим станам, зокрема раку шлунка та колоректалу.

4- Запобігає рак

Селен, присутній у кус-кусі, має ще більшу користь для здоров’я.

Він виділяється каталізатором метаболічних шляхів, що призводять до розповсюдження чи захисту деяких видів раку.

Останні дослідження навіть пов’язували дефіцит селену в організмі з підвищеним ризиком раку простати.

Тому, згідно з органічними фактами, адекватна кількість селену в організмі призведе до антиметастатичних якостей та кращої загальної профілактики проти ракових захворювань. Насправді, селен, в свою чергу, асоціюється з профілактикою раку легенів та канцерогенезом для курців у поєднанні з вітаміном Е та вітаміном С.

Рак передміхурової залози привернув увагу фахівців досі, але дослідження, пов’язуючи кускус і селен з іншими раковими захворюваннями, все ще тривають.

У цьому списку ви можете знати інші протиракові продукти.

5- Посилює загоєння ран

Організму важко відновитися після травми, хвороби або операції, оскільки реконструкція шкіри через пошкоджені клітини потребує часу. А також нормальна функція організму.

Кус-кус може бути корисною у цей період відновлення, оскільки він забезпечує велику кількість білка.

Ця поживна речовина є невід’ємною частиною загоєння ран, а також метаболізму ферментів, які допомагають відновити організм як внутрішньо, так і зовні.

Більше 15% людського організму складається з білків. Будь-яке джерело їжі, багате цим елементом, наприклад кускус, є чимось позитивним для організму.

6- Захищає здоров'я серцево-судинної системи

Селен - дуже важкий мікроелемент, який можна знайти в харчових джерелах, але він є найважливішим мінералом в організмі людини.

Слід зазначити, що на одну порцію кус-куса припадає понад 60% рекомендованого щоденного вживання селену, тому ця їжа є потужною у цій галузі.

Що стосується здоров’я серця, селен - це антиоксидант, який діє в основному в судинах, щоб зменшити накопичення нальоту і небезпечного в артеріальних стінках "поганого" холестерину, ЛПНЩ.

Таким чином кус-кус захищає організм від таких захворювань, як атеросклероз, інфаркти та інсульти.

З іншого боку, кус-кус містить калій. Ця поживна речовина також знижує скорочення судин, артеріальний тиск та допомагає пацієнтам, які ризикують серцево-судинними захворюваннями. Це також допомагає в нормальному серцебитті, запобігає аритмії серця.

7- Захищає здоров'я кісток

Кус-кус, оскільки містить кальцій - це їжа, яка захищає кістки. Він полегшує знос, який виникає на скелеті з часом, при русі тіла або при можливих переломах кісток.

Цей елемент також важливий для здоров’я зубів та запобігає остеопорозу. Крім кальцію, крім того, за даними сайту Zliving, підтримується здорова шкіра та знижується артеріальний тиск. Кальцій також допомагає запобігти безсоння.

8- Добре джерело вітаміну групи В

Ця їжа з цільного зерна, а отже, є гарним джерелом вітамінів групи В, необхідних для того, щоб наш організм був здоровим, йдеться на сайті Livestrong.

Кус-кус, зокрема, забезпечує тіамін, ніацин, рибофлавін, В6, фолати та пантотенову кислоту.

Ці поживні речовини допомагають метаболізувати енергію, підтримувати здорові еритроцити, запобігають певним вродженим дефектам та підтримують здорову шкіру, кров, мозок, нервову систему, серце та імунну систему.

9- Це енергетична їжа

Кус-кус, завдяки високому вмісту вуглеводів, таких як крохмаль та вітамін В1, - це їжа, яка забезпечує енергію.

З цієї причини це рекомендований прийом їжі для тих, хто займається спортом і вимагає введення енергії до і після роботи з м'язами.

10- Контролюйте вагу

Тим, хто хоче скинути зайві кілограми, особливо в області живота, рекомендується споживання кускус, згідно з веб-сайтом Fawesome Ifood.

Сказане пояснюється тим, що в цій їжі мало жиру, навіть менше, ніж рис або макарони.

У цьому сенсі заміна локшини або локшини кускус - хороший захід для зменшення розмірів і, до речі, отримання поживних речовин з цієї страви. Його можна вживати по чашці кус-кус в день, в салаті, супі або в супроводі шматочка м’яса або тунця.

11- Це хороший антиоксидант

Як і хіноа, кус-кус - хороший антиоксидант для організму. Він складається з флавоноїдів (поліфенолів), кверцетину та кеампферолу, які запобігають серцево-судинним захворюванням, раку, остеопорозу та діабету.

Це відбувається тому, що вони блокують вільні радикали, молекули, які пошкоджують клітини організму і розмножуються, згідно з дослідженням американського журналу клінічного харчування, що стосується поліфенолів.

12- Це хороший антибактеріальний засіб

Оскільки кускус, як було сказано вище, підтримує імунну систему, він також є хорошим антибактеріальним та противірусним засобом.

Вже вважалося, що він є сильним стримуючим фактором проти ракових клітин, але крім того, додається, що він бореться з простудними хворобами, оперізуючим герпесом та вірусом герпесу, на що натякає сторінка Об'явлення дванадцять.

