9 ВЛАСТИВОСТІ КВАСОЛІ ДЛЯ ФІЗИЧНОГО ТА ПСИХІЧНОГО ЗДОРОВ'Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Ці властивості і переваги бобів різноманітні: вони зміцнюють здоров'я серця, збільшення пам'яті, підвищити рівень кисню або навіть насичує. Пізніше я детально розповім про них.

Широка квасоля - це бобові, які вирощують у лютому та березні і залишаються для дозрівання протягом усього літа. Квасоля росте на рослинах з гострими листям, даючи від 25 до 50 стручків на рослину. Вони є прекрасним джерелом білків і вуглеводів, а також вітамінів А, В1 і В2.

Стручки за формою нагадують горохові стручки, хоча вони, як правило, більші і покриті білим матеріалом, що захищає насіння всередині.

Фава також часто використовується як покрівельна культура для захисту чутливих грунтів, оскільки вони швидко ростуть і забезпечують велику кількість листя.

Крім того, як і більшість бобових, боби містять велику кількість азоту, поживної речовини, яка омолоджує зростаючий ґрунт.

Походження цієї бобової невідомо, але її культивували на Близькому Сході за 8000 років до того, як вона поширилася на Західну Європу. Крім того, вони були знайдені в перших населених пунктах людини. Він, мабуть, зародився на Сході в епоху неоліту, а в епоху бронзи поширився на північну Італію.

Вони були знайдені в поселеннях Швейцарії та Великобританії в Гластонбері, а також в єгипетських гробницях. У Стародавньому Римі їх використовували в похоронних обрядах.

Поживні речовини в квасолі

Фава є дуже хорошим джерелом клітковини, яка допомагає знизити рівень холестерину та контролює рівень цукру. Вони також містять багато фолієвої кислоти, білка, вітаміну В1, а також міді, фосфору, заліза, магнію, марганцю та калію.

Фолат

Фолат бере участь у біохімічних процесах, які створюють генетичний матеріал, створюють нові клітини та метаболізують амінокислоти.

Це настільки важливо для росту та розвитку нових клітин, що допомагає запобігти вродженим дефектам головного та спинного мозку при прийомі до та під час вагітності.

За даними Управління дієтичних добавок, кожному потрібна фолієва кислота, щоб зробити здорові еритроцити та запобігти анемію. Одна чашка вареної квасолі ліми містить 44 відсотки рекомендованого добового споживання фолієвої кислоти.

Залізо

Всі бобові, включаючи боби ліми, є чудовим джерелом заліза. В одній чашці квасолі ліми міститься 3 міліграма заліза, що становить 32 відсотки від рекомендованого добового споживання для чоловіків і 14 відсотків для жінок.

Крім перенесення кисню через організм, залежні від заліза ферменти виявляють, коли рівень кисню падає, і ініціюють процеси, що дозволяють тілу знову рівнятися.

Залізо підтримує імунну систему, функціонуючи як антиоксидант, який захищає лейкоцити, що відповідають за знищення бактерій.

Цинк

Ферменти - це білки, які активізують і прискорюють хімічні процеси всередині організму. За даними Інституту Лінуса Полінга, майже 100 ферментів залежать від цинку для виконання своїх функцій.

Таким чином, цинк життєво необхідний для росту та розвитку людського організму. Дефіцит цинку може спричинити затримку росту та нейророзвиток. Імунна система також страждає, якщо ви не отримуєте достатню кількість цинку.

Зниження рівня цинку пов’язане з меншою кількістю білих кров’яних тілець, доступних для боротьби з патогенами та інфекціями. Одна чашка бобів ліми забезпечує 15 відсотків рекомендованого щоденного споживання цинку для чоловіків і 21 відсоток для жінок.

Поживні властивості квасолі

Зернобобові густі бобові, боби багаті білком, мінералами, вітамінами і клітковиною. Плюс, вони напрочуд мало калорійні і не містять насичених жирів. Фава, якщо вони включені в поживну дієту, пропонують серцево-судинні переваги і можуть допомогти схуднути.

