КИТАЙСЬКИЙ ЧАСНИК: 10 ПЕРЕВАГ ДЛЯ ЗДОРОВ’Я - ХАРЧУВАННЯ - 2025

Деякі переваги для здоров’я китайського часнику полягають у запобіганні онкологічних захворювань, захисті серця, поліпшенні роботи імунної системи, профілактиці онкологічних захворювань, детоксикації організму, поліпшенні стану кісток, зменшенні гіпертонії, лікуванні вугрів та інших. що я поясню вам нижче.

Цей вид часнику є найпопулярнішим у світі, і це тому, що Китай лідирує у виробництві часнику майже 60 мільйонів метричних тонн на рік, що еквівалентно приблизно 66% загального світового виробництва.

Вирощування китайського часнику починається з 2000 року до нашої ери, коли древні китайці використовували його в традиційній медицині для лікування розладу шлунка та інших недуг. Навіть сьогодні деякі маленькі діти в Китаї натирають часникову олію на чолі, щоб захистити їх від вампірів.

15 переваг для здоров’я китайського часнику

1- Запобігає рак

Згідно з публікацією 1999 року в японському Журналі досліджень онкологічних захворювань, кілька досліджень на основі населення, проведених у Китаї, були зосереджені на споживанні часнику та ризику раку.

В одному дослідженні вони виявили, що споживання часнику часто, а також цибулі та цибулі-лука пов'язане зі зниженим ризиком раку стравоходу та шлунка, і що чим вище споживання, тим менший ризик розвитку цієї хвороби.

За даними видання "Часник і рак", зробленого в 2001 році журналом Nutrition, кілька досліджень показують зв'язок між збільшенням споживання часнику і меншим ризиком деяких видів раку, включаючи рак шлунка, товстої кишки, стравохід, підшлункова залоза та молочна залоза.

"Аналіз даних семи досліджень населення показав, що чим більша кількість споживаного сирого та вареного часнику, тим нижчий ризик раку шлунка та колоректального каналу", - зазначає журнал.

2- Захистіть серце

У дослідженні університету Саскачевану, Канада, зроблено висновок, що часник має потенціал захисту серцево-судинної системи, заснований на зниженні факторів ризику (гіпертонії та загального холестерину) та непрямих маркерів атеросклерозу.

3- Покращує роботу імунної системи

Здається, часник покращує роботу імунної системи, стимулюючи певні типи клітин, повідомляє відділ генетики харчування Національного автономного університету Мексики.

Вони зробили висновок у своєму дослідженні, що він модулює секрецію цитокінів і що ця модуляція може забезпечити механізм дії багатьох його терапевтичних ефектів.

4- Запобігає застуду

Докази свідчать, що часник може допомогти запобігти застуді. Одне дослідження оцінювало 146 учасників протягом тримісячного періоду; половина учасників прийняла плацебо-таблетку, а інша половина взяла таблетку часнику за цей час.

Дослідження виявило, що люди, які щодня приймали часник замість плацебо, мали менше застуд.

5- Це приносить користь простаті

Згідно з публікацією Гарвардської охорони здоров'я, цибуля та часник можуть полегшити або запобігти доброякісній гіперплазії передміхурової залози (ДГПЖ), що є аномальним збільшенням простати.

У багатоцентровому дослідженні контрольного випадку було вивчено потенційну роль цибулі та часнику в ДГПЗ, і дослідники виявили, що чоловіки з гіперплазією їли менше часнику та менше порції цибулі на тиждень, ніж ті, що не мають ДГПЗ .

6- Лікування раку

Як повідомляв Інститут харчових технологів (IFT) на сторінках журналу Food Science, ця натуральна їжа забезпечує ефективну підтримку організму під час терапії лікування раку.

Згідно з дослідженням, проведеним доктором Зенг Тао разом із дослідниками Школи громадського здоров’я Університету Шаньдуна в Китаї, часник являє собою не тільки природний засіб для профілактики раку, але і підтримку під час хіміотерапії та променева терапія.

7- Антигіпертензивний

Згідно з дослідженнями Австралійського національного інституту інтегративної медицини, часник має потенціал у зниженні високого артеріального тиску.

Гіпертонія або хронічний високий кров'яний тиск є багатофакторним захворюванням, пов'язаним з розвитком та прогресуванням серцево-судинних захворювань, є одним з найважливіших змінних факторів ризику серцево-судинних захворювань.

8- Союзник проти Альцгеймера та Паркінсона

Команда дослідників з університету Міссурі встановила, що часник захищає мозок від старіння та хвороб. Це дослідження дає додаткове розуміння того, як часник може запобігти вікові неврологічні захворювання, такі як хвороба Альцгеймера та Паркінсона.

9- Лікування втоми

Згідно з публікацією Інституту досліджень здоров'я в Хіросімі, Японія, наявні дані говорять про те, що часник може бути перспективним засобом проти втоми.

Функція проти втоми часнику може бути тісно пов'язана з його багатьма сприятливими біологічними та фармакологічними ефектами.

10 - детоксикує наш організм

Медичний центр токсикології Машхадського університету медичних наук, Іран, провів дослідження терапевтичного впливу часнику на пацієнтів із хронічними отруєннями свинцем.

Дослідження було проведено з співробітниками заводу автомобільних акумуляторів і виявило, що часник знижує рівень свинцю в крові до 19%. Так само часник зменшив багато клінічних ознак токсичності, включаючи головний біль та артеріальний тиск.

11- Покращує здоров’я кісток

За даними журналу Whole Foods, група вчених з Каліфорнійського університету виявила, що витриманий часник (зберігається в 15% етанолі більше півтора року) може допомогти поліпшити щільність кісток у пацієнтів з атеросклерозом .

У дослідженні було оцінено 60 осіб з проміжним ризиком розвитку атеросклерозу і розділили їх на дві групи: одна приймала плацебо, а інша добавка, сформована з витриманим екстрактом часнику, вітаміном В12, фолієвою кислотою, вітаміном В6 та аргініном.

Через рік дослідники вимірювали рівень кальцію коронарної артерії (КАС) та мінеральної щільності кісткової тканини (КМД) для обох груп, виявивши, що у осіб, які приймали добавки, спостерігалося також різке підвищення рівня САК та ІМС. як менша артеріальна кальцифікація всередині серця.

12- Лікування прищів

Згідно з дослідженням, опублікованим у журналі Angewandte Chemie в 2009 році, часник може служити природним місцевим лікуванням для позбавлення від прищів завдяки алліцину, органічній сполуці, яка має здатність вбивати бактерії.

13- Терапія від випадіння волосся

Експеримент Іранського університету медичних наук Мазандарану показав, що використання часникового гелю значно підвищує терапевтичну ефективність місцевого бетаметазону валерату в зоні алопеції, що може бути доповнювальною терапією для його лікування.

14- Допомагає лікувати бронхіт

Університет штату Меріленд, США, заявляє, що часник може допомогти у лікуванні гострого бронхіту. У вищезгаданому дослідженні особи, які отримували лікування часником протягом 12 тижнів, мали на 63% менше випадків захворювань верхніх дихальних шляхів.

15- Захищає від травм печінки

Пошкодження печінки, спричинене етанолом, викликане тривалим рясним вживанням алкогольних напоїв.

Вчені з Інституту токсикології Університету Шандонської школи громадського здоров’я, Китай, хотіли визначити, чи може органічна сполука сірки, отримана з часнику, мати захисну дію проти окислення, викликаного етанолом.

У своєму дослідженні дослідники дійшли висновку, що це може допомогти захистити від спричинених етанолом травм печінки.

Скільки часнику можна з’їдати в день?

Немає наукових доказів того, що таке рекомендована доза. Мабуть, принаймні одна свіжа зубчик часнику на день (4 г) корисна для здоров'я. Слід також сказати, що дивовижні властивості стають менш ефективними, якщо часник варити або смажити.

За оцінками, варений часник втрачає до 90% своїх здорових властивостей, тому ідеальним було б вживати його в сирому вигляді або не переварити.

Важливо сказати, що часник слід вживати помірковано, щоб уникнути деяких наслідків його надмірного споживання, наприклад, нудоти та блювоти.

Як позбутися часникового дихання?

Скільки б ви чистили зуби чи чистили рот, часник і його запах не зникнуть, оскільки він надходить з повітря, яке видихається через легені. На щастя, для маскування доступні різні варіанти:

1. Їжте сирі яблука, петрушку, шпинат та / або м’яту: У дослідженні 2014 року вчені встановили, що вживання цих продуктів зменшує неприємний запах часнику.
2. Пиття соку лимона або зеленого чаю також може зменшити запах часнику, додавши сік лимона до їжі, що містить часник або пити зелений чай.
3. Продукти харчування або напої з високим вмістом води та / або жиру: Продукти харчування або напої з високим вмістом води та / або жиру допомагають зменшити неприємний запах при диханні після вживання часнику.

Уважний до можливих взаємодій

Згідно з інформацією університету Меріленда, деякі з перерахованих нижче ліків можуть взаємодіяти зі споживанням будь-якого типу часнику. Щоб бути в безпеці, проконсультуйтеся з лікарем.

- Ізоніазид (Нідразид) : Цей препарат використовується для лікування туберкульозу. Часник може перешкоджати всмоктуванню ізоніазиду, а це означає, що препарат може також не працювати.

- протизаплідні таблетки : Часник може зробити протизаплідні таблетки менш ефективними.

- Циклоспорин : Часник може взаємодіяти з циклоспорином і робити його менш ефективним. Це ліки, які приймають після пересадки органів.

- Ліки для розрідження крові : Часник може посилити дії препаратів, що розріджують кров, таких як варфарин (Кумадін), клопідогрель (Плавікс) та аспірин, збільшуючи ризик кровотечі.

- Ліки проти ВІЛ / СНІДу : Часник може знизити рівень інгібіторів протеази в крові, які є лікарськими засобами для лікування ВІЛ.

- Нестероїдні протизапальні препарати (НПЗЗ) : І НПЗП, і часник можуть збільшити ризик кровотечі. До НПЗЗ відносяться ібупрофен (Адвіл, Мотрін) і напроксен (Алеве), а також препарати, що відпускаються за рецептом.

Рецепт: китайський часниковий соус

Часноковий соус - це чудовий спосіб додати аромат страв, що обсмажуються, особливо морепродуктів. За винятком рисового вина або сухого хересу, приправи для часникового соусу доступні в міжнародному відділі продовольства багатьох місцевих супермаркетів.

• Вихід: близько ½ склянки.
• Час приготування: 5 хвилин
• Час приготування: 10 хвилин

Інгредієнти

• 3-4 середніх зубчики часнику, дрібно фаршених (1 ½ столової ложки фаршу часнику)
• 2 столові ложки рисового оцту
• 2 столові ложки гранульованого цукру
• 1 столова ложка легкого соєвого соусу
• 1 столова ложка темного соєвого соусу
• 2 чайні ложки китайського рисового вина або сухий херес
• ¼ - ½ чайної ложки соусу чилі за смаком
• ¼ чайна ложка кунжутного масла
• 1 ½ чайної ложки кукурудзяного крохмалю
• 1 столова ложка води
• 1 столова ложка рослинного або арахісового масла

Підготовка

1 - Об'єднайте рисовий оцет, цукор, соєвий соус, рисове або вишневе вино, соус чилі та кунжутну олію в невеликій мисці, помішуючи, щоб з’єднати.

2-В іншій невеликій мисці розчинити кукурудзяний крохмаль у воді.

Нагрійте в каструлі 1 столову ложку олії на середньому вогні. Додайте часник і варіть, помішуючи, до ароматизації (близько 30 секунд).

4-Швидко перемішайте соус ще раз, додайте в горщик перший препарат і доведіть до кипіння, помішуючи. (Це займе близько хвилини).

5 Знову перемішайте водяну суміш з кукурудзяного крохмалю і додайте її в соус, помішуючи до загустіння.