13- Регулює рідини організму

Відомо, що організм людини складається з понад 90% води. Правильний баланс цієї життєво важливої ​​рідини в органах та порожнинах тіла має надзвичайно важливе значення для нормальної роботи організму.

Ну а калій, присутній у кус-кусі, допомагає досягти цієї регуляції рідин всередині організму.

Цей баланс контролює травну систему та нормальний вихід сечі, а також підтримує артеріальний тиск у нормі. Ці дії спонукають запобігати таким станам, як атеросклероз та порушення мозкового кровообігу.

14- Добре джерело марганцю

Кускус - багате джерело марганцю. Одна чашка цієї манної крупи забезпечує приблизно 7% добової вартості, яку потребує організм від цього мінералу. Мінерал, який допомагає підтримувати здорову кров, кістки, нерви, гормони та мозок.

Це також допомагає регулювати рівень цукру в крові та обмін речовин. Марганець, крім того, є антиоксидантом, захищаючи організм від вільних радикалів та шкоди, заподіяної ними.

15- Це мало калорій

Ще одна причина включити кус-кус у свій раціон - це низька кількість калорій.

Зробити це нескладно, і ви отримаєте менше 200 калорій з чашки кус-куса, повідомляється на веб-сайті New Health Advisor. Цей факт робить цю манну крупу ще кращим варіантом, ніж інші крупи, такі як рис або лебеда.

Як я вже говорив, у цій їжі є білки. Щось, що також служить для спалювання жиру в організмі. Він також має низький вміст холестерину і, як я вже говорив вище, він містить мало насичених жирів і натрію.

Харчова цінність кус-куса

За словами Габріели Саррат, академіка Школи харчування та дієтології Чиліського університету імені Андреса Белло, цитується газетою "La Segunda", кускус: "виготовляється з манної крупи пшеничної твердої пшениці, зернистого, жовтого кольору, яка містить поживні речовини цільного зерна та важливий вміст клітковини, особливо у всьому його різноманітті ».

Сайт Steadyrun забезпечує харчові характеристики, що містяться в цій їжі. Перелічені нижче компоненти базуються на кількості 100 грамів їжі.

Компоненти

• 112 калорій
• 0,2 г жиру в цілому
• 0,1 г поліненасиченого жиру
• 5 мг натрію
• 58 мг калію
• 23 г загальних вуглеводів
• 1,4 г харчових волокон
• 0,1 г цукру
• 3,8 г білка
• 2% залізо
• 5% вітаміну В-6
• 2% магнію

Як зробити салат з кус-кусом

Інгредієнти:

• 100 г кускус.
• 200 мл гарячого овочевого бульйону, мало солі.
• 2 цибуля ріпчаста.
• 1 червоний перець
• ½ огірка.
• 50 г сиру фета, кубиками.
• 2 столові ложки песто.

підготовка:

1. Помістіть кус-кус у велику миску з овочевим супом.
2. Накрийте кришкою і залиште 10 хвилин, поки пухкий і весь бульйон не вбереться.
3. Тим часом ріжемо цибулю, перець і огірок на квадрат.
4. Додайте їх до кускус, плюс дві столові ложки песто, сир фета, сіль за смаком і вона готова до подачі.

Побічні ефекти

За даними сайту Happy Dieter, кускус, схожий на рис і макаронні вироби, не може їсти людина, хворий на целіакію.

Зроблена з твердої пшениці, вона не містить глютен. Може здатися, що ціле зерно не містить його, але насправді це невелика паста, основна частина деяких країн, яка використовується для супроводу м'ясних рагу.

Якщо у вас алергія на пшеницю, не слід вживати манну крупу, наприклад, кус-кус. Поширені симптоми включають кропив’янку, чхання, нежить, болі в шлунку, нудоту, блювоту або астму. У важких випадках анафілаксія викликає задишку і організм переходить у стан шоку, який може бути смертельним.

Якщо ви чутливі до глютену, побічні ефекти включають біль у животі, здуття живота, діарею або запор. Також можуть відчуватися біль у суглобах і головний біль. Інші симптоми - це зміни в поведінці, такі як погана увага, гіперактивність або депресія.

Список літератури

1. Дослідження: "Кускус, традиційний турецький харчовий продукт: спосіб виробництва та деякі додатки для збагачення харчової цінності" (2004). Ільяс Шелік, Фатма Ішик та Оуз Гюрсой. Кафедра харчової інженерії, інженерний факультет, Памуккале, Шамлик-Денізлі, Туреччина.
2. Дослідження: "Молекулярна основа ролі селену у розвитку та функціонуванні м'язів" (2008). Ален Лескур, Марзанна Денізіак, Матьє Редерсторф, Ален Крол. Unité Architecture et de l'Réactivité ARN, Університет Луї Пастера, Страсбург, Франція.
3. Дослідження: "Виробництво кускус, використовуючи традиційний турецький метод проти кускус в іншому світі" (2013). Вчені з кафедри харчової інженерії сільськогосподарського факультету Університету Намік Кемаль, Текірдаг, Туреччина.
4. Дослідження: "Поліфеноли: антиоксиданти і далі" (2005). Скальберт Августин, Ян Т Джонсон і Майк Солтмарш. Стаття американського журналу клінічного харчування, США.