Тут ми перерахуємо деякі користі для здоров'я, які приносить споживання цих смачних бобових.

1- Сприяє здоров’ю серця

Боби фави завантажені поживними речовинами, які підтримують серцево-судинне здоров'я. Бобові містять різні види харчових волокон, розчинні та нерозчинні, але вони особливо високо містять розчинну клітковину.

Фава має конкретно близько 9 г розчинної клітковини на 1/4 склянки. Ця клітковина допомагає покращити рівень цукру в крові, а також рівень холестерину.

Розчинна клітковина особливо ефективна при зниженні рівня лікопротеїдів високої щільності низької щільності (ЛПНЩ), які зазвичай називають "поганим" холестерином.

2- Допомагає підтримувати організм зволоженим

До складу калію входять електроліти, які підвищують рівень води та кислотності в організмі. Електроліти постійно втрачаються в поті і потребують регенерації.

3- Допомагає контролювати вагу

Боби фави також завантажуються білком, забезпечуючи 10 г на ¼ склянки. Згідно з дослідженням, опублікованому цього року в "Європейському журналі клінічного харчування", люди з ожирінням або надмірною вагою, які дотримувалися дієти з високим вмістом білка, з високим вмістом білка, знижували зайві жири.

Учасники зарахували 89 жінок із ожирінням або із зайвою вагою у віці від 18 до 65 років, які дотримувалися дієти протягом 10 тижнів.

Учасники цієї дієти втратили не лише більше маси тіла, а й загального жиру, що призвело до зниження рівня холестерину. Таким чином, суміш білка і клітковини фава може допомогти зменшити вагу.

4- Джерело кальцію

Кальцій - найважливіший мінерал для розвитку кісток і зубів, а також для їх утримання. Крім того, він є важливою поживною речовиною для серцево-судинних функцій.

5- Багатий поживними речовинами

Згідно з "Фруктово-овочевою речовиною", квасоля - це щільна їжа, а це означає, що вони пропонують безліч переваг без додавання занадто багато калорій.

Серед поживних речовин, які він містить, є вітамін В1 або тіамін, залізо, мідь, фосфор, калій і магній, які досягають від 10 до 19 відсотків рекомендованої добової норми поживних речовин при споживанні ¼ склянки бобів.

Вітамін В1 необхідний для правильної роботи центральної нервової системи та виробництва енергії. Залізо - це білок, відповідальний за транспортування кисню через кров і разом з міддю сприяє утворенню еритроцитів.

Фосфор і магній необхідні для підтримки міцних кісток і разом з калієм допомагають контролювати рівень артеріального тиску.

6- Підвищення рівня кисню

Залізо - важливий елемент гемоглобіну. Гемоглобін головним чином відповідає за переміщення кисню з легенів до багатьох інших клітин.

7- Покращує функцію пам'яті та мозку

Вітамін В (тіамін) бере участь у центральних ферментативних енерговироблюючих реакціях, а також має важливе значення для функції клітин мозку / когнітивної функції.

Це пояснюється тим, що тіамін необхідний для синтезу ацетилхоліну, нейромедіатора, необхідного для пам'яті, і його відсутність було показано як фактор, що сприяє віковому зниженню психічної функції (старість) та захворюванню на Альцгеймера. Хвороба Альцгеймера клінічно характеризується зниженням рівня ацетилхоліну.

Крім того, квасоля може змусити вас посміхнутися, оскільки вона включає велику кількість амінокислот, таких як L-Dopa (дофамін), хімічна речовина, яка допомагає поліпшити настрій і зменшити депресивні розлади.

8- Це ситна їжа

Одна порція квасолі з лімою містить менше 200 калорій, що робить цю їжу низькокалорійним варіантом, завантаженим клітковиною.

