17 КОРИСТЬ МАТЕРЯ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Користь для здоров'я матерів чимала: це антиоксидант, він запобігає серцево-судинним захворюванням, знижує рівень холестерину, покращує фізичну працездатність, протизапальний, запобігає деяким видам раку та інші властивості, про які ми розповімо нижче.

Мате - типовий напій у деяких районах Південної Америки, хоча останнім часом він стає все більш популярним завдяки користі для здоров'я. Все більше і більше не-латиноамериканців включають цей напій у свій раціон.

Це не дивно, адже матеря вже вважається функціональною їжею або суперпродуктом. Це означає, що він має численні харчові властивості та велике багатство компонентів, здатних боротися із захворюваннями.

Традиційні цілителі або травники Латинської Америки завжди рекомендували і вживали матеря для його позитивного впливу на здоров'я. Деякі із захворювань і недуг, з якими традиційно асоціюється парувач є ревматизм, мігрень, застуда, геморой, затримка рідини або втома.

Це настій з більш локальним характером, ніж чай або кава, які більш відомі завдяки глобалізації. Однак мате також має корисні харчові та корисні для здоров'я властивості, доведені на основі наукових досліджень. Правда, що досліджень менше, і вони більш пізні, але вони мають однакову академічну силу.

Як і інші рослини, йерба-мате є багатим джерелом фенольних сполук, серед яких виділяються кофеоїльхінові кислоти та їх похідні. Ці речовини відповідають за отримання сімнадцяти переваг, які ми перелічимо нижче.

Трохи історії

Мате вживається з доколумбових часів. Індійці-гуарані, присутні в цій частині Південної Америки, вже використовували цей рослинний препарат як лікарський та культурний продукт.

Колоністи скопіювали цей звичай. У 16 столітті ця рослина стала відома в Європі як трава або йерба єзуїтів, які, знаючи її властивості, монополізували її вирощування.

Переваги матерів для фізичного та психічного здоров'я

1- Це антиоксидант

Як і інші рослинні та рослинні напої, такі як чай, мате багатий біоактивними поліфенолами. Ці речовини мають антиоксидантні властивості. Під цим ми маємо на увазі, що регулярне споживання матерів корисно для запобігання старіння клітин та для відновлення пошкоджених тканин у нашому тілі.

Цей факультет має велике значення, коли йдеться про допомогу нашому організму боротися із захворюваннями, такими як деякі з них, які ми називаємо в цьому тексті.

2-Запобігає серцево-судинних захворювань

В експерименті 2005 року позитивні ефекти Ilex Paraguarensis або yerba mate були продемонстровані для боротьби з хворобами серця. У цьому дослідженні матеря вводили лабораторним щурам за десять хвилин до того, як зазнали ішемію, тобто зупинку кровотоку через брак кисню.

Також їм давали ще одну дозу матерів під час реперфузії або відновлення кровотоку. Це було першим випробуванням, яке показало, що сік їрби послабив шкоду, спричинену інфарктом міокарда.

Про користь мате не так багато, як інших рослин. Однак його багатство поліфенолами та велика кількість досліджень, пов'язаних з хімічним складом матерів, подібним до чаю, показують нам зв’язок, який він має з профілактикою факторів ризику серцевих захворювань.

3- Знижує рівень холестерину в крові

Споживання їрби мате знижує ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ), причиною того, що відомо як "поганий холестерин". Це також допомагає збільшити ліпопротеїди високої щільності (ЛПВЩ) або "хороший холестерин".

Підтримуючи хороший рівень ліпідів у нашій крові, мате перешкоджає виникненню інших захворювань, таких як артеріосклероз, що викликається скупченням нальоту в артеріях.

4- Допомагає при травленні

Цей настій готується з великою кількістю води. Це робить його дуже напоєм для травлення, а також очищаючим для нашого організму.

Крім того, споживання матерів збільшує надходження жовчі - речовини, відповідальної за перетравлення жирів, роблячи наше травлення набагато менш важким.

5- Це сечогінний засіб

Споживання матеря сприяє виведенню рідин завдяки високому вмісту кофеїну. Ось чому ми не повинні використовувати мате в якості замінника води, незалежно від того, скільки рідини містить цей настій. Добре пити воду, щоб уникнути зневоднення.

