15 ЦІННИХ ПЕРЕВАГ ЧОРНОГО ПЕРЦЮ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я - ХАРЧУВАННЯ

Серед переваг чорного перцю : профілактика раку молочної залози, купірування депресії, лікування вітіліго, регуляція кишкового транзиту, зниження холестерину, серед багатьох інших, які я подаю нижче. Тепер, коли почуєш "додай трохи перцю до життя", ти дізнаєшся, чому.

Чорний перець та його екстракти використовувались як народне ліки у різних культурах. Його діюча речовина - піперин, викликала великий інтерес у наукової спільноти в останнє десятиліття.

15 користі для здоров’я чорного перцю для здоров'я

1- Боротьба з ростом пухлини

У публікації 2013 року дослідники Пакистанського університету сільського господарства описують корисність чорного перцю для хіміопрофілактики та контролю прогресування росту пухлини.

2- Запобігає раку молочної залози

Дослідження, проведені Мічиганським університетом, встановили, що чорний перець може запобігти розвитку клітин раку молочної залози. Це тому, що піпірин, який відіграє роль у профілактиці раку. У цьому дослідженні також зазначається, що воно є більш ефективним у поєднанні з куркумою.

"Якщо ми можемо обмежити кількість стовбурових клітин, ми можемо обмежити кількість клітин з потенціалом утворення пухлин", - сказав провідний автор дослідження професор Мадхурі Какарала, доктор наук, доктор філософії.

Крім того, чорний перець також містить антиоксиданти, такі як вітамін С, вітамін А, флавоноїди, каротиноїди та інші, тим самим захищаючи організм від раку.

3- Знімає кашель і застуду

У книзі «Лікарські трави» з їх рецептурами авторів М. П. Сінгха та Хімадрі Панда вони описують використання чорного перцю при лікуванні респіраторних розладів, таких як кашель та застуда, в основному можливо завдяки його антибактеріальним властивостям.

4- Діє при депресії

В одному зі своїх публікацій Журнал харчової та хімічної токсикології пояснив, що когнітивні функції мозку можна поліпшити за допомогою піперину, що допомагає полегшити депресію.

В іншому дослідженні з університету медичних наук Нінбо в Китаї дійшли висновку, що комбінація піперину (який міститься в чорному перці) і ферулової кислоти може бути альтернативною терапією при лікуванні психічних розладів, таких як депресія, з високим низька ефективність та побічні ефекти.

Також інше дослідження Університетського інституту фармацевтичних наук при Університеті Панджабу в Індії встановило, що куркумін в поєднанні з піпірином може послабити депресію, спричинену стресом.

5- Корисний у боротьбі з ожирінням

Нове дослідження дає нове пояснення сприятливого впливу чорного перцю в боротьбі з жировими речовинами. Дослідження, опубліковані в журналі сільськогосподарської та харчової хімії ACS, вказують, що піпірин може блокувати утворення нових жирових клітин, ще більше знижуючи їх рівень у крові.

Група дослідників припускає, що ця знахідка може призвести до більш широкого використання пиперина в боротьбі з ожирінням і супутніми захворюваннями.

6- Допомагає в лікуванні вітіліго

Вітіліго - це шкірне захворювання, яке викликає втрату пігментації на певних ділянках. Коли шкіра втрачає свою природну пігментацію, вона стає білою.

У дослідженні, проведеному в Лондоні Kings College, і опублікованому в Британському журналі дерматології, дослідники виявили, що піпірин може стимулювати пігментацію шкіри.

Дослідник Ентоні Янг сказав: "Ми показали, що місцеве лікування піпірином стимулює пігментацію шкіри … і в поєднанні з УФ-випромінюванням значно збільшує пігментацію з результатами, які є косметично кращими, ніж звичайні методи лікування вітіліго".

7- Зменшує зморшки

Велика кількість антиоксидантів, присутніх у чорному перці, допомагає вашій шкірі захиститися від симптомів передчасного старіння, таких як тонкі лінії, зморшки та темні плями.