Це закуска, яка допоможе вам бути повноцінними та задоволеними протягом дня, тим самим уникаючи перекусів між прийомами їжі.

9- завантажений залізом

Одна чашка вареної квасолі забезпечує чоловікам 32 відсотки RDA у залізі на день, а жінкам - 14% їх щоденної потреби. Споживання заліза важливо для організму для створення еритроцитів.

У людей із дієтою, зниженою залізом, часто виникають анемія та нервові проблеми, розлад гіперактивності дефіциту уваги.

Як включити квасоля у своє меню

Ось кілька простих рецептів, за допомогою яких можна включити ці поживні бобові в свій раціон:

Яєчня

Потрібні:

• 500 г квасолі
• 3 яйця (розмір L)
• 3 зубчики часнику
• 1 цибулина
• Масло і сіль

Помістіть три зубчики часнику і цибулю, які ми попередньо нарізали скибочками. Коли цибуля почне приймати золотистий колір, ми додамо квасоля і обсмажимо їх пару хвилин.

Далі додаємо склянку води і даємо квасолі варитися на повільному вогні, поки вода повністю не випарується. Тепер ми додаємо три яйця, і коли вони почнуть встановлюватись, ми будемо рухатись, поки всі інгредієнти не інтегруються. Готово!

Квасоля з шинкою

Потрібні:

• 500 г квасолі
• 100 г шинки Серрано (кубиками)
• 1 цибулина
• 4 скибочки хліба
• Масло, сіль і перець

Цибулю обсмажте на олії протягом 5 хвилин, додайте шинку і квасолю і обсмажте ще одну хвилину. Тепер додайте склянку води і варіть 10 хвилин або поки квасоля не стане дуже ніжною (це залежатиме від того, свіжа квасоля чи консервація).

Тим часом обсмажте шматочки хліба з двох сторін, щоб вони служили стороною. Коли квасоля буде м’якою, виправте сіль і подавайте.

Локшина з квасолею

Потрібні:

• 1 пачка локшини
• 300 г квасолі
• 200 г бекону
• 3 зубчики часнику
• ½ літра бульйону за смаком
• 75 г тертого сиру за смаком
• Масло і сіль

Пропустіть зубчики часнику і додайте квасолю. Додайте бульйон і готуйте близько 10 хвилин. Бекон наріжте невеликими шматочками на сковороді без олії (бекон випустить власний жир, тому додавати олію не потрібно).

Готуйте локшину за рекомендацією виробника і додайте її в сковороду з квасолею. Також додайте бекон і перемішайте. Зніміть з вогню і подавайте, одразу посипавши його тертим сиром, щоб він танув від тепла локшини. Смачно!

Пюре з квасолі

Потрібні:

• 1 кг широкої квасолі
• 3 картоплини
• 1 літр бульйону за смаком
• Масло, сіль і перець

Очистіть і наріжте картоплю. Покладіть квасоля і картоплю в горщик і накрийте їх бульйоном, поки вони не почнуть кипіти. Додати сіль і перець і варити, поки картопля не стане м’якою. Зніміть з вогню і розімніть виделкою до застигання. Ідеальний супутник основної страви.

Салат з квасолі

Потрібні:

• 800 г дитячих бобів
• 100 г шинки
• 1 Лист салату за смаком (ендіве, баранина, шпинат тощо)

Готуйте квасолю, дотримуючись процедури попередніх рецептів. Поки ми можемо очистити салат і подрібнити його. Збийте квасолю, поклавши салат, квасолю і нарізану кубиками шинку. Ми рекомендуємо вам приготувати для цього салату вінегрет на основі олії, оцту та соєвого соусу, що надає йому дуже особливий штрих.

Як ви бачили, квасоля має деякі цікаві переваги в нашому організмі, проте їх краще споживати в невеликій кількості, оскільки процес травлення повільний. Крім того, ми особливо рекомендуємо рецепт пюре, цікавий спосіб включити цю їжу в раціон маленьких дім.