8 КОРИСТЬ ЖЕЛАТИНУ ДЛЯ ЗДОРОВ'Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Користь для здоров’я желатину численна: він покращує стан шкіри, допомагає підтримувати вагу, зменшує розтяжки, покращує артрит та інші, які я поясню нижче.

Желатин - це напівтверда суміш при кімнатній температурі, відома своєю більш науковою назвою як колоїд. У своєму найосновнішому вигляді він безбарвний, напівпрозорий, крихкий і несмачний.

Він також працює як складний білок, що складається з різних амінокислот. Завдяки цій особливості його загальні властивості можуть трансформуватися або змінюватися, залучаючи такі фактори, як рівень полімеризації, характер мономерів або послідовність у його білковому ланцюжку.

Склад його можна розділити на такі відсотки:

• 85% - 90% його утворення складається з білка з колагену.
• 1% - 2% - різні мінеральні солі.
• Решта відсотків еквівалентна воді, яка міститься в желатині.

Як ми вже пояснювали, желатин складається з різних амінокислот. Незважаючи на це, слід зазначити, що існує велика різниця порівняно з більшістю харчових продуктів такого ж характеру, оскільки в ньому бракує валіну, тирозину та триптофану.

Хоча це звучить дещо дивно, желатин походить із найрізноманітніших матеріалів тваринного світу, тобто ми можемо витягти його зі шкіри, відварених або мелених кісток, копит, сухожиль, внутрішніх органів, органів тощо …

Перелік користі та властивостей желатину

Останні дослідження показали, що желатин містить безліч переваг для нашого здоров’я. Не йдучи значно далі, Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) заявила, що це їстівне харчування, яке має таке ж здорове значення, яке характеризує хліб.

1- Покращує якість нашої шкіри

Завдяки великій кількості природних амінокислот, які вона містить, наша шкіра буде виглядати набагато молодше. Желатин сприяє створенню нових клітин і виробляє колаген і аспарагінову кислоту, останнє є визначальним фактором, коли справа стосується регенерації та відновлення клітин нашого організму.

На додаток до вищезазначеного, прийом всередину цього продукту може запобігти ризику страждати від проблем, пов’язаних з нашою шкірою, наприклад, прищів. І все це завдяки кількості інозиту та ніацину, які він має.

2- Це допомагає нам підтримувати свою вагу

Це пов'язано з його низьким вмістом цукру, що заважає нам швидко набирати вагу. Якщо ми не врахуємо вміст цукру та ароматизаторів, які він містить, на кожен літр желатину ми засвоїмо лише 17 калорій.

3- Покращує стан волосся

Завдяки фолієвій кислоті коріння волосистої частини голови набереться стійкості проти падіння разом із ростом, який буде здаватися швидшим і здоровішим.

Ви також можете спробувати використовувати желатиновий порошок безпосередньо на волоссі, що є чудовою альтернативою. Як це зробити? Просто використовуйте половину чайної ложки желатинового порошку для шампуню, який ви зазвичай використовуєте вдома.

Його дія схожа на нігті, допомагаючи їм посилити зростання.

4- Втручається в травний процес

Якщо ви схильні до таких проблем, як гастрит, підвищена кислотність, коліт або коліки, желатин не є ні більшим, ні меншим, ніж одним з ваших найближчих і прямих союзників.

Так само це працює проти появи важких процесів травлення, що призводить до того, що наші травлення оптимізуються та здійснюються здоровіше.

Желатин є частиною продуктів, відомих як "м'яка дієта", ідеально підходить як для маленьких, так і для людей, що належать до третього віку.

5- Поліпшує артрит

Желатин змушує суглоби (особливо хрящі та зв’язки) збільшувати змащення і може працювати більш рідким способом, а також зменшуючи запалення та різні болі в суглобах.

Ідеальна кількість, щоб мати можливість користуватися цією перевагою, становитиме близько 10 грамів желатину на день.

6- Це сприяє росту м’язів

Щодо цієї користі, ми мусимо сказати, що желатин містить аргінін, тип амінокислоти, який змушує наші м’язи рости набагато швидше і зміцнюватися.

7- Знизити рівень стресу

Знову ж таки, амінокислоти, присутні в желатині, повертаються до роботи, щоб створити антистресовий та антидепресантний ефект.

8- Зменшення розтяжок

Завдяки колагену, який він демонструє у своєму складі, зменшення розтяжок буде одним із ефектів, відображених при поточному споживанні желатину.

Історія желатину

З незапам’ятних часів у доісторичних рештках тварини кип'ятили, щоб фарбувати стіни і використовувати желатиновий результат як фарбу.

Так само, вже ввійшло в античну епоху, конкретно в римську цивілізацію, відомо, що її громадяни використовували її як клей.

Звичайно, це було б не до 15 століття, коли знайдуться достовірні дані різних рецептів, пов'язаних з желатином, як ми його знаємо сьогодні. Не йдучи далі, християни не повинні їсти будь-який вид м’яса по п’ятницях, і тому желе створювали з різним м'ясом та овочами як замінник цього дня тижня.

Якраз у сутінках середньовіччя желатин почав розвиватися у виробництві солодощів, десертів та інших продуктів, пов’язаних із кондитерськими виробами.

Через три століття цей продукт, настільки відомий у світі, став би об'єктом бажання в самих елітарних сім'ях різних європейських суспільств. Саме в 18 столітті, коли розпочнеться неймовірний попит, призвело до його масового виробництва.

Що ще гірше, імена, схожі на шефа шеф-кухаря Антуана Карема (одного з шеф-кухарів, який надав найбільшу репутацію цього цікавого продукту) або бізнесмена Пітера Купера (він винайшов би новий спосіб поїдання желатину, зробивши його ароматизованим), дали необхідний імпульс що тепер охопило весь світ.

Рецепти

Ось кілька цікавих і простих рецептів, щоб ви могли потренуватися і зробити їх вдома:

Різнокольорові постріл желе

• Інгредієнти : 720 мл води, 6 пакетиків желатину, 1 коробка полуничного желатину (необов'язковий аромат), 1 коробка желатину з лимоном (необов'язковий аромат), 1 ящик чорничного желатину (необов'язковий аромат) і 700 мл ароматизована горілка
• Приготування : налийте 240 мл води в невелику каструлю, посипавши два аромати желатину, щоб смак просочився хвилину-дві. Далі ми нагріваємо результат на повільному вогні, поки ми помішуємо, поки не досягнемо розчину. Пізніше знімаємо тепло і додаємо невелику коробку з ароматизованим желатином за смаком (до тих пір, поки вони будуть контрастного кольору). Для закінчення ми розмішуємо в невеликій чашці приблизно 240 мілілітрів горілки, виливаючи її у форму і, нарешті, заморожуючи її в холодильнику, домішуємо 240 мл склянки горілки. Вилийте суміш у форму і поставте в холодильник до кінця.

Помаранчева шкірка, наповнена желе

• Інгредієнти : апельсинова шкірка і желатинова пудра .
• Приготування : дістаньте кілька шкірних соків, нарізаних таким чином, щоб вони були як би «мискою», яку ви збираєте після приготування хорошого апельсинового соку. Очистіть їх обережно і залийте желатином різного кольору кольори на кожну половину. Тепер ми заморожуємо їх у холодильнику, поки желатин не затвердіє, після чого нарізаємо їх на різні сегменти, щоб подати і відчути неймовірний і потужний вибух аромату в роті. Слід зазначити, що це можна зробити однаково з різними шкірками фруктів.

Желе з жуйчастими глистами

• Інгредієнти : черв’яка квасоля, киві желе, полуничне желе і лимонне желе.
• Реалізація : У склянці, яка вражає і прозору, ми зробимо желатин таким чином, щоб він розділився на загальний два, три і навіть три шари. Спочатку ми додаємо перший желатин об'ємом близько трьох пальців аромату, який нам найбільше подобається, і без того, щоб він став твердим, ми додамо всередину клейкі черв’яки. Коли ми зробили цей крок, і желатин буде послідовним, ми можемо провести той самий процес ще два рази, щоб отримати веселу склянку желатину з глистами. Крім того, якщо ми хочемо варіювати, ми можемо спробувати змінити смаки та навіть різні гумки, які ми додамо.

Деякі цікавості щодо желатину

• Хоча його використання було поширене впродовж історії, назва "желатин" не буде прийнята до 1700 року
• Їх робочі місця різноманітні, серед яких ми знаходимо, крім відомої в гастрономії, інші види використання для покриття лікарських засобів, виготовлення фотопаперу або використання в астрономії.
• Триває близько семи днів, не перебуваючи в холодильнику чи консерваторі.