20 ПРОДУКТИ РОСЛИННОГО ПОХОДЖЕННЯ ТА ЇХ ХАРАКТЕРИСТИКА - ХАРЧУВАННЯ - 2025

На рослинних продуктах представлені лобода, вишні, Вакаме і сочевиці, серед інших. Ці продукти - це ті, які отримують безпосередньо із субстрату, наприклад, ґрунт, де ростуть рослини, гриби чи водорості. З них його листя, коріння, насіння або плоди можуть бути їстівними.

Їх значення в щоденному раціоні неспростовне, оскільки вони є природним джерелом поживних речовин, клітковини, вітамінів, фолієвої кислоти, білків та ненасичених жирів. Так само вони не тільки життєво важливі для здорового організму, але й сприяють підтримці різних систем організму.

Морква і брокколі. Джерело: pixabay.com Вишні. Джерело: pixabay.com

Багато в чому полягає користь фруктів, круп, насіння та бобових серед інших. Наприклад, клітковина в бобових сприяє відмінному функціонуванню травного тракту.

Так само фолієва кислота, що міститься в нуті, сприяє утворенню еритроцитів. Ще однією перевагою регулярного вживання овочів є те, що він знижує ризик серцево-судинних, респіраторних та імунологічних захворювань, і їм навіть приписують протиракові властивості.

Список продуктів на рослинній основі

-Фрукти

Фрукти можуть допомогти мінімізувати ризик остеоартриту та серцево-судинних захворювань. Вони є джерелом води, вуглеводів, клітковини, вітамінів і білків. Крім того, вони багаті мінеральними солями, такими як кальцій, калій, залізо та магній.

Вишні

Цей фрукт містить, крім інших поживних речовин, вітаміни K, A, C і B. Його використовують як протизапальну та для боротьби з інфекціями.

В останніх дослідженнях кверцетин та еллагова кислота, виявлені у вишні, були пов'язані як ефективні сполуки при лікуванні раку. Вони сповільнюють поширення та розвиток пухлин, не зачіпаючи здорові клітини.

Регулярне вживання цього фрукта сприяє зниженню сечової кислоти, завдяки антоціанам, які він містить. Так само традиційна медицина широко застосовується для її користі для товстої кишки та серця.

Ківі

Ківі використовується як частина лікування захворювань дихальних шляхів. Також він допомагає знизити рівень холестерину і контролювати артеріальний тиск. Це пов’язано з вітамінами, мінералами та фітонутрієнтами, які він містить. Крім цього, у ньому є вітамін С, калій, клітковина та антиоксиданти.

Полуниця

Цей фрукт має високий вміст вітаміну С, тому фахівці рекомендують його вживати, щоб покрити рівень цього вітаміну в організмі. Таким чином, це може знизити ризик розвитку серцево-судинних захворювань, оскільки сприяє зниженню артеріального тиску.

Чорниця

Журавлина є прекрасним джерелом поживних речовин і сполук, що стимулюють імунну систему, таких як флавоноїди та фенольні кислоти. Оскільки він містить дубильні речовини, цьому фрукту приписують протидіарейні властивості.

Крім того, деякі дослідження вказують на його здатність створювати стійкість проти деяких мікроорганізмів, наприклад, бактерій чи грибів.

-Овочі

Це продукти з високим вмістом живлення, які забезпечують мало калорій. Овочі містять клітковину, мінерали та вітаміни, які допомагають підтримувати оптимальне здоров'я.

Морква

Морква (Daucus carota) Джерело: pixabay.com

Морква багата на вітамін А і бета-каротином. Цей антиоксидант надає помаранчевий колір цьому овочу, крім того, що він пов’язаний з профілактикою раку, особливо раку простати та легенів.

Брокколі

Це частина хрестоцвітної родини. У брокколі є глюкозинолат, сполука, що складається з сірки. Крім того, він має сульфорафан, який є елементом, який ефективно використовується для захисту від ракових захворювань.

Вживання брокколі може захистити інші органи, наприклад серце, від захворювань, спричинених окислювальним стресом.

Окрім здатності цього овоча запобігати захворюванням, це вид, який має багато поживних речовин. До них відносяться вітамін К і С, калій, фолати та марганець.

Чард

Цей овоч має низьку калорійність, але в ньому багато необхідних мінералів і вітамінів. Таким чином, в ньому є клітковина, білок, магній, вітаміни К, А і С і марганець.

Чард відомий своєю здатністю діяти проти шкоди, яку може нанести цукровий діабет. Під час дослідження, проведеного на тваринах, було показано, що екстракт сирцю знижує рівень цукру в крові.

Це також може запобігти шкоду, яку вільні радикали можуть завдати клітинам. Антиоксидантна властивість чару захищає нирки та печінку від впливу діабету.

брюсельська капуста

Брюссельська капуста містить каемпферол. Цей антиоксидант може бути високоефективним засобом для запобігання можливого пошкодження клітин, спричиненого вільними радикалами. Таким чином ви також допомагаєте уникнути деяких хронічних захворювань.