За словами Вікторії Зак, авторки "Чарівної чайної ложки", додавання чорного перцю до щоденного раціону може мати чудодійний вплив на вашу шкіру.

8- Догляд за шкірою

У книзі «Будь твоя власна косметолог» її автор Парвеш Ханда пояснює, що чорний перець може видалити відмерлі клітини шкіри та відлущити її, подрібнивши трохи чорного перцю та застосувавши його. Це допомагає виводити токсини з шкіри, залишаючи її гладкою і сяючою. Крім того, це допомагає сприяти циркуляції крові та надавати шкірі більше кисню та поживних речовин.

9- Регулює кишковий транзит

Згідно з книгою Річа Е. Дребена, чорний перець допомагає при лікуванні таких станів, як запор, діарея та нетравлення.

Крім того, згідно з публікацією харчового центру Інституту технологічних досліджень Майсора в Індії, чорний перець покращує здатність травлення та значно скорочує транзитно-шлунково-кишковий час їжі.

10- Знімає біль у шиї

Згідно з дослідженням кафедри косметології Університету Хунгуанг в Тайвані, застосування ефірного масляного крему з майорану, чорного перцю, лаванди та м’яти може допомогти поліпшити біль у шиї.

11- Зменшити симптоми відміни сигарет

У дослідженні лабораторії дослідження нікотину Дарема в США були досліджені суб'єктивні ефекти замінника сигарет: пари ефірної олії на основі чорного перцю.

Сорок вісім курців сигарет взяли участь у тригодинному сеансі, після того, як всю ніч пройшли без куріння. Результати підтверджують думку, що вдихання пари з чорного перцю зменшує симптоми виведення сигарет.

12- Розслабте м’язи (спазмолітичні засоби)

Спазмолітичні засоби застосовуються для зняття, запобігання або зменшення частоти м’язових спазмів, особливо тих, що виникають в стінці кишечника.

Кафедра фізіології Медичного факультету Араваського університету Ахваз Джундішапур з медичних наук в Ірані провела дослідження, в якому дійшли висновку, що чорний перець має спазмолітичні властивості.

13- Він бореться із запаленням і є знеболюючим

Дослідження кафедри фармакогнозії Фармацевтичного факультету університету Карачі, Карачі, Пакистан встановило, що чорний перець має потужну знеболюючу та протизапальну активність.

14- Має протисудомну дію

Департамент фармацевтичних наук та досліджень ліків Університету Пенджабі в Індії провів дослідження на мишах, в якому вони дійшли висновку, що піперин має протисудомну дію.

15- Зниження рівня холестерину

Підрозділ фармакологічних досліджень факультету фармацевтичних наук університету Наресуан в Таїланді дійшов висновку, що чорний перець та піпірин знижують абсорбцію холестерину.

Побічні ефекти

Роздратований кишечник - пацієнти, які перенесли операцію на животі, повинні бути обережними, оскільки чорний перець може подразнювати кишечник.
Відчуття печіння : оскільки перець гарячий, він може викликати печіння, якщо його зловживати.
Шлунок : У деяких випадках надмірне вживання чорного перцю може спричинити сильні опіки шлунка. Але відчуття печіння тимчасове.

Під час вагітності організм буде чутливий до спецій. Також пікантний смак перцю можна перенести на грудне вигодовування.

Це збільшує тепло тіла, тому не бажано додавати в їжу протягом літа занадто багато перцю, оскільки це може підвищити тепло тіла.

Протипоказання

Пацієнти, які приймають циклоспорин А, дигоксин, холінергіки та цитохром Р450, повинні уникати вживання чорного перцю. Хоча чорний перець має багато переваг, він також має побічні ефекти, якщо приймати його неправильно.