6- Запобігає діабет

Mate допомагає знизити високі концентрації глюкози в крові. Це продемонструвало дослідження корейських вчених у 2012 році, в якому вони вводили цю рослину мишам, які годували дієту з високим вмістом жиру.

Крім того, ще один експеримент з мишами, опублікований у журналі Molecular and Cellular Endocrinology в 2011 році, показує, що матерія покращує всмоктування інсуліну організмом.

7- Допомагає схуднути

Звичайно, ви думали про те, щоб піти на дієту, або звільнити місце для різдвяних солодощів, або спалити їх, коли закінчиться свята. Мате може стати вашим великим союзником.

Споживаючи йерба-мате, наша температура тіла підвищується і обмін речовин пришвидшується. Це робить жир швидше спалюється.

З іншого боку, баланс рівня холестерину та глюкози, про який ми згадували раніше, а також зниження тригліцеридів запобігає ожирінню.

Хоча, слід враховувати, що, як і будь-яка їжа, вона має властивості, але це не магічно. Для досягнення бажаних ефектів його споживання необхідно поєднувати з збалансованим харчуванням та щоденними фізичними вправами.

8- Це стимулююче

Його високий вміст кофеїну активує центральну нервову систему, тримаючи нас неспаними. Якщо ви не знаєте, що пити, щоб прокинутися вранці, тому що вам не подобається кава, приятель може бути хорошим варіантом.

Як і інші стимулюючі напої, чай з молоком не рекомендується тим, у кого проблеми зі сном.

9- Боротьба з психічними захворюваннями

Згідно з патентом США на 2002 рік, мате пригнічує активність моноамінооксидаз (МАО). Зміни цих ферментів можуть викликати депресію, перепади настрою, дефіцит уваги або навіть хворобу Паркінсона. З цієї причини приятель може допомогти вам у лікуванні.

10- Знижує втому та покращує фізичну працездатність

Споживання матерів дуже рекомендується для нашого організму, коли ми хочемо займатися фізичними вправами. Активізуючи центральну нервову систему, він виробляє низку ефектів у нашому організмі, які дозволяють затримати вироблення молочної кислоти, коли ми займаємось спортом.

Коли ця речовина накопичується, саме це виробляє втому або втому в наших м’язах. Тому споживання матеря дає нашому тілу час продовжувати фізичні вправи і в той же час спалювати більше калорій.

11- Це протизапальний

Коли ми п’ємо мате, ми запобігаємо запалення наших органів завдяки високому вмісту кверцетину. Кверцетин - це флавоноїд, який природним чином міститься у рослинах та овочах. Крім того, що має протизапальну дію, кверцетин має і інші властивості; це антигістамінний, антиоксидантний тощо.

Мат також містить сапоніни, молекули, які сприяють цьому протизапальному ефекту.

12- Попереджає деякі види раку

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Molecular Nutrition Food Research у 2011 році, кофеоїльхінові кислоти, наявні у матері, викликають апоптоз. Іншими словами, вони допомагають знищити ракові клітини, які викликають рак товстої кишки, методом in vitro, тобто в пробірках, поза тілом.

Він також демонструє протизапальну здатність цих кислот, наявних у мате, які допомагають не тільки лікувати рак, але й інші захворювання.

Крім того, мате - це багате джерело поліфенолів, що також допомагає запобігти іншим видам раку, наприклад раку порожнини рота.

13- Зміцнює кістки

Мате - хороша добавка при таких захворюваннях, як остеопороз, оскільки було показано, що він збільшує щільність кісток.

Тому цей настій настійно рекомендується жінкам, які вже пережили менопаузу. Після цієї гормональної фази жінки втрачають кісткову масу і збільшується ризик захворіти на такі захворювання, як остеопороз. Mate може бути хорошим інструментом для боротьби з цією втратою та запобігання майбутніх хвороб.

14- Це поживна їжа

Крім того, що є функціональною їжею, мате - хороший варіант для тих, хто не любить чай або каву. Як і ці два напої, він дуже поживний. Мате містить калій, магній, вітамін В1, В2, А, С та багато інших необхідних поживних речовин для збалансованого харчування.

15- Запобігає ураженню мозку

Ще раз поліфеноли та їх антиоксидантна здатність допомагають відновити пошкодження наших нейронів, захищаючи наш мозок.