Споживання цього овоча також може допомогти збільшити відсоток ферментів, що беруть участь у процесах детоксикації. Це, можливо, зменшує відсоток ризику раку в прямій кишці та товстій кишці.

Що стосується його харчової цінності, кожна порція включає мінерали, калій, фолати та вітаміни C, A і K.

-L

Бобові - це насіння, що містяться в рослинах, що належать до Fabaceae. Вони забезпечують людину їжею з високим вмістом харчових волокон, цинку, антиоксидантів, заліза та білка.

Завдяки цьому сім'я бобових стала одним з основних джерел харчування живих істот, особливо для людини.

Нут

Нут (Cicer arietinum). Джерело: pixabay.com

Нут є рідним Середземномор'я, проте його вирощування поширюється на Америку та Індію. Він містить мінерали, такі як натрій, кальцій, мідь, магній, калій та марганець. Крім того, він багатий рослинними білками і вітамінами B6, B2, B1 E, A і C.

Це зерно є важливим джерелом повільнопоглинаючих вуглеводів. Завдяки цьому засвоєння в організмі глюкози відбувається поступово. Таким чином контролюється рівень цукру в крові, що дозволяє уникнути їх дисбалансу.

Це дуже білкова їжа і багата клітковиною. Крім того, в ньому мало насиченого жиру, що сприяє регуляції холестерину. Волокна, які він містить, сприяють транзиту кишечника, крім того, що сприяють уповільненому процесу всмоктування вуглеводів.

Ще однією з переваг для здоров’я, яку пропонує споживання нуту, є те, що це підходяща їжа для вагітних, завдяки високому вмісту фолієвої кислоти.

Також ідеально підходить для зменшення стресу та психофізичної напруги, оскільки магній, вітаміни та фосфор у ньому зміцнюють нервову та м’язову системи.

Сочевиця

Сочевицю культивують у різних регіонах світу, завдяки, серед іншого, тим, що рослина відрізняється високою стійкістю до посухи.

Вони містять клітковину, вітаміни Е, А, В3, В2, В1, В6 і В9, крохмалі, вуглеводи та клітковину. Крім того, у них є такі мінерали, як кальцій, селен, магній, цинк, натрій, залізо та фосфор. У них також є фолієва кислота і клітковина, яка сприяє кишковому транзиту і запобігає запорам.

Білки в сочевиці з низьким вмістом жиру. Це надзвичайно важливо не тільки поживно, але разом із клітковиною та її ситним властивістю - це здоровий та доступний варіант.

Бін

Це рідне рослина з Мексики, яке характеризується, серед іншого, своїм великим різноманіттям, тому існують зміни в кольорі та розмірі насіння.

Таким чином виходять білі боби, звані єврейськими, чорними, відомі у Венесуелі як квасоля, коричнева, жовта. Є навіть два кольори: білий з чорним, жовтий та коричневий, серед інших.

Квасоля має високу поживну цінність, оскільки в ній є клітковина, фолієва кислота, антиоксиданти та вітаміни В3, В2 та В1. Це прекрасний постачальник рослинних білків, з дуже низьким вмістом жиру і без холестерину.

Так само в них високий вміст крохмалю, складного вуглеводу, який повільно виділяється в організмі. Завдяки цьому вони виробляють відчуття ситості. Також вони допомагають контролювати спайки цукру в крові.

З іншого боку, у них є кверцетини - сполука, яка розглядається в традиційній медицині як відмінний протизапальний засіб.

Інші переваги цього овоча:

-Поділяє підтримання низького артеріального тиску.

-Сприяти травленним процесам.

-Утримують кісткову систему здоровою і міцною

-Попереджає захворювання кровоносної системи

-Насіння і горіхи

Насіння і горіхи забезпечують організм насиченим жиром, що корисно для кровоносної системи. Крім того, у них є калій, вітамін Е і білки.

Мигдаль

Мигдаль - відмінна закуска, оскільки знижує рівень холестерину. Крім того, оскільки він є відмінною заміною тваринного білка і викликає відчуття повноти у людини, тим самим уникаючи переїдання під час їжі.

Жир, що міститься в цьому насінні, допомагає рівню ліпідів у крові бути оптимальним, тим самим знижуючи ризик захворювань кровоносної системи у тих пацієнтів, які страждають на цукровий діабет.

Постільна білизна

Насіння льону дуже корисно для хімії організму. Лігнани в льоні - природні гормони фіто-естрогенного типу. Вони ефективні при лікуванні ракових пухлин, особливо захворювань передміхурової залози та молочної залози.

По відношенню до клітковини, що міститься в насінні, вона покриває стінки шлунка, запобігаючи тим самим розвиток запальних процесів. Крім того, столова ложка меленого льону забезпечує майже два грами омега-3, який є жиром, який ефективно активізує роботу судин і серця.

Кунжутний

Сезамін - важливий антиоксидант, який рясно присутній у насінні кунжуту, як також відомий кунжут. Ця сполука значно знижує рівень холестерину в крові.

Крім того, споживання кунжуту сприяє контролю артеріального тиску. Це робить його прекрасним союзником для серцево-судинного здоров’я, уникаючи не тільки проблем із серцем, але й інсультів та можливих захворювань нирок.

Що стосується високого вмісту олій, що є у складі цього насіння, вони помітно покращують стан волосся, шкіри та нігтів.

-Креали

Вони забезпечують організм вітамінами, білками і мінералами. Фахівці рекомендують споживати їх за сніданком, оскільки вони забезпечують необхідну енергію для початку щоденних занять.

Рис

Рис має велику кількість лізину та крохмалю у вигляді амілопектину та амілози. Чистий рис, без його висівок, має менше харчових волокон, ніж інші крупи.

Враховуючи індивідуальні потреби, доцільно вживати його необробленим, оскільки це сприяє ефективному функціонуванню шлунково-кишкового тракту.

Примітним аспектом цієї крупи є те, що вона не містить глютену. Таким чином, його придатно вживати людям, які страждають на целіакію, а також тим, хто чутливий до глютену нелінійного типу.

Ячмінь

Вирощування ячменю. Джерело: pixabay.com

Ячмінь - не тільки основний інгредієнт варити пиво. Це високопоживна їжа, яка також дуже корисна в гастрономії.

Це прекрасне джерело енергії, особливо що стосується повільного засвоєння вуглеводів. Також завдяки калію, кальцію, магнію, заліза та фосфору він є хорошим ремінералізатором.

Однак найвизначнішим аспектом ячменю є мікроелементи, такі як антиоксидант, селен, цинк, мідь, марганець. Також він багатий вітамінами В6, В3 і В1.

Хоча він не має високого рівня білка, як у пшениці, його харчовий внесок має важливе значення. Крім того, він містить розчинну клітковину з високим вмістом бета-глюкана. Це пов’язано з профілактикою серцево-судинних захворювань.

Кіноа

Кіноа - рослинна їжа, яка містить у своєму складі 9 незамінних для розвитку людини амінокислот. Це робить його високопоживним видом, а також легко засвоюється.

Серед цих амінокислот виділяється лізин, який має властивості, пов’язані з розвитком мозку. Він також містить гістидин та аргінін, дуже важливі в інфантильній стадії людини, оскільки він сприяє правильному розвитку організму.

Так само в ньому є клітковина, ненасичені жири та мінерали, такі як фосфор, залізо та кальцій. Крім того, у киноа є приблизно 16% білка та вуглеводів, як крохмаль, але вона не містить глютену. Завдяки цьому його можна вживати целиаками.

-Жистівні водорості

Морські водорості багаті поживними речовинами. У цьому сенсі вони містять фосфор, залізо, калій, натрій та вітаміни D, A, R, C, B2 та B1. Взагалі йому приписують протизапальні, противірусні та імуномодулюючі властивості.

Комбу (

Цей великий вид входить до складу бурих водоростей. Його консистенція м'ясна, і її широко використовують на кухні, приправляють їжу, супи та салати.

У своїх компонентах він містить магній, йод і кальцій, які сприяють м’язам, щитовидної залози та центральній нервовій системі. Крім того, в ньому є природні цукру, тому це може бути доречно діабетикам.

Комбу також використовується для лікування деяких порушень серцево-судинної системи, наприклад регуляції артеріального тиску.

Вакаме (

Вакаме - бурі морські водорості, уродженці Тихого океану. Це дуже великий листок, здатний вимірювати до метра-півтора. Він дуже поживний, тому його використовують серед інших салатів, тушонки та супів.

Цей вид виділяється високим рівнем кальцію. Так само в ньому є білок, фосфор і йод, що допомагає регулювати діяльність щитовидної залози.

-Грузові гриби

Гриб - це найбільш споживаний і культивований вид, хоча зараз ринок починає пробиватися до інших сортів. Їстівні гриби багаті водою, а також вітамінами, білками, клітковиною та мінералами. Також вони є низькокалорійними продуктами.

Майтаке (

Майтаке - це гриб, який крім приємного аромату має і лікарські властивості. Традиційно використовується для зміцнення імунної системи та контролю рівня цукру в крові.

Також він показаний у випадках проблем із артеріальним тиском, сприяючи тим самим зниженню ЛПВЩ.

Список літератури

1. Наталі Штейн (2019). Список вегетаріанської їжі. Відновлено з livestrong.com.
2. ФАО (2019). Зернові. Продовольча та сільськогосподарська організація ООН. Відновлено від fao.org.
3. Американська асоціація діабету (2019). Зернові та крохмалисті овочі. Оговтався від діабету.org.
4. Гарвард TH Чан (2019). Джерело харчування harvard.edu.
5. Молочні кунжути Каліфорнії (2019). Переваги для здоров'я овочів орг