Харчова інформація

Порція (100 грам) перцю містить:

255 кілокалорій енергії (13 відсотків DV)

64,81 г вуглеводів (49 відсотків DV)

10,95 г білка (19,5 відсотка DV)

3,26 грама загального жиру (11 відсотків DV)

26,5 грам харчових волокон (69 відсотків DV)

1,142 міліграма ніацину (7 відсотків DV)

0,340 міліграма піридоксину (26 відсотків DV)

0,240 міліграма рибофлавіну (18 відсотків DV)

299 МО вітаміну А (10 відсотків DV)

21 міліграм вітаміну С (35 відсотків DV)

44 міліграма натрію (3 відсотки DV)

1259 міліграм калію (27 відсотків DV)

437 міліграм кальцію (44 відсотків DV)

1,127 міліграма міді (122 відсотки DV)

28,86 міліграма заліза (360 відсотків DV)

194 міліграма магнію (48,5 відсотка DV)

5625 міліграм марганцю (244,5 відсотка DV)

173 міліграм фосфору (25 відсотків DV)

1,42 міліграма цинку (13 відсотків DV)

Цікаві дані

Багато людей відносять перець як королеву спецій через його вік.
Як і багато інших спецій, воно має місце походження в Індії.
Перець - найбільш продавана спеція в Америці.
Найкращий спосіб його збереження - в герметичних ємностях, щоб він не втрачав запах.
Сполучені Штати є найбільшим споживачем перцю у світі, за підрахунками, вони вкладають у нього приблизну суму в 671 мільйон доларів.
Її колір змінюється в міру висихання.
Чорний перець має високий рівень кофеїну.
Перець знайдений у гробницях єгипетських фараонів.
У середні століття вартість перцю була вищою, ніж у срібла.
Існує кілька видів, чорний - це варені фрукти, зелений - недозрілі сухофрукти, а білий - стиглий.
У Стародавній Греції його використовували як валюту.
У давнину його застосовували для лікування проблем із зором, вушних раковин і гангрени.
Ця рослина росте лише на збалансованих ґрунтах, тобто ні дуже вологих, ні дуже сухих, інакше не квітне.
Ядра чорного перцю зелені при збиранні, при висиханні стають чорними.
Найдорожчий сорт - червоний перець, який залишається на лозі довше, ніж потрібно.
Коли вестготи звільнили Рим, вони також взяли 1,3 тис. Тонн чорного перцю (крім золота та срібла) як викуп.
Перець використовувався для вшанування богів і сплати податків та викупів.
У середні віки багатство людини вимірювалося кількістю володіного ним перцю.

Рецепти

Паста з перцем і сосисками

Ідеальна страва для сімейного обіду, дуже барвиста і смачна, яку можна приготувати всього за 30 хвилин. Заробляє 6 або 8 осіб.

Інгредієнти:

½ кілограма коротких макаронних виробів (те, що ви хочете на свій вибір)

2 столові ложки оливкової олії

½ червоної цибулі, нарізаний скибочками

2 зубчики часнику, фарш

½ червоного перцю нарізати соломкою

½ зеленого болгарського перцю нарізати смужками

1 упаковка ковбас (може бути на ваш смак)

1 ½ склянки помідорів

1 склянка тертого сиру пармезан

1/3 склянки свіжого базиліка, подрібненого

Сіль і чорний перець за смаком

підготовка:

Помістіть окріп у велику каструлю і додайте сіль за смаком. Це для варіння макаронних виробів до al dente.

Під час приготування макаронних виробів нагрівайте оливкову олію на середньому сильному вогні у великій сковороді. Додайте цибулю, часник, паприку, ковбасу і щіпку червоного перцю. Готуйте не менше 5 хвилин, часто помішуючи, щоб перемішати інгредієнти і не допустити їх прилипання до боків сковороди.

Як тільки макаронні вироби будуть готові, злийте її і покладіть в глибоку тарілку. Додайте нарізані помідори, сир пармезан і базилік. Приправити сіллю і чорним перцем за смаком. Подавайте гаряче і насолоджуйтесь.

Селера запекти з чорним перцем

Це ідеальна страва для закусок або коли ми маємо зустріч і хочемо зробити оригінальні та свіжі закуски. Готовий всього за 40 хвилин

Інгредієнти:

1 кг селери, очищеної від шкірки

300 грам вершків

100 грам сиру пармезан

1 зубчик часнику, очищений від шкірки, дрібно нарізаний

1 чайна ложка солі

1 чайна ложка чорного перцю