Крім того, ці речовини мають протисудомну та нейропротекторну дію, дуже корисні для людей з епілепсією. Mate зменшує частоту виникнення епілептичних припадків і мінімізує пошкодження клітин, спричинені сильно повторюваними судомами.

16- Пригнічує ріст мікробів у їжі

Yerba mate також використовувався для приготування більш здорового харчування завдяки антимікробній активності. Дослідження Аргентинської асоціації мікробіології виявило, що етанолові та метанолові екстракти матерів атакують бактерії, такі як сальмонела, присутні в їжі.

17- Відновити ДНК

Як ми бачили, антиоксидантна здатність матеря дуже корисна для лікування таких захворювань, як рак. При перенесенні цих типів патологій ДНК може бути пошкоджена.

Експеримент з мишами показав у 2008 році, що парний чай може запобігти пошкодженню ДНК та покращити його відновлення. Це знову ж таки пов’язано з антиоксидантною здатністю біоактивних речовин, що входять до складу матеря.

Харчові значення мате (100 грам) виходячи з рекомендованої добової кількості

1. Енергетична цінність: 61,12 ккал
2. Білки: 294 мг.
3. Ліпіди або жир: 0 мг.
4. Вуглеводи: 1234 мг.
5. Вітамін В1 (Тіамін) 36%
6. Вітамін В2 (Рибофлавін) 52%
7. 29% заліза
8. Магній 100%
9. Калій 23%
10. Натрій 8%

Як вживається цей напій?

У Латинській Америці матеря п’ють у ємності, яка походить від поронго, свого роду гарбуза. Цю пляшку можна назвати різними способами залежно від розміру ємності або району Південної Америки, де вживається цей напій. Деякі з них - мате, чиє, поронго чи гуампа. У цій посудині листя йерба, попередньо висушені, вносять у гарячу воду.

Мате, як правило, п’ють гарячим за допомогою металевої соломи або соломи, що називається «бомбила».

Існує ще одна форма споживання, відома як терере, що складається з суміші листя матерів, але цього разу з холодною водою. Освіжаючі ароматичні продукти, такі як листя м’яти, додаються до цієї суміші.

Існують також інші менш відомі способи пиття матерів, такі як пиво або сода yerba mate. Однак звичайно додавати підсолоджувачі або навіть молоко в деяких місцях, щоб зменшити природну гіркоту мате.

Шахрайство в парі?

Існують різні типи йерба мате або Ilex, які в деяких випадках вважаються шахрайством. Це відбувається тому, що вони підробляють напій, оскільки він не містить властивостей Ilex paraguarensis. Деякі з цих видів: I. dumosa, I. theezans або I. brevicuspis.

За законом Мате вважається національним напоєм в Аргентині.

Де я можу взяти другу, щоб спробувати?

Ви можете придбати товариша в магазинах трав, і якщо ви не знаєте, як його приготувати, в Інтернеті ви знайдете тисячі рецептів та навчальних посібників.

Список літератури

1. Arçari, DP, Bartchewsky, W., Santos, TW, Oliveira, KA, Deoliveira, CC, Gotardo, É M., Pedrazzoli Jr, J.Gambero, A., FC, L., Ferraz, P. & Ribeiro, ML (2011). Протизапальну дію екстракту йерба мате (Ilex paraguariensis) покращує інсулінорезистентність у мишей із ожирінням, спричиненим дієтою з високим вмістом жиру. Молекулярна та клітинна ендокринологія, 335 (2), 110-115. doi: 10.1016 / j.mce.2011.01.003
2. Буффо, Р. (2016, липень). Yerba Mate: Хімія, технології та біологічні властивості. Вивчення переваг харчування та здоров’я функціональних харчових продуктів, 185-194. doi: 10.4018 / 978-1-5225-0591-4.ch009
3. Conforti, AS, Gallo, ME, & Saraví, FD (2012). Споживання Yerba Mate (Ilex paraguariensis) пов'язане з підвищенням мінеральної щільності кісток у жінок в постменопаузі. Кістка, 50 (1), 9-13. doi: 10.1016 / j.bone.2011.08.029
4. Marcowicz, DH, Moura de Oliveira, D., Lobato, R., Carvalho, P., & Lima, M. (2007). Yerba maté: Фармакологічні властивості, дослідження та біотехнологія, отримані 11 листопада 2